Ósmosis y presión osmótica

Autores: Silvia Cerdeira, Helena Ceretti y Eduardo Reciulschi

Responsable disciplinar: Silvia Blaustein

Área disciplinar: Química

Temática: Propiedades de las soluciones

Nivel: Secundario, ciclo básico

Secuencia didáctica elaborada por Educ.ar

Propósitos generales

Promover el uso de los equipos portátiles en el proceso de enseñanza y aprendizaje.

Promover el trabajo en red y colaborativo, la discusión y el intercambio entre pares, la realización en conjunto
de la propuesta, la autonomía de los alumnos y el rol del docente como orientador y facilitador del trabajo.

Estimular la búsqueda y selección crítica de información proveniente de diferentes soportes, la evaluaci

Introducción a las actividades

Un pepino colocado en salmuera se arruga y se contrae; una zanahoria flácida recupera su aspecto si se la coloca en
agua; las personas que comen demasiada sal en los alimentos sufren la retención de agua en las células de los
tejidos. Todos estos procesos tienen una explicación en común: el proceso de ósmosis.

Durante el proceso de ósmosis, el agua se mueve desde un área donde su concentración es elevada (concentración
baja de soluto) hacia un área de menor concentración (alta concentración de soluto) a través de una membrana que
solo permite su paso (membrana semipermeable).

Se pueden mencionar diversos procesos naturales e industriales en los que se aplican los principios del fenómeno de
ósmosis. Por ejemplo, el movimiento ascendente del agua presente en el suelo hacia el interior de las raíces de las
plantas y posteriormente hacia las partes superiores se debe, en parte, a la ósmosis.

A través del proceso de ósmosis, una bacteria que se encuentre en la carne salada o en la fruta azucarada pierde
agua, se deshidrata y muere. Este método se ha empleado y se usa actualmente para conservar alimentos.

La presión osmótica puede definirse como la presión que se debe aplicar a una solución para detener el flujo neto de
disolvente (agua generalmente) a través de una membrana semipermeable. Es decir, detener la ósmosis.

La presión osmótica es una de las cuatro propiedades coligativas de las soluciones (dependen del número de
partículas en disolución, sin importar su naturaleza) y su estudio ha permitido el desarrollo de tecnologías innovadoras
para la purificación de aguas y efluentes industriales líquidos.

Objetivos de las actividades

Que los alumnos:

 interpreten el fenómeno de ósmosis a nivel molecular;
investiguen la presencia de los procesos osmóticos en la vida cotidiana.

Actividad 1:
Van a experimentar cómo es el transporte de soluto a través de una membrana semipermeable.

a) Vean la simulación que se encuentra arriba a la izquierda de la siguiente página:

http://www.iqb.es/cbasicas/fisio/cap01/cap1_2.htm

La presión para detener este proceso –presión osmótica– está vinculada con la presión atmosférica y la altura
que es capaz de alcanzar una columna de líquido.

Además de las membranas celulares, hay otros materiales que actúan como membranas semipermeables, por
ejemplo, la cerámica, el celofán y algún tipo de polietileno.

b) Realicen un experimento similar al que vieron. No olviden filmar el proceso con las cámaras de sus equipos
portátiles.

Materiales

Un tubo transparente de vidrio o de plástico de 1-2 cm de diámetro.

Un poco de papel celofán (de algún envase de alimentos o artículo de kiosco).

Un soporte metálico con una agarradera para él.

Hilo piolín.

Agua destilada o de la canilla.

Azúcar.

Un vaso.

Una cuchara.

Procedimiento

1. Tomen el vaso y agreguen agua hasta aproximadamente la mitad de su capacidad.

2. Por otro lado, tapen uno de los extremos del tubo con celofán y átenlo fuertemente con hilo de modo
que quede armado una especie de vaso alto.

3. Coloquen el tubo en el soporte e introdúzcanlo dentro del vaso con agua, con el extremo que tiene
el celofán para abajo.

4. Agreguen agua por dentro del tubo y esperen 5 minutos.

5. Verifiquen que el agua dentro del tubo está a la misma altura que fuera del tubo.

6. A continuación, agréguenle una cucharada de azúcar al tubo.

 7. Esperen el tiempo necesario para que se vuelva a estabilizar la altura de la columna de agua y
midan la diferencia entre la altura del líquido en el interior del tubo respecto de la del vaso de agua.

Actividad 2:
Vean el siguiente video:http://www.youtube.com/watch?v=oONjIH39uUw

a) Utilicen el programa Draw de sus equipos portátiles para realizar una secuencia de cuatro esquemas similar a
la del video, que represente el proceso de ósmosis hasta llegar al equilibrio.

b) Con esos esquemas y el video de la actividad anterior, armen un clip similar a los que han visto.

Actividad 3:
Una vez que en un sistema se ha detenido el proceso de ósmosis, si se aplica mayor presión que la presión osmóti
ca, se invertirá el proceso de ósmosis, es decir, se obtendrá solvente puro a partir de una solución.

Lean el siguiente artículo: http://www.textoscientificos.com/quimica/osmosis/inversa

Si disponen de conexión a Internet, realicen una búsqueda de las aplicaciones prácticas que tiene esta tecnología.

Enlaces de interés y utilidad para el trabajo

Actividad: Solubilidad en sólidos

Actividad: Soluciones I

Actividad: Soluciones II - propiedades coligativas

Webgrafía recomendada

http://www.ehu.es/biomoleculas/agua/coligativas.htm#po. Presión osmótica y propiedades coligativas.

http://www.youtube.com/watch?v=6Rd2bEp380w&feature=related. Simulación de ósmosis.

http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/16/html/sec_6.html. Historia de la presión
osmótica.
http://www.dav.sceu.frba.utn.edu.ar/homovidens/lopez.ana/final%20Ana%20Lopez/trabajo%20final/contenido2.html
. Animación del proceso de ósmosis.

http://arbl.cvmbs.colostate.edu/hbooks/cmb/cells/pmemb/hydrostatic.html.Simulador de presión osmótica (e

n inglés).