Daniel Avendaño Ríos

Matricula: ES1822030451
Correo institucional: drios83@nube.unadmexico.mx

Daniel Avendaño Ríos

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CALIDAD DE LOS PROCESO

Unidad 2
Administración de la Calidad

Actividad 2
Normas ISO
 Daniel Avendaño Ríos
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Introducción
La norma ISO 9001, se trata de una norma de gestión de la calidad que especifica unos
requisitos generales para que pueda ser aplicada en cualquier tipo de organización, SIN
importar el sector, tamaño o tipo.
Por ello, este estándar de calidad puede ser aplicado tanto por un trabajador autónomo,
una empresa o una institución.
Un sistema de gestión de calidad ISO 9001, abreviado con las siglas SGC, está formado
por un conjunto de políticas, procesos y procedimientos documentados.

Desarrollo
Lee con atención cada ejercicio y resuelve lo que se te pide
1. La cadena de restaurantes de comida rápida “El Taco-Fast” tiene abiertos en tu
localidad un conjunto de 10 establecimientos que preparan diferentes tipos de tacos de
comida rápida y las sirven al público en el propio establecimiento. Debido a que quieren
expandir sus franquicias en el Sur de Estados Unidos, quieren tener una certificación
de calidad en los procesos que ellos tienes. Para esto el Lic. Juan Ramírez, Gerente
General ha decidido iniciar el proceso de certificación creando auditores internos dentro
de los restaurantes. Te ha contratado como asesor para tal proyecto, y te cuestiona lo
siguiente:

a. ¿Para formar auditores internos, cuál la norma que deben utilizar y que proporciona
orientación relativa a las auditorías de gestión de calidad (19011, 9001:2008 o
10013)? Justifica tu respuesta.

La norma ISO 19011 es la indicara para tener una orientación para poder llevar
acabo las auditorias internas en una empresa que cuenta con un sistema de
gestión bajo alguna norma ISO

b. El Lic. Juan Ramírez sigue con dudas en implementar este sistema de calidad en la
empresa, sin embargo, tu tratas de convencerlo y le mencionas al menos dos
mejoras que obtendrá la cadena de restaurantes con la aplicación de estas
auditorías internamente en la empresa antes de realizar formalmente la certificación
las cuales fueron:

• Identificar oportunidades dentro de su sistema de gestión y podrá entonces

colocar acciones para mejorar.
• Identificar sus fortalezas en su sistema de gestión para poderlas
trasladarlas a otras áreas y personas
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2. Nuevamente estás trabajando como asesor de Sistemas de Calidad en la Fabrica de

Vidrios ENVIMASA, una empresa que se especializa en la fabricación de envases de
vidrio exclusivos y de línea con la más alta calidad, el mejor servicio y precio; debido a
que se está preparando para documentar los procedimientos que se requieren para el
aseguramiento de un sistema de gestión de calidad eficaz en el proceso de elaboración
de envases de vidrios. Ya tiene adelantado su política de calidad, objetivos, manual de
calidad y algunos procedimientos.

Tu como asesor, le indicas que debe documentar también instrucciones de trabajo,

formularios, planes de calidad, especificaciones, documentos externos, registros, etc.
a. ¿Cuál es la norma que le proporcionaras, como asesor de Sistemas de Calidad
para la coordinación y estructuración del contenido de la documentación que se
requiere?
a) 19011 b) 9001:2008 c) 10013
La norma ISO 10013 indica como se debe de documentar un manual de calidad, y
la información documentada requerida para un sistema de gestión. En esta se dan
ejemplos genéricos y define los términos que se mencionan en el cuestionamiento
referente a instructivos de trabajo, formularios, planes de calidad, especificaciones,
documentos externos, registros ,etc.
b. Cuando se tiene el orden de esta documentación que la norma refiere menciona
al menos dos mejoras que obtendrá esta empresa ENVIMASA.

• Contar con mecanismo claros y eficientes para llevar a cabo sus actividades.
• Contar con la identificación de los indicadores que se deberán medir en los
procesos y/o por personal (si fuera el caso).

3. La Universidad Virtual y a Distancia de México (UnadM) quiere certificarse en ISO

9001:2008.
Y te eligen, como apoyo para ayudar en el proceso de certificación.
Tú, como buen estudiante conocedor de la Norma ISO 9001:2008, le comentas a la
Mtra. Angélica López Merlín, de la División de Ciencias Sociales y Administrativas, que
antes que nada deben identificar los ocho principios de gestión de calidad a fin de dirigir
a la Universidad a mejores resultados.
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Como parte del equipo responsable de implementar el proceso de gestión de calidad en

la UnADM, la Mtra. Angélica solicita tu ayuda para explicar cada uno de estos principios
en una conferencia virtual en la Universidad.
Tu actividad consistirá en desarrollar cada uno de los Principios de la Norma
aplicándolos a la Universidad. (Apóyate en la definición textual de cada uno de los
principios).
1. Principio de Enfoque al cliente. - Entender las necesidades y requisitos del
cliente
2. Principio de Liderazgo. - Participación de la Alta Dirección
3. Principio de participación con la gente. - Participación de todos los
colaboradores para el desarrollo, implementación y mantenimiento del SGC.
4. Principio enfoque basado en procesos. - Entender que las salidas de un
proceso son entradas para otro proceso. Es decir, pensar que los resultados de un
área son entradas para otra y si se hace mal puede afectar los siguientes
procesos.
5. Principio enfoque de sistemas para la gestión. -Tener presente que el enfoque
sobre un sistema de gestión es para administrar adecuadamente las actividades
con respecto a la calidad.
6. Principio mejora continua. - Buscar la mejora continúa derivado del análisis de
los indicadores. Buscar que la empresa sea eficaz y eficiente.
7. Principio basado en hechos para la toma de decisiones. -Tener a través del
análisis de los resultados información fidedigna para que se tomen decisiones
correctas con base en información previamente revisada y analizada.
8. Principio de relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor. -Buscar
que los proveedores sean para la empresa un apoyo y que entre ambas tengas
relaciones duraderas y con beneficios para ambas partes – ganar – ganar -.

Cabría también hacerle mención que estos principios son de la norma ISO 9001:2008 la
cual ya esta obsoleta y se le haría mención la necesidad de trabajar sobre la versión
vigente de la normatividad.

Conclusiones
Las Normas ISO son un referente de calidad a nivel mundial y permiten a las
organizaciones la estandarización y mejoramiento de sus procesos, su
funcionamiento y reconocimiento, lo cual es de vital importancia para la
sobrevivencia de las empresas en un mundo globalizado.

La Normalización dentro de una empresa fija las bases para el presente y el futuro
con el propósito de establecer un orden para el beneficio de todos los interesados,
esta normalización puede ser aplicada a cualquier empresa y puede ser adaptada
a los requerimientos particulares de cada organización.

La aplicación de normas busca la mejora del funcionamiento y la eficiencia en la

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utilización de los recursos, lo que bien llevado puede conducir a la reducción de

costos. La norma ISO 9001, busca efectivamente que las empresas tengan un orden y
control además de que esta asentada en el ciclo PDCA (Plan – Do-Check- Act).

Referencias:
• UNADM. (2021). Contenido Unidad 2. Administración de la calidad. 06 DE AGOSTO DE
2021, de Universidad Abierta y a Distancia de México (UnADM). Sitio web:
https://campus.unadmexico.mx/course/view.php?id=371#section-3
• Besterfield, D. (2009). Control de calidad. México: Pearson Prentice Hall. ISBN:978-607-
442-121-7
• Evans, J. & Lindsay W. (2008). Administración y control de la calidad. México: Cengage
Learning. ISBN-10:970-686-836-4
• Escalante, E. (2012). Análisis y Mejoramiento de la calidad. México: Limusa. ISBN:978-968-
18-6592-4
• Summers, D. (2006). Administración de la calidad. México: Prentice Hall. ISBN 970- 26-
0813-9