Tema: Asociaciones y agremiaciones nacionales de Nutrición

NOMBRE DE LA Asociación colombiana de Dietistas y Nutricionistas: ACODIN

ASOCIACIÓN
DEFINICIÓN La Asociación Colombiana de Dietistas y Nutricionistas ACODIN,
creada el 14 de mayo de 1963, es una organización de primer grado,
gremial y científica, sin ánimo de lucro, con personería jurídica
N°003067-8 de agosto de 1975. Está integrada por Nutricionistas
Dietistas en ejercicio legal de la profesión, según la ley 73 de 1979.
MISIÓN La Asociación Colombiana de Dietistas y Nutricionistas promueve el
desarrollo gremial, científico, cultural y social de la profesión de
Nutrición y Dietética, enmarcado en valores humanos, para lograr la
excelencia profesional.
VISIÓN La Asociación Colombiana de Dietistas y Nutricionistas en el año 2020
será una asociación líder en el área de nutrición y alimentación,
mediante el desarrollo humano y profesional, a través de una gestión
eficiente, eficaz e integradora de sus socios, que contribuya a elevar
la calidad profesional de sus agremiados.
OBJETIVOS Promover y fomentar la práctica ética de la profesión para la
prestación de servicios más competitivos y así mejorar las condiciones
del asociado.

Velar porque la profesión se ejerza con altos niveles humanos, éticos,

y profesionales.

Promover y mantener por todos los medios una legislación y

reglamentación apropiada para la profesión.

Promover el desarrollo científico y tecnológico de sus socios mediante

la educación continuada, el fomento de la investigación y el
intercambio intelectual entre los Nutricionistas Dietistas y otros
profesionales relacionados con la alimentación y nutrición, dentro y
fuera del país.
NOMBRE DE LA Asociación Colombina de Facultades de Nutrición y Dietética
ASOCIACIÓN ACOFANUD
DEFINICIÓN Es una organización académica de carácter privado, sin ánimo de
lucro, dedicada a realizar y promover actividades que contribuyan a
la excelencia en la formación del profesional nutricionista dietista y al
progreso de la educación en alimentación y nutrición.
MISIÓN La Asociación Colombiana de Facultades de Nutrición y Dietética,
ACOFANUD, tiene por objeto la realización y promoción de
actividades que contribuyan a la excelencia en la formación del
profesional nutricionista dietista y al progreso de la educación en
alimentación y nutrición a nivel nacional.
VISIÓN ACOFANUD busca: ser líder en el acompañamiento a los programas
académicos de nutrición y dietética nuevos y existentes, para que
fortalezcan la calidad y logren la excelencia de los procesos de
docencia, investigación, extensión e internacionalización, de manera
que se impacte positivamente en los problemas alimentarios y
nutricionales del País, así como en las políticas, programas y proyectos
públicos y privados, que permitan el crecimiento y la permanencia de
la Asociación; convirtiéndonos en el órgano rector y referente en
investigación y extensión en alimentación y nutrición humana.
OBJETIVOS Promover y apoyar la capacitación de los profesores mediante el
desarrollo de actividades y programas que contribuyan a su
formación integral.

Promover la investigación en el campo de la alimentación y nutrición

como eje articulador del currículo de formación.

Participar con los organismos del gobierno, con la Asociación

Colombiana de Dietistas y Nutricionistas, ACODIN, y con otras
organizaciones e instituciones en la comisión del ejercicio profesional.

Fomentar el establecimiento de vínculos docentes, investigativos y de

extensión de los programas de Nutrición y Dietética con otros
programas de educación superior y con instituciones públicas y
privadas.

Participar en la definición de políticas de alimentación y nutrición en

el ámbito nacional, departamental y municipal.

Establecer mecanismos que contribuyan a alcanzar y mantener la

excelencia académica en los programas de educación superior de
Nutrición y Dietética del país.

Establecer mecanismos que contribuyan al mejoramiento continuo de

la práctica profesional del nutricionista dietista.
EJES MISIONALES DOCENCIA: ACOFANUD busca la cualificación pedagógica para
aquellos profesionales que se desempeñan como docentes en los
diferentes programas de Nutrición y Dietética en el País con
conocimiento en relación con la proyección de los procesos de
formación, aplicación de nuevos modelos pedagógicos y el
desarrollo y aplicación de un currículo por competencias que
permitan crear ambientes de aprendizaje con una cultura de
evaluación propicia para la construcción de conocimiento y una
educación de calidad en el proceso pedagógico que se vive en el
aula universitaria.

EXTENSIÓN: La Extensión comprende los programas de Educación

permanente, cursos seminarios y demás programas destinados a la
difusión de conocimientos, al intercambio de experiencias, así como
a las actividades de servicios tendientes a procurar el bienestar
general de la comunidad y la satisfacción de las necesidades de la
sociedad. ARTICULO 120 LEY 30 DE 1992.

En esta perspectiva ACOFANUD busca que cada programa de

Nutrición y Dietética pueda aplicar herramientas de las ciencias
administrativas en la práctica profesional con eficiencia para
lograr resultados en Consultorías, promoción y prevención
o relacionadas con el entorno que incidan en la organización y
gestión de los procesos que se llevan a cabo con el individuo, la
familia y la comunidad.

INVESTIGACIÓN: El objetivo de las Universidades establece que la

Universidad asuma como uno de sus ejes misionales el desarrollo de la
investigación científica, tanto básica como aplicada, bajo criterios de
excelencia, procurando fomentar la competitividad de las entidades
tanto públicas como privadas.

La colaboración de la Universidad se configura como una

herramienta estratégica para las empresas, que disponen de esta
manera de los últimos avances en materia científica para mejorar sus
productos y procesos, de esta forma la creación, validación y
transmisión de conocimiento básico y aplicado en alimentación y
nutrición humana, mediante el desarrollo de investigaciones
interdisciplinarias que permitirán un impacto científico, tecnológico y
de innovación, para beneficio de la sociedad, la economía, la
industria y el medio ambiente.

INTERNACIONALIZACIÓN: La Red Colombiana

para Internacionalización de la Educación Superior – RCI, facilita los
procesos de internacionalización de la educación superior,
propiciando la cooperación entre las instituciones colombianas, con
el resto del mundo. ACOFANUD Tiene como objetivo principal poder
que cada programa pueda pertenecer a esta Red con el fin de lograr
apoyo, promover y facilitar actividades y proyectos de cooperación
interinstitucional e internacional en el área de la Nutrición a través de
poder contar con profesionales calificados como pares académicos
a nivel internacional, establecer, estrategias de internacionalización y
lograr mayor número de docentes y estudiantes con la cualificación
en sus competencias profesionales y con una herramienta
fundamental como es el de contar con el dominio de una segunda
lengua.
NOMBRE DE LA Colegio Colombiano de Nutricionistas Dietistas COLNUD
ASOCIACIÓN
DEFINICIÓN Es una corporación gremial, de derecho privado, científica sin ánimo
de lucro, de carácter nacional, conformada por Nutricionistas
Dietistas en ejercicio legal de la profesión, según lo contemplado en
la Ley 73 de 28 de diciembre de 1979. Con estructura democrática,
soporte científico, técnico y administrativo. Tiene como finalidad
promover la importancia, beneficio y el significado social de la
profesión en el país.
PRINCIPIOS El Colegio se regirá por los siguientes principios constitucionales:
Equidad, Solidaridad, Calidad, Ética, Integralidad, Concertación,
Unidad, Efectividad, Justicia, Lealtad, Respeto, Pluralidad y
Democracia, Transparencia, Honestidad, Responsabilidad Social y
Ambiental.
FUNCIONES Propender por el ejercicio ético de los profesionales.

Velar por la calidad en el ejercicio profesional, de los nutricionistas

dietistas.

Apoyar y concertar con la Asociación Colombiana de Facultades de

Nutrición Dietética – ACOFANUD - en la definición de criterios de
calidad y pertinencia de los programas de Nutrición Dietética del país.

Fomentar el desarrollo de la educación continua para la cualificación

de los nutricionistas dietistas. e. Informar a la opinión pública sobre las
funciones, objetivos roles y campos del ejercicio profesional.

Respaldar y estimular la solidaridad gremial, condiciones laborales,

económicas, legales y sociales de los nutricionistas dietistas.

Inscribir los profesionales nutricionistas dietistas en el Registro Único del

Talento Humano de Salud. (ReTHUS), cuando le sean delegadas las
funciones públicas.

Expedir la tarjeta profesional como identificación única de los

profesionales inscritos en el Registro Único del Talento Humano de
Salud. (ReTHUS), cuando le sean delegadas las funciones públicas
OBJETIVOS Agrupar a los Nutricionistas Dietistas en una corporación participativa,
representativa y democrática, con programas y proyectos científicos
y de investigación que promuevan el desarrollo de la profesión. Estos
procesos se diseñarán propendiendo por el fortalecimiento
académico, científico, laboral, ético, normativo y social en el marco
de los derechos constitucionales y legales en especial los conferidos
en la Ley 1164 de 2007.

Ser un organismo educativo-consultor y asesor con reconocimiento

nacional e internacional para la promoción, prevención, diagnóstico,
atención, docencia e investigación de todos los asuntos relacionados
con la alimentación y nutrición, de los niños, adolescentes, adultos,
mujeres gestantes, madres lactantes y adultos mayores que
conforman la población colombiana, velando por su bienestar físico y
psicosocial.
TRÁMITE PARA LA EXPEDICIÓN DE LA TARJETA PROFESIONAL

La duración del trámite es de 25 días hábiles, que corresponden a 15 días de verificación

de la información y 10 días para la impresión y entrega del documento. Si la información
suministrada presenta inconsistencias se ampliará el tiempo del trámite.

Es la inscripción, en el sistema de información definido por el Ministerio de Salud y Protección

Social, del talento humano en salud que cumple con los requisitos establecidos en la Ley
1164 de 2007, proceso con el cual se entiende que dicho personal se encuentra autorizado
para el ejercicio de una profesión u ocupación del área de la salud.

En adelante se hará referencia a este registro a través de la sigla ReTHUS. En el ReTHUS se

señala también la información sobre las sanciones del talento humano en salud que, según
el caso, reportan los Tribunales ético-disciplinarios del área de la salud, autoridades
competentes o los particulares a quienes se les deleguen las funciones públicas.

REQUISITOS
• Foto de frente, fondo blanco a color actualizada en formato JPG a 600 pixeles
• Documento de identificación escaneado por ambas caras, formato PDF a 1200 pixeles.
• Diploma del pregrado, formato PDF a 1200 pixeles.
• Acta de grado del pregrado, formato PDF a 1200 pixeles.
• Tarjeta profesional expedida por la Comisión del Ejercicio Profesional CEP (para validar la
antigüedad profesional), formato PDF a 1200 pixeles.
• Resolución de convalidación del título expedido por el Ministerio de Educación Nacional
en formato PDF. (Para Extranjeros).
Valor de tramite $ 167.300
(tarjeta Única de Identificación del talento humano en salud $ 146.300,
envío $ 21.000)
NOMBRE DE LA Asociación colombiana de nutrición Clínica ACNC
ASOCIACIÓN
MISIÓN Somos una organización sin ánimo de lucro, que agrupa profesionales
de la salud interesados en promover un estado nutricional óptimo en
la población colombiana, utilizando como recurso la actualización
continua y fomentando la investigación en sus afiliados, promoviendo
las buenas prácticas clínicas en los servicios de nutrición y los grupos
de soporte nutricional y metabólico, que trabajan por mejorar el
estado nutricional de los pacientes.
VISIÓN En el año 2021 la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica será un
referente a nivel nacional e internacional en educación, investigación
y difusión de temas científicos, relacionados con el área de la
nutrición, que será de soporte para la formulación de una nueva
legislación.
OBJETIVOS Ampliar la cobertura de los eventos educativos propios y compartidos.
Aumentar el número de investigaciones en las que participe o apoye
la Asociación.
Aumentar o desarrollar eventos de salud relacionados con el estado
nutricional.
Aumentar el número de asociados
Definir buenas prácticas clínicas en nutrición (ejemplo:
recomendaciones, guías de práctica clínica, consensos)
Lograr la satisfacción de los asociados
ORGANIZACIONES INTERNACIONALES RELACIONADAS CON NUTRICIÓN
UNICEF El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia o Unicef (United Nations
International Children's Emergency Fund) es una agencia de la Organización de
las Naciones Unidas (ONU) con sede en Nueva York y que provee ayuda
humanitaria y de desarrollo a niños y madres en países en desarrollo.

A través de sus programas en más de 90 países, UNICEF está trabajando para

hacer realidad una buena nutrición para los niños, las familias y las comunidades
que más lo necesitan.
UNICEF toma medidas para:
▪ Mejorar la lactancia materna y la alimentación complementaria
▪ Abordar las carencias de micronutrientes
▪ Tratar y evitar la malnutrición grave aguda
▪ Vincular el apoyo nutricional con el tratamiento del VIH/sida
▪ Responder rápida y eficazmente a las emergencias relacionadas con la
nutrición
▪ Mejorar la nutrición de los adolescentes y las madres
▪ Evitar el sobrepeso y la obesidad
▪ Incorporar la nutrición en la labor de sus asociados en otros ámbitos, como
la salud y el agua y saneamiento.
PMA El Programa Mundial de Alimentos (World Food Programme) es la organización
humanitaria líder en la lucha contra el hambre en el mundo, brindando asistencia
alimentaria en emergencias y trabajando con las comunidades para mejorar la
nutrición y crear resiliencia.
OMS La Organización Mundial de la Salud (OMS) (en inglés World Health
Organization o WHO) es el organismo de la Organización de las Naciones
Unidas (ONU) especializado en gestionar políticas de prevención, promoción e
intervención en salud a nivel mundial.
OPS Pan American Health Organization; La Organización Panamericana de la
Salud (OPS) es el organismo especializado de salud del sistema interamericano,
encabezado por la Organización de los Estados Americanos (OEA), y también
está afiliada a la Organización Mundial de la Salud (OMS), desde 1949, de
manera que forma parte igualmente del sistema de las Naciones Unidas. Tiene su
sede en el Distrito de Columbia y está dedicada a controlar y coordinar políticas
que promuevan la salud y el bienestar en los países americanos. La secretaría de
la OPS es la Oficina Sanitaria Panamericana, que funciona a la vez como Oficina
Regional de la OMS para las Américas.
FAO La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura,
conocida como FAO (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization),
es un organismo especializado de la ONU que dirige las actividades
internacionales encaminadas a erradicar el hambre. Brinda sus servicios tanto a
países desarrollados como a países en vías de desarrollo y actúa como un foro
neutral donde todas las naciones se reúnen como iguales para negociar
acuerdos y debatir políticas. También es fuente de conocimiento e información
y ayuda a los países en vías de desarrollo y transición a modernizar y mejorar sus
actividades agrícolas, forestales y pesqueras con el fin de asegurar una
buena nutrición para todos.
FECHAS DESTACADAS EN EL CONTEXTO DE NUTRICIÓN

▪ Abril: 7 de abril Día Mundial de la Salud

▪ Agosto: 7 Día Mundial de la lactancia materna, 11 día del Nutricionista Dietista en
Colombia
▪ Septiembre: Semana Mundial de Hábitos y Estilos de Vida Saludable
▪ Octubre: 16 Día Mundial de la Alimentación
 MITOS Y VERDADES

1) El pan engorda: FALSO

Si se consume en la porción diaria recomendada no engorda. Por el contrario, es muy

beneficioso para la salud siempre y cuando no se acompañe de manteca, embutidos,
quesos de alto tenor graso, mayonesas, etc.

2) El jugo hay que tomarlo recién exprimido: VERDADERO

Las frutas contienen nutrientes que pueden perder sus propiedades si no se consumen
inmediatamente se hace el jugo por ejemplo la vitamina C puede dañarse al entrar en
contacto con el oxígeno.

3) La zanahoria es buena para la vista: VERDADERO

La zanahoria es rica en betacarotenos (vit A), precursores de la vitamina A, que contribuye

a mantener la salud visual.

4) Los alimentos light adelgazan: FALSO

Este tipo de alimentos tienen menos calorías que sus versiones regulares, pero deben
consumirse en porciones adecuadas. De lo contrario, podrían producir un aumento de peso
corporal.

5) Si omito alguna comida, adelgazaré con mayor facilidad: FALSO

Si se salta comidas a lo largo del día, llegará con más hambre a la comida siguiente, se
producirá un desequilibrio a nivel metabólico y puede ocurrir un efecto contrario.

6) Los alimentos integrales no engordan: FALSO

Aportan mucha más fibra que los refinados, pero en el mismo peso el aporte calórico será
el mismo.

7) La fruta engorda si se come de postre: FALSO

Se coma cuando se coma, el aporte calórico es el mismo.

8) ¿Desayune como rey, almuerce como príncipe y coma como mendigo es cierto?

Un factor importante dentro de los buenos hábitos de alimentación, es realizar varias

comidas al día. Después de varias horas de ayuno durante la noche, un desayuno
adecuado y balanceado proporciona la energía y nutrientes necesarios para comenzar
una nueva jornada con energía y con una mente más ágil. Un almuerzo balanceado con
la adecuada proporción de proteínas, carbohidratos y grasa es el necesario para el resto
de la jornada diaria y facilita que se llegue a la hora de la cena con menos apetito,
permitiendo consumir platos más ligeros y de fácil digestión antes de las horas de descanso
nocturno.
 9) Es malo consumir bebidas frías, se deben consumir al clima o preferiblemente tibias
FALSO

Lo más importante es tener un aporte suficiente de líquido para mantener una buena
hidratación durante el día, independientemente de la temperatura a la que se tomen las
bebidas.

10) Para perder peso se debe consumir una sola harina diaria FALSO

La mejor forma y la más saludable de perder peso es combinando una alimentación

balanceada con actividad física. Los carbohidratos son la principal fuente de energía para
el organismo, por esto dentro de un patrón de alimentación balanceado, debería incluirse
al menos 1 alimento rico en carbohidratos en cada comida principal con el tamaño de
porción adecuado.

11) No es bueno comer de noche, es mejor omitir esta comida para adelgazar FALSO.
Omitir comidas es un error que se comete frecuentemente cuando se quiere perder
peso.

12) El huevo incrementa el colesterol y es malo para la salud.

Se le ha adjudicado una pésima reputación al huevo al considerarlo causante de provocar

altos niveles de colesterol. Hoy sabemos que hay dos tipos de colesterol, uno bueno y uno
malo y que los huevos contribuyen a elevar el nivel del bueno. Además, son una excelente
fuente de proteína, e ingeridos en la mañana ayudan a combatir el sobrepeso.

13) Las grasas son el principal enemigo del corazón.

Este es otro grupo alimenticio que ha recibido muy mala publicidad desde hace algunas
décadas, cuando se estableció que su ingesta era nociva para la salud. Pero lo que no se
dijo es que no todas las grasas son iguales, pues no se puede comparar a las parcialmente
hidrogenadas con las saturadas. Éstas últimas, presentes en alimentos como el aguacate,
aceite de coco, nueces o carne, son totalmente benéficas pues no solo elevan el colesterol
bueno en sangre, sino que también generan una sensación mayor de saciedad y logran
que las conexiones neuronales se establezcan de forma más exitosa.