Festines navideños deliciosos

Festín Navideño La Cocinita de Digna Telf.
: 0416-662-0445
FESTIN NAVIDEÑO
@LACOCINITADEDIGNA LACOCINITADEDIGNA
Festín Navideño La Cocinita de Digna Telf.: 0416-662-0445
Contenido
 Casita de jengibre
 Galletas navideñas 2
 Masa para galletas de jengibre

 Glasé Real
 Brazo gitano navideño
 Mini panes de jamón
 Ensalada rusa
 Bailey casero
 Muchacho Relleno
 Hallacas
 Patrones para elaborar la casita de jengibre
Festines navideños
La cena de Navidad es, sin duda, uno de los momentos más esperados por las familias
de todo el mundo que festejan esta fecha cada 24 de diciembre, ya que es el 3
momento de consumir deliciosos bocadillos, obsequiarse regalos y, sobre todo,
abrazar a las personas que más quieren y estar con ellas.
También se ve en este acto de compartir la mesa con las personas allegadas, una
representación de la Última Cena, en la cual Jesucristo se reunió por última vez con
sus seguidores antes de su muerte. Además el 24 de diciembre es la fecha en que se
celebra la llamada Nochebuena, la cual representa el fin de las noches malas y el
nacimiento de mejores tiempos para la humanidad. Las familias celebran el hecho de
tener una “noche de Paz, una noche de amor”, ya que la gracia divina toca a sus
puertas.
Casita de jengibre
INGREDIENTES:
 Glasé fino y espeso
4
 Isomalt: 2 y ½ taza
 Papel encerado
 Cortadores
 Masa para galletas de jengibre (Ver receta anexa)
 Moldes de anime o de cartón para la forma de la casita (Ver patrones al final
de la guía)
PREPARACIÓN:
1. Extender la masa de jengibre con un rodillo
hasta que tenga medio centímetro de
grosor.
2. Cortar la base circular sobre la cual se

colocará la casa según los patrones, o cortar
de forma rectangular o cuadrada lo
importante es que su tamaño sea más
grande que el espacio que ocuparía la casita.
3. Colocar la base sobre una bandeja con papel

encerado y hornear por 15 minutos a 180°C.
4. Estirar otra porción de masa de jengibre y

con el patrón de la fachada principal
cortamos una pieza extrayendo los detalles
(cortes de ventanales y de la puerta).
5. Colocar cada pieza sobre bandejas preparadas con papel encerado y

hornear por 15 minutos a 180° C. Repetir el proceso con las demás
piezas de la casita (Techo, paredes laterales y otros elementos
decorativos como arbolitos y muñequitos de jengibre.
6. Una vez horneadas todas las piezas de la 5

casita colocar las paredes y piezas que
contengan ventanas sobre una funda de
silicón.
7. Derretir el Isomalt y aplicarlo rellenando

con cuidado los huecos de las ventanas,
dejar secar creando el efecto de ventanas
con vidrios. También se puede pintar el
isomalt con colores navideños para que las
ventanas se vean más llamativas.
8. Decorar con glasé los demás elementos

decorativos (Arboles, muñecos, animales u
otros)
9. Cubrir la base (el disco) de la casita con un

glasé semilíquido, simulando así un
terreno con nieve.
10. Inmediatamente comenzar a armar la

casita iniciando con la fachada y las
paredes laterales. Unir untándole glasé
espeso entre las bases y extremidades de
cada pieza.
11. Utilizar algún instrumento, utensilio o herramienta para sostener las

paredes mientras se seca el glasé y continuar colocando el techo de la
misma forma.
12. Colocar glasé extra por las uniones del

interior y del exterior de la estructura de
la casita para reforzar.
13. Al terminar el armado, proceder a pegar

las demás figuras de galleta de jengibre
decoradas con glasé anteriormente y
colocarlas en el exterior de la casita.
14. Finalmente decorar con glasé blanco para crear el efecto de nieve
derretida sobre el techo y sus bordes (También se puede utilizar glasé
de colores, con sprinkles, escarcha
comestible, polvos matizados, etc.
15. Dejar secar de un día para otro.
Galletas Navideñas
INGREDIENTES:
 Masa de jengibre
 Cortadores navideños 7
 Glasé blanco
 Glasé verde
 Glasé rojo
PREPARACIÓN:
1. Estirar la masa con un rodillo hasta
que obtenga un grosor aproximado
de medio centímetro.
2. Elegir los cortadores de preferencia,

con diseños navideños, y proceder a
cortar la masa con diferentes modelos de galletas.
3. Colocar las galletas sobre una bandeja

con papel encerado y hornear
aproximadamente por 15 minutos a
180° C.
4. Una vez horneadas y reposadas las

galletas procedemos a decorarlas con
glasé, jugando con los colores y
diseños.
MASA PARA GALLETAS DE JENGIBRE

INGREDIENTES
 Margarina sin sal: 1 tz. (200 g)
 Azúcar morena: 1 tz. (220 g)
 Huevo: 1
 Harina de trigo todo uso: 3 y ¼ tz. (405 g)
8
 Canela en polvo: 1 cdta. de 5 cc (2 g)
 Esencia de galletas (U otra de su
preferencia): 1 cda. de 7.5 ml (7 g)
 Polvo de hornear: 1 cdta. de 5 cc (2 g)
 Clavito en polvo: 1 cdta. de 2.5 cc (1 g)
 Jengibre en polvo: 1 cdta. de 5 cc (2 g)
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cremar la margarina con el azúcar moreno (preferiblemente se usa
azúcar morena, pero se puede utilizar también azúcar blanca)
3. Agregar el huevo y la esencia de galleta o vainilla a la margarina
cremada.
4. En un bol aparte cernir la harina con el jengibre, el clavito, la canela
en polvo y el polvo de hornear.
5. Luego, agregar los ingredientes secos previamente cernidos y seguir
mezclando hasta lograr una masa suave.
6. Refrigerar la masa por aprox. 1 hora. Luego de transcurrido este
tiempo, proceder a extender la masa con rodillo y a cortar con los
cortadores de galletas las figuras deseadas.
7. Colocar las piezas en bandejas con papel encerado y refrigerar
nuevamente por 20 o 30 minutos más.
8. Hornear a 180°C, de 12 a 15 min. o hasta dorar.
 Decorar con glasé o a su gusto, su rendimiento depende del cortador

que utilice.
Glasé real
(Pasteurizado)
9
INGREDIENTES:
 Claras de huevo: 1/8 tz. (20 ml. o 20 gr.)
 Azúcar refinada (Para las claras a Baño Maria): ¼ tz. (50 gr.)
 Azúcar glass: 1 tz. (125 gr.)
 Jugo de limón: 10 gotas
 Esencia de nata o vainilla blanca : 10 gotas
PREPARACIÓN
 Colocar en una olla o recipiente resistente a el calor las claras de
huevo junto con el ¼ tz. de azúcar y llevar a baño María con fuego
bajo, removiendo hasta disolver bien el azúcar, luego proceder a
desmontar del fuego y dejar enfriar, finalmente agregar el resto
de los ingredientes: la nevazúcar, el limón y la esencia batiendo
hasta unificar bien y obtener el glass espeso.
Brazo Gitano Navideño

INGREDIENTES:
 Ralladura de limón: 1 cda. de 7.5 cc (2 g)
 Agua: 1/8 taza (25 ml).
10
 Esencia: 1 cda. de 15 cc (9 g)
 Polvo de hornear: 1 cdta. de 5 cc (2 g)
 Azúcar: 1 taza (200 g)
 Harina de trigo todo uso: 1 taza (125 g)
 Huevos (separadas claras de yemas): 5 (250 g)
 Colorante en polvo verde: 1 cda. de 15 cc
 Colorante en polvo rojo: 1 cda. de 15 cc
 Chantilly para rellenar y decorar
PREPARACIÓN:
1. Montar las claras en un recipiente previamente esterilizado y libre de
grasas, al esponjar, agregar poco a poco el azúcar. Se puede añadir un
chorrito de limón para que el merengue quede más consistente.
2. Sin dejar de batir, agregar una a una las yemas, la ralladura de limón y
la esencia.
3. Aparte integrar los ingredientes secos (el polvo de hornear y la harina),
y proceder a mezclar con una paleta o miserable de forma envolvente
para evitar que pierda aire y por último integrar el agua.
4. Una vez lista la mezcla, dividirla en dos partes iguales, y pintar con
colorante en polvo cada una (una de color rojo y otra de color verde),
que son los colores más representativos de la época navideña. Mezclar
bien hasta pintar uniformemente.
5. Preparar una bandeja engrasada
y enharinada o colocarle papel
encerado y verter cada una de
las mezclas en una manga
repostera y proceder a crear
sobre la bandeja el diseño que se
desea, en este caso se realizan
líneas intercalando los colores,
pero también se pueden hacer
otros diseños como espirales, o 11
puntos, etc.
6. Hornear por 15 minutos a 180° C.
7. Desmoldar en tibio sobre un paño

de cocina húmedo espolvoreado
con azúcar y se procede a enrollar
de un extremo hacia el centro,
suavemente y sin ejercer mucha
presión, para asegurar su
elasticidad antes de que se enfríe.
Si no se quiere rellenar de
inmediato, se puede guardar
enrollado en refrigeración.
8. Para rellenar, desenrollar y cubrir

toda la superficie con el relleno de
preferencia, utilizando una manga
repostera o con una espátula,
luego de aplicar el relleno enrollar
nuevamente y cortar los extremos
del brazo gitano para mejorar su
presentación. Puede decorarse
espolvoreándo con nevazúcar, con
crema chantilly y frutas,
merengues y galletas de jengibre,
Sprinkles, etc.
Mini panes de jamón

INGREDIENTES:
 Harina de trigo todo uso: 4 tz. (500 g) 12
 Margarina fría en cuadros: 1 y ¼ tz. (250 g)

 Agua: 1/2 y 1/8 tz. (125 ml)
 Levadura: 1 cdta. de 5 cc (3 g)
 Sal: 1 cdta. de 2.5 cc (2 g)
 Azúcar: 1 cda. de 7.5 cc (5 g)
 Jamón
 Tocineta
 Uvas pasas
 Aceitunas
PREPARACIÓN:
1. Hidratar la levadura con el agua (a temperatura ambiente) y una parte
del azúcar, mezclar y dejar reposar durante 5 minutos.
2. Colocar en un bowl la harina y agregar los cubos de mantequilla fría,

amasar hasta que se forme una especie de arenado.
3. Una vez listo el arenado, incorporar la levadura ya reposada y el resto

del azúcar. Por último agregar la sal e integrar todo apretando, evitando
amasar para no activar el gluten de la masa. Cuando estén bien
integrados los ingredientes, colocar la masa en un bowl tapada con
papel film y dejarla reposar por aprox. media hora.
4. Una vez reposada, proceder a estirarla en una

superficie limpia previamente espolvoreada con
harina; estirar y doblarla a la mitad, colocarla así
mismo en una bandeja y llevarla nuevamente a la
nevera por unos minutos.
13
5. Al transcurrir el tiempo de reposo, estirar la masa
nuevamente hasta dejarla bien fina.
6. Recortar formando un rectángulo y luego

barnizarla con margarina.
7. Seguidamente proceder a colocar el

jamón, la tocineta, las uvas pasas y
las aceitunas (también se le pueden
agregar otros ingredientes según el
gusto particular).
8. Enrollar desde el lado más largo del

rectángulo, dejando los ingredientes en la
parte interna y sellar añadiendo un poco de
huevo batido con una brocha de cocina, para
que la masa se adhiera bien.
9. Cortar las porciones para formar cada enrollado según el gusto y llevar a
una bandeja previamente enmantequillada y enharinada. Colocar los
enrollados sobre la bandeja dejando el cierre final hacia abajo, pegado a
la bandeja.
10. Barnizar cada enrollado, con

huevo batido y llevar a hornear
por 20 minutos a 180° C.
Ensalada Rusa
INGREDIENTES:
 Zanahoria picada en cuadros: 250 g
 Papa picada en cuadros: 1 kilo
 Yemas de huevo cocidas: 3
14
 Galleta de soda
 Repollo finamente picado: 500 g
 Pimienta: 1 cdta. de 5 cc
 Sal: 1 cdta. de 5 cc
 Aceite: 1/4 taza.
 Mostaza: 1 cdta. de 5 cc
 Mayonesa: 1 taza
 Pollo desmechado: 3 tazas.
 Perejil: 1/3 Taza.
PREPARACIÓN:
1. Cortar las papas y las zanahorias en cuadros pequeños y llevar a
cocción en ollas separadas con 1/2 cucharadita de sal cada una. Una
vez estén cocidas pasarlas por un colador para retirarles bien el agua.
Deben quedar al dente, más no demasiado blanda para que no se
desmoronen.
2. Picar el repollo bien fino y colocarlo en un bowl, aplicarle agua caliente
y dejarlo reposar con ella por unos minutos, luego pasar por un colador
para retirarle el agua y dejar enfriar.
3. Para el aderezo, colocar en una licuadora: el aceite, la pimienta, las
yemas de huevo cocidas, la mostaza, la mayonesa y unas tres o cuatro
galletas de soda. Licuar hasta obtener una crema suave para aderezar
la ensalada.
4. En un bowl, verter las zanahorias y las papas, el repollo, el pollo
previamente cocido y desmechado, el aderezo, el cilantro picado y
mezclar bien.
5. Se le puede agregar más pimienta y sal al gusto.
Baileys Casero
15
INGREDIENTES:
 Whisky o brandy: 1 tz.
 Leche evaporada: 350 g
 Leche condensada: 1 lata
 Esencia de vainilla: 1 cda. de 7 .5 ml
 Café instantáneo (Nescafé): 2 cdas. de 15 cc
 Cacao en Polvo: 1 cda. de 15 cc (opcional)
NOTA: El Bailey es un licor dulce de origen Irlandés.
PREPARACIÓN:
En una licuadora colocar todos los ingredientes y licuar. Servir acompañado
de hielo.
Muchacho Relleno
INGREDIENTES:
Para el relleno y aliñado
16
 Tocineta Picada: ½ taza
 Puerco molido: 1 taza.
 Perejil: 1/3 taza.
Para la salsa agridulce
 Cebollín: ½ taza.  Salsa inglesa: 2 cdtas. de 2.5 cc
 Cebolla: ½ taza.  Vinagre de manzana: ½ taza
 Huevo: 1 (50 g)
 Salsa de tomate: 1 taza
 Sal: 1 cda. de 7.5 cc
 Azúcar: 2 cdtas. de 5 cc
 Aceite: 1/8 Tz.
 Mostaza: 1 cda. de 7.5 cc
 Ají dulce: 1/3 taza.
 Pimentón: 1/2 taza.  Pimienta: 1 cdta. 2.5 cc
 Pan rallado: ½ taza.  Maicena: 1 cda. de 7.5 cc
 Ajo picado: 2
 Curry: 1 cdta. de 2.5 cc
 Cúrcuma: 1 cdta. de 2.5 cc
 Pimienta: 1 cdta. de 2.5 cc
 Carmencita: 1 cdta. de 2.5 cc
 Hojas de laurel: 2
 Carne (muchacho redondo): 2.5 kl
PREPARACIÓN:
1. Colocamos en un sartén el aceite, la cebolla, el
pimentón, el cebollín, el ají dulce, el ajo, el perejil, las
hojas de laurel, la sal, el curry, la cúrcuma, la pimienta y
la carmencita y llevamos al fuego a sofreír.
2. Colocar el muchacho (carne) sobre una tabla y relajar en forma de

mariposa, es decir, primero hacerle un corte a lo largo justo en el centro y
luego relajar la carne hacía los lados para que quede bien abierto tipo bistec.
17
3. Licuar aproximadamente dos tazas del guiso sofrito, realizado al inicio y

reservar el resto para agregar al rellenar.
4. Del guiso licuado extraemos un poco para marinar o aliñar la carne, dejarla
reposar en la nevera preferiblemente de un día para otro para que absorba
bien los sabores.
5. Para preparar el relleno, colocar la otra parte del guiso licuado en un
sartén, agregarle el puerco molido, la tocineta picada, el pan rallado y el huevo,
y proceder a mezclar.
6. Seguidamente colocar en una bandeja el muchacho (carne) ya reposado,
extender y rellenar. Opcionalmente se le puede añadir (Para un festín
navideño) aceitunas, alcaparras y uvas pasas.
7. Al cubrir la carne con el relleno, proceder a enrollar y amarrar con hilaza o
nylon para evitar que se derrame el relleno al hornear.
8. Envolver muy bien en papel

aluminio y colocarlo en una bandeja,
llevar a hornear por dos horas y media a
180° C.
9. Para preparar la salsa agridulce,

18
verter todos los ingredientes en una olla
y llevar al fuego por aproximadamente 1
o 2 minutos.
10. Retirar el papel aluminio y el nilón, rebanar y marinar con la salsa

agridulce. Acompañar con la ensalada de preferencia.
Otro forma de preparación del

relleno de muchacho
INGREDIENTES: Salsa para aliñar:
Relleno:
19
 Cebolla de cabeza: 1 mediana
 Tocineta Picada: 5 tiras picadas  Pimentón: 1 mediano
 Aceitunas rellenas picadas: 10 unid.  Perejil: 1 ramita
 Pimentón: 1 mediano  Cilantro: 1 ramita
 Ajo picado: 3 dientes  Ajo triturado: 3 dientes
 Alcaparra: 6unid.  Tomates: 4
 Cebolla de cabeza: 1 mediana  Salsa inglesa: 4 cdtas. de 5 cc
 Ají dulce: 3 rojos y 3 verdes  Azúcar morena: 3 cdas. de 7.5 cc
 Comino: 1 cdta. de 2.5 cc  Aceite: ¾ taza
 Vinagre: 2 cdas. de 15 cc.  Mostaza: 1 cda. de 7.5 cc
 Sal, orégano y pimienta al gusto  Orégano: 1 cda. 2.5 cc
 Aceite: 1/8 taza  Pimienta: 1 cda. 2.5 cc
PREPARACIÓN:  Sal: 1 cda. de 7.5 cc
1. Relajar la carne tipo bistec, tal como en la preparación

anterior.
2. Sofreír los ingredientes para el relleno. Resguardar
3. Licuar todos los ingredientes de la salsa para aliñar y
marinar la carne con ellos, dejando en refrigeración por
4 horas o preferiblemente de un día para otro.
4. Luego proceder a rellenar con el sofrito preparado y
añadir los ingredientes extras que se desee. Finalmente
seguir los mismos procedimientos indicados en la
receta anterior (Pasos del 7 al 10).
Hallacas
INGREDIENTES:
Para el guiso: Para la masa y el 20
 Carne de res picada en cuadritos: ½ kl

armado:
 Carne de pollo picado cuadritos: ½ kl
 El guiso preparado
 Carne de puerco picada en cuadritos: ½ kl
 Agua: 5 tazas
 Pimentón en cuadritos: ½ taza
 Harina de maíz: 1 kl
 Ají dulce en cuadritos: ½ taza
 Salsa de verduras: 1 taza
 Cebolla redonda en cuadritos: ½ taza
 Uvas pasas: al gusto
 Cebollín picado: ½ taza.
 Cebollas y pimentón cortadas en
 Mostaza: 2 cda. de 15 ml
julianas: al gusto
 Adobo: 1 cda. de 7.5 cc
 Aceite de onoto: 1 taza
 Cubito: 1 y ½
 Alcaparras y aceitunas al gusto
 Ajo triturado: 1 cda. de 5 cc
 Hilo pabilo o hilaza
 Cerveza o Vino: 1 taza
 Sal al gusto
 Aceite: 1/3 de taza.
 Hojas de plátano asadas.
 Onoto en polvo o Carmencita: 1 cda. de 15 ml
PREPARACIÓN:
1. Colocar en un sartén grande el aceite, las tres
carnes y los demás ingredientes, excepto el
cebollín y la cerveza. Llevar a sofreír a fuego
medio. Al estar bien cocidas las carnes, minutos
antes de apagar el fuego agregar el cebollín y la
cerveza y dejar un minutos más, luego se apaga.
2. Para preparar la masa: En un bowl colocar la

harina de maíz, la salsa de verduras (Cebolla,
pimentón y ají, sofritos y licuados), la mitad
del aceite de onoto e ir integrando poco a
poco el agua (ésta puede sustituirse por
caldo de pollo), Amasar bien y una vez esté
suave y moldeable dejar reposar.
3. Para el armado: Tomar una de las hojas de plátano previamente preparadas 21

y pincelar con aceite de onoto, untar con agua las manos para tomar la
porción de harina y colocarla sobre la hoja. Extender utilizando un pedazo
de papel film o plástico sobre la masa, aplastar con la yema de los dedos
formando un círculo bien fino.
Las hojas de plátano o bijao deben lavarse y secarse
bien, asarse y cortarse antes del armado
4. Una vez esté bien extendida la masa, colocar dos cucharadas de guiso
(Aproximadamente 80 g por hallaca) y los demás ingredientes del armado
al gusto (alcaparras, aceitunas, uvas pasas, pimentón y cebolla).
5. Al terminar de rellenarla se procede a cerrar, primero de un lateral y luego

del otro, de manera que la masa de un lateral quede sobre la otra.
Envolvemos de la forma tradicional y amarramos con el pabilo o hilaza (se
necesita 1 metro y medio del hilo para amarrar cada hallaca). En caso de
que la hoja esté rota, se le coloca doble hoja para que no se dañe la hallaca.
6. Para la cocción: Montar al fuego una olla grande con agua colocando
dentro del agua hojas de plátano, esto se hace tanto para dar sabor como
para evitar que si seca el agua, se peguen las hallacas al fondo de la olla. Al
comenzar el hervor del agua, meter las hallacas, tapar la olla con más hojas
de plátano y dejarlas cocinar por 1 hora aprox. Cuando estén cocidas,
apagar el fuego, sacar, escurrir y dejar reposar antes de servir.
22
Patrones para elaborar la

casita de jengibre 23
 Los ventanales y puertas pueden modificarse de la forma que prefiera pueden ser
ovaladas o circulare, o simplemente delineadas con glasé sin realizar los cortes en la
masa.
 Imprimir y recortar cada pieza en papel o opalina y luego utilizar para

delinear, los cortes que se le hacen a la masa antes de hornear.
 Es recomendable utilizar patrones de material fuerte, si se imprimen los patrones

en papel bond, se deben trasladar a cartón o láminas de anime para luego proceder
a remarcar la masa.
24
Parte posterior de la casita
9 cm.
8 cm.
14 cm.
6 cm.
13 cm.
Techos
25
9 cm.
13 cm.
9 cm.
13 cm.
Paredes laterales
26
6 cm.
13 cm.
6 cm.
13 cm.
27
Base
19 cm.
Otros patrones y modelos:

Recortar dos piezas de cada uno de estos patrones y recortar los
ventanales y puertas según el gusto.
28
También se pueden utilizar cortadores para galletas con forma de

casita tal como en la imagen.
29
FESTÍN NAVIDEÑO
Si desean ver los vídeos online y no descargarlos pueden acceder a nuestro canal
de Youtube
lacocinitadedigna
30
Casa de jengibre Parte I: https://youtu.be/iaQ4adWghLc
Casa de jengibre Parte II: https://youtu.be/cceKSzEBdHY
Brazo gitano navideño: https://youtu.be/q_DPm0lu-P8
Baileys Casero: https://youtu.be/qQHGnA1deNc
Enrolladitos de jamón: https://youtu.be/BJKJmYqLiIo
Ensalada rusa: https://youtu.be/pDXkHSJukHA
Galletas glaseadas para navidad: https://youtu.be/7C-3B7y8bGg
Hallacas Parte I: https://youtu.be/e9kguA1b0Gg
Hallacas Parte II: https://youtu.be/hrHIZgRH4JU
Muchacho relleno navideño: https://youtu.be/tm5SQb67qTk
Glasé real: https://youtu.be/kt6pjYoh1es
Masa para galletas de jengibre: https://youtu.be/Debdu528giA
*Los vídeos son privados y solo pueden acceder con los links, está prohibido
compartirlos o comercializarlos*

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Festín Navideño La Cocinita de Digna Telf.

 Masa para galletas de jengibre

de todo el mundo que festejan esta fecha cada 24 de diciembre, ya que es el 3

momento de consumir deliciosos bocadillos, obsequiarse regalos y, sobre todo,

abrazar a las personas que más quieren y estar con ellas.

sus seguidores antes de su muerte. Además el 24 de diciembre es la fecha en que se

celebra la llamada Nochebuena, la cual representa el fin de las noches malas y el

nacimiento de mejores tiempos para la humanidad. Las familias celebran el hecho de

2. Cortar la base circular sobre la cual se

3. Colocar la base sobre una bandeja con papel

4. Estirar otra porción de masa de jengibre y

5. Colocar cada pieza sobre bandejas preparadas con papel encerado y

6. Una vez horneadas todas las piezas de la 5

7. Derretir el Isomalt y aplicarlo rellenando

8. Decorar con glasé los demás elementos

9. Cubrir la base (el disco) de la casita con un

10. Inmediatamente comenzar a armar la

11. Utilizar algún instrumento, utensilio o herramienta para sostener las

12. Colocar glasé extra por las uniones del

13. Al terminar el armado, proceder a pegar

15. Dejar secar de un día para otro.

2. Elegir los cortadores de preferencia,

3. Colocar las galletas sobre una bandeja

4. Una vez horneadas y reposadas las

MASA PARA GALLETAS DE JENGIBRE

 Decorar con glasé o a su gusto, su rendimiento depende del cortador

Brazo Gitano Navideño

6. Hornear por 15 minutos a 180° C.

7. Desmoldar en tibio sobre un paño

8. Para rellenar, desenrollar y cubrir

Mini panes de jamón

 Margarina fría en cuadros: 1 y ¼ tz. (250 g)

2. Colocar en un bowl la harina y agregar los cubos de mantequilla fría,

3. Una vez listo el arenado, incorporar la levadura ya reposada y el resto

4. Una vez reposada, proceder a estirarla en una

6. Recortar formando un rectángulo y luego

7. Seguidamente proceder a colocar el

8. Enrollar desde el lado más largo del

10. Barnizar cada enrollado, con

NOTA: El Bailey es un licor dulce de origen Irlandés.

2. Colocar el muchacho (carne) sobre una tabla y relajar en forma de

3. Licuar aproximadamente dos tazas del guiso sofrito, realizado al inicio y

8. Envolver muy bien en papel

9. Para preparar la salsa agridulce,

10. Retirar el papel aluminio y el nilón, rebanar y marinar con la salsa

Otro forma de preparación del

PREPARACIÓN:  Sal: 1 cda. de 7.5 cc

1. Relajar la carne tipo bistec, tal como en la preparación

Para el guiso: Para la masa y el 20

 Carne de res picada en cuadritos: ½ kl

2. Para preparar la masa: En un bowl colocar la

3. Para el armado: Tomar una de las hojas de plátano previamente preparadas 21

5. Al terminar de rellenarla se procede a cerrar, primero de un lateral y luego

Patrones para elaborar la

 Imprimir y recortar cada pieza en papel o opalina y luego utilizar para

 Es recomendable utilizar patrones de material fuerte, si se imprimen los patrones

Parte posterior de la casita

Otros patrones y modelos:

También se pueden utilizar cortadores para galletas con forma de

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