BIOQUMICA DEL AGUA

EL AGUA
EL AGUA ES UNA BIOMOLCULA INORGNICA. SE TRATA DE LA
BIOMOLCULA MS ABUNDANTE EN LOS SERES VIVOS. FORMAS DE
VIDAS ACUTICAS Y TERRESTRE PRESENTAN GRAN CANTIDAD DE
AGUA EN SU COMPOSICIN POR EJEMPLO EN LAS MEDUSAS, PUEDE
ALCANZAR EL 98% DEL VOLUMEN DEL ANIMAL Y EN LA LECHUGA, EL
97% DEL VOLUMEN DE LA PLANTA. ESTRUCTURAS COMO EL LQUIDO
INTERNO DE ANIMALES O PLANTAS, EMBRIONES O TEJIDOS
CONJUNTIVOS SUELEN CONTENER GRAN CANTIDAD DE AGUA.
OTRAS ESTRUCTURAS, COMO SEMILLAS, HUESOS, PELO, ESCAMAS O
DIENTES POSEEN POCA CANTIDAD DE AGUA EN SU COMPOSICIN.
ESTRUCTURA MOLECULAR

El agua es una molcula formada por dos tomos de Hidrgeno y uno de

Oxgeno. La unin de esos elementos con diferente electronegatividad
proporciona unas caractersticas poco frecuentes. Estas caractersticas son:
La molcula de agua forma un ngulo de 104,5.
La molcula de agua es neutra.
La molcula de agua, aun siendo neutra, forma un dipolo, aparece una zona con
un diferencial de carga positivo en la regin de los Hidrgenos, y una zona con
diferencial de carga negativo, en la regin del Oxgeno.
El dipolo facilita la unin entre molculas, formando puentes de hidrgeno, que
unen la parte electropositiva de una molcula con la electronegativa de otra.
PROPIEDADES DEL AGUA
El agua tiene propiedades especiales, derivadas de su singular estructura. estas propiedades son:
ELEVADO CALOR ESPECFICO: para aumentar la temperatura del agua un grado centgrado es
necesario comunicarle mucha energa para poder romper los puentes de hidrgeno que se
generan entre las molculas.
ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIN: el agua absorbe mucha energa cuando pasa de estado
lquido a gaseoso.

ELEVADA TENSIN SUPERFICIAL: las molculas de agua estn muy cohesionadas por accin de los
puentes de hidrgeno. esto produce una pelcula de agua en la zona de contacto del agua con el
aire. como las molculas de agua estn tan juntas el agua es incompresible.

CAPILARIDAD: el agua tiene capacidad de ascender por las paredes de un capilar debido a la
elevada cohesin o adhesin molecular.

ALTA CONSTANTE DIELCTRICA: la mayor parte de las molculas de agua forman un dipolo, con
un diferencial de carga negativo y un diferencial de carga positivo.
bajo grado de ionizacin: la mayor parte de las molculas de agua no estn disociadas. slo un
reducido nmero de molculas sufre disociacin, generando iones positivos (h+) e iones negativos
(oh-). en el agua pura, a 25c, slo una molcula de cada 10.000.000 est disociada, por lo que
la concentracin de h+ es de 10-7. por esto, el ph del agua pura es igual a 7.
BAJO GRADO DE IONIZACIN: la mayor parte de las molculas de agua no estn disociadas. slo
un reducido nmero de molculas sufre disociacin, generando iones positivos (h+) e iones negativos
(oh-). en el agua pura, a 25c, slo una molcula de cada 10.000.000 est disociada, por lo que
la concentracin de h+ es de 10-7. por esto, el ph del agua pura es igual a 7.

LA DENSIDAD DEL AGUA: EN ESTADO LQUIDO, el agua es ms densa que en estado slido. por
ello, el hielo flota en el agua. esto es debido a que los puentes de hidrgeno formados a
temperaturas bajo cero unen a las molculas de agua ocupando mayor volumen.
PROPIEDADES BIOQUMICAS DEL AGUA:
Como ya se dijo anteriormente los procesos de la vida
requieren que una gran variedad de iones y molculas se
muevan en proximidad, es decir, que sean solubles en un
medio comn. El agua funciona como disolvente universal en
los medios intracelular y extracelular gracias a su destacada
capacidad como disolvente.
Por lo tanto esta capacidad disolvente es la responsable de
dos funciones importantes para los seres vivos: es el medio en
que transcurren las mayoras de las reacciones del
metabolismo, y el aporte de nutrientes y la eliminacin de
desechos metablicos se realizan a travs de sistemas de
transporte acuosos. No existe proceso vital alguno que
pueda concebirse independientemente de la participacin
directa o indirecta del agua.