SISTEMA DIGESTIVO.

SISTEMA DIGESTIVO I

Todos los animales vivos deben alimentarse; este preparado es dirigido y

absorbido por una serie de órganos denominados aparato digestivo. Los
órganos encargados de la prensión, masticación, insalivación y deglución reciben
en conjunto el nombre de órganos preparadores; estos órganos son: boca,
glándulas salivales, faringe y esófago.

Los órganos que realizan la digestión y absorción del material alimenticio

son denominados órganos esenciales; que son el estómago y el intestino
(delgado y grueso). Además, dentro de este sistema se incluyen los órganos
accesorios como lo son el hígado y el páncreas.

El tubo digestivo es un conducto que se extiende desde la faringe hasta el

ano; está cubierto por una capa muscular. La posición de este tubo está
recubierta por una membrana serosa; el peritoneo visceral y el tubo digestivo
está formado por los siguientes segmentos: esófago, estómago, intestino
delgado y grueso.

Órganos preparadores

La boca es el primer segmento del canal alimenticio. Es una cavidad

situada entre las dos mandíbulas elongada en el eje longitudinal de la cabeza;
está descrita como “cavidad bucal” con 6 regiones principales: labios, mejillas o
carrillos, paladar duro, paladar blanco, lengua y dientes.

La boca es limitada lateralmente por las mejillas, dorsalmente por el

paladar duro, ventralmente por el cuerpo de la mandíbula y milohioides y
caudalmente por el paladar blando; la entrada de la boca está protegida por los
labios. El soporte ósea son: los huesos incisivos, proceso palatino y los alvéolos
del maxilar, y las láminas horizontales del palatino y la mandíbula.

Los labios son los pliegues músculo-membranosos que circundan el

orificio de la cavidad bucal. Sus ángulos o uniones (comisuras labiales) están
situados cerca del primer molar y son redondeados. Pueden actuar al beber, en
la prehensión o como órganos táctiles.
 Cada labio tiene dos superficies y dos bordes; una superficie externa
cubierta por pelos táctiles y piel y una superficie interna cubierta por una
membrana mucosa, con frecuencia pigmentada. Además, tiene un borde libre
donde se reúne la piel y la mucosa labial. Tiene un borde incisivo, un labio
superior o maxilar y un labio inferior o mandibular.

El labio superior posee una ranura denominada hendidura media llamada

“filtro” en el caso de los carnívoros y los rumiantes. Y en el labio inferior posee
una prominencia redondeada llamada mentón.

Vasos y nervios. Las arterias derivan de las arterias labial, maxilar y

mandibular. Las venas van principalmente a la vena linguofacial. Los vasos
linfáticos llegan a los nódulos linfáticos mandibulares. Los nervios sensoriales
proceden del trigémino y los motores del facial.

Labios según la especie

Equino Canino Bovino

Son muy móviles y El hocico es En el caso del toro el

sensitivos. Tiene una
comisura adyacente al
diente molar. No poseen
plano nasal (el bovino
si). El labio superior está
cubierto de pelo y tiene
un filtro poco
desarrollado.
relativamente largo a hocico y los labios
nivel del tercer y cuarto permanecen inmóviles y
molar. Los labios son la lengua prensil larga y
delgados y móviles pero muy móvil. Su labio
no usados en la superior y nariz están
prehensión. El labio asociadas en un plano
superior tiene un filtrum nasolabial. El borde libre
y pelos táctiles. y superficie interna de
los labios posee papilas
cónicas cornificadas,
son más largas y están
hacia los ángulos.

Cerdo
El hocico es muy fuerte y móvil para excavar. Tiene cartílagos nasales y orificio
formado del hueso nasal. El labio superior es grueso y corto y continuandose
de la nariz. Posee algunos pelos cortos. Labio inferior poco desarrollado y
agudo.

Las mejillas se insertan en los bordes alveolares de los huesos de la

quijada. Tienen unas glándulas labiales concentradas en la comisura de los
labios y unas bucales que se disponen en dos hileras, una g. bucales dorsales
que yacen en la superficie dorsal externa del M. buccinador en la parte superior
e inferior. Presentan los músculos, las arterias, las venas y los nervios que
irrigan.

El paladar duro constituye la parte más anterior del techo de la cavidad

bucal, limitada frontal y lateralmente por los arcos alveolares y se continúa
caudalmente por el paladar blando. El soporte óseo está dado por los procesos
palatinos de los huesos incisivos, maxilar y palatino; y está cubierta por una
membrana mucosa y presenta unas pequeñas glándulas; tiene una papila
incisiva, que es una prominencia media situada justamente detrás del diente
incisivo y los conductos incisivos. Presenta las arterias, las venas y los nervios
que irrigan e inervan.

El paladar blando es un tabique mucomembranoso entre la cavidad bucal

y la faringe, el cual cierra las coanas durante la deglución. Se describen varias
superficies y cuatro bordes. Tiene una superficie oral que mira hacia la cavidad
bucal; una superficie faringe que mira hacia la faringe y dos bordes laterales que
se continúan con las paredes de la boca y la faringe; tiene un borde de
adherencia que se continúa frontalmente con el paladar duro y un borde libre que
es cóncavo y concurre con el orificio entre la cavidad bucal y la parte faríngea.
Además, tiene dos extremidades laterales que son borde libre que se continúa
por dos pliegues, el arco palatogloso (pliegues cortos que corren a cada lado de
la lengua) y un arco palatofaríngeo (pliegues que se corren por las paredes de la
faringe).

La lengua es un órgano muscular móvil que ocupa la longitud total del

canal lingual que descansa longitudinalmente en la cavidad bucal sobre el
músculo milohiodies. Presenta para sus partes 3 raíces: se extiende desde la
faringe hasta los últimos molares y se encuentra adherida al aparato hioides;
presenta un cuerpo adherido a la mandíbula y un apex que es la porción libre
situada rostralmente.

Presenta dos superficies: 1) dorsal: cubierta por una mucosa que presenta
papilas; la papila fungiforme se encuentra en la parte lateral de la lengua, y se
aprecia una mayor foliación sobre los botones gustativos en todos los animales,
tienen forma de hongo.

Las papilas foliadas están situadas rostralmente a las áreas del

palatogloso, de la pared del paladar blando anterior, posee botones gustativos
ausentes en la vaca y la oveja.

Las papilas circunvaladas se encuentran en la parte caudal del dorso de la

lengua y son redondeadas.

Las papilas filiformes son finas proyecciones parecidas a hilos, no

presentan botones gustativos, son cortas y blancas.

Las papilas cónicas son grandes y no tan queratinizadas como las

filiformes, y ocasionalmente pueden tener folículos linfoides en la lámina propia.

Las papilas lenticulares están en la superficie dorsal de la lengua.

Ventralmente la lengua es lisa. Forma un pliege sublingual centralmente

llamado frenillo lingual. En la raíz de la lengua, la membrana mucosa puede
llegar al paladar blando formando un arco.

Su funciones son: el gusto, interviene en la masticación y la

prehención de los alimentos. En la deglución cumple también un rol de primer
orden.

Los dientes se encuentran dispuestos sobre los alvéolos, sobre los

huesos: maxilar, incisivo y la mandíbula. La distribución en los animales
domésticos se clasifica según la ubicación y función:

● Los incisivos están en la parte más anterior y cortan los alimentos

 ● Los carnívoros están en la parte más posterior y rasgan los
alimentos

● Los molares y premolares desmenuzan los alimentos.

En la mayoría de los casos los incisivos son frontales, seguidos por los
caninos, molares y premolares. El número de dientes viene dado por la fórmula
dentaria la cual indica el número de dientes presente en un lado de la quijada.

Los dientes están constituidos estructuralmente por dentina; que se

encuentra cubierta por esmalte; el esmalte representa el tejido más duro de los
dientes y el cemento se encuentra en una superficie del diente del animal recién
nacido o adulto según la especie.

Las glándulas salivales son estructuras epiteliales que vierten su

secreción en la boca a través de conductos. Las principales glándulas son la
parótida, mandibular y sublingual.

La g. parótida está situada entre la rama de las mandíbulas y el ala del

atlas detrás de la base de la oreja hasta el nivel de la faringe. La posición varía
según la especie.

La g. mandibular ligeramente caudal y ventral a la parótida incurvada hacia

adelante y se abre en las carúnculas sublinguales situada sobre el piso de la
cavidad oral.

La g. sublingual yace bajo la membrana mucosa del piso de la boca

ventralmente de la lengua. Consiste en dos partes: la porción anterior posee
unos conductos que se abren a lo largo del pliege sublingual y la parte posterior
posee unos conductos que se encuentran a nivel de las carúnculas sublinguales.
Segregan saliva.

La faringe es un saco musculomembranoso que pertenece al sistema

digestivo y respiratorio. Tiene forma en embudo; en su parte rostral se une a la
boca y la cavidad nasal, mientras que el extremo final se continúa por el esófago.
Tanto el aire como la comida pasan a través de la cavidad faríngea. La comida
pasa de la parte rostroventral a la parte caudodorsal. Su función es dirigir el aire
y los alimentos a sus respectivas cavidades.
 El techo dorsalmente adherido a la base del cráneo. El piso ventralmente
adherido a la laringe. Y las paredes laterales lateralmente adheridas al hueso
hioides. Los orificios son: faríngeo, coanal, tubos auditivos, esofágico y laríngeo.

La partes de la faringe: tiene una porción rostral dividida por el paladar

blando en dos espacios o canales; dorsalmente la nasofarínge y ventralmente la
orofaringe.

La nasofaringe forma parte de las vías respiratorias; sus paredes laterales

se abren a la abertura faríngea del tubo auditivo.

La orofaringe se extiende desde la entrada faríngea hasta la base de la

epiglotis.

Tiene una porción caudal llamada laringofaringe que se extiende desde la

base del epiglotis hasta la entrada del esófago.

La tonsila faríngea se encuentra en el techo de la nasofaringe entra la

abertura de los tubos auditivos.

Las bolsas guturales son grandes divertículos de las trompas de

Eustaquio, que ponen en contacto el oído interno con la faringe.

El esófago es un órgano tubular músculo membranoso que se extiende

desde la faringe hasta el estómago. Durante su curso presenta múltiples
variaciones a la izquierda del cuello; a la derecha del arco aórtico y dorsal a la
bifurcación de la tráquea. Tiene varias porciones: cervical, torácica y abdominal.

Vasos y nervios. El esófago está irrigado por las arterias carótida,

broncoesofágica y gástrica e inervado por el vago, glosofaríngeo y el simpático.

El estómago es la dilatación mayor del tubo digestivo, craneal al

diafragma, que se interpone entre el esófago y el intestino delgado. Almacena
temporalmente los alimentos y los dirige desde el punto de vista químico. Las
estructuras del estómago están determinadas por la vida y hábitos alimenticios
de las distintas especies, es decir, monogástricos y poligástricos.
 El estómago presenta una curvatura mayor para la diferenciación del
recorrido de su naturaleza; el estómago está completamente recubierto por una
mucosa glandular y por una capa simple de epitelio en su interior.

El peritoneo es una membrana delgada serosa que reviste la cavidad

abdominal y que cubre los órganos abdominales. El peritoneo visceral está
adherido a la superficie del órgano. Y el peritoneo parietal cubre las paredes de
la cavidad abdominal.

El estómago simple es una dilatación del intestino en etapa embrionaria;

ubicado entre el esófago y el intestino delgado. Es un órgano muscular tapizado
por una mucosa glandular; este órgano es vascular, con una capacidad de
expansión de acuerdo a la especie. Su tamaño se encuentra situado en mayor
parte hacia la izquierda del plano medio y presenta para su estudio las siguiente
partes: dos superficies: parietal y visceral, dos curvas o bordes: mayor y menor;
dos extremidades: izquierda y derecha, una entrada y una salida, así como una
parte interior.

La superficie parietal es convexa orientada cranealmente y ligeramente

hacia la izquierda; dorsalmente en contacto con el diafragma, hígado y bazo.

La superficie visceral es convexa orientada caudalmente y hacia la

derecha, relacionada con el intestino delgado, páncreas, colon.

La curvatura mayor es extensa; desde el cardias se dirige primero

dorsalmente, se curva sobre la extremidad izquierda y desciende sobre la parte
derecha y cruza el plano medio y se curva dorsalmente hacia el extremo del
píloro.

La curvatura menor es muy corta, se extiende desde la terminación del

esófago a la unión con el intestino delgado. Cuando el estómago se encuentra in
situ, sus paredes están en contacto y el cardias y el píloro aparecen muy juntos.

El epiplón es un pliegue bilaminar del peritoneo situado en el abdomen.

La extremidad izquierda tiene la forma de un saco ciego redondeado

orientado ventralmente al pilar izquierdo del diafragma y por debajo de las
costillas número 16 y 17. Está relacionado con el páncreas, el bazo dorsalmente
y un riñón a la izquierda.

La extremidad derecha antes de unirse al duodeno esta región muestra

una dilatación relacionada con el hígado.

Tiene una entrada que corresponde a la abertura del esófago que está
justo a la izquierda del plano medio llamada “el cardias”, y una salida que se
corresponde a la abertura intestino llamada “píloro”.

Interiormente está tapizado por una capa serosa, una capa muscular, una
capa submucosa y una mucosa.

En la parte interna presenta una parte glandular blanda y está cubierta por
una secreción mucoide que contiene las glándulas gástricas. La diferentes
regiones de la mucosa gástrica permite la división del estómago en su interior en
varias zonas: una región esofágica; es aglandular y tapiza el epitelio; región
cardial: glandular, caracterizada por la presencia de glándulas cardiales y
células muy finas; región fúndica, glandular, caracterizada por la presencia de
glándulas fúndicas y gástricas propiamente dichas y; región pilórica, glandular,
tapizada por glándulas pilóricas.

El ligamento gastrofrénico une la curvatura mayor, desde el cardias a la

extremidad izquierda, con el pilar del diafragma.

El ligamento gastroesplénico pasa desde la parte izquierda de la

curvatura mayor al hilio del bazo; se continúa ventralmente con el omento mayor.

El omento mayor conecta la parte ventral de la curvatura mayor y la

primera curvatura del duodeno con la parte terminal del colon mayor y la parte
inicial del colon menor.

Capacidad de la vaca: 7 a 18 It.

Capacidad del perro: 2 lt.

Capacidad cerdo: 4 lt.