UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE ALTAMIRA

Práctica No. 04
Nombre de la práctica:
Materia:
PREPARACIÓN DE UN JABÓN
Química aplicada
Alumno: No. Control: Grupo: Fecha:

Objetivo.
Levar a cabo la reacción de hidrólisis básica de esteres (saponificación) para obtener un jabón (sal metálica) a
partir del aceite de coco (aceite vegetal) y verificar la formación del jabón observando sus propiedades generales.

Fundamento.
El jabón es el producto de la saponificación o reacción de hidrólisis alcalina entre una sustancia cáustica y una
grasa. La reacción efectuada es la siguiente:

Grasa + NaOH  Jabón base + Glicerina

La preparación o manufactura del jabón no ha variado mucho, se usan las mismas técnicas que antiguamente,
se trata la grasa con disolución de NaOH al 40%, mediante la reacción conocida como Saponificación, entonces
se produce la hidrólisis de los triglicéridos formando ácidos grasos y glicerol o glicerina los ácidos se convierten
en sales en presencia de una base. La reacción química en la fabricación de jabones de grasas y aceites neutros
(triglicéridos) se expresa en la forma siguiente:

Aplicación.
Los jabones ejercen su acción limpiadora debido a que los dos extremos en su molécula son muy diferentes. Uno
de los extremos de la molécula es iónico, por tanto, hidrófilo y tiende a disolverse en el agua. La otra parte es la
cadena de hidrocarburo no polar, por tanto, lipófila o afín a la grasa y tiende a disolverse en ella. Una vez
solubilizadas en agua, la grasa y la mugre pueden eliminarse.

El jabón es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de ácidos grasos de cadena larga, producidas por la
hidrólisis (saponificación) de una grasa animal o vegetal con un álcali. Las grasas y los aceites son triglicéridos, es
decir triésteres de glicerol con tres ácidos carboxílicos de cadena larga, no ramificada. La diferencia entre las
grasas y los aceites es que estos últimos presentan ácidos carboxílicos insaturados. El índice de saponificación
se define como la cantidad de álcali necesario para saponificar un gramo de grasa o aceite.

Elaboración: Edición/Validación: Revisión: Fecha de revisión: Página:

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Material/Equipo/Reactivos:

MATERIAL REQUERIDO: EQUIPO REQUERIDO: REACTIVOS REQUERIDOS:

1 Pizeta 1 parrilla Aceites esenciales de coco,
Papel filtro almendras, árbol de té, lavanda,
1 vidrio de reloj limón, sándalo, manzanilla, caléndula,
1 espátula eucalipto, geranio, tomillo, enebro o
2 vaso de precipitado de 250 mL menta, etc.
2 vaso de precipitado de 400 mL
1 probeta de 100 mL Etanol.
2 pipetas serológicas de 10 mL Agua destilada
1 agitador de vidrio Cloruro de sodio.
1 embudo de vidrio Hidróxido de sodio.

Ecología:
Colocar el material contaminado y residuos peligrosos en los recipientes indicados para la disposición de los
materiales.

Medidas de seguridad:
Manejar con precaución las sustancias involucradas.

COMPUESTO TOXICIDAD
Cloruro de sodio Puede ser riesgoso por inhalación, ingestión o absorción de la piel. Causa irritación
de los ojos y la piel. Material irritante de las membranas mucosas y tracto respiratorio
superior.
Etanol Peligroso si es ingerido, inhalado o bien absorbido por la piel. Puede causar irritación
en la piel. El vapor o gas causa irritación en los ojos.
Hidróxido de sodio Puede causar leves quemaduras, dañino si es inhalado o absorbido por la piel.
Destructor de las membranas mucosas, tracto respiratorio superior, ojos y piel.
Glicerina Puede causar vómitos, náuseas y dolor de cabeza.

PROCEDIMIENTO:
1. En un vaso de precipitados medir 10 mL de etanol y 10 mL de agua destilada, después añadir 9 g de
hidróxido de sodio, agitar hasta que se disuelva completamente.
2. Preparar 40 mL de mezcla de etanol-agua.
3. Pesar 5 g de aceite de coco (sustancia líquida y amarillenta) y en un vaso de precipitados de 400 mL
agregar la solución que contiene sosa, mezclar constantemente.
4. Calentar en un baño maría después y agitar constantemente, al mismo tiempo de estar calentando se
adicionará la solución etanólica (agua-etanol) lentamente y agitando para evitar la formación de granos
hasta la formación una masa de color arenilla.

Es necesario el calentamiento de la mezcla etanol, éster (aceite de coco) y la base, para que el éster carboxílico
sea hidrolizado al correspondiente ácido en forma de una sal y el alcohol. El etanol se usa como solvente para
obtener un sistema homogéneo y la reacción se verifique más rápidamente, la homogeneización se promueve
mediante el reflujo.

El hidróxido de sodio promueve la hidrólisis de ésteres porque proporciona el reactivo fuertemente nucleofílico
(OH-). Esta reacción es irreversible esencialmente, puesto que un anión carboxilato estabilizado por resonancia
demuestra poca tendencia a reaccionar con un alcohol.
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5. Si la mezcla ya se calentó por lo menos 30 minutos retirarla del medio caliente (también se puede saber
si la reacción ha terminado tomando una pequeña muestra de la sal y se adiciona a un recipiente con 5
mL de agua, si al agitar se forma una espuma blanca, y se disuelve completamente nos indica que la
reacción ha terminado).
6. Al estar seguro de que se ha terminado la reacción agregar la mezcla que contiene el jabón en una
solución saturada de cloruro de sodio (solución comúnmente llamada salmuera, 25 g de NaCl en 100 mL
de agua), continuar el calentamiento hasta que el jabón formado durante la saponificación se quede en
la superficie (color amarillenta), y la salmuera en el fondo junto con la glicerina.
7. Dejar reposar hasta que se vea clara la separación de capas.
8. El jabón, se filtra en el embudo de filtración rápida, el jabón se queda en el papel filtro.
9. Hacer los lavados con agua fría para asegurarse de que no queden rastros de NaCl y glicerina en el jabón.

Prueba de identificación. Tomar una pequeña muestra del jabón en un recipiente y agregar 5 mL de agua, agitar,
se formará una espuma blanca.

Cálculos:
∆H° = (energía de los enlaces que se rompen) - (energía de los enlaces que se forman)
∆ °= ° ( ) − ° ( )

= . +
.
= ( )− ( )
S° = (libertad de movimiento de los productos) - (libertad de movimiento de los reactivos)
= − =
∆G° = (energía libre de los productos) - (energía libre de los reactivos)
∆ °= ° ( ) − ° ( )

°= °− °=− ln

Cuestionario:
1. Investigue la constitución del aceite esencial.

2. Explique la diferencia que existe entre un aceite y una grasa.

3. ¿Qué reacción ocurre cuando el jabón es tratado con una solución de CaCl2?

4. Al tratar el jabón con CaCl2 la espuma desaparece. ¿Por qué?

Conclusiones.

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