Mercadeo de A&B

Semana UNO
Wilson Ricardo Pinillos Castillo
wilson.pinillos@unicafam.edu.co
 Contenido general de la Unidad de
Aprendizaje
Mercadeo de A&B

Área de formación: Específica Componente de formación:

Administración y gestión de las Organizaciones

Competencia:
Desarrollar estrategias de marketing orientadas al
fortalecimiento comercial de empresas del sector de
Alimentos y Bebidas de acuerdo con el plan estratégico de
las mismas.
 Contenido general de la Unidad de
Aprendizaje
Mercadeo de A&B

RA del Programa Diseñar planes estratégicos de marketing que atiendan a las necesidades
y contexto competitivo de las empresas del sector de Alimentos y
Bebidas.

Distinguir el rol marketing en los procesos estratégicos de las organizaciones de

RA de la Unidad producción y su incidencia en los procesos estratégicos de las mismas.

Establecer estrategias de marketing para organizaciones del sector de alimentos y

bebidas que sean coherentes con sus necesidades y contexto.

Definir las herramientas de marketing digital como parte de las acciones para el
favorecimiento de la presencia y procesos comerciales de las organizaciones en el
mercado.
 Contenido general de la Unidad de
Aprendizaje
Mercadeo de A&B
Saberes específicos
1.- Marketing Estratégico en
organizaciones de Alimentos y
Bebidas
- El marketing como proceso
estratégico
- Auditoria de marketing y el análisis
situacional
- Proceso de auditoria y la
investigación
- Auditoria del entorno
- Auditoria de marketing
- Auditoria como proceso de
diagnóstico estratégico
2.- Estrategias de marketing de 3.- Herramientas de Marketing Digital
servicios en organizaciones de para organizaciones de Alimentos y
Alimentos y Bebidas Bebidas
- Estrategia de segmentación y - Comportamiento del mercado digital
definición de segmentos - Herramientas de posicionamiento y
estratégicos de mercado promoción
- Estrategia de Posicionamiento y - Plan de comunicación y programación
diferenciación de mensajes
- Estrategias funcionales del marketing
(producto/servicio, Precio,
Promoción / comunicación y
Distribución.
- Planes de acción para la ejecución y
seguimiento de acciones
 Acuerdos de trabajo

Informes: (Trabajo Autónomo) Taller: (Trabajo Directo)

- Archivo de Word, Normas APA - Archivo de Word, membrete de identificación:
- Portada de Identificación - Integrantes
- Márgenes
- Contenido (Actividad Sugerida) - Fecha
- Referencias de consulta - Tema / actividad
- Desarrollo del contenido
Nota:
1.- Los trabajos y talleres se evalúan de acuerdo con los criterios socializados.
2.- El único medio de entrega es la plataforma (Aula virtual) en la fecha indicada.
Acuerdos de trabajo

Características: (Trabajo directo)

- Aplicación Condicional*
- De 4 a 10 Preguntas (Virtual)
- Acumulativo*

Proyecto de aplicación - Características: (Trabajo

indirecto)
- Trabajo en Equipo ( 3 a 4 pax.)
- Aplicación contenidos UA
- Presentación de informe final
 Actividades de evaluación

Corte UNO: (Marketing Estratégico)

- Taller enfoques MKT (3-8 Feb) 25%
- Taller Planeación Auditoria (9-16 Feb) 25%
- Quiz (9 Feb) 15%
- Evaluación parcial (16 Feb) 35% Corte TRES: (Marketing Operativo)
- Plan de acción (09 - 16 Mar) 20%
- Foro (10 Mar) 30%
- Quices* (9 - 23 Mar) 20%
Corte DOS: (Estrategias de Marketing)
- Informe Final (Parcial) (23 - 24 Mar) 30%
- Aula Invertida MKT Servicios (17 Feb) 20%
- Talleres de aplicación (23 Feb -02 Mar) 30%
- Quices* (23 Feb -02 Mar) 20%
- Evaluación parcial (03 Mar) 30%
 Asignaciones y equipos de trabajo

Temas:
- Marketing de Servicios (17 Febrero)
- Segmentación y Posicionamiento (23 Febrero)
- Producto y Precio (24 Febrero)
- Promoción y Distribución (02 Marzo)

Nota:
- Todos los estudiantes deben documentarse de cada tema previo a la sesión (lecturas recomendadas)
- El grupo asignado dirige la socialización del tema (generan las memorias)
- Todos los participantes desarrollan el taller de aplicación.
 Textos de consulta
1.- Ponce, C. (2019). Marketing gastronómico: la diferencia entre triunfar y fracasar. Bubok Publishing S.L. https://elibro-
net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/129118
2.- Flavián Blanco, C. (2014). Turismo gastronómico: estrategias de marketing y experiencias de éxito. Prensas de la Universidad de Zaragoza.
https://elibro-net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/42456
3.- Eduardo Ciallella, C. (2016). Introducción al marketing gastronómico: para emprendedores, empresarios, trabajadores y estudiantes. Ugerman Editor.
https://elibro-net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/78916
4.- Izaguirre, M. (2014). Gestión y marketing de servicios turísticos y hoteleros (2a. ed.). Ecoe Ediciones. https://elibro-
net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/114346
5.- Toro, J. M. D. y Villanueva, J. (2017). Marketing estratégico. EUNSA. https://elibro-net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/47326
5.- Sellers Rubio, R. (2013). Introducción al marketing. ECU. https://elibro-net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/62288
6.- Riveros Polanía, G. (2016). Marketing logístico. Ecoe Ediciones. https://elibro-net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/70456
7.- Rey Moreno, M. (2015). Dirección de marketing turístico. Difusora Larousse - Ediciones Pirámide. https://elibro-
net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/115234
8.- Hartline, M. D. y Ferrell, O. C. (2012). Estrategia de marketing (5a. ed.). Cengage Learning. https://elibro-
net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/39976
9.- Rey Moreno, M. (2018). Marketing turístico: fundamentos y dirección. Difusora Larousse - Ediciones Pirámide. https://elibro-
net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/123088
10.- Estrade Nieto, J. M. Jordán Soro, D. y Hernández Dauder, M. Á. (2015). Marketing digital: marketing móvil, SEO y analítica web. Difusora Larousse -
Ediciones Pirámide. https://elibro-net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/49491
11.- Hoyos Ballesteros, R. (2013). Plan de marketing: diseño, implementación y control. Ecoe Ediciones. https://elibro-
net.biblioteca.unicafam.edu.co/es/lc/unicafam/titulos/69263