Instrucciones Kit de Paja Colonizada

FRUCTIFICACIÓN
1. Lava tus manos con agua y jabón, sécalas con una toalla limpia.
2. Encuentra una caja de plástico de almacenamiento (de preferencia con tapa),
una hielera grande, una cubeta/maceta de 20 L, una caja de cartón forrada de
plástico, o algún recipiente grande donde quepa el bloque sin problemas. Lávala
con agua y jabón por toda la parte interna. Pon agua en el fondo de la caja hasta
que haya una cama de aprox. 1 cm de profundidad en el fondo, coloca en el centro
un plato HONDO invertido que será una plataforma para el bloque. Si tu recipiente
no tiene tapa, encuentra una bolsa grande que cubra la caja/recipiente y úsala
como tapa. No necesitas taparla totalmente sellada como si envolvieras alimentos
con plástico, incluso, si queda una muy delgada rendija de unos 0.5 cm es mejor,
para que haya una mínima ventilación pasiva.
3. Para fructificar el bloque fúngico deberás (con las manos lavadas) sacarlo de su
bolsa, cortándola cuidadosamente con tijeras, haciendo 4 cortes verticales a lo
largo de las aristas de la bolsa, procurando no dañar el bloque.
4. Colócalo en el centro de la caja sobre el plato hondo invertido, el bloque no
debe estar tocando la cama de agua.
5. Atomiza/rocía las paredes internas de la cubeta/caja con un atomizador con
agua limpia. Las gotitas en las paredes evaporarán agua y generarán un
microclima húmedo. Coloca la tapa a la caja/hielera. Coloca la caja/hielera con el
bloque en un
lugar interno, dentro de la casa, con luz indirecta. No necesitan mucha luz para
fructificar. La temperatura ideal es 23-27 ºC, si hace más frío
tardará más en fructificar, arriba de 41 grados podría sufrir muerte térmica. Las
cajas transparentes o con tapa transparente son muy buenas o usar una bolsa
transparente o blanca como tapa es mejor que una tapa de color oscuro ya que los
frutos crecen buscando la luz y para que crezcan bien, hacia arriba, es mejor que
la fuente de luz esté arriba.
6. DIARIAMENTE deberás observar el avance y ventilar, levantando la tapa o
bolsa que tapa la caja/recipiente y soplando con algún cartón, revista u objeto
plano como si le estuvieras soplando al carbón. Con esto conseguirás que entre
aire fresco a la cubeta y salga el CO2 acumulado. Aprovecha esta misma ocasión
para atomizar
las paredes de la cubeta. Vuelve a colocar la tapa/bolsa. Si no ventilas diariamente
se acumulará mucho CO2 y el hongo puede no fructificar, formar frutos muy
alargados y delgados y producir poco rendimiento.
7. A los 7 días de poner a fructificar el bloque deberás ver hongos formándose. No
debes mover el bloque por ninguna razón sino hasta la cosecha, para evitar dañar
el micelio o primordios que puedan estarse formando.

COSECHA Y NUEVA FRUCTIFICACIÓN

1. Cuando maduren la mayoría de los hongos, es decir, cuando sus sombreros o
píleos se hayan tornado un poco planos, deberás cosechar esa tanda o flush
completamente. Con las manos recién lavadas, retira el bloque de la cubeta y
arranca los hongos desde su base con cuidado de dañar lo menos posible el
bloque.
2. El bloque de paja dará un segundo flush o tanda de cosecha. En la gran
mayoría de las ocasiones el primer flush es el que más rendimiento da, y el
segundo da menos en comparación. Es posible sacar un tercer flush o cosecha
pero suele ser pequeño(a).
3. Después de haber cosechado la tanda o flush debes rehidratar el bloque fúngico
sumergiéndolo en agua limpia. Puedes llenar una cubeta de agua y poner el
bloque en la cubeta y encima ponerle un peso para que no flote y se mantenga
todo sumergido, este peso debe ser ligero, que no aplaste el bloque contra el
fondo. Otra técnica que puedes usar es meter el bloque en una bolsa con agua y
al
tiempo que le haces nudo o cierras la bolsa sacas toda burbuja que haya en la
misma. Debes rehidratar el bloque durante 1 a 8 horas, después lo escurres y
luego vuelves a ponerlo en su cámara de fructificación/caja/recipiente. El tiempo
variará dependiendo del sustrato y de qué tan denso lo colonizó el micelio. A
veces
el micelio está muy denso y necesitas dejarlo más horas sumergido, y a veces en
menos de una hora ya está rehidratado. Es recomendable checarlo en una hora y
pesarlo con tus manos, el bloque se debe de sentir significativamente más pesado
que antes de la sumersión. Si ya se siente pesadito es suficiente y ya lo puedes
poner a fructificar de nuevo en la cámara. Si se siente igual déjalo otras 2 horas, y
si sigue igual, otras 4. El chiste es que se hidrate y se sienta más pesado que
cuando lo sumergiste inicialmente. Una vez rehidratado atomizas las paredes de la
cámara, la tapas y repites el proceso. Debe volver a mostrar frutos en otros 7 días.

Si en tu ciudad tienes acceso a perlita(una marca buena es Multiperl, por su

granulometría grande), en lugar de llenar la parte de abajo de tu cámara de
fructificación con una cama de agua, lo ideal es ponerle una capa de 10 cm de
perlita mojada. Al tener mucha superficie de área por su porosidad, la perlita
evapora una gran cantidad de agua y genera un microclima perfecto para la
fructificación.

Almacenamiento
Para almacenar tus frutos para el largo plazo la mejor forma de todas es secarlos.
Ponlos en una caja de cartón al sol durante 2 días, metiéndolos a la casa durante
la noche para evitar que por frío nocturno se condense humedad sobre ellos. Otra
técnica es ponerlos frente a un ventilador durante también 2 días. Ayuda mucho
partirlos por la mitad a lo largo del tallo para su desecación. No uses
deshidratador de alimentos de los que tienen ventilador con resistencias ya que los
frutos pierden mucha potencia con esta forma de secado. Para almacenarlos más
secos y por más tiempo se recomienda usar desecante (deshumidificador) o sea,
poner los hongos ya secos en un recipiente hermético donde también introduzcas
un recipiente menor abierto o con hoyos que contenga
desecante. En unos 4 días quedarán totalmente desprovistos de humedad y
crujientemente secos. Estando totalmente secos, es recomendable medir las
porciones con báscula, es mucho más fácil y preciso ya que es el estándar para
medir porciones. Los hongos frescos tienen un 91% de agua por cada gramo.
Una página para conocer información sobre las porciones es:
https://erowid.org/plants/mushrooms/mushrooms_dose.shtml
Es de VITAL IMPORTANCIA que SIEMPRE tomes en cuenta la planeación y el
entorno (Set & Setting) para que tus experiencias sean positivas.