Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Evidencia AP05 EV03 DISENO DEL PRODUCTO O SERVICIO
Evidencia AP05 EV03 DISENO DEL PRODUCTO O SERVICIO
Programa de Formación
Tecnólogo en gestión de Mercados
FICHA
1965999
Instructor
ANDREA MARIN SALAZAR
Elaborado por
FREDDY ALONSO MAYA
MEDELLIN
2020
TABLA DE CONTENIDO
1
PORTADA………………………………………………………………………………………………………………1
TABLA DE CONTENIDO………………………………………………………………………………………….2
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………….3
FASE 1………………………………………………………………………………………………………………….4
FASE 2………………………………………………………………………………………………………………….6
FASE 3………………………………………………………………………………………………………………….10
FASE 4………………………………………………………………………………………………………………….27
FASE 5………………………………………………………………………………………………………………….28
INTRODUCCIÓN
2
El restaurante de comidas rápidas saludables ToTo, realizara un plan de
monitoreo del ciclo de vida de sus productos, con el fin de determinar el
comportamiento de la empresa en general para implementar las acciones
correspondientes y así obtener mejoras continuas. De acuerdo con lo anterior
buscamos desarrollar nuestro trabajo con relación al diseño del producto para la
realización del mismo, lo primero que se va a realizar es:
3
FASE 1 ELABORACION DE LA FICHA TECNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO
Nombre del
producto:
4
Sello de Nuestro sello de garantías de calidad irá adherido al empaque de los
garantía de productos para generar confianza, brindar información y seguridad a nuestros
calidad clientes y prevenir aperturas indeseadas, dándonos la seguridad de que
nuestros clientes recibirán siempre, lo mejor de lo mejor.
5
FASE 2 ELABORACION DEL PROTOTIPO DE PRODUCTO O SERVICIO
6
D. Realice pruebas de mercado. (Describa los aspectos evaluados)
Para la realización de las pruebas de mercado se escogió como instrumento
“PRUEBAS DE GRUPOS OBJETIVOS”, es decir, se convoca a un grupo de personas
que reúnen las características socio-demográficas representativas de la
población, para que prueben y experimenten con nuestro producto.
Posteriormente recogeremos sus opiniones e impresiones.
Debido a nuestro presupuesto llevaremos a cabo el proceso con un stand de
degustación proceso que requiere menos recursos, con este a pie de calle
podremos observar la interacción del cliente con el producto, sus reacciones, la
aceptación de la marca, estudiar el precio y hacer un pronóstico de ventas.
Los clientes del restaurante de comidas rápidas saludables “Toto” son habitantes
del barrio Robledo, sector Bello Horizonte de la ciudad de Medellín.
Los consumidores se caracterizan por pertenecer a los estratos 1,2 y 3
principalmente. Son familias que cuentan con ingresos medios, que buscan
alimentarse de una manera rápida, saludable y nutritiva, además les gusta salir a
comer con frecuencia, debido a que trabajan en horarios extensos y que por
motivos de cansancio o tiempo les queda difícil cocinar.
Las familias consumidoras se componen de padres y madres entre los 18 a 70
años de edad, que buscan cuidar la salud personal y familiar, además inculcar
buenos hábitos alimenticios en sus hijos que comprenden las edades entre los 5 a
14 años.
¿QUE SE HIZO?
Convocamos a 364 personas a nuestro stand de degustación, cada una de estas
personas degusto nuestro prototipo de hamburguesa saludable y encontramos los
siguientes resultados:
A 328 personas que representarían el 90% de este grupo aceptan el olor, el sabor,
la presentación y el producto en sí, sus reacciones fueron positivas, existió una
excelente interacción del cliente con el prototipo debido a las condiciones
organolépticas del producto, con base en las sugerencias y opiniones de nuestro
grupo objetivo decidimos realizar las siguientes mejoras al prototipo inicial:
PAN: 90% lo prefieren integral, de color negro con semillas de ajonjolí y
conservando su preparación inicial (baño maría) que le proporciona suavidad y el
10% prefiere pan blanco sin semillas.
CARNE: El 85% de nuestro grupo objetivo determino que es más saludable o
prefieren que la carne sea de cordero, ya que esta contiene menos grasas
7
saturadas y es de fácil digestión lo que contribuye a mejorar el funcionamiento
del organismo de nuestros consumidores, el 5% prefiere pollo, el 5% prefiere res y
el ultimo 5% prefiere que sea de cerdo.
TECNICA EN EL ASADO DE LA CARNE: El 85% de nuestro grupo objetivo determino
que le gusta más la carne asada al carbón.
VEGETALES Y HORTALIZAS: El 100% de nuestro grupo objetivo acepto la
elaboración de nuestra hamburguesa saludable con ingredientes frescos,
orgánicos, libre de químicos y conservantes.
AGUACATE: El 90% de nuestro grupo objetivo no aceptaron el aguacate como
ingrediente de nuestra hamburguesa, por lo tanto, será eliminado de nuestro
producto final.
QUESO: Nuestro prototipo inicial se realizó con queso cheddar el cual maneja un
estilo clásico, pero se dificulta conseguir su textura ideal por este motivo el 75%
de nuestro grupo objetivo no le gusto su sabor y dieron como sugerencia el queso
americano el cual tiene mejor consistencia para las hamburguesas, se derrite
fácilmente al contacto con la carne y su sabor se mezcla increíblemente con los
vegetales.
ENSALADA: El 98% de nuestro grupo objetivo determino que prefieren lo clásico,
se inclinan solo por el uso de vegetales y hortalizas (lechuga, tomate, cebolla),
por lo tanto, la ensalada será eliminada y no estará en nuestro producto final.
SALSAS: El 95% de nuestro grupo objetivo determino que busca innovación en
cuanto al sabor y presentación de las salsas, por lo que definimos preparar unas
salsas de la casa (Salsa de ajo, miel rosada, salsa saludable, etc.), las cuales
fueron acogidas por 100% de nuestro grupo objetivo, estas serán las incluidas en
nuestro producto final.
E. Elabore el boceto final del prototipo: Incorpore las novedades al diseño
definitivo. Es decir, corrijan los posibles errores y de por finalizado el
prototipo (listo para la producción). Incluya la imagen del prototipo final
del producto o la descripción del servicio)
NOVEDADES A INCORPORAR EN EL DISEÑO DEFINITIVO
Pan negro integral con semillas de ajonjolí
Se elimina el aguacate y la ensalada
Se cambia el queso cheddar por queso americano
Se cambian las salsas tradicionales por salsas de la casa
Se cambia la carne de res por carne de cordero
8
Se cambia la técnica en el asado de la carne, se cambia de ser asada a la plancha
a ser asada al carbón o parrilla.
9
FASE 3 CREACION Y DESARROLLO DE LA MARCA
10
debilidades y fortalezas del restaurante (análisis interno), al mismo tiempo que
las amenazas y oportunidades del mercado (análisis externo).
11
Seleccione los nombres de los productos o servicios de acuerdo con la
identidad, la imagen, la garantía, los segmentos del mercado y los
resultados de la investigación.
SEGMENTOS DEL MERCADO Y LOS RESULTADOS DE LA INVESTIGACION
Dentro de este punto se engloba la variedad de productos que ofrece el
restaurante de “Comidas rápidas saludables ToTo” (hamburguesas, perros y
salchipapas saludables ToTo).
Cada uno de estos productos tendrá una lista de ingredientes netamente
orgánicos, libres de químicos y conservantes, que lo componen y la diferencia
entre estos tres productos son los ingredientes y presentaciones que están
incluidos en cada uno de ellos. En nuestro restaurante prestamos servicio de
mesa y para llevar o domicilio, además de los servicios anteriores prestamos
servicios de atención a eventos empresariales, fiestas, cumpleaños, etc.
Nuestros empaques están impresos con nuestra campaña publicitaria e
información al cliente, comprende la marca, logo, filosofía para la percepción
externa al igual que la información nutricional y la etiqueta que garantiza la
pureza y frescura en nuestros productos.
12
DISEÑO DE LA MARCA
MARCA: Es la única que nos representa como empresa y esta esta es “Comidas
Rápidas saludables ToTo”.
Utilizamos el color negro que denota credibilidad y seriedad y el tipo de letra
que manejamos tiene las siguientes especificaciones:
13
PROTECCION: Estos empaques protegen las características organolépticas de los
productos, son fácil de usar, además sirven de caja plato y sobre todo mantienen
el producto impecable.
LLAMATIVO: Se va a utilizar para el empaque un tamaño ideal para cada uno de
nuestros productos, colores adecuados que se asocien y representen nuestra
marca, material ligero y funcional y lo más importante hecho de materiales
amigables con el medio ambiente.
ETIQUETA: Nuestra etiqueta es, no obligatoria, la cual se diseñó para dar mayor
confianza e información a nuestros clientes para su identificación, característica
de nuestros ingredientes (orgánicos) y precauciones, va adherida a los diferentes
empaques en un lugar visible.
Manejamos una etiqueta persuasiva, este tipo de etiqueta es la que este
restaurante utiliza porque brinda seguridad y capta la atención de los
consumidores.
14
dándonos la seguridad de que nuestros clientes recibirán siempre, lo mejor de lo
mejor.
LOGOTIPO Y SLOGAN: El siguiente logotipo fue diseñado para ser único y ser
nuestro elemento diferenciador entre los restaurantes de comidas rápidas del
sector, igualmente como complemento de la marca y apuntando a un público
especifico como lo es los amantes a la comida rápida que además de
alimentarse, aporte beneficios a su organismo y su salud, también se tuvo en
cuenta para su elaboración las técnicas del color, en donde se utilizó el color
negro en las letras que representan credibilidad y seriedad, el verde en nuestro
logotipo que representa una hamburguesa saludable, naturaleza y frescura y por
ultimo como fondo se eligió el color amarillo que es generador de apetito.
Nuestro logotipo está compuesto por una hamburguesa delineada de color verde,
con el fin de que los consumidores nos identifiquen y asocien rápidamente el
producto con algo saludable y con el servicio que presta nuestro restaurante.
15
Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado que se
deben tener en cuenta para la creación de las marcas de sus productos o
servicios.
16
Por ello, al contemplar el desarrollo de un producto se debe tener en cuenta que
clase de medio se empleara en todo el proceso de producción y distribución para
garantizar que el producto llegue al consumidor en las condiciones que promete.
ASPECTOS LEGALES: Además del nombre y nuestra imagen distintiva y atractiva,
es fundamental observar los aspectos legales, es decir, cerciorarnos de si lo que
queremos registrar puede legalmente registrado o no.
En nuestro país la entidad encargada de administrar el sistema de propiedad
industrial es la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC), la cual está
facultada para conceder derechos sobre los bienes de propiedad industrial.
A continuación, los pasos que se deben hacer para presentar la solicitud de
registro:
PASO 1: Conocer ¿qué es una marca? y que se puede registrar como marca?
PASO 2: Consultar los antecedentes marcarios ASO
PASO 3: Clasificar los productos y servicios
PASO 4: Presentar la solicitud
PASO 5: Seguimiento del trámite
ASPECTOS DE MERCADEO:
Existencia del nicho en el mercado
Diseño de imagen e identidad
Estructura de promoción
Manejo de canales de comunicación
Formulación de estrategias de comercialización y contacto con los usuarios
Verifique que los nombres y las marcas sean adaptables a cualquier medio
de publicidad y que reúnan los requisitos indispensables para ser
registrados y difundidos.
17
Luego de realizar la verificación de la marca se debe pagar la tasa en la SIC,
diligenciar en formulario de la SIC, anexar documentación, recibo de pago,
arte o logo, poder de abogado.
Esta propuesta se realiza para destacar el empaque y las bolsas que utiliza
nuestro restaurante para lograr mayor publicidad, utilizaremos un tamaño
ideal de empaque para cada uno de nuestros productos con colores
adecuados que se asocien y representen la marca, un material amigable con
el medio ambiente al igual que las tintas necesarias para la impresión de la
publicidad y por ultimo implementar un plan de marketing utilizando
estrategias orientadas al crecimiento, rentabilidad, mejoras en la
satisfacción de nuestros clientes, desarrollo de nuevos productos y la
búsqueda de nuevos nichos de mercado.
18
Realizar la búsqueda de antecedentes marcarios: Para verificar si existen
registradas o solicitadas con anterioridad marcas iguales o parecidas que
identifiquen iguales o semejantes productos o servicios que puedan
obstaculizar el registro de su marca, es recomendable realizar esta
búsqueda antes de solicitar el registro de la marca, los resultados le
ayudarán en el proceso de elección de la marca y en la decisión de
registrarla.
Realice el registro de cada una de las marcas de acuerdo con los pasos
establecidos por la institución encargada para este trámite.
RAZON SOCIAL:
19
PRODUCTOS:
20
Construya las estrategias de promoción como publicidad y ventas de su
empresa.
21
nuestro restaurante. El análisis de la situación normalmente abarca las
fuerzas del ambiente externo y los recursos internos. Además de los grupos de
consumidores que atiende el restaurante de “comidas rápidas saludables
ToTo”.
2. Objetivos de Marketing: El siguiente paso en la planeación estratégica de
Marketing es determinar los objetivos. La meta del marketing debe siempre
guardar una relación estrecha con las metas y las estrategias de todo nuestro
restaurante. Por ejemplo, para alcanzar un objetivo organizacional de una
recuperación de una inversión, una estrategia organizacional seria
incrementar la eficiencia del marketing.
3. Posicionamiento y Ventaja Diferencial: Esta abarca dos decisiones
complementarias: como posicionar nuestros productos en el mercado y como
distinguirlo de nuestros competidores. El posicionamiento como bien sabemos
se refiere a la imagen del producto en relación con los productos
competidores. Después de posicionar nuestro producto hay que encontrar una
ventaja diferencial viable. La ventaja diferencial se refiere cualquier
característica de una organización o marca que los clientes perciben, desean
y distinguen de la competencia.
4. Mercado Meta y Demanda del Mercado: Como las empresas no pueden
satisfacer a todos los segmentos con distintas necesidades, es prudente que
nos concentremos en uno o algunos segmentos. Un mercado meta como
hemos estudiado es el grupo de personas u organizaciones al que la empresa
dirige su programa de marketing. A fin de seleccionar estos mercados, la
empresa debe pronosticar la demanda, es decir, las ventas en los segmentos
de mercados que parezcan promisorios.
5. Mezcla de Marketing: Para analizar sus oportunidades la gerencia debe
diseñar una mezcla de marketing, que es la combinación de numerosos
aspectos de los siguientes cuatros elementos: producto, como se distribuye,
cómo se promueve, cual es el precio. Esto tiene por objetivo complacer al
mercado objetivo e, igualmente importante cumplir con los objetivos de
marketing de la organización.
22
Evalúe el cumplimiento y la eficacia de las estrategias de promoción,
publicidad, y ventas mediante encuestas, entrevistas al cliente e
identifique las acciones que generan confianza y credibilidad en el mismo.
47%
53%
F M
10%
30%
20%
40%
18 Y 25 25 Y 40 40 Y 60 60 Y 70
23
OCUPACION DE LOS ENCUESTADOS
5%
15% 25%
20%
35%
8%
20%
10%
15%
27%
20%
1 2 3 4 5 >5
24
¿CUAL ES TU PRODUCTO SALUDABLE PREFERIDO
EN NUESTRO RESTAURANTE?
10%
30%
60%
7%
15%
40%
18%
20%
25
¿TE INTERESA SABER DE DONDE PROVIENEN LOS
INGREDIENTES DE LOS PRODUCTOS QUE INGIERES?
15%
4%
46%
35%
7%
43%
50%
26
¿QUE TIPO DE PROMOCION TE GUSTARIA EN-
CONTRAR EN NUESTRO RESTAURANTE?
15%
25%
25%
35%
DESCUENTOS 2X1
CONCURSOS REDES SOCIALES RIFAS
5% 15%
15%
10%
35%
20%
27
FASE 4 CARACTERIZACION DE LAS FASES DEL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
COMIDAS RAPIDAS SALUDABLES ToTo
28
a) DATOS GENERALES
b) JUSTIFICACION
El proyecto “Comidas rápidas saludables ToTo”, nace de la necesidad de crear
comida rápida que no sea perjudicial para la salud y aporte beneficios a los
organismos y la salud de los amantes de la comida rápida, dando como resultado
una disminución de problemas cardiacos, obesidad, colesterol, entre otros, en los
consumidores. Por otro lado, el restaurante de comidas rápidas saludable ToTo
tiene la necesidad de implementar un plan de monitoreo del ciclo de vida de
cada uno de sus productos saludables, que nos permitan identificar las fallas que
se presenten en cada una de las fases del ciclo de vida de los productos y
efectuar las correcciones pertinentes y que se requieran para evitar posibles
pérdidas de tiempo, infraestructura, infraestructura física, económico, humano y
material.
c) OBJETIVOS
- OBJETIVO GENERAL: Implementar un plan de monitoreo que nos permita
verificar como el restaurante de comidas rápidas saludables ToTo se
encuentra frente a sus competidores, sobre todo si estamos en búsqueda
de evaluar los aspectos tanto positivos como negativos del restaurante
para así hacer el seguimiento de cómo están evolucionando los productos
en cada una de sus etapas y de esta forma lograr que nuestro restaurante
tenga mayores beneficios de producción y rentabilidad
29
- OBJETIVOS ESPECIFICOS:
d) RESULTADOS ESPERADOS
El restaurante de comidas rápidas saludables ToTo, espera que el plan de
monitoreo según su ciclo de vida se comporte de tal manera que nuestros
productos saludables sean aceptados en el mercado y de esta forma se pueda
diseñar estrategias de mejoramiento e innovación constante para obtener
mejores resultados.
e) TECNICAS Y TEGNOLOGIAS:
30
f) CRONOGRAMA Y ACTIVIDADES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
N
ACTIVIDADES RESPONSABLES FECHA DE EJECUCION
°
1 Verificar si el proyecto aplica las
etapas de introducción,
1 de mayo al 15 de
crecimiento, madurez y declive Freddy Maya
mayo del 2020
para realizar el plan de monitoreo
del restaurante.
2 Realizar verificaciones constantes
al proyecto para comprobar que la Elizabeth 16 de mayo al 31 de
implementación avanza como se Restrepo mayo del 2020
proyectó.
3 Identificar y gestionar activamente
01 de junio al 15 de
los riesgos del proyecto de Freddy Maya
junio del 2020
Comidas rápidas saludables ToTo.
4 Realizar las actividades de acuerdo
Elizabeth 16 de junio al 30 de
al plan de monitoreo y al
Restrepo junio del 2020
presupuesto
5 Identificar las fallas que se
01 de julio al 15 de
presenten con el fin de efectuar Freddy Maya
julio del 2020
las correcciones que se requieran.
6 Recolectar una serie de resultados
que nos ayuden a determinar en Elizabeth 16 de julio al 31 de
grupo el informe final del plan de Restrepo julio del 2020
monitoreo.
31
g) FINANCIAMIENTO
FINANCIAMIENTOS
h) RESPONSABLES
32
j) DEFINICION DE FACTORES Y PARAMETROS EN CADA UNA DE LAS FASES DEL
CICLO DE VIDA DE SU PRODUCTO O SERVICIO.
33
k) FICHA DE MONITOREO
FICHA DE MONITOREO
ANÁLISIS DE VENTAS
CLIENTE
INVESTIGACIÓN
EVALUACIÓN ESTADÍSTICA
PENETRACION
INVESTIGACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN
INFORMACIÓN ESTADÍSTICA
COMPETENCIAS INVESTIGACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN
ANÁLISIS DE VENTA
ANÁLISIS DE VENTA
COBERTURA DE MERCADO
INVESTIGACIONES DE COMERCIALIZACIÓN
34
l) RECOMENDACIONES
Hacer el seguimiento de nuestros productos saludables adecuadamente
para que sean un éxito
35
36