Planeación didáctica del docente en línea

Licenciatura: NUTRICIÓN APLICADA

Asignatura: NUTRICIÓN E INMUNIDAD

Competencia general de la asignatura:

Analiza el sistema inmunológico relacionando la influencia de los nutrientes, para favorecer el sistema inmune y atender las alteraciones inmunológicas
asociadas a los estados de malnutrición por medio de un plan de alimentación.
Unidad 1. Sistema Inmunitario y nutrición
Competencia especifica:
Reconoce los principios de la inmunidad, identificando conceptos, características y generalidades del sistema inmunitario para conocer la importancia de la
inmunología nutricional.
1.1 Antecedentes históricos de la inmunología
1.2 Concepto de inmunología y nutrición
Contenido 1.3 Respuesta antígeno-anticuerpo
1.4 Anatomía del sistema inmune
1.5 Fisiología del sistema inmune
1.6 Principales mecanismo de defensa del sistema inmunitario
1.7 Principios y características de la inmunología nutricional
1. Leer contenido de unidad 1
2. Revisar la planeación docente de la unidad
3. Entrar al Foro de Dudas, en su caso
Secuencia del 4. Revisar materiales y recursos
trabajo 5. Participar en los Foros
6. Elaborar y enviar Actividad 1.
7. Elaborar y enviar Actividad 2.
8. Elaborar y enviar Evidencia de aprendizaje
9. Elaborar y enviar Autorreflexiones U1

ACTIVIDADES INDICACIONES y RECURSOS DE APOYO CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Actividad 1. Foro. El propósito de esta actividad es conocer los sucesos más Fecha de entrega: Viernes 28 de enero 2022
Historia de la importantes de la historia de la inmunología, para poder
inmunología Criterios Descripción Puntaje
entender las bases del estudio de la nutrición.
Dominio del tema Participa expresando un 25%
conocimiento amplio sobre el
Instrucciones:
tema con ideas claras y
1. Realiza una línea de tiempo sobre los antecedentes estructuradas.
históricos de la inmunología y menciona los 5 de los Atención a las Realiza una línea del tiempo 25%
sucesos de mayor impacto a tu consideración, incluye: instrucciones con los elementos indicados
Calidad de la Retroalimenta a dos de sus 25%
• Nombres relevantes retroalimentación compañeros(as), con respeto,
• Fechas actitud positiva y abierta a la
• Descripción breve del suceso crítica. Sus retroalimentaciones
• Reflexión sobre la elección de cada uno de los 5 cuentan con los elementos
sucesos siguientes:

2. Participa en el foro de manera clara y respetuosa, -1) Saludo inicial 2) Aportación

3) Despedida
compartiendo tu bosquejo.
-Aporta información nueva y
puntos a reflexionar.
Integra referencias bibliográficas en formato APA, y aplica -Resalta los puntos positivos de
reglas de redacción, gramaticales y ortográficas. la participación a retroalimentar.
-Con participaciones claras,
3. Retroalimenta a dos de tus compañeros(as), de muestra apertura a nuevos
manera clara, asertiva y respetuosa. La comentarios, evita prejuicios y
retroalimentación debe aportar información nueva y es asertivo(a).
puntos a reflexionar. Además de resaltar los puntos Intervenciones Realiza intervenciones en el 10%
positivos de la participación a retroalimentar. oportunas tiempo establecido.
Redacción, Emplea las reglas gramaticales 15%
Consideraciones: ortografía y fuentes y de sintaxis.
de consulta Redacta con sus propias
Utiliza un lenguaje claro, ordenado y respetuoso. palabras y respalda su
Participa oportunamente en las discusiones y sus
participación con citas de
intervenciones están relacionadas directamente con el
tema de discusión y la coherencia con las aportaciones fuentes externas (en formato
de los otros compañeros. APA)
Seguimiento de la línea de discusión. Aporta nuevas Total 100%
ideas a la discusión y establece conexiones con
profundidad y detalle, por lo que sus intervenciones
claramente se relacionan con las ideas expuestas
previamente.
Precisión de opiniones. Aporta citas textuales y se
refleja claramente lo que es propio de lo que es citado.
Cita las ideas de los compañeros.
Da información sustancial sobre el tema.
De las Intervenciones. Las aportaciones son breves y
precisas, predomina el contenido más que la cantidad y
en cada intervención profundiza en el tema de
discusión.
Actividad 2. La actividad tiene el propósito de conocer la anatomía y Fecha de entrega: Miércoles 02 de febrero 2022
Tarea.Conceptos fisiología del sistema inmune.
básicos Criterios de evaluación
Instrucciones:
Criterio Descripción Puntaje
1. Elabora una infografía donde incluyas los siguientes Elaboración Realiza una infografía con los 85%
puntos: de infografía elementos indicados en relación al
• ¿Qué es el sistema inmunitario y cómo se sistema inmunitario
conforma? Formato del Emplea las reglas gramaticales, 5%
• ¿Qué es anticuerpo y cómo se clasifica? documento ortográficas y de sintaxis; redacta con
• ¿Cuáles son los componentes celulares del sus propias palabras en letra Arial 11
sistema inmunitario adaptativo? y respalda su trabajo con citas de
• Fisiología del sistema inmune fuentes externas (en formato APA).
Estructura del Incluye en el documento los 10%
Estructura y Formato del documento para su entrega: documento siguientes elementos:

Cuidar redacción, coherencia y ortografía • Portada (Nombre de la universidad,

logo de la universidad, carrera,
El documento debe contener la siguiente estructura: nombre de la asignatura, grupo,
nombre de la unidad, nombre de la
• Portada (Nombre de la universidad, logo de la actividad, nombre del alumno,
universidad, carrera, nombre de la asignatura, matrícula y fecha en que se entrega
grupo, nombre de la unidad, nombre de la actividad, la actividad)
nombre del alumno, matrícula y fecha en que se • Introducción
entrega la actividad) • Desarrollo
• Introducción • Conclusión
• Desarrollo • Referencias bibliográficas (en
• Conclusión formato APA)
• Referencias bibliográficas (en formato APA)
Total 100%

2. Envía tu documento a la sección de tareas con la

siguientenomenclatura: NIN_U1_A2_XXYZ donde NIN
corresponde a lassiglas de la asignatura, U1es la
unidad de conocimiento, A2es elnombre de la actividad
y XX son las primeras letras de su nombre,Y la primera
letra de su apellido paterno y Z la primera letra de su
apellido materno.

Evidencia de La actividad tiene el propósito de conocer la localización, Fecha de entrega: Miércoles 09 de febrero 2022
aprendizaje. función y aspecto de los principales órganos del sistema
Principales inmune. Criterios de evaluación
Órganos del
Sistema Inmune Instrucciones:
Criterio Descripción Puntaje
1. Revisa el material disponible en plataforma de la Cuadro Completa el cuadro comparativo 85%
comparativo sobre los principales órganos del
Unidad 1 y consulta otros materiales de apoyo en la
sistema inmune con información
red, artículos o libros para realizar la actividad. sustentada en referencias
bibliográficas e incluye los
2. Completa el siguiente cuadro comparativo sobre los elementos solicitados.
principales órganos del sistema inmune, incluye la Formato del Emplea las reglas gramaticales, 5%
información solicitada: (NOTA: Se incluye imagen documento ortográficas y de sintaxis; redacta
ampliada al final del documento) con sus propias palabras en letra
Arial 11 y respalda su trabajo con
citas de fuentes externas (en
formato APA)
Estructura Incluye en el documento los 10%
del siguientes elementos:
documento
• Portada (Nombre de la
universidad, logo de la
universidad, carrera, nombre de
la asignatura, grupo, nombre de
la unidad, nombre de la
actividad, nombre del alumno,
matrícula y fecha en que se
entrega la actividad)
Estructura y Formato del documento para su entrega:
• Introducción
• Desarrollo
Cuidar redacción, coherencia y ortografía
• Conclusión
• Referencias bibliográficas (en
Formato en letra Arial 11, interlineado 1.15, justificado, hoja
formato APA)
blanca sin margen.
Total 100%
El documento debe contener la siguiente estructura:

• Portada (Nombre de la universidad, logo de la

universidad, carrera, nombre de la asignatura,
grupo, nombre de la unidad, nombre de la actividad,
 nombre del alumno, matrícula y fecha en que se
entrega la actividad)
• Introducción
• Desarrollo
• Conclusión
• Referencias bibliográficas (en formato APA)

3. Envía tu documento a la sección de tareas con la

siguiente nomenclatura: NIN_U1_EA_XXYZ, donde NIN
corresponde a las siglas de la asignatura, U1 es la
unidad de conocimiento, EA es el nombre de la
actividad y XX son las primeras letras de su nombre, Y
la primera letra de su apellido paterno y Z la primera
letra de su apellido materno
Autorreflexiones La actividad tiene el propósito de reflexionar sobre la función Fecha de entrega: Viernes 11 de febrero 2022
U1 de la inmunología nutricional.

Instrucciones: Criterios de evaluación

1. Reflexiona sobre los temas aprendidos hasta este

momento y argumenta en un documento las siguientes Criterio Descripción Puntaje
preguntas: Autorreflexión Responde las preguntas sobre 80%
• ¿Cuál es la función de la inmunología nutricional inmunología, argumentando, a partir
y la relación con el campo de la nutrición? del ejercicio de reflexión y
• ¿Cuáles son los nutrientes más importantes en comprensión del tema.
la respuesta inmune y cómo funcionan?
Formato del Emplea las reglas gramaticales, 10%
Estructura y Formato del documento para su entrega: documento ortográficas y de sintaxis; redacta
con sus propias palabras en letra
Cuidar redacción, coherencia y ortografía Arial 11 y respalda su trabajo con
citas de fuentes externas (en
Formato en letra Arial 11, interlineado 1.15, justificado, hoja formato APA)
blanca sin margen. Estructura del Incluye en el documento los 10%
documento siguientes elementos:
El documento debe contener la siguiente estructura:
• Portada (Nombre de la
• Portada (Nombre de la universidad, logo de la universidad, logo de la
universidad, carrera, nombre de la asignatura, universidad, carrera, nombre de la
grupo, nombre de la unidad, nombre de la actividad, asignatura, grupo, nombre de la
nombre del alumno, matrícula y fecha en que se unidad, nombre de la actividad,
entrega la actividad) nombre del alumno, matrícula y
• Introducción fecha en que se entrega la
• Desarrollo actividad)
• Conclusión • Introducción
• Referencias bibliográficas (en formato APA) • Desarrollo
• Conclusión
2. Envía tu documento a la sección de tareas con la • Fuentes de consulta (en formato
siguiente nomenclatura: NIN_U1_ATR_XXYZ donde APA)
NIN corresponde a las siglas de la asignatura, U1es la
unidad de conocimiento, ATR es el nombre de la Total 100%
actividad y XX son las primeras letras de su nombre, Y
la primera letra de su apellido paterno y Z la primera
letra de su apellido materno.
Material de apoyo - Básica
Abbas, A, Litchman A, Pillai, S. (2009). Inmunología celular y molecular. Barcelona: Elsevier
Fainboim, L, Geffner. (2011). Introducción a la inmunología humana. USA; Panamericana
Male, D, Brostoff, J, Roth, D, Roitt, I. (2007). Inmunologia. Madrid: Elservier
Gil Hernández, A. (2010). Tratado de Nutrición (4 tomos). Madrid: Panamericana.
Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M, Pérez-Lizaur, A. y Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3ª ed.) México: Panamericana / Fundación
Mexicana para la Salud.

- Complementaria
AMMFEN. (2014). Evaluación del estado de nutrición en el ciclo vital humano. México: McGraw-Hill.
Cervera, P., Clapes, J., y Rigolfas, R. (2004). Alimentación y dietoterapia (Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad). Madrid:
McGraw-Hill.
Pale Montero, L., y Buen Abad, L. (2012). Cálculo dietético en salud y enfermedad. México: Intersistemas.
Arakelian C., Bazán N., & Minckas N., (s.f). Capítulo 8: Vitaminas Liposolubles. Disponible en:
https://dieteticaieselgetares.files.wordpress.com/2013/11/ampliacic3b3n-vitaminas-liposolubles.pdf
Arakelian C., Bazán N., & Minckas N., (s.f). Capítulo 8: Vitaminas Liposolubles. Disponible
en:https://nutriunsam.files.wordpress.com/2010/09/capitulo-8-vitaminas-2010.pdf
Bazán N. & Minkas N. (s.f). Unidad III. Minerales. Disponible en: https://nutriunsam.files.wordpress.com/2010/09/capc3adtulo-7-minerales-
20101.pdf
Henufood (s.f.). Sistema inmunitario. Disponible en: http://www.henufood.com/nutricion-salud/mejora-tu-salud/sistema-
inmunitario/index.html
Zamora J., (2007). Antiooxidantes en la lucha por la salud. Disponible en: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
75182007000100002
Cagigas A., & Blanco J., (2002). Prebióticos y probióticos, una relación beneficiosa. Disponible en:
http://bvs.sld.cu/revistas/ali/vol16_1_02/ali10102.htm
SENC. (s.f.). Guía de alimentos funcionales. Disponible en:
http://www.fesnad.org/resources/files/Publicaciones/guia_alimentos_funcionales.pdf