CAKE FRIENDS

ENTREGADO POR:
DANIEL GUILLERMO ZUÑIGA MUÑOZ
1.004.442.369
MARLYN TATIANA LARA SACANAMBOY
1.004.441.396
NATALIA SOFIA CHILITO GALINDEZ
1.084.262.215
MARLON STHEVEN RAMOS BECERRA
1.084.262.311
YURANI ALEJANDRA IRUA ORTIZ
T.I. 1.004.440.062
WILFRAN RICAUTE ORDOÑEZ ORTIZ
1.004.442.600

COLEGIO ATENEO AUTONOMO S.A.S

GESTION EMPRESARIAL
ISNOS – HUILA
2017
 CAKE FRIENDS

ENTREGADO POR:
DANIEL GUILLERMO ZUÑIGA MUÑOZ
1.004.442.369
MARLYN TATIANA LARA SACANAMBOY
1.004.441.396
MARON STHEVEN RAMOS BECERRA
1.084.262.311
NATALIA SOFIA CHILITO GALINDEZ
1.084.262.215
YURANI ALEJANDRA IRUA ORTIZ
T.I. 1.004.440.062
WILFRAN RICAUTE ORDOÑEZ ORTIZ
1.004.442.600

Trabajo realizado con el objetivo de obtener la aprobación por parte del jurado
para ser partícipes en la feria empresarial

TUTOR:
EDNA ROCIO BOTINA REALPE

GRUPO: 602

COLEGIO ATENEO AUTONOMO S.A.S

GESTION EMPRESARIAL
ISNOS – HUILA
2017
 NOTA DE ACEPTACION

_____________________________

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_____________________________
Firma jurado

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Firma jurado

_____________________________
Firma jurado

Isnos (H) – octubre 28 de 2017

 DEDICATORIA

El proyecto de la empresa postres CAKE FRIENDS va dedicado en primer lugar a

Dios por habernos permitido realizar este trabajo, a nuestro padres por habernos
apoyado todo el tiempo, y por supuesto a la docente Edna Rocio Botina por
habernos dirigido en este proyecto, gracias a ella este proyecto puede llegar a
lograr un buen éxito
 AGRADECIMIENTOS

Nuestro agradecimiento especial al colegio Ateneo Autónomo S.A.S., el cual nos

abrió sus puertas para formarnos académicamente.

A nuestros profesores por sus diferentes formas de enseñar, quienes nos

incentivaron en muchos sentidos a seguir adelante y sin su apoyo esto no hubiera
sido posible.

Y a todas aquellas personas que siempre estuvieron a nuestro lado en las buenas
y en las malas apoyándonos.

Gracias
 TABLA DE CONTENIDOS
Pág.

INTRODUCCIÓN..........………………...……………………………………………….10
1. GENERACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO…………...…………………......11
1.1 Lluvia de ideas……………………………………………………………….......12
1.2 Valoración de la idea de negocio………………………………………………12
1.3 Descripción de la idea de negocio…………………………………………......13
2. MARCO REFERENCIA…………………………………………………………14
2.1 Marco textual……………………………………………………………………..14
2.2 Marco teórico-textual…………………………………………………………….14
2.2.1 Marco histórico………………………………………………………….……20
2.3 Marco legal……………………………………………………………………….22
3. LUGAR DE REALIZACIÓN DEL PROYECTO……………………………….24
4. PLAN DE NEGOCIO…………………………………………………………….25
4.1 Resumen ejecutivo………………………………………………………………26
4.1.1 misión………………………………………………………………………….27
4.1.2 visión…………………………………………………………………………..27
4.1.3 Objetivos………………………………………………………………………27
4.1.3.1 Objetivo general……………………………………………………….…27
4.1.3.2 Objetivo específico……………………………………………………....28
4.1.4 Justificación…………………………………………………………………..28
4.2 Planificación estratégica………………………………………………………...28
4.2.1 Análisis del entorno………………………………………………………….29
5. VENTAJAS COMPETITIVAS Y PROPUESTAS DE VALOR……………….30
6. POTENCIAL DE MERCADO EN CIFRAS…………………….……………...30
7. ANÁLISIS DOFA…………………………………………………………………31
8. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN………………………...……………….....33
9. ESTRATEGIA DE PRECIO……………………………………………………..33
10. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN………………………………….…………...34
 11. ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN……………………………...…………..34
11.1. Imagen corporativa…………………………………………………..………..34
11.2. Publicidad……………………………………………………………..……….36
11.3. estrategias de marca y etiqueta……………………………………..………37
12. ESTRATEGIA DE SERVICIO………………….………………………..……..38
13. ESTRATEGIA DE CARTELERA……………...…………………………..……38
14. PLAN OPERATIVO……………………………...………………………….…...38
14.1 Estructura organizacional………………………………………….……38
14.2 Costos administrativos…………………………………………………..43
14.3 Gastos personales……………………………………………………….43
15. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS………………………………………43
16. IMPACTO AMBIENTAL GENERADO POR EL PROYECTO……….………44
17. PLAN DE PRODUCCIÓN………………………….……………………………45
18. INFRAESTRUCTURA…………………………...………………………………45
19. PARÁMETROS TÉCNICOS ESPECIALIZADOS………….…………………46
20. ORGANISMOS DE APOYO……………………………………………….…...46
21. PLAN DE COMERCIALIZACIÓN…………………………….……………..….46
22. FUENTES DE FINANCIACIÓN………………………………………...………47
CONCLUSIONES………………………………………………………………………..48
BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………..49
 LISTA DE TABLAS

Pág.
Tabla 1. Lluvia de las 5 posibles ideas de negocio…………………………………..12

Tabla 2. Elección de las ideas de negocio……………………………………………13

Tabla 3. Clasificación de las empresas y sociedades……………………………….24

Tabla 4. Análisis y estrategias DOFA………………………………………………….31

Tabla 5. Plan de producción por periodos…………………………………………….45

Tabla 6. Fuentes de financiación del año 2017………………………………………47

 LISTAS DE FIGURAS

Pág.

Figura 1. Mapa de la ubicación en donde se realiza el proyecto…………………..25

Figura 2. Logo de la empresa…………………………………………………………..35

Figura 3. Volante y publicidad del postre……………………………………………...36

Figura 4. Etiqueta de la empresa………………………………………………………37

Figura 5. Mapa de la estructura organizacional………………………………………39

 INTRODUCCION

Este proyecto empresarial de postres “cake friends” está realizado para presentar
una propuesta de la empresa, que tiene como fin la elaboración de postres 100%
artesanales que nos son muy comunes encontrarlos en nuestro municipio, pero lo
que se quiere es innovar en el mercado elaborando productos que se han
llamativos, dando una gran variedad de sabores y presentaciones. La empresa
quiere brindar a los clientes confianza ya que se trabaja para ser reconocidos y es
por eso que se preocupa en dar a conocer, en distribuir y vender los postres, en
ofrecer diferentes puntos de venta. Ofreciendo un servicio agradable para el
público con unas variedades suficientes para satisfacer los gustos y necesidades
de los diferentes sectores del mercado de consumidores a los que se dirige.

Este proyecto fue realizado con el fin de presentar las actividades que se
realizaron, para el desarrollar las ideas de negocios.

Además se busca que los estudiantes tengan una capacidad de crear negocios
para obtener su propia fuente de ingresos, y logre suplir las necesidades
económicas de los socios o integrantes de la empresa.

Este proyecto se desarrolla gracias a la docente del área de gestión empresarial

del colegio Ateneo Autónomo S.A.S. la cual fue nuestro apoyo en este proceso.

10
 1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO

A continuación se muestra la forma en la que se definió la idea de negocio.

Al iniciar el año lectivo 2017 se informó que se debía crear una microempresa en
los grupos GES, y solo los mejores proyectos estarán la feria empresarial que se
desarrollara el 11 de noviembre. Al recibir la información de empezó a pensar en
los integrantes del grupo GES que conformarían la empresa, debían ser personas
responsables con espíritu grupal y que tuvieran una habilidad única que aportar al
desarrollo de la empresa cuando fuera aprobada para la feria empresarial. Hecho
esto se conformó un grupo de seis (6) personas Yurani Alejandra Irua Ortiz,
Daniel Guillermo Zuñiga Muñoz, Marli Tatiana Lara, Marlon Stiven Ramos,
Natalia Sofia Chilito Galindez, Wilfran Ordoñez.

Se empezó a reunir para contemplar posibles ideas para el desarrollo, tiempo

después la docente Edna Rocio Botina, asesor del proyecto empresarial quien nos
dio las pautas para general las posibles ideas de negocio. Después de tener las
ideas pero al analizar sus ventajas y desventajas, los recursos con los que se
contaban, se determinó cual sería la idea, al analizar se escogió postres, ya que
se acomodaba perfectamente a la disponibilidad, a los recursos y habilidades que
favorecen a la hora del desarrollo.

Al informar la idea de negocio que se desarrollaría a la docente encargada del

área empresarial, nos dieron la tarea de la creación del nombre, isotopo y logotipo
de la empresa. Se escogió como nombre postres cake friends. Sinónimo de
unión, de compañerismo.

11
 1.1. Lluvia de ideas de negocio

En esta parte podremos observar las cinco (5) ideas de negocios.

Tabla 1. Lluvia de las 5 posibles ideas de negocios

1. Tamales
2. Postres
3. Arepas rellenas
4. Envueltos
5. Chocolates

En la anterior tabla se mostró las cinco (5) posibles de negocio escogidas por la
empresa para el desarrollo de la empresa, “postres cake friends”

1.2. Valoración de las ideas de negocio

En este punto se ilustra cuáles son los parámetros y criterios escogidos para
valorar las ideas de negocio.

Personales

 ¿Me gusta la idea de negocio?

 ¿Tengo conocimientos?
 ¿Tengo apoyo de mi familia?
 ¿Dispongo de tiempo?

12
Mercado

 ¿Tengo espacio?
 ¿Es innovadora?
 ¿Satisface una necesidad del mercado?
 ¿Tengo información de la competencia?

Recursos

 ¿Puede ser rentable?

 ¿Tengo disponibilidad financiera?
 ¿Se puede llevar a la práctica?
 ¿Facilidad de acceso a la materia prima?

1.3. Descripción de las ideas de negocio

Aquí se describirán las cinco (5) ideas de negocio

Tabla 2. Elección de la idea de negocio

IDEA/NEGOCIO Tamale Postres Arepas Envuelto Chocolates

s rellenas s
Guillermo X X X
Alejandra X X X X
Marlon X X X
Natalia X X
Marli X X X X
Wilfran X X X
Total 50% 100% 66.6% 66.6% 33.3%

13
 2. MARCO REFERENCIAL

Es el conjunto de referentes que apoyaran el plan de negocios tanto para el marco

contextual, como para el marco teórico, histórico y conceptual, legal.

2.1. Marco contextual

El marco contextual contiene la información referente al entorno en el cual se

desarrolla el proyecto.

La elaboración de este proyecto se llevó a cabo en el Colegio Ateneo Autónomo

S.A.S, como requisito de esta para participar en la feria empresarial que organiza
el área de gestión empresarial.

El público objetivo de la empresa postres cake friends es muy amplio ya que se

encuentra entre 10 y 40 años cubriendo así a niños, adolescentes y adultos.

Su desarrollo fue en el municipio de Isnos en el barrio san Fernando la ubicación

de la micro empresa es en la calle 5 con carrera 6, su aspecto socioeconómico es
de nivel medio (2-3), sabiendo que en cada hogar hay de 1 a 2 salarios mínimos
lo cual es un punto a favor para esta ya que ofrece un producto de excelente
calidad y factibilidad a la hora de su venta.

El proyecto se pudo desarrollar gracias a la responsabilidad entrega de sus seis

(6) socios y la ayuda de la docente; involucrada en el área de gestión empresarial.

2.2. Marco teórico-conceptual

En este punto podrás observar todo lo relacionado con el producto los postres el
cual es la base central del proyecto.

El postre es el plato de sabor dulce que se toma al final de la comida. Cuando se

habla de postre se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas,
pasteles, helados, bombones, etc. Por extensión se denomina postre a cualquier

14
comida dulce, incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida, como
sería el caso de las galletas.

Los diversos tipos de postres pueden clasificarse de las formas más diversas (por
su composición, sus ingredientes, su presentación, etc.). Aun así, se han tratado
de establecer criterios unificados para clasificar a los diversos tipos de postre,
criterios que rigen en las diversas cocinas nacionales de los países y, en suma, en
la llamada cocina internacional.

Los postres denominados “simples naturales” son aquellos en los que las frutas
conforman la parte más importante del platillo. Los postres de “frutas variadas” son
aquellos que mezclan diversas frutas formando un conjunto unificado que no
agrede al paladar con una innecesaria combinación de sabores.

Los postres de frutas de “elaboración simple” son aquellos como los zumos o los
jugos del tipo cítrico (limón, naranja, lima, etc.). Pueden ser almacenados en un
ambiente frigorífico acondicionado por un tiempo máximo de cuatro días.

Los llamados postres “simples elaborados” son aquellos que cuentan con aporte
importante de proteína y de calcio. Dentro de este tipo entran los quesos (y su
amplia variedad) y, muchas veces, este postre es empelado como aperitivo y
presentado al inicio del menú.

Los postres de repostería son el conjunto más amplio y tienen como principales
ingredientes el azur, los huevos, la leche, ocasionalmente las frutas y un uso muy
menos (y en ocasiones inexistentes) de las harinas. Algunos ejemplos son el arroz
con leche, los buñuelos de frutas y un muy amplio etcétera.

En seguida verán los postres típicos y dulces de Colombia hasta el momento.

 Arequipe
 Arroz con leche
 Buñuelos de Melao

15
  Flan de leche asada
 Leche asada a la colombiana
 Manjar blanco
 Natilla colombiana
 Patacones colombianos
 Postres de nata
 Delicias de verano
 Delicia de tres leches
 Dulce de zapallo
 Esponjado de fresa
 Ilusión de cereza
 Naranja sorpresa
 Pie de limón

Anatomía del postre.

Para David Kamen, chef del CIA (Culinary Institute of America) un postre es
mucho más que una rebanada de torta adornada con crema y una cereza. Según
kamen, la experiencia puede ser más satisfactoria para el comensal si se hace un
uso inteligente de las texturas, temperaturas, sabores y colores de los ingredientes
servidos en el plato. Por ello, a la hora de preparar un postre es conveniente
pensar en sus cinco (5) componentes claves.

 Base: se trata generalmente de algún componente esponjoso como puede

ser una torta.
 Relleno: es un elemento cremoso o un dulce hecho a base de frutas.
 Salsa: generalmente usada para endulzar, pero muy útil también para
darle color a la presentación.
 Textura: pueden ser un elemento de una textura más fuerte, como frutas
secas o una galleta.

16
  Decoración: además de las salsas pueden usarse otros elementos
decorativos.

A continuación mostraremos los ingredientes necesarios para la elaboración de

algunos postres.

 Manteca de cacao
 Azúcar pulverizada
 Glucosa
 Glicerina
 Esencias
 Gelatina sin sabor
 Gelatina de frutas
 Frutas
 Colorantes en gel, líquidos y en polvo
 Ácido cítrico
 Pistachos
 Crémor Tártaro
 Polvo de hornear
 Levadura seca
 Vainilla
 Maicena
 Chocolate en polvo
 Cacao en polvo
 Lluvia de chocolate
 Discos de chocolate
 Confite de colores
 Confite plateado
 Confite dorado

17
  Chocolate cobertura, blanco, leche y oscuro
 Almendras
 Nueces
 Huevos
 Manteca vegetal
 Abrillantador para pastelería
 Canela en polvo
 Leche
 Y mas

Ahora verán los implementos necesarios para lograr una buena producción.

 Pinzas
 Depósitos de todas las medidas
 Papel de aluminio
 Papel parafinado
 Envoltura plástica
 Papel para hornear
 Envases de aluminio desechables
 Envases de plástico desechables
 Blondas
 Discos de cartón
 Bandejas de cartón
 Cajas de cartón para tortas
 Moldes de papel para hornear
 Papel de seda
 Papel crepe
 Papel celofán
 Cinta pastelera

18
 Cinta de regalo
 Pega en barras
 Tijeras
 Pistolas de silicona
 Barras de silicona
 Barras de silicona
 Quesilleras
 Moldes gelatinas, bombones y chupetas
 Moldes tortas normal y desmontaje
 Cortadores de galletas
 Cortadores de pastillaje
 Moldes para tartaletas
 Baños de María chocolate
 Bowis para batir
 Rodillos de madera
 Batidores de alambre
 Espátulas de metal
 Espátulas de gomas
 Brochas para pastelería
 Pinceles
 Reglas para decorar
 Cortadores para tortas en capas
 Termómetros para chocolate
 Termómetros para caramelos
 Termómetros para hornos
 Bases giratorias para decorar
 Galleteras de metal o plástico
 Jarras de medir

19
 Cucharas para medir
 Tazas para medir
 Balanza
 Boquillas
 Mangas
 Mangas profesionales
 Mangas desechables
 Acopladores
 Velas
 Patillaje (figuras y flores)
 Diamantina
 Perlado
 cenefas
 Rodillos decorados
 Acocadores
 Cuchillas
 Jeringas para masa flexible
 Sellos de resina para patillaje
 Clavos de repostería
 Adornos para tortas
 Alisadores
 Marcadores no tóxicos
 Placas
 Y más…

2.2.1. Marco histórico.

20
En esta parte verán la historia de algunos de los postres realizados por la empresa
y varios de sus insumos.

Desde siempre los postres han tenido maravilloso, mágico y lleno de ilusión para
los niños. Inclusive muchos adultos no pueden pasar el día sin probar algunos
deliciosos dulces

Delicioso dulce. De hecho, los postres se han convertido en un completo ideal en

toda gastronomía el postre, como es sabido, es el plato que se sirve al final de las
comidas, desde la pieza de frutas más solitaria al pastel más elaborado, el postre
puede convertirse en un mero transmítela obligación que nos recuerdan
constantemente los médicos de comer fruta a diario, o puede ser una autentica
fiesta para el paladar, comer es una necesidad, pero gracias a los grandes
cocineros la gastronomía, es decir, el arte de comer bien, ha ido desbancando a la
pura alimentación, la historia de los postres es también la historia de la búsqueda
de una alimentación cada vez más importante como la nutrición, empezamos este
recorrido por la historia de los postre por el final, y lo haremos hablando de la edad
de oro que está viviendo los postres, los platos mimados de la gastronomía.

El éxito del que gozaron los postres fundamenta en tres pilares: tradición,
creatividad y técnica, por otro lado los miles de años que hay detrás de la
gastronomía actual representan un bagaje impresionante del que deben todos los
grandes cocineros, en este caso, la tradición seria sinónimo de experiencia, el
conocimiento de la tradición gastronómica no se traduce simplemente en un vasto
recetario, sino que permite a los cocineros que crean tendencias mirar atrás para
innovar con buen criterio, en todo caso, en lo que a las técnicas básicas se refiere,
casi todo estaba inventado ya al iniciarse el siglo XX, los tiempos modernos han
aportado nuevas herramientas – sistemas de refrigeración, electrodomésticos mas
eficientes y la facilidad de disponer de una amplia variedad de productos y
alimentos, pero las reglas básicas de la repostería no han sufrido modificaciones
sustanciales.

21
La evolución de la gastronomía va de la mano de las evoluciones sociales y
tecnológicas, los romanos mejoraron notablemente su repostería gracias a
conocimientos que adquirieron de los Griegos , que a su vez enriquecía su
gastronomía importando productos de este, por ejemplo cerezas, que venían de
Asia menor, las frutas comerciales, en la que se intercambian no solo materias
primas sino también conocimientos gastronómicos, dependían del curso de las
guerras y de las alianzas entre los pueblos, la frugalidad que imperaban en los
postres de los pueblos Ibéricos quedó atrás cuando los Romanos invadieron la
península trayendo consigo su gusto por el buen comer. Hoy, los cocineros
estudian en las escuelas de cocina, donde tienen la oportunidad de conocer la
tradición culinaria de su país y de entrar en las cocinas de todos los rincones del
mundo, las fronteras gastronómicas tienden a desaparecer, aunque no por ello
pierdan fuerza y mercado las tradiciones culinarias de cada país, actualmente, los
mejores helados Italianos conviven en los platos con lo más exóticos condimentos
orientales, las identidades gastronómicas no se diluyen, sino que han aprendido a
comunicarse entre si la creatividad es, junto con el dominio perfecto de la técnica,
el santo y seña de los postres actuales, los cocineros han sabido potenciar su
faceta creativa y han adquirido la categoría de artistas de pleno derecho, así
mismo, acreditan un conocimiento de la técnica excelente, esto es de especial
relevancia en repostería, donde la exactitud y la presión son básicas para obtener
un buen resultado final, la imaginación excesiva sin un dominio de la técnica
puede jugarle malas pasadas al paladar, como decíamos antes, lo que podríamos
considerar las cuatro reglas básicas de la repostería son las mismas desde hace
años, montar las claras de huevo, preparar una masa de hojaldre, elaborar una
salsa de chocolate ya lo hacían los tatarabuelos de los tatarabuelos de los
cocineros actuales.

2.3. Marco legal

22
A continuación podrán ver todos los documentos o requisitos legales, que son
necesarios para la creación de una empresa o negocio.

La empresa postres cake friends es una empresa productora y comercializadora

de postres de toda clase. Es una microempresa su capital es de origen privado es
constituida con ánimo de lucro su capital no excede de los 2.000.000 y no
sobrepasa los 10 socios.

Esta ley nos permite promover el espíritu emprendedor en todos los estamentos
empresariales en el cual se propenda y trabaje conjuntamente sobre los principios
y valores que establece la Constitución y los establecidos en la presente ley.
Disponer de un conjunto de principios normativos que sienten las bases para una
política de Estado y un marco jurídico e institucional, que promuevan el
emprendimiento y la creación de empresas; Crear un marco interinstitucional que
permita fomentar y desarrollar la cultura del emprendimiento y la creación de
empresas; Establecer mecanismos para el desarrollo de la cultura empresarial y el
emprendimiento a través del fortalecimiento de un sistema público y la creación de
una red de instrumentos de fomento productivo; Inducir el establecimiento de
mejores condiciones de entorno institucional para la creación y operación de
nuevas empresas; Promover y direccionar el desarrollo económico del país
impulsando la actividad productiva a través de procesos de creación de empresas
competentes, articuladas con las cadenas y clusters productivos reales relevantes
para la región y con un alto nivel de planeación y visión a largo plazo; Fortalecer
los procesos empresariales que contribuyan al desarrollo local, regional y
territorial; Buscar a través de las redes para el emprendimiento, el
acompañamiento y sostenibilidad de las nuevas empresas en un ambiente seguro,
controlado e innovador.

Atreves de esta ley nos podemos guiar en este proceso de emprendimiento

empresarial porque expandir nuestro conocimiento intelectual hacia el surgimiento
de nuevas empresas a nivel competitivo y con buenas bases de propender por el

23
desarrollo productivo de las micro y pequeñas empresas innovadoras, generando
para ellas condiciones de competencia en igualdad de oportunidades,
expandiendo la base productiva y su capacidad emprendedora, para así liberar las
potencialidades creativas de generar trabajo de mejor calidad, de aportar al
sostenimiento de las fuentes productivas y a un desarrollo territorial más
equilibrado y autónomo.

Tabla 3. Clasificación de las empresas y sociedades.

TAMAÑO N° DE TRABAJADORES ACTIVOS

Micro 0 – 10 Hasta 501 salarios Mín.
Pequeña 11 – 50 502 – 5.001 salarios Mín.
Mediana 51 – 200 5.002 – 15.000 salarios Mín.
Grande 201 en adelante 15.001 salarios Mín en adelante

De acuerdo a la tabla anteriormente expuesta, la empresa postres cake friends se

clasifica como una microempresa, puesto que su número de trabajadores es
menor de 10 personas (6 socios), y el número de activos es menor de 100 salarios
mínimos, lo cual se estipula dentro de los parámetros de la clasificación del
tamaño de la empresa, según el número de socios y el monto de sus activos.

3. LUGAR DE REALIZACIÓN DEL PROYECTO

Su desarrollo fue en el municipio de Isnos en el barrio san Fernando, la ubicación

de la micro empresa es en la calle 5 con carrera 6 (calle 5 n° 6-72 esq.), su
aspecto socioeconómico es de nivel medio (2-3).

Figura1. Mapa de la ubicación en donde se realiza el proyecto

24
 4. PLAN DE NEGOCIO

En esta parte verán u observaran una parte importante de este proyecto como lo
es el plan de negocio o de la empresa.

La empresa postres “cake friends” se dedica a la elaboración y comercialización

de postres a todos los residentes del municipio de Isnos.

La inversión de capital requerido y aportado por sus socios para el funcionamiento

de la misma fue de $240.000. M/CTE (doscientos cuarenta mil pesos moneda
corriente). Este capital fue invertido en la compra de la materia prima y materiales
para la elaboración del producto.

25
La microempresa será gestionada por sus socios capitalistas, quienes administran
cada recurso eficaz, eficientemente y aplicara cada proceso administrativo para el
éxito de esta.

Operada con base en el plan de actividades propuesto con anterioridad que es

elaborado con responsabilidad y cumpliendo el horario y se elaborara pensando
en todas las metas que se piensan cumplir este año para hacerla sostenible y
rentable.

4.1. Resumen ejecutivo

A continuación se dará a conocer un resumen que sintetiza el proyecto realizado.

El negocio consiste en producir y comercializar postres de toda clase (gelatinas,

arroz con leche, fresas con crema entre otros más). Para la iniciación de esta
empresa cada uno de los socios dio un aporte de $ 40.000 para un total de
$240.000. El negocio va hacer operado por los seis socios de la microempresa,
cada uno con sus diferentes cargos el gerente general es el encargado de la toma
de decisiones y los demás en aportar las ideas.

En la empresa se llevan registros de egresos en los cuales se encuentran las

compras de materia prima, materiales, papelería, entre otros con su respectiva
factura, los registros de ingresos en donde se anexan el comprobante del dinero
que ingresa a la microempresa y el libro contable en el cual se suman los ingresos
se restan los egresos y se hace un balance general en la caja de la empresa.

La producción la elaboran los socios en los horarios. Durante este lapso, se

organiza la materia prima y se elaboran los postres teniendo en cuenta las BPM
(buenas prácticas de manufactura) utilizando (bata, guantes, gorro, tapabocas,
lugar de producción aseado…). Así mismo se tiene en cuenta otros aspectos
como la hora de entrada y salida de los socios, que se porte adecuadamente el
vestuario de producción, la realización adecuada del producto.

26
La producción se distribuye en diferentes partes y a diferente clientela, este
proceso se llama mercadeo, en el área de mercadeo no solo se vende el producto
sino también se buscan nuevos clientes, contratos y dar a conocer el producto a
posibles compradores.

Son utilizados medios de comunicación como la voz a voz y la publicidad que

también juega un papel importante ya que se reparten volantes en la ciudad para
que la empresa sea más reconocida.

La publicidad la realiza los integrantes de la microempresa, luego es revisada,

corregida y verificada, creando así una imagen gráfica, auditiva, verbal y visible de
la empresa, la cual ayudara a dar a conocer y presentar el producto.

4.1.1. Misión

Postres cake friends tiene como misión: presentar una atención de calidad.
Fomentando la buena presentación y organización de sus productos con el fin de
preservar la buena integración de los clientes.

4.1.2. Visión

Postres cake friends tiene como visión: En el año 2020 la empresa postres cake
friends será reconocida como una de las mejores empresas productoras y
comercializadores de postres a nivel municipal (Isnos) y nacional, buscando la
ampliación de la empresa al extranjero.

4.1.3. Objetivos

En esta parte podrán ver las metas propuestas por la empresa.

4.1.3.1. Objetivo general

Postres cake friends tiene como objetivo general: producir y aumentar nuestros
ingresos para una mayor rentabilidad de la empresa.

27
 4.1.3.2. Objetivo especifico

A continuación podrán conocer las metas secundarias de la empresa ya antes

mencionada.

Postres cake friends tiene como objetivos específicos:

 Lograr una mayor participación en el mercado con el fin de satisfacer las

necesidades de los clientes.
 Incrementar las ventas para obtener una mayor rentabilidad.
 Ser una empresa reconocida que sobresalga por su creatividad e
innovación respecto a sus productos.
 Superar cualquier crisis o eventualidad que presente la empresa
 Poner en práctica los conocimientos adquiridos en clase de gestión
empresarial
 Crear productos asequibles para el publico

4.1.4. Justificación

Ahora verán el porqué de haber creado este proyecto.

Se busca lograr una satisfacción del cliente ofreciendo un producto en cuanto a

calidad y precio al igual también se generó por la necesidad en cuyo aspecto
económico se presentaba; además se busca generalizar más posibles
oportunidades de empleo ha futuro con el fin de beneficiar a cuyás personas están
en la necesidad de un empleo que le genere buenas fuentes de ingreso.

4.2. Planificación estratégica

Ahora podrán observaran cual será nuestra ventaja competitiva y esto se hizo
gracias a los análisis de mercado y el sector donde se ubica la empresa.

28
 4.2.1. Análisis del entorno

Las condiciones del entorno económico condicionan sus rendimientos actuales y

futuros de las empresas y viceversa. Véase la influencia de algunos factores del
entorno económico: El crecimiento económico aumenta la producción de bienes y
servicios de un determinado país en este caso Colombia. Esta variable económica
se refleja en el gasto o consumo de las familias.

Este factor económico nos beneficia porque en cuanto mayor crecimiento

económico, mayor será el consumo y más fácil será incrementar las ventas de
nuestros productos. Este crecimiento alivia la presión competitiva, ya que las
empresas no tienen que luchar necesariamente entre sí para mantener e
incrementar su actividad y no tener pérdidas a nivel económico.

Entorno socio cultural Las empresas se desenvuelven en el seno de la sociedad,

con todas sus características y sus procesos de cambio. Son especialmente
importantes los siguientes aspectos:

Condiciones demográficas: condicionan enormemente el potencial de desarrollo

de numerosos sectores y condenan a su desaparición o a la marginalidad a otros.
Aspectos culturales: la cultura de la sociedad: individualista, grupal, societaria o
comunicativa. , afectan a las posibilidades de actuación empresarial y a la
aceptación de los productos/servicios.

Estos individuos se niegan la posibilidad de compartir con otras personas cuyo fin
es beneficiarlo económicamente y nutricionalmente.

El desarrollo y su aceleración modifican constantemente las condiciones en las

que compite la empresa. Suponen, la apertura de nuevas posibilidades para la
empresa, o peligro para aquellas que no sepan adaptarse.

29
 5. VENTAJAS COMPETITIVAS Y PROPUESTAS DE VALOR

Ahora verán un poco de las ventajas que se creen tiene la empresa para satisfacer
una necesidad.

Las ventajas competitivas que tienen el producto son varias entre la cual destaca

Su valor, su sostenibilidad financiera, y su originalidad, además que los postres

son muy buscados por sus compradores ya que este producto satisface varias
necesidades en el ser humano, es buscado gracias a que se le atribuyen muchas
vitaminas y proteínas que en estos productos es muy fácil de encontrar, es un
hecho que los postres son muy demandados por la ciudad ya que se convierten en
una alternativa de satisfacer una necesidad.

Las ventajas son:

 La innovación y conservación en los ingredientes del producto

 Ofrecer acompañante como (fresas ,chocolate entre otros )
 Establecer estrategias de mejoramiento tanto en la presentación como en la
elaboración del mismo
 Ofrecer productos con un alto estándar de calidad beneficioso para el
consumo humano.

6. POTENCIAL DE MERCADO EN CIFRAS

Se tiene proyectado en mayor parte la población de estudiantes del Colegio

Ateneo Autónomo S.A.S., el barrio san Fernando donde se ubica la empresa y
también los lugares donde habitan los socios.

30
El público objetivo de la Empresa de postres el patriarca es muy amplio ya que
abarca desde los 10 años hasta los 40 años, porque el producto tiene ingredientes
de alta calidad y son muy saludables para el consumo humano y no contienen
riesgos biológicos para la población. A demás se tiene en cuenta que en cada
barrio se puede encontrar 8 casas con una familia aproximadamente con un
numero de 3 personas por casa aproximadamente

Los clientes de la empresa deben principalmente, no sufrir generalmente la

enfermedad de diabetes, ya que estas personas estarán exceptas de consumir el
producto que realiza la empresa, “postres”.

En conclusión la empresa postres cake friends tiene un target o publico objetivo,

ubicado entre las edades de 10 a 40 años de edad los cuales no deben sufrir una
enfermedad de tipo metabólico ”diabetes”.

7. ANALISIS DOFA

En el siguiente análisis podrán observar algunas de las debilidades,

oportunidades, fortalezas y amenazas que puede tener la empresa en general.

Tabla n 4. Análisis y estrategias DOFA

DOFA FORTALEZAS DEBILIDADES

POSTRES CAKE
FRIENDS  Capacitación para  Falta de utensilios
hacer el producto.  El desconocimiento
 El sabor es muy del producto por los
singular clientes
(provocativo al
paladar) e

31
 inigualable

OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS F.O. ESTRATEGIA D.O.

 Todos los socios  Aprovechar el  Solicitar apoyo

tienen apoyo sabor de nuestro económico a los
económico, moral, producto para así padres para
de sus padres. obtener mayores producir más.
 Tener un contrato ventas.  Determinar un
fijo con una  Por medio de los horario en donde
identidad trabajos de los todos trabajemos
familiares buscar en igualdad para
contratos. no dejar de lado la
atención de los
clientes.
AMENAZAS ESTRATEGIA F.A. ESTRATEGIA D.A.

 Alta competencia  Determinar un  Compromiso por

horario en donde parte de los socios
todos trabajemos  Buscar más
en igualdad para canales de
no dejar de lado la comercialización
atención de los
clientes
.

32
 8. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION

Canal de distribución directo.

El producto se vende directamente al consumidor sin intermediarios. Se distribuye

en los diferentes barrios que se encuentran ubicados en (Isnos) por medio de los
socios.

Se utiliza un medio muy efectivo el cual es puerta a puerta y se hace con el fin de
evitar que el cliente nos busque sino que nosotros busquemos al cliente y si el
producto es acogido por este se vea en la necesidad ahora si de buscar la
empresa para adquirir nuestros productos (Todo tipo de postres).

9. ESTRATEGIA DE PRECIO

Cómo darle un buen precio adecuado a los productos.

El precio del producto se eligió teniendo en cuenta 3 aspectos:

 Obteniendo el valor unitario de cada ingrediente que conforma los postres
que ofrece la empresa, incluyendo el empaque. Teniendo en cuenta a los
clientes, para que sea un precio accesible a todo tipo de sociedad y así
podamos vender más cantidades.
 Se tuvo en cuenta la psicología que transmitiríamos al cliente: normalmente
casi todos los productos consumidos por el cliente son de 1.000 o 2.000
como lo es el arroz, las papas, el chocolate, la pasta, lentejas, pan, leche,
en general; entonces la estrategia seria venderlos a un precio accesible
como lo puede ser 3.500, 4.000, 4.500 y 5.000.
 En conclusión mirando los costos de producción se acordó que el precio
3.500, 4.000, 4.500 y 5.000 según su tamaño, estos precios fueron
establecidos para comodidad de la empresa y el cliente. Entre otros
productos el cual su precio se puede dar por su tamaño.

33
 10. ESTRATEGIAS DE PROMOCION.
A continuación podrán ver algunas de las estrategias que se tuvieron en cuenta a
la hora de darse la promoción.
 Buscar la acogida del producto ofreciendo degustaciones y así encontrar
posibles clientes potenciales.
 Mediante medios de publicidad dar a conocer el producto.
 Tener buena comunicación cordial con los clientes para que se sientan a
gusto con el producto y lo sigan consumiendo.

11. ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN

Ahora viene la estrategia de comunicación utilizada en la empresa.

La comunicación de la empresa se da por medio de la publicidad elabora en

diseño publicitario, es realizada por los integrantes de la empresa, luego es
revisada, corregida y verificada. Creando así una imagen gráfica, auditiva, verbal y
visible de la empresa, la cual ayuda a conocer y presentar el producto.

También sé utilizan las diferentes redes sociales como son blogger y tumblr qué le
es de gran utilidad a la empresa para estar bien informados sobre las diferentes
situaciones qué presentan a diario en la materia prima e insumos qué es utilizada
para la elaboración de nuestros postres en la cual nos sirve para promocionar
nuestros productos al público y qué estén informados sobre cómo está constituida
la empresa ,sus productos , y como está actualmente a nivel económico, político y
cultural la empresa.

11.1. Imagen corporativa

Nombre: postres cake friends

Figura 2. Logo de la empresa

34
35
 11.2. Publicidad

Se implementaran estrategias como:

Volantes.

Figura 3. Volante del postre

36
 11.3. Estrategia de marca y etiqueta

La forma en que lograremos ser una marca reconocida es mejorando cada vez
más los estándares de calidad eficiencia para que asi nuestros clientes se vean
satisfechos con nuestra marca, además de que sea algo llamativo este a una
tendencia o moda que al verlo recuerde e impacte a los clientes.

Figura 4. Etiqueta de la empresa

37
 12. ESTRATEGIA DE SERVICIO

Verán la estrategia de servicio utilizada por la empresa.

La empresa postres cake friends será destacada por la buena atención a sus
clientes, esta también ofrece modalidades de pago diferenciándose de la
competencia dando el 100% de un buen servicio al cliente.
 Vender un producto con materias primas de calidad verificando que este
cumpla con las expectativas del cliente.
 El producto prácticamente se vende a domicilio, en su punto de venta
ubicado en la calle 5 con carrera 6.

13. ESTRATEGIA DE CARTERA

Dadas las condiciones del mercado en el cual se mantiene el producto se

pretende no otorgar crédito a los clientes puesto que no es una forma de obtener
el mismo resultado, además se tiene que generar o elaborar otra producción.

14. PLAN OPERATIVO

En este punto se da a conocer todo el plan operativo de la empresa como su

organización, costos y gastos, etc. En el cual se establecen una serie de objetivos
que deberá cumplir cada uno de los socios.

14.1. Estructura organizacional

Aquí podrán visualizar la estructura con la cual se organiza o se constituye la

empresa.

Figura 5. Mapa de la estructura organizacional.

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Gerente General
Nombre del cargo: Gerente general.
Responsable: Daniel Guillermo Zúñiga Muñoz
Jefe inmediato: Junta de socios.
Subordinado: Gerente de producción, gerente de finanzas, Gerente de Ventas.
Proveedor interno: Los gerentes de las diferentes áreas con su respectivo informe.
Objetivo: Recopilar la información para observar si la microempresa ha rendido en
un 100% y si no crear un nuevo método para mejorar.
Resultados esperados: Esperar que las áreas de la empresa estén funcionando
adecuadamente.
Insumos: Informes de cada una de las gerencias.
Requerimientos: Informes mensuales.

39
Procedimiento: Globalizar todos los informes para realizar uno nuevo y presentarlo
a la junta de socios.

Gerente de producción
Nombre del cargo: Gerente de producción
Responsable: Natalia Sofía Chilito Galindez
Jefe inmediato: Gerente general.
Proveedor interno: El operario y gerente de ventas.
Objetivo: Mantener la empresa con la producción suficiente, controlando por medio
de los inventarios.
Resultados esperados: Que los resultados planeados se obtengan y sobre pasen
para alcanzar gran rentabilidad.
Insumos: Informes del gerente de ventas
Requerimientos: Informes mensuales.
Procedimiento: Realizar un informe y presentárselo al gerente general.

Gerente de mercadeo y ventas

Nombre del cargo: Gerente de mercadeo y ventas
Responsable: Yurani Alejandra Irua Ortiz
Jefe inmediato: Gerente general.
Proveedor interno: Gerente de producción
Objetivo: Suministrar una buena atención al cliente para obtener unas ventas
satisfactorias.
Resultados esperados: Llevar el registro de los inventarios para abastecer la
empresa.
Insumos: informes de venta
Requerimientos: Informes mensuales.
Procedimiento: Inventario de materia prima.

40
Gerente Financiero
Nombre del cargo: Gerente financiero.
Responsable: Marlin Tatiana Lara
Jefe inmediato: Gerente General.
Objetivo: registrar a diario las ventas.
Resultados esperados: Las ganancias sean alcanzadas y superadas.
Insumos: Cuadernos de ventas, inventario y registros.
Requerimientos: Informes mensuales.
Procedimiento: Llenar carpeta de ingresos, egresos, actividades y libro contable.

Control y calidad
Nombre del cargo: control y cálida.
Responsable: Marlon Steven Ramos Becerra
Jefe inmediato: Gerente General.
Objetivo: supervisar que los productos cumplan con las normas de calidad y
seguridad.
Resultados esperados: producto de buena calidad.
Insumos: guantes, cubre bocas, gorro, polainas.
Requerimientos: Informes mensuales.
Procedimiento: elaboración de un plan de control; comprobar las muestras y
examinar los productos; registrar los controles realizados y elaborar informes.

Repostero
Nombre del cargo: repostero.
Responsable: Wilfran Ricaute Ordoñez Ortiz
Jefe inmediato: Gerente General.
Objetivo: Responder por la producción garantizando un producto de calidad
Resultados esperados: Postres de calidad.
Insumos: Ingredientes para los postres
Requerimientos: producción diaria.

41
Procedimiento: Será el encargado de que la producción sea satisfactoria y
entregada a tiempo.

Perfil de los cargos.

Perfil Del Gerente. Una persona líder comprometida con su trabajo honesto,
justo, tolerante y solidario con sus socios y operarios, responsable, puntual frente
a las actividades de su empresa, que motive a sus trabajadores y sea sereno ante
los inconvenientes, ético y moral en la empresa.
Perfil Del Gerente De Finanzas. Persona en la cual controla las informaciones de
planificación a través de datos, de la facturación, flujo de caja, costos, gastos, para
la elaboración de informes.
Perfil Gerente De Ventas. Persona convincente y animosa, de apariencia
adecuada; manifiesta en su vestir su conservación y su carácter estable, con
capacidad de iniciativa, con espíritu de empuje y lealtad a la empresa.
Perfil Gerente producción. Debe planear y ejecutar estrategias para que sean
bien utilizados como los insumos, utensilios, y materia prima para la buena
elaboración del producto.
Perfil Control y calidad. Un inspector de control de calidad debe ser una
persona: Con formación técnica, aunque dependerá del sector, observadora,
detallista, paciente, ya que algunas pruebas son complejas y tardan mucho tiempo
en completarse, con un enfoque lógico y metódico en el trabajo, precisa, para
poder tomar medidas y registrar cifras, con buenas aptitudes para el cálculo
aritmético, por ejemplo, para medir y pesar las muestras, con conocimientos de
informática para analizar, almacenar y presentar en ordenador los resultados de
las pruebas, con habilidades para la comunicación oral y escrita, con capacidad
para las relaciones interpersonales, según el sector en el que se trabaje, es
preciso saber utilizar equipos técnicos, por ejemplo microscopios y máquinas de
ensayos automatizados.

Perfil Repostero. Estará encargado de la producción de postres, manipular las

máquinas de la industria y verificar la calidad del producto.

42
 14.2. Costos Administrativos.
En este punto encontraremos todos los costos estimados para el buen
funcionamiento de la empresa ya que de estos depende el rendimiento
administrativo de la misma.

14.3. Gastos de personal.

Los socios de la empresa postres cake friends no adquieren sueldos mensuales,
según acuerdo de los mismos. Las ganancias se reparten al final del mes
después de hacer un Balance General, dando a cada uno el porcentaje acordado
por la junta de socios de la empresa.

15. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS.

En este punto se tendrán en cuenta materia prima, insumos, tecnología,
implementos de aseo y mano de obra requerida para el proceso de producción de
nuestro producto.

Implementos de aseo
 Una escoba
 Un recogedor
 Un trapero
 Limpiador
 Jabón de losa
 Agua potable
Tecnología

1 computador (escritorio) los cuales son prestados por los socios para trabajar con
más facilidad, rapidez, eficiencia y eficacia.

43
Insumos
 una batidora
 5 ollas
 2 tatucos
 Cuchillos
 Una mesa
 4 cucharones

16. EL IMPACTO AMBIENTAL GENERADO POR EL PROYECTO.

En este punto motivaremos y Describiremos los factores que nos afectan a

nosotros y al medio ambiente.
No queda de más resaltar que por esta época se debe tener en cuenta, como
tema prioritario el medio ambiente, puesto que existen demasiadas personas
inescrupulosas que no se dan cuenta de la forma de vida que estamos llevando
gracias a la contaminación persistente por medio del ser humano que conlleva a la
destrucción de la humanidad como tal, estas personas no ceden y no sé por qué,
pero si todos trabajamos juntos y unidos podremos forjar un ambiente sano y libre
de contaminación como la que estamos viviendo y haciendo de nosotros y para
nosotros.
Así que si todos nos unimos para la misma causa podemos labrar un mejor futuro
y no incierto, para uno y quienes nos rodean, y además se le suma ser un ejemplo
de vida y trabajo en equipo para los que quieren colaborar y quieren ser partícipes
de esta.
Según lo anterior, la microempresa postres el “patriarca” no pasa desapercibida
con todo lo que sucede en el medio ambiente. Se puede contaminar con el uso de
bastantes bolsas de plástico por lo tanto se intenta reducir al máximo la utilización
de estas, otra de las formas en las que la empresa puede contaminar el planeta

44
puede ser con la utilización de electrodomésticos que utilicen un consumo de
energía mayor al normar también se intenta reducir al máximo estos
electrodoméstico.

17. PLAN DE PRODUCCIÓN.

Aquí en este punto se proyectará las cantidades a producir por periodo teniendo
en cuenta las políticas de inventario, haciendo así un programa de producción
teniendo en cuenta el incremento del mercado.

Tabla N 5. Plan de producción por periodos

TAMAÑO PRECIO SEMANAL MENSUAL ANUAL
PRODUCTO Cant total Cant Total Cant Total
350g 3.500 5 17.500 20 70.000 240 840.000
400g 4.000 10 40.000 40 160.00 480 1.920.000
0
450g 4.500 15 67.500 60 270.00 720 3.240.000
0
500g 5.000 20 100.000 80 400.00 960 4.800.000
0
Total 17.000 50 225.000 200 900.00 2400 10.800.000
0

18. INFRAESTRUCTURA.

A continuación verán algunos de los objetos con los que cuenta la empresa.
Máquinas y equipos:
 2 batidora
 2Licuadora
 Estufa

45
  nevera
Mobiliario:
 1 mesa que sirven para vertí las salsa y elaboración del producto
 2 sillas, en las que los trabajadores se sientan.
 1 computador
 más utensilios para la producción como ollas cucharas etc.
 4 bandejas para poder transportar y refrigerar los productos listos para la
comercialización.

De aseo:
 1 escoba
 Trapero
 Recogedor
 jabón de loza
 jabón de manos
 limpiador y desinfectante.

La empresa no tiene costo de construcción o adecuación, ya que la planta física

en la que se trabaja es prestada.
Guantes implementos de primeros auxilios (si alguno se corta o se quema).

19. PARÁMETROS TÉCNICOS ESPECIALIZADOS.

A hora podrán observar algunos de los tratamientos especiales qué se deben

tener a algunos de los insumos para su buen manejo y tratamiento. Como por
ejemplo las frutas de toda clase.
Se debe lavar limpiar y escoger las frutas que se encuentran en buen estado y
limpieza.
Respecto al establecimiento re realiza una limpieza preferiblemente estricta,
usando desinfectantes para limpiar las mesas de trabajo y el área de trabajo
teniendo presente siempre las buenas practicar de manufactura para la
manipulación con respecto al alimento.

20. ORGANISMOS DE APOYO.

A continuación se explicara algunos de las entidades privadas y oficiales que nos

han apoyado en este proceso.
En los organismos de apoyo está el Colegio Ateneo Autónomo S.A.S. es el que
nos brinda una ayuda fundamental porque en esta se está realizando el proyecto
empresarial en este proceso.

46
 21. PLAN DE COMERCIALIZACION

A continuación se observara el plan de comercialización que se utiliza en la

empresa para su mejoramiento.
La empresa postres cake friends para la comercialización del producto establece
una serie de normas las cuales deben ser acatadas por todo el personal de la
empresa, cumpliendo con el estándar de calidad para ofrecer un producto 100%
saludable para el consumo de nuestros clientes.

22. FUENTES DE FINANCIACIÓN.

A continuación especificaremos los aportes que dio cada uno de los socios
especificando cada uno. Recuerden que la parte financiera de este proyecto está
dividido en dos partes.

Tabla n° 6 fuentes de financiación del año 2017

CAPITAL INICIAL TIPO DE APORTE

nombre del socio tipo de aporte Monto
Natalia Sofia Chilito Galindez Dinero $ 40.000
Especie 0
Capital intelectual 0
Yurani Alejandra Irua Ortiz Dinero $ 40.000
Especie 0
Capital intelectual 0
Marlon Steven Ramos Becerra Dinero $ 40.000
Especie 0
Capital intelectual 0
Wilfran Ricaute Ordoñez Ortiz Dinero $ 40.000
Especie 0
Capital intelectual 0
Marlin Tatiana Lara Dinero $ 40.000
Especie 0
Capital intelectual 0
Daniel Guillermo Zuñiga Muñoz Dinero $ 40.000
Especie 0
Capital intelectual 0
Total $ 240. 000

47
 CONCLUSIONES

Una vez teniendo todos los datos recopilados y ya procesados y obteniendo datos
generaba un conjunto de análisis y esto permite investigar sobre el conjunto de las
siguientes conclusiones.

Después de adquirir un conocimiento sobre una buena elaboración de una

empresa. Mediante esta información podemos adquirir el suficiente conocimiento
para poder llevar a cabalidad el proyecto empresarial de la empresa postres cake
friends gracias a esto el proyecto fue llevado con éxito. Nos dimos cuenta los
factores necesarios que necesita una buena empresa para poder salir adelante
uno de ellos es la valentía es necesario para poder afrontar diversos problemas y
el carácter para poder buscar las soluciones. Es necesario. El apoyo de cada uno
de los socios para poder cumplir con todo lo previsto con éxito.

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 BIBLIOGRAFIA

 Encuesta manufacturera/participación en la producción de alimentos.2010

 FENALCO: Federación Nacional de Comerciantes

 BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA/Programa Calidad de los

Alimentos de la Calidad Alimentaria – SAG P y A

CIBERGRAFIA

http://www.lavidadelinconstante.com/2008/12/historia-de-la-leche-condensada.html

 Historia general de los postres

http://apuntes.infonotas.com/pages/cocina/postres.php

 Historia crema de leche

http://saborgourmet.com/crema-de-leche/

 Tipos de empresa

http://www.bogotaemprende.com/index.php?
option=com_content&task=view&id=320&Itemid=99999999&limit=1&limitstart=2

 Tramites de legalización

http://www.colombianparadise.com/colombia/datos.html

 Colombia

http://www.portafolio.com.co/economia/economiahoy/producto-interno-bruto-pib-
en-colombia_7766280-3

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