PF Tek Instrucciones

1. La receta PF Tek es 2:1:1, Vermiculita:HarinaArrozIntegral:Agua, POR VOLUMEN (mililitros o litros).

Ejemplo 1000 ml vermiculita, 500 ml harina arroz integral, 500 ml agua. Primero se pone en un tazón o
recipiente grande la vermiculita, luego se añade el agua y se revuelve hasta que toda la vermiculita
esté húmeda, y por último se añade la harina espolvoreando y revolviendo, puede ser en 2
espolvoreadas, para distribuir homogéneamente la harina. La harina la puedes hacer tú moliendo el
arroz integral en un molino eléctrico de café o en un Nutribullet.

2. Los frascos deben ser del tipo "Mason jars" marca Ball de 8 oz como el de la foto siguiente:

Este tipo de frascos tienen la particularidad de tener las paredes internas rectas, o sea puedes sacar el
pastel fúngico una vez colonizado, como si fuera una paleta de hielo, o sea en una sola pieza. Al no
tener un cuello como la mayoría de los frascos comunes, te permite solo voltear el frasco boca abajo y
sacar el pastelito sin obstrucciones. En MercadoLibre los venden. También pueden ser los de 16 oz de
BOCA ANCHA, tienen la misma forma, más ancha la boca que la base, pero estos pueden tardar más
tiempo en colonizarse.
3. Con un clavo y martillo o con un taladro se hacen 2 hoyos a la tapa de los frascos, de 3 a 5 mm de
diámetro aprox., en extremos opuestos de la tapa pero a una distancia de aprox. 1.5 cm del "empaque"
rojo de hule que viene pegado en la tapa. Lo ideal es utilizar una broca escalonada ya que este tipo de
broca elimina las rebabas. Si no se tiene puede ser con una broca normal o con un simple clavo, es
recomendable se hagan de "afuera hacia adentro" es decir, q el clavo entre en dirección del interior del
frasco, para que las rebabas apunten hacia adentro y se pueda colocar posteriormente sin problemas
la cinta microporosa de curación (3M Micropore), sobre los hoyos por fuera de la tapa.

4. Se llenan los frascos con el sustrato a unos 4/5 de la capacidad del frasco, o sea, aprox a 1 cm de
distancia del borde de cristal que queda debajo de la tapa. El último 1/5 de espacio se llena con una
capa de vermiculita seca y ésta funciona como una barrera extra contra potenciales contaminantes
como moho o bacterias. Ésta última capa es opcional, es una precaución extra.
5. Se cubren los hoyos de los frascos con pedacitos de cinta Micropore, 1 a 2 capas sobre cada hoyo.
Se cubre cada frasco con un pedazo de papel aluminio que cubra toda la tapa incluyendo el borde de
cristal. Con las manos se hace presión alrededor de la tapa para que el papel aluminio envuelva
completamente la tapa y se mantenga en su lugar bien firme.

6. Se esterilizan los frascos en olla de presión durante 1 a 3 horas a 15 psi. (libras por pulgada
cuadrada, o 121ºC. Debes leer muy bien las instrucciones de tu olla de presión o preguntar muy bien a
la persona que normalmente la usa para que te enseñe perfectamente cómo funciona y evitar cualquier
accidente. Nunca debes de dejarla desatendida en el sentido de que puedes usar temporizadores o
alarmas pero nunca irte y olvidarla. Debes cuidar que la olla no vaya a quedarse sin agua, que haya
suficiente agua al inicio del ciclo de esterilización en la olla. Una vez que empiece a sacar vapor por la
válvula reguladora de presión y que esté a la presión correcta, bajar la flama o el calor al mínimo
necesario para que continúe presurizada manteniendo la temperatura. No sé si todas las ollas tienen
suficiente capacidad de agua para aguantar 3 horas de esterilización sin que se les acabe, recomiendo
empezar con 2 horas, y si no se mueren todas las bacterias, entonces intentar incrementar el tiempo de
esterilización. Las bacterias podrás identificarlas si por ejemplo un frasco deja de avanzar
definitivamente en su colonización, suele ser por bacterias. Puedes abrir el frasco y oler el contenido,
suelen despedir un olor agridulce asqueroso. Los mohos mostrarán crecimiento verde, naranja, rosa,
negro, azul, gris.

5. Se dejan enfriar los frascos dentro de la olla hasta temperatura ambiente. NO se debe intentar enfriar
la olla de manera acelerada ya que esto puede causar que se quiebren los frascos. No se debe de
sacar el vapor de la olla para intentar enfriarla más rápido. Tampoco se le debe echar agua a la olla
para intentar enfriarla más rápido. Se debe tener paciencia, puede incluso ser hasta el día siguiente la
inoculación.
Inoculación:

6. Se prepara la cinta Micropore de nuevo para su uso, se prepara alcohol con algodón para
desinfectar lo que sea necesario, también es útil tener un encendedor a la mano por si por accidente la
aguja toca alguna superficie como la mesa, poder desinfectarla al rojo vivo (con cuidado de no derretir
el plástico al que está adherida la aguja).
7. Se remueve con mucho cuidado los papeles aluminio de los frascos con el objetivo de que no
pierdan su forma redonda porque se van a necesitar para volver a cubrir los frascos una vez
inoculados. En un cuarto o lugar dentro de la casa (sin corrientes de aire) se inyecta 1 ml de
suspensión de esporas en cada frasco, puede ser 0.5 por cada hoyo. Inmediatamente después de
inyectar cada frasco se vuelve a poner otra capa de Micropore sobre el hoyo y se cubre la tapa del
frasco con el papel aluminio.

8. Una vez inoculados se pone toma nota y registra la fecha de inoculación y se ponen a incubar a
temperatura ambiente de habitación, lo ideal es 23-24 ºC.

9. Revisar cada día, 2 o 3 los frascos para ver el progreso. Si se detecta crecimiento de color diferente
del blanco es probable sea moho y se tiene que deshechar ese sustrato y limpiar de preferencia en
una zona exterior para que las esporas de moho se vuelen afuera.

10. Una vez colonizados totalmente de micelio blanco, se deben poner a fructificar en una cámara de
fructificación. Una buena cámara de fructificación es una caja de plástico transparente GRANDE, o sea
de alrededor de unos 100 L. Si encuentras transparente debes buscar una tapa transparente o le
puedes poner una bolsa blanca o transparente como tapa. Dentro de la caja debes poner una capa
gruesa de unos 10-12 cm de PERLITA (piedrita blanca porosa super ligera que se usa en hidroponia y
horticultura) empapada. Se puede poner la perlita, echar el agua hasta casi que la cubra y luego
excurrir el agua. Debe estar totalmente mojada. Los pastelitos fúngicos se sacan de los frascos, una
vez todos blancos ya se vuelven hasta cierto punto resistentes a los contaminantes. Se ponen sobre
pedazos de papel aluminio sobre la perlita. Se atomizan las paredes de la caja con agua cada vez que
se hayan evaporado las gotitas, y se ventila diariamente 1 - 2 veces el aire dentro de la caja con algún
cartón o revista.

11. Se cosechan los frutos una vez los sombreros se hayan hecho planos o convexos. Se cosechan
los niños y luego se meten los pastelitos a sumergir en agua unas horas, puede ser durante la noche,
en el refri en una bolsa ziploc o normal, donde estén totalmente cubiertos de agua, sacando todas las
burbujas de aire de la bolsa. Una vez rehidratados se ponen a fructificar de nuevo, deben dar unas 3
cosechas mínimo.

Aquí hay una guía detallada con fotos de la pf tek. En lo personal pienso que para un país como
México la incubadora no es realmente necesaria a menos que vivas en un lugar muy alto de la sierra.

http://www.fungifun.org/Spanish/Pftek