UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SILABO

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: INGENIERIA ECONOMICA

Código: E05A

I. INFORMACIÓN GENERAL
1.1 Nombre del docente : Dr. Ángel H. Zárate Malpica
1.2 Jefe de Prácticas : Dr. Ángel H. Zárate Malpica
1.3 Plan de estudios : 1995
Flexible
1.4 Carácter de la Asignatura : Electivo
1.5 Semestre académico : IX
1.6 Número de Créditos : 04
1.7 Número de horas semanales : 04
Teóricas : 02
Prácticas : 02
1.8 Pre requisito : 140 créditos
1.9 Naturaleza de la asignatura : Teórica
1.10 Área : Asignaturas electivas
1.11 Fecha de inicio : 04 de mayo de 2020
1.12 Fecha de Finalización : 09 de setiembre de 2020
1.13 Período académico : 2020-I
1.14 Correo electrónico del docente : azarate@uncp.edu.pe

II. FUNDAMENTACION
La asignatura contribuye al perfil profesional del plan curricular flexible 1995, referido a planificar,
organizar y dirigir empresas agroindustriales.

III. SUMILLA
La Ingeniería económica pertenece al área de asignaturas electivas, es de carácter teórico
práctico. Es importante en la carrera de ingeniería porque juntamente con otras asignaturas de
especialidad constituyen una herramienta de toma de decisiones y fortalece el perfil para la
generación y/o gestión de empresas de alimentos.

Comprende: Introducción a la ingeniería económica; tasas de interés e indicadores de

rentabilidad; costo anual equivalente y estimación de costos; modelos de depreciación; valores
de equilibrio, sensibilidad y riesgo.

IV. OBJETIVOS
4.1 Objetivo General

Dotar de técnicas y herramientas necesarias que permitan al futuro Ingeniero en Industrias

Alimentarias evaluar alternativas de inversión y adoptar decisiones de carácter económico.

4.2 Objetivos Específicos

Al término de la asignatura, el estudiante estará capacitado para:

 Definir términos básicos de la Ingeniería económica, mediante un organizador mental,
para comprender su importancia.
 Explicar el uso de las tasas de interés e indicadores de rentabilidad, mediante modelos
matemáticos, para determinar estos indicadores en una hoja de cálculo.
 Calcular el costo anual equivalente, mediante diversos métodos de estimación, para
hacer un cuadro comparativo y aplicativo de costos.
 Describir y analizar los modelos de depreciación, para su aplicación en los costos de
producción.
  Determinar el punto de equilibrio de una iniciativa de inversión; describir el enfoque del
análisis de sensibilidad y riesgo, mediante cálculos matemáticos, para determinar la
viabilidad de una iniciativa de inversión o plan de negocios.

V. CONTENIDOS

TEORÍA

Sema- Horas Capitulo Tema Contenido Temático % de Bibliog.

na Nro. Avance Nº
I INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA ECONÓMICA
1 1 Presentación del silabo.
1 1 Generalidades, definiciones y terminología básica. 6,00 1,2,4,5
2 1 2 Valor intrínseco del uso del dinero. 12,00 1,2
2 1 3 Concepto y diagrama de Flujo de caja. 1,2
TASAS DE INTERÉS E INDICADORES DE
II RENTABILIDAD
3 2 4 Tipos de tasas de interés. 18,00 1,3
4 2 5 Tasa de descuento y VPN 24,00 1,3
5 2 6 Tasa interna de retorno y Ratio B/C 30,00 1,3
6 2 PRIMERCONSOLIDADO DE EVALUACION 36,00
PERMANETE (08 al 12 de junio 2020)
III COSTO ANUAL UNIFORME EQUIVALENTE Y
ESTIMACIÓN DE COSTOS
7 2 7 Fondo de amortización de salvamento. 42,00 1,2,3
8 2 7 Valor presente de salvamento y recuperación del 48,00 1,2,3
capital.
9 2 9 Valor presente y valor futuro considerando la inflación. 54,00 1,2,3
IV MODELOS DE DEPRECIACIÓN
10 2 10 Depreciación en línea recta. 60,00 1,6
11 2 11 Depreciación por SD y SDD. 66,00 1,6
12 2 SEGUNDO CONSOLIDADO DE EVALUACION 72,00
PERMANENTE (20 al 24 de julio 2020)
VALORES DE EQUILIBRIO, SENSIBILIDAD Y
V RIESGO
13 2 Producción de equilibrio y alternativas. 78,00 2,3,5
14 2 Análisis de sensibilidad. 84,00 1,3
15 2 Análisis de riesgo. 90,00 3
16 2 Plan de negocios (impactos ambientales) 95,00
17 TERCER CONSOLIDADO DE EVALUACION 100,00
PERMANENTE (24 al 28 de agosto 2020)

PRÁCTICAS

Semana Horas Seminario Nro. Contenido

1 2 Seminario 1. Diseño del blog de la asignatura
2 2 Seminario 2. Flujos de caja
3 2 Seminario 3. Tasas de interés
4 2 Seminario 4. Indicadores económicos
5 2 I PRACTICA CALIFICADA
7 2 Seminario 5. Costo anual equivalente
8 2 Seminario 6. Estructura de costos
9 Y 10 2 Seminario 7. Modelos de depreciación
11 2 II PRACTICA CALIFICADA
13 2 Seminario 8. Producción de equilibrio
14,15 y 16 2 Exposición de trabajos encargados (Plan de negocios)

VI. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS

 Para el desarrollo de la asignatura se utilizará la metodología de estudio de casos y también el
aprendizaje basado en problemas (ABP)

Como soporte didáctico se utilizará:

Plataforma virtual dela UNCP: http://Virtualuncp.edu.pe

Aplicativo: Microsoft Teams

VII. EVALUACIÓN

7.1 Sistema de evaluación

NP 1 + NP 2+ NP3
NOTA PROMOCIONAL =
3
NP: Nota de cada parcial.
Cada parcial tiene la siguiente estructura:
Participaciones y aportes en el Aula virtual : 20 %.
Trabajos encargados (vía electrónica) : 30 %.
Examen parcial (vía electrónica) : 50 %.

7.2 Requisitos de aprobación

• Asistir regularmente a no menos del 70 % de las clases virtuales.

• Obtener la nota promedio final mínimo de 10,5.

VIII. BIBLIOGRAFÍA

1. Blank, L. y Tarquin, A. (1997) Ingeniería económica. Ediciones McGraw - Hill. Colombia.

2. Baca, G. (1995) Fundamentos de Ingeniería económica. Ediciones McGraw - Hill. México D.F.
3. Coss, R. (1996) Análisis y evaluación de proyectos de inversión. Editorial Limusa S.A. México.
4. Fischman, D. (2000) El camino del Líder. Fondo Editorial UPC. Lima, Perú.
5. Sempau, D. (2002) Las cosas por su nombre. Sobre por qué y cómo globalizar la desglobalización de esta
globalización. Versión Internet doble cara. Disponible en:
https://ia802605.us.archive.org/26/items/DavidSempauLascosasporsunombre/cosas_por_su_nombre.pdf
6. Zans, W. (2004) Matemática Financiera. Editorial San Marcos. Lima, Perú.
7. Zarate, A. (2010) Ingeniería económica. Manual de Consulta. UNCP. Huancayo, Perú.
8. Zárate, A. (2016) Una Mirada diferente a la cadena de lácteos en Matahuasi. GRAPEX Perú. Huancayo,
Perú.
9. Zárate, A. y Lagos, S. (2015) Comida rápida y seguridad alimentaria en el distrito de Huancayo . [Informe
final de investigación] Facultad de Ing. en Industrias Alimentarias. UNCP. Huancayo, Perú.
10. http://virtualuncp.edu.pe
11. http://www.bcrp.gob.pe
9. http://www.inei.gob.pe
10. http://www.mef.gob.pe
11. http://www.sunat.gob.pe
12. http://www.inge-ecofaiia.blogspot.com
 Ciudad Universitaria, 18 de abril de 2020

Dr. Ángel H. Zárate Malpica

DOCENTE
Condición: Nombrado; Categoría: Principal; Dedicación: Exclusiva

Fecha de Aprobación por el Director del Departamento Académico- FAIIA

Ciudad Universitaria, 20 de abril de 2020

Dra. Mary Ana Luisa Porras Osorio

Directora del Departamento Académico - FAIIA
Condición: Nombrado; Categoría: Principal; Dedicación: Exclusiva

Fecha de aprobación por el Consejo de Facultad

Ciudad Universitaria, 21 de abril de 2020

Dr. Hermes Amadeo Rosales Papa Ing. José Luis Solís Rojas
DECANO Secretario Docente