1. ¿La calidad es un valor agregado o asociado? ¿Por qué?

En la actualidad los procesos para obtener la calidad siempre deben existir, debido a
que la competencia se ha incrementado con el pasar de los años. Muchas empresas
compiten entre sí ofreciendo lo mejor para el consumidor final, por lo que la calidad ya
no es un valor agregado, si no mas bien uno asociado. Asimismo, el cliente tiene una
noción de lo que va a adquirir, su expectativa del cliente es la calidad misma. Por ello
la calidad es inherente a los procesos o productos que desarrollaremos para el
consumidor final. Ya sea de alta, baja o media, la calidad siempre debe desarrollarse
para competir y sobresalir entre los demás.

2. ¿Qué relación tiene la globalización con la calidad en las empresas?

La globalización desde ya hace varios años que ha abierto paso a la competitividad

entre las empresas. Todas adoptan las herramientas de calidad que se desarrollan en
otros países potencias, como las nuevas innovaciones de calidad o nuevos requisitos
de los certificados de ISO, o en cómo se procesan los productos en otros países, ya
que la globalización también apertura el comercio entre las distintas naciones, por lo
tanto uno puede hacerse de los insumos o materia prima de los diferentes países para
poder crear su productos con calidad que queremos ofrecer, los acuerdos comerciales
internacionales ayudan en este sentido. La mejora continua permite que la
competitividad en el mercado cada vez mas se obtenga esa calidad que beneficiara al
consumidor final. Por ello la globalización no solo otorga la capacidad de fabricar un
producto con los mejores componentes del mercado, si no también nos permite tener
la idea o información acerca de la calidad.

3. Uno de los beneficios económicos en la conformidad de la calidad en la

empresa es: ¿Disminuir los costos? SI / NO ¿Por qué?

Disminuir los costos en toda organización es un factor a tener en cuenta, debido a que
cumplir con el objetivo organizacional reduciendo el presupuesto asignado, pero
manteniendo la calidad se puede tomar a bien. Sin embargo, al momento pensar en
ofrecer un producto de calidad, no se debe pensar en disminuir los costos para poder
fabricarlo, si no en escoger los mejores materiales para que nuestro producto este a la
altura y satisfaga las necesidades del cliente. Invertir en costos de alta calidad,
permitirá ser más producto y a largo plazo podrá generar más rentabilidad. Además,
los mayores costos aparecen cuando no hay calidad, si no existe calidad en los
procesos, los costes serán mayores. En mi opinión, no se debe disminuir los costos, si
no siempre pensar en ofrecer al cliente un producto de calidad.
 4. Desarrolle un flujograma de segundo nivel (mínimo 6 actividades) del proceso
de un restaurante, o de un hospital, o de un banco.

FLUJOGRAMA DE PACIENTES:

INICIO

INGRESO A SI
HOSPITAL

NO

EMERGEN
CIA

ADMISION

TRIAJE GENERAL

CONSULTA EXTERNA NO URGENCIA SI SHOCK TRAUMA

SALA DE OBSERVACION CRITICO

NO

FARMACIA TOPICO
SI

DE ALTA EVACUACION

FIN
II. Leer el caso y desarrollar lo siguiente:

1. Realizar una lista de 5 procesos (actividades) de la empresa identificado en el caso de la empresa Tortitas.

2. Identificar los peligros o riesgos de cada proceso identificado.

3. Explicar una propuesta de solución o plan de acción de calidad para cada proceso.

N° Proceso Riesgo Solución

1 Ingredientes para torta
José prepara las tortas en casa,
2 Preparación de la torta
3 Mantenimiento de equipo
Fecha de vencimiento de los
ingredientes
por lo que podría comprometer
a su hijo de un accidente
No pueda preparar las tortas a
tiempo para el envió
Encontrar al proveedor que proporcionara los ingredientes de calidad. Si
se desea tener calidad, los proveedores deben tener la calidad en sus
productos, por ello es de vital importancia identificar al correcto
proveedor. Asimismo, mantener las buenas relaciones con el mismo para
que desarrolle la calidad que busca.
Los mayores costos aparecen cuando no hay calidad, si no hay calidad
en los procesos, los costos serán mayores. Encontrar un lugar de trabajo
es una inversión que le permitirá ser mas productivo a largo plazo y que
beneficiará a él y a la empresa.
El mantenimiento de equipo es un proceso clave para la elaboración de
las tortas. Por ello un correcto mantenimiento de los equipos supondrá un
apoyo para el proceso de elaboración de las tortas. La calidad que debe
ofrecer debe enforcarse en el cliente y en la mejora continua.
 Debe conocer el proceso en el sentido de ser ordenado y sepa clasificar
Registro de los Los insumos entren en estado los productos orgánicos de los no orgánicos, como parte de la gestión de
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insumos/materiales de putrefacción y se pierdan sus procesos. Minimizar sus errores ayudara en desarrollar
constantemente la mejora continua.
Contar con un canal de sugerencia para los clientes es la mejor
alternativa en el que se pueda visualizar sus quejas o reclamos para una
5 Entrega de pedidos No se pueda fidelizar al cliente mejora continua. Asimismo. El compromiso del trabajador debe ser de
manera integral con todas las áreas. Como el área de despacho o área
de logística. La apertura y comunicación facilitara la entrega de pedidos.