UNIVERSIDAD NACIONAL INSTRUMENTO A

DE MAR DEL PLATA PLAN DE TRABAJO

DEL EQUIPO DOCENTE
AÑO: 2020

1- Datos de la asignatura
Nombre BIOTECNOLOGIA

Código B 79 / X 02

Tipo (Marque con una X) Nivel (Marque con una X)

Obligatoria Grado X
Optativa X Post-Grado

Área curricular a la que pertenece Área Formación General Básica

Departamento Biología

Carrera/s Lic. Biologia, Lic. Química

Ciclo o año de ubicación en 5to

la carrera/s

Carga horaria asignada en el Plan de Estudios:

Total 150
Semanal 10

Distribución de la carga horaria (semanal) presencial de los alumnos:

Teóricas Prácticas Teórico - prácticas
70 80

Relación docente - alumnos:

Cantidad estimada de Cantidad de docentes Cantidad de comisiones
alumnos inscriptos
Profesores Auxiliares Teóricas Prácticas Teórico-Práçticas
4-8 2 3 1 1 1
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2- Composición del equipo docente ( Ver instructivo):

Nº Nombre y Apellido Título/s
1. Leonardo Curatti Lic./Dr. Biología
2. Graciela L. Salerno Lic./Dra. Química
3. Adscripto Graduado
4. Adscripto Graduado
5. Adscripto Graduado
6.
7.
8.
9.
10.
11. ..............................

Nº Cargo Dedicación Carácter Cantidad de horas semanales dedicadas a: (*)

T As Adj JTP A1 A2 Ad Bec E P S Reg. Int. Otros Docencia Investig. Ext. Gest.
Frente a alumnos Totales
1. X X X 5 5

2. X X X 3 3
3. X X X 2 2
4. X X X 2 2
5. X X X 2 2
6.
7.
8.
9.
10.
11. . . .

(*) la suma de las horas Totale + Investig. + Ext. + Gest. no puede superar la asignación horaria del cargo docente.

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3- Plan de trabajo del equipo docente

1. Objetivos de la asignatura.

A) Introducir a los alumnos la articulación entre ciencia básica, aplicada y desarrollo (bio)tecnológico.

B) Presentar herramientas básicas de la biotecnología clásica y tecnologías de última generación.

C) Analizar aplicaciones biotecnológicas concretas en biotecnología médica, agrícola, industrial y ambiental.

D) Transmitir conceptos básicos de bioseguridad, bioética, reglamentación, propiedad intelectual, y planes de negocios y/o implementación de
resultados.

D) Facilitar a los alumnos el acceso a alternativas de desempeño profesional en el campo de las biotecnologías or medio de salidas de campo,
talleres de vinculación tecnológica público-privada, etc.

2. Enunciación de la totalidad de los contenidos a desarrollar en la asignatura.

En este Curso se presentan, en forma amplia, los aspectos fundamentales de la Biotecnología desde sus conceptos tradicionales hasta la
introducción y aplicación de las nuevas herramientas de la Biología Molecular y sus aplicaciones industriales. Abarca tópicos tales como la
tecnología de la fermentación, la producción de proteínas recombinantes en distintos tipos de células (en bacterias, levaduras, células animales
y en vegetales), cultivo in vitro de células y tejidos, uso de biocatalizadores, biosensores, etc. y sus aplicaciones en el campo de la salud
humana, la alimentación, las industrias químicas, la biorremediación, la producción de combustibles de última generación, y la generación de
plantas y animales transgénicos y sus aplicaciones.
Por último, se analizará el impacto socio-económico de las nuevas tecnologías en nuestro país y en América Latina y en el resto del mundo, y
las legislaciones y normas de bioseguridad para los organismos genéticamente modificados y productos obtenidos de ellos para distintas

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aplicaciones. Se analizán las leyes de protección de la propiedad intelectual (patentes, registros, etc.) en nuestro país y en el resto del mundo y
el análisis de riesgo de la liberación comercial de organismos recombinantes.

3. Bibliografía (básica y complementaria).

A) Biotechnology (Fifth Edition) 2009. John E. Smith. Cambridge University Press, New Delhi, India. ISBN 978-0-521-71193-7 / ISBN 978-
0-521-88494-5.
B) Biotecnología ambiental. 2005. Francisco Castillo Rodríguez, et al. Editorial Tébar, S. L. Madrid. ISBN: 84-7360-211-0.
C) Ingeniería Genética. Preparación, análisis, manipulación y clonaje de DNA. 2002. Julián Perera, Antonio Tormo, José Luis García.
Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Comunidad de Madrid. ISBN 84-7738-964-0 / ISBN 84-7738-966-7.
D) La Biotecnología En El Mercosur: Regulación de La Bioseguridad y de La Propiedad Intelectual (Spanish Edition). 2003. Dellacha, Juan M.
et al. Universidad Nacional del Litoral, Rosario, Argentina. ISBN 10: 987-508-229-5.

4. Descripción de Actividades de aprendizaje.

Resolución de guías de trabajos prácticos con problemas. Realización de trabajos prácticos de laboratorio. Seminarios con preparación de
ponencias sobre artículos seleccionados. Salida de campo a empresas y/o instituciones de bases biotecnológica. Talleres con referentes locales
en transferencia (bio)tecnológica. Escritura y defensa de un proyecto biotecnológico en forma tutorial con los docentes responsables.

5. Cronograma de contenidos, actividades y evaluaciones.

Teóricos
12/03 Reunión Inicial – Presentación de la asignatura.
15/03 Introducción a la Biotecnología. Etapas de proyecto biotecnológico – Tecnologías y Metodologías.
19/03 Aplicaciones Biotecnológicas de la PCR.
22/03 “Ómicas”- Bioinformática y aplicaciones. Genomas y bases de datos públicas.
26/03 Edición genómica mediante CRISPR-Cas y otros sistemas.
06/04 Proteínas recombinantes. Sistemas de expresión bacterianos.
09/04 Expresión de proteínas en células de levaduras. Expresión de proteínas en células de insectos.
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12/04 Transformación y expresión de proteínas recombinantes en plantas.
16/04 Transfección de células de mamíferos.
19/04 Producción de proteínas en células animales/humanas.
23/04 Cultivo de microorganismos–Procesos Tecnología de la fermentación. Procesos “downstream”.
26/04 Clase de repaso y consulta.
30/04 Primer parcial Teórico.
03/05 Biotecnología Vegetal I. Cultivo de Tejidos Vegetales y sus aplicaciones biotecnológicas.
07/05 Biotecnología Vegetal II: Plantas genéticamente modificadas.
10/05 Biotecnología vegetal III. Marcadores moleculares.
14/05 Biotecnología Vegetal IV. Bioinoculantes y control biológico de plagas.
17/05 Biotecnología Animal I: Clonación de animales.
21/05 Biotecnología Animal II: Animales genéticamente modificados.
24/05 Biotecnología Animal III: producción de anticuerpos monoclonales.
28/05 Biotecnología Animal IV. Producción de vacunas virales.
31/05 Biotecnología ambiental I. Biosensores.
04/06 Biotecnología ambiental II. Biorremediación.
07/06 Biotecnología ambiental III. Desarrollo sustentable y economía circular.
11/06 Biotecnología ambiental IV. Energía de la biomasa.
14/06 Bioseguridad. OGM. Reglamentación.
18/06 Aprobación de droga terapéuticas. Reglamentación.
21/06 Propiedad intelectual y patentes.
25/06 Salida de campo Y-TEC (YPF-CONICET, La Plata) o INTA-Balcarce. Jornada completa.
28/06 Clase de repaso y consulta.
02/07 Segundo parcial teórico.

Trabajos Prácticos y/o teórico prácticos

19/03 La Biotecnología en la vida cotidiana. Proyectos biotecnológicos y mapas de ruta tecnológica.
21/03 Proyecto biotecnológico I. Diseño de un proyecto biotecnológico para ser ejecutado durante la cursada. Tema: producción de
bioclásticos a partir de residuos sólidos urbanos. Búsqueda bibliográfica.
26/03 Proyecto biotecnológico II. Seminario, exposición y discusión de las propuestas de desarrollos experimentales. Adecuación a las
posibilidades de concreción en tiempo y forma. Discusión de nociones básicas de biotecnología ambiental y análisis de mercado.
28/04 Seminario “Ómicas”.
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04/04 Seminario expresión en E. coli.
09/04 Proyecto Biotecnológico III. bioprospeccion de microroranismos degradadores de cascaras de papa y/o papel. Bioprospeccion de
bacterias productoras de PHB.
11/04 Proyecto Biotecnológico IV. Propagacion de los microorganismos de interés..
16/04 Proyecto Biotecnológico V. validación de las actividades biológicas buscadas.
18/04 Proyecto Biotecnológico VI. Extraccion de DNA y amplificación por PCR de regiones del rDNA para taxonomía molecular. Se
tercerizará la secuenciación de estas muestras.
23/04 Seminario expresión de proteínas recombinantes en sistemas eucarióticos.
25/04 Clase de repaso y consulta.
02/05 Primer parcial práctico.
09/05 Proyecto Biotecnológico VII. Escalado de la propagación de microorganismos y preparación de soluciones concentradas de enzimas
hidrolíticas.
14/05 Proyecto Biotecnológico VIII. Análisis bioinformática de las secuencias de DNA recibidas (se podrá alterar el cronograma en función de
cuando se reciban estos resultados.
16/05 Proyecto Biotecnológico VIII. Sacarificación enzimática cascaras de para y/o papel. Determinación analíticas de azúcares.
21/05 Proyecto Biotecnológico IX. Cultivo de bacterias productoras de polihidroxibutirato (PHB) a partir de hidrolizados de cascaras de papa
y/o papel.
23/05 Proyecto Biotecnológico XI. Extracción de PHB y preparación de discos de bioplasticos.
28/05 Seminario Biotecnología vegetal. Proyecto Biotecnológico X, verificación de biodegradabilidad de los bioplasticos.
30/05 Proyecto Biotecnológico XII. Toma de muestras y análisis de resultados
04/06 Seminario biotecnología animal.
06/06 Proyecto Biotecnológico XIII. Toma de muestras y análisis de resultados
Proyecto Biotecnológico XIV. Toma de muestras, análisis de resultados y bosquejo de proyecto escrito y poster.
13/06 Proyecto Biotecnológico XV. Toma de muestras, análisis de resultados. Ajuste del mapa de ruta tecnológica y diseño de etapas de
escalado, análisis de mercado y propiedad intelectual. Bosquejo de proyecto escrito y poster (continuación).
18/06 Salida de campo Y-TEC (YPF-CONICET, La Plata) o INTA-Balcarce. Jornada completa
25/06 Taller con representantes de empresas biotecnológicas de Mar del Plata y vinculacion tecnológica de la UNMdP y el CONICET
04/07 Clase de repaso.
05/07 . Segundo parcial práctico.

6. Procesos de intervención pedagógica.

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Las clases teóricas se dictarán según la modalidad clase magistral. Se llevarán a cabo trabajos prácticos experimentales de laboratorio con
sesión grupal de discusión de resultados y presentación de informe individual. Los trabajos teórico-prácticos se llevarán a cabo según la
modalidad seminario, donde los alumnos prepararán una ponencia en base a artículos u otro material seleccionado por los decentes y finalmente
se discutirá en forma grupal y de manera integrativa con otros contenidos de la asignatura. Se llevará a cabo una salida de campo de una jornada
completa a alguna empresa o instituto de referencia de la provincia. Se coordinará un mini-taller con representantes del área de vinculación
tecnológica de la UNMdP y del CONICET. Preparación de un proyecto biotecnológico sobre un tema a elección del estudiante en forma tutorial
con los docentes de la asignatura, que será defendido durante las mesas de exámenes finales.

7. Evaluación

APROBACIÓN
CURSADA
-- Asistencia al 80% de clases prácticas y teóricas.
-- Aprobación de los TP (todos los informes, resolución de guías, seminarios, talleres).
-- Aprobación de dos evaluaciones parciales prácticas y dos teóricas (6/10).
-- Recuperatorios al final de la cursada.

ASIGNATURA
Modalidad 1
Si se presenta en fecha de exámenes finales en el segundo cuatrimestre del mismo año de cursada. Calificación final: 40 % proyecto
biotecnológico final (presentación por escrito y defensa); 40 % promedio de exámenes parciales; 20 % Trabajos prácticos y seminarios.

Modalidad 2
Si se presenta a partir del año siguiente al de la cursada. Calificación final: 30 % proyecto biotecnológico final (presentación por escrito y
defensa); 30 % promedio de exámenes parciales; 40 % coloquio general sobre programa analítico de la asignatura.

8. Asignación y distribución de tareas de cada uno de los integrantes del equipo docente.

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Clases teóricas a cargo del docente responsable L. Curatti (1), colaborador G. Salerno (2) e invitados especialistas en temas específicos. Los
seminarios y trabajos prácticos estarán a cargo de L. Curatti y G. Salerno y los ayudantes adscriptos (3-5). La tutoría de los proyectos
biotecnológicos estará a cargo de L. Curatti y G. Salerno.

9. Justificación – (optativo)

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INSTRUCTIVO

Observaciones:
1. Esta planilla se debe completar por asignatura.
2. Todos los docentes que integren la cátedra deberán notificarse de lo enunciado en esta Planilla.
3. La información consignada será certificada por las autoridades correspondientes.

2- Composición del equipo docente:

En la Planilla I se deberá completar para cada integrante de la cátedra los siguientes datos:

- Apellido y Nombre
- Los títulos de grado y post-grado
- Marcar con una X el cargo correspondiente:
T (Titular)-
As (Asociado)
Adj (Adjunto)
JTP (Jefe de Trabajos Prácticos)
A1 (Ayudante de primera)
A2 (Ayudante de segunda)
Ads (Adscripto a la docencia)
Bec (Becario)
- Marcar con una X la dedicación correspondiente:
E (Exclusiva)
P (Parcial)
S (Simple)
- Marcar con una X el carácter de su designación:
Reg (Regular)

Instructivo 1
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Int (Interino)
Otros: Especificar si es: Libre/ Contratado/ Por convenio o alguna otra modalidad

- Cantidad de horas semanales (*):

Docencia: Frente a alumnos
(Consignar las horas presenciales con los alumnos, considerando: toma de exámenes, clases de consulta, entrevistas, otras
modalidades).

Totales
(Consignar, en promedio semanal, las horas dedicadas a las actividades docentes de la asignatura, tales como: preparación de clases,
materiales, prácticos, otras modalidades)

Invest.(Investigación)/ Ext.(Extensión) y/o Gest.(Gestión).

(Consignar, en promedio semanal, las horas dedicadas a las mencionadas actividades, a lo largo del dictado de la asignatura).

(*) Se respetarán los reglamentos internos de cada Unidad Académica que establezcan normativas en estos temas.

3- Plan de trabajo del equipo docente

1.-Objetivos del curso: Deberán ser formulados en función de los propósitos de formación del plan de estudios, área curricular y/o de los
sectores de formación privilegiados en el curso. Una vez finalizado el curso, los alumnos deben evidenciar niveles de logro aceptables en cada
uno de ellos.

Instructivo 2
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4.- Descripción de Actividades de aprendizaje: Se denomina al conjunto de tareas que deben realizar los alumnos, seleccionadas y diseñadas
didácticamente, cuya resolución implica la utilización de saberes y habilidades. A continuación se enuncian algunos de los tipos de actividades
posibles:
* resolución de problemas, por ejemplo: precisar las consecuencias posibles que podrán derivarse de asumirse distintos tipos de decisiones;
predecir lo que acontecerá en una situación dada si se modifican determinados factores que la definan.
* elaboración de ensayos, monografías, proyectos, por ejemplo: preparar informes técnicos de rigor; elaborar síntesis sobre diversas líneas de
pensamiento en relación con algún asunto controvertido y formular los propios puntos de vista debidamente fundamentados; efectuar análisis
críticos fundados a partir del conocimiento de resultados obtenidos en investigaciones realizadas sobre un mismo problema.
* tareas de investigación, por ejemplo: aplicar metodologías y procedimientos de investigación adecuados a las características del objeto de
análisis y a lo que se procura descubrir; formular hipótesis para explicar hechos, fenómenos y proponer la metodología de la investigación más
pertinente para su comprobación .
* resolución de guías de estudio, por ejemplo: verificar inconsistencias, limitaciones en los argumentos sostenidos por algún autor, y plantear
puntos de vista alternativos, descifrar el significado de diversas formas de información presentadas en gráficos, tablas, cuadros, etc. para
expresar tendencias, relaciones, etc.
* otros

6.- Procesos de intervención pedagógica: Se denomina al desarrollo de modos de acción docente que faciliten el proceso de aprendizaje. A
continuación se enuncian las modalidades más utilizadas:

1.Clase magistral: Conjunto de sesiones organizadas centralmente por el docente para el desarrollo de temáticas insuficientemente tratadas en
la bibliografía, ó de un alto nivel de complejidad ó que requieren un tratamiento interdisciplinario. Su objetivo es que los alumnos adquieran
información difícil de localizar, establecer relaciones de alta complejidad, etc.

2.- Sesiones de discusión (pequeños grupos 12-15): para profundizar o considerar alguna temática cuyo contenido sea controvertible; ó para
facilitar el intercambio de puntos de vista; ó para facilitar una mejor comprensión del contenido y alcance de ciertas problemáticas claves.

3.- Seminarios: (grupos entre 15-20) sesiones organizadas para el tratamiento grupal en profundidad de una problemática o temática relevante
para la formación del alumno, sea por su nivel de complejidad o por el pluralismo de ópticas de abordaje cuyo aporte orientará algún tipo o
tipos de alternativas de solución.

Instructivo 3
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4.- Trabajo de laboratorio/taller: Encuentros organizados por el docente para posibilitar a los alumnos la manipulación de materiales,
elementos, aparatos, instrumentos, equipos, comprobación de hipótesis, observación de comportamientos específicos, para obtener e interpretar
datos desde perspectivas teóricas y/o generación de nuevos procedimientos.

5.- Taller - Grupo operativo: Encuentros organizados por el docente en torno a una doble tarea, de aprendizaje y de resolución de problemas
para que los alumnos en la conjunción teoría-práctica aborden su solución.

6.- Trabajo de campo: conjunto de horas destinadas a actividades a efectuarse en ámbitos específicos de la realidad, a fin de obtener
información acerca de cuestiones de interés; vivenciar determinadas situaciones creadas al efecto; operar saberes aprendidos, lo que
posibilitará al alumno entender mejor cómo acceder a una realidad dada desde perspectivas diversas y captar el ejercicio de las funciones que
se desempeñarán al obtener el título.

7.- Pasantías: Conjunto de horas destinadas a posibilitar el acceso a determinados escenarios reales, para poner en práctica competencias que
se requerirán para actuar idóneamente en el campo profesional, posibilitando al alumno disponer de mayores elementos de juicio sobre las
características de su elección universitaria.

8.- Trabajo de investigación: Conjunto de horas diagramadas a fin de proveer oportunidades para familiarizarse con los modos operativos de
explorar una realidad dada; comprobar hipótesis; idear originales formas de abordar algún problema.

9.- Estudio de casos: Conjunto de sesiones organizadas en torno a situaciones especialmente seleccionadas de la realidad para facilitar la
comprensión,, de cómo transferir la información y las competencias aprendidas y/o facilitar a los alumnos vivenciar situaciones similares a las
que podrían obtenerse en situaciones reales, a fin de brindarle posibilidades concretas de integrar teoría y práctica y capacidad de
interpretación y de actuación ante circunstancias diversas.

10.- Sesiones de aprendizaje individual - grupal: para posibilitar la resolución de ejercicios, teniendo acceso a materiales complementarios de
estudio, asesoramiento sobre lo que fuere requerido según necesidades de los estudiantes y orientación metodológica de auto y co - aprendizaje,
en las horas asignadas a tal efecto.

11. Tutorías: encuentros de asesoramiento y orientación en torno a una situación de aprendizaje ó en aquellas instituciones que lo prevén en la
conformación de itinerarios curriculares según las necesidades e intereses demandadas por el alumno.

Instructivo 4
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12.- Otras

7.- Evaluación: Enunciar los requisitos(a), criterios(b) y tipos(c) de evaluación a utilizar.

a.- Requisitos de aprobación: descripción de las condiciones exigidas (promocional, con examen final, presentación de proyectos, etc.)
congruentes con los criterios acordados.
b.- Criterios de evaluación: representan aspectos de lo actuado por los estudiantes que se juzguen de interés considerar, por ejemplo la
originalidad, la exactitud, la suficiencia, la adecuación, la relevancia, etc.
c.- Descripción de las situaciones de pruebas a utilizar para la evaluación continua y final. La situación de prueba es un conjunto específico
de tareas que integran teoría y práctica y para cuya resolución se requiere un adecuado manejo e integración de saberes. Las situaciones de
prueba pueden ser: de respuesta múltiple, de respuesta abierta, cuestionarios, resolución de situaciones problemáticas reales y/o simuladas,
otras.

8.- Asignación y distribución de tareas de cada uno de los integrantes del equipo docente: Se enunciarán las actividades que deberán
cumplir los docentes. Incluir, si correspondiera, actividades de formación de recursos humanos tales como: coordinador y/o responsable de
cursos, seminarios, talleres de formación del equipo docente (área o inter-área).

Instructivo 5