Título del plan de negocios

Plan de negocios para un contexto específico

Estudiantes:
Yesika Yeraldin Villota Ramos
ID: 656940
Carol Mayerly Vargas Jimenez
ID: 663126
Carmen Amelia Rosero
ID:674616
Ana Lucia Cuarán
ID: 674124
Agripina Espinosa Cuero
ID: 584070

Docente de la carrera
Lewhis Montano Hurtado

Facultad:
Programa: Administración en salud ocupacional
NRC: 10508
Periodo: Séptimo Semestre
Contenido

Resumen ......................................................................................................................... 1
Mapa conceptual .............................................................................................................. 2
Idea de negocio ............................................................................................................... 3
Necesidad identificada ................................................................................................... 4
¿Quién es su potencial usuario o consumidor? ................................................................. 4
¿Qué recurso físico o humano se necesita? ..................................................................... 5
perfil del cliente o usuario .............................................................................................. 5
Análisis del sector y del mercado ....................................................................................... 6
Análisis político ............................................................................................................. 6
Análisis económico ........................................................................................................ 7
Análisis sociocultural ..................................................................................................... 8
Análisis tecnológico ....................................................................................................... 9
Análisis ambiental ....................................................................................................... 10
Análisis legal............................................................................................................... 10
Análisis estratégico ....................................................................................................... 12
Misión y visión ............................................................................................................ 12
Valores corporativos .................................................................................................... 13
Objetivos estratégicos ................................................................................................. 14
Estrategia de producto .................................................................................................................... 15
Estrategia de precio… ......................................................................................................................16
Estrategia de distribución................................................................................................................... 17
Estrategia de comunicación o promoción .................................................................................... 18
Ventaja competitiva ........................................................................................................................ 19
Análisis técnico… .............................................................................................................................. 20
Normatividad ……………………………………………………………………………………………................21
Análisis financiero……………………………………………………………………………………………………….22
Conclusiones...............................................................................................................24
 Resumen.

El presente resumen posee conceptos claves en el cual debemos entender lo

importante que es conocer muy bien lo que significa tener una idea de negocios y el
concepto de negocios, para poder crear una empresa, en pocas palabras conecta
nuestra idea con el plan de negocio. Teniendo esto claro podemos ver todos los
beneficios que nos puede traer todo esto, como lo es ordenar tus ideas y pasos a
seguir en el proyecto planificado y ejecutando las actividades de la empresa.

¿Qué es una idea de negocio? Una definición más rigurosa, seria definir la idea de
negocio como la conjunción de la percepción de una necesidad cuya satisfacción es
valorada por unos clientes y la posibilidad de proponer un producto que la satisfaga en
unas condiciones que permitan obtener beneficios para sus promotores.

Con respecto al tipo de capital, las empresas se clasifican en:

Privadas: el 100% de su capital proviene de personas o entidades privadas públicas:
el 100% de su capital proviene del estado, es capital público.
Mixtas: un porcentaje de su capital proviene del sector privado y otro porcentaje
proviene del sector público
Los sectores a los cuales pertenecen. Sectores económicos: Se tienen tres
sectores económicos que agrupan las empresas por similitud en sus características y
tipo de actividad.
● Sector primario o agropecuario: son todas las actividades que obtienen los
productos directamente de la naturaleza y los comercializan, sin someterlos a
ningún proceso de transformación, como la agricultura, la piscicultura, la
ganadería y caza.
● Sector secundario o industrial: son todas las actividades en las que se realiza
algún proceso de transformación industrial de productos o materiales con el fin
de generar un nuevo producto.
En este sector se encuentran dos categorías.

1
 ● La industria de extracción: esta relación con actividades como la extracción
minera y de petróleo
● La industria de transformación: hace referencia a actividades como la
fabricación de alimentos procesados, la tecnología, la fabricación de vehículos,
las embotelladoras, la construcción, entre otras.
● Sector terciario o de servicio: son todas las actividades en las que no se
produce ningún tipo de productos, pero que son necesarias para el
funcionamiento de las empresas y demás entidades de la sociedad.

Mapa conceptual

(K, 2019)

2
 Idea de negocio
PANADERIA ROYAL GOURMET -PASTELERÍA SALUDABLE
Nuestro proyecto consiste en brindar productos de pastelería más saludable,
llenos de proteína y beneficioso para la salud de las personas, a través de la
pastelería artesanal. Donde se creará una línea de productos horneados y
saludables sin sacrificar el sabor que caracteriza a los productos de pastelería.
Se brindará productos que incluyen galletas, brownies, pastelillos etc. Todos
estos productos sin grasa trans, sin conservantes, sin harina de trigo, ricas en
fibra y sin gluten. Esto es importante para las personas que están preocupadas
por su estado físico y vida saludable y de alguna forma están tratando de tomar
decisiones más saludables, haciendo que las decisiones buenas del cliente sean
más fáciles de tomar

3
Necesidad identificada
La mayoría de las personas no están interesadas en mantener una buena
alimentación. Hay personas que consumen postre casi todos los días y no se dan
cuenta o más bien no le dan importancia a lo que puede causarle la cantidad de
consumo de los productos altos en azúcar o grasas trans o que contenga cualquier
otro ingrediente malo para su salud.

Elemento potencial
Entre el elemento diferenciador es El cliente va a degustar un delicioso postre o
galleta y aparte de eso está Cuidando de la salud y su estado físico, a través
estos productos saludable

¿Quién es su potencial usuario o consumidor?

“PASTELERIA ROYAL GOURMET” reconoce que los clientes de sus productos
provendrán de casi cualquier grupo de edad, género y nivel de ingresos; sin
embargo, se determina que las mujeres entre 25 a 35 años de edad muestran más
interés por este tipo de productos, por lo que será nuestro principal mercado
objetivo. La mayoría de nuestros clientes tendrán interés en la buena salud Y
también el verse bien físicamente, así como en ingredientes orgánicos y naturales,
que quieren mantener una vida saludable con el fin de mejorar la calidad de vida y
lograr un completo bienestar físico, mental y social.

4
¿Qué recurso físico o humano se necesita?
RECURSOS HUMANOS
vendedor
a cajera
panadero
jefe de publicidad
Administrador –
Aseadora

RECURSOS FÍSICOS
Horno
Bocina
Televiso
r
Computador
Implementos de
cocina Implementos
de aseo
perfil del cliente o usuario
Debido a que las mujeres muestran más interés por el consumo de postres y
alimentos dulces, siendo las mujeres entre los 25 a 35 años de edad que más
consumen este tipo de alimentos. Cuando las mujeres padecen estrés o ansiedad,
recurren mucho más fácilmente a este tipo de productos que los hombres. La
población femenina consume una mayor proporción de dichos azúcares a partir de
frutas, verduras y hortalizas, leche y productos lácteos.

5
 Análisis del sector y del mercado

Para este análisis, considere los datos y las cifras estadísticas procedentes
de fuentes confiables, y determine amenazas y oportunidades.

Variable Pestel Amenazas Oportunidades

Análisis político
1. Iniciativas gubernamentales a Cambio Conflicto entre
favor de las empresas Gobierno competidores,
Nuevas ayudas cambios tratados
2. Política fiscal
empresariales, internacionales
3. Cambio de gobierno estabilidad política y fiscal.
o inestabilidad

6
 Análisis económico
Nuestro proyecto pretende ayudar a la inflación en el
los trabajadores de bajos ingresos, sector afectaría de
desempleados o subempleados a forma latente debido
desarrollar los conocimientos y a que no se puede
habilidades necesarios, acceder a controlar desde a ca
recursos de apoyo y superar las , sino a nivel
barreras para convertirse en gubernamental ,
microempresarios exitosos. pero se pueden
aplicar algunas
Además, como microempresa
medidas , como la
también podemos mejorar la
reducción de gastos
innovación y la productividad a nivel
local y utilizar otras empresas de la Según el estudio
comunidad, como la contabilidad y de mercado “el
los mayoristas. tamaño del proyecto
es menor que el
mercado” debido a
que la capacidad de
ventas es un poco
menor que el
tamaño del mercado
ya analizado

las barreras de
ingreso es una
amenaza latente
para nuestro
negocio ya que es
pequeño, y esto
afectaría mucho,
para mantenernos
en la competencia

7
 la tasa de
desempleo es alta,
en lo cual afecta
todo lo que tenga
que ver con la
economía en lo cual
nos afectaría, el alto
y bajo del dólar
afecta a todos los
empresarios y
emprendedores, en
las empresas
pequeñas afectaría
un poco más

Análisis sociocultural
1. Nivel de ingresos Cambios rápidos en Aprovechar cada
hábitos de consumo cambio,
2. Cambio en hábitos de consumo
incrementando
o modas
estrategias de
3. Patrones culturales innovación.

8
Análisis tecnológico
1. Un entorno que fomente la Innovación A pesar de ello, se
innovación de las TIC, la promoción producción y pueden ver grandes
del desarrollo tecnológico llevará a distribución, ahorro avances tecnológicos
las empresas a integrar dichas mano de obra en este sector
variables dentro de su estrategia principalmente por el
competitiva aumento de
conciencia sobre los
2. La baja inversión en este ámbito
problemas ecológicos
se debe a que es cara y sólo al
y sostenibles.
alcance de empresas con suficiente
También se ha
poder financiero. Sin embargo,
producido en los
puede convertirse en un aspecto
últimos años una
muy importante ya que una forma de
modernización en
sobrevivir en épocas de crisis es
dicho sector como por
investigar para hacer algo nuevo que
ejemplo la domótica.
haga tu producto diferente y
Por otro lado, el
apetecible para el reducido mercado
avance informático y
disponible.
la creación de
3. factor predominante en nuestra páginas Web
empresa, ya que nos resulta muy permitirán a las
cara. Sin embargo, la informática empresas mayor
será un recurso muy importante para facilidad para ofrecer
la comercialización. sus productos y
servicios.

9
Análisis ambiental
1. Nuestra empresa tendrá especial Como la mayoría de Como nuestra
cuidado en cuanto respecta al las personas no empresa se enfatiza
cuidado del medio ambiente, esto están culturalizadas en un amplio manejo
con la manejabilidad de los en cuanto al cuidado de residuos y
desechos que se producen por el del medio ambiente, desechos que se
consumo de nuestros productos. por tal motivo no generan en la
tienen conciencia al producción y
2. En cuanto a cómo se pueden momento de darle consumo de nuestros
manejar los desechos, se tendrán un buen manejo de productos
recipientes donde nuestros clientes los residuos que alimenticios, los
puedan depositar los residuos tanto generan nuestros riesgos de
orgánicos, como inorgánicos, productos, es por contaminación en las
haciendo uso de las buenas esto que se áreas donde
prácticas de reciclaje. realizarán campañas operamos es bajo, y
de concientización, de esa manera se
3. Cómo la producción de nuestros acompañadas con contribuye al cuidado
productos alimenticios pueden llegar zonas señalizadas medioambiental sin
a generar impactos a largo plazo en para que puedas dejar de lado el
la calidad del ambiente, por ellos se utilizar los esparcimiento social y
realizarán planes de mitigación para recipientes de así mismo el
reducir los riesgos y así cuidar al reciclaje que se les desarrollo de nuestra
planeta y a las personas. proporcionará. actividad comercial.

Análisis legal
El análisis legal para nuestra idea de se dictan otras Entre ellos elementos
negocio es muy importante, ya que disposiciones." legales que cobijan
el propósito es nuestra pyme sea lo nuestra idea de
más legal posible, porque de esta Ley 905 del 2000 negocio tenemos
manera mostramos credibilidad ante Por medio de la cual Las marcas para
nuestros clientes es decir que se modifica la nuestra pyme es muy
mejora la imagen pública, de esta Ley 590 de 2000 importante tener una

10
manera evitamos sanciones y nos sobre promoción del marca lo cual nos
anticipamos a los nuevos desarrollo de la hace diferenciar de
requerimientos legislativos micro, pequeña y otros productos y
mediana empresa servicios en el tráfico
Dentro de las normas de colombiana y se económico. No es lo
comercialización de producto dictan otras El patente es otro
tenemos que royal gourmet disposiciones." elemento que cobija
nuestra empresa,
No debe acceder a la publicidad Cada una de estas debido a que es una
engañosa normas se pueden idea propia, en lo cual
son como una se debe hacer público
-A tener una buena calidad de oportunidad grande la idea surgida de
productos para nuestra este modo es una
empresa, pero en oportunidad que se
- A la devolución del producto por algún momento abre como
calidad pueden ser una empresarios, en el
amenaza para mundo del comercio
- A la transparencia y buena fe con nuestra idea de
cada actividad realizada negocio ya que
están establecidas, Textos legales en los
- Estar legalmente constituida pero cada una de e-commerce
ellas tiene unas, Nuestro producto
exigencias o estará tanto en los
requerimientos mercados como
páginas web, ya que
de esta manera
comienza a ser visible
y ya se convierte en
una oportunidad para
el mismo

11
 Análisis estratégico

Misión y visión
Misión
PANADERIA ROYAL GOURME- PASTELERIA SALUDABLE
Somos una empresa que fue creada para satisfacer las necesidades
gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo productos de panadería y
pastelería con toques artesanales y sabores únicos.

Visión
En el 2023 seremos reconocidos por ofrecer a nuestros clientes, variedad de
productos de panadería y pastelería de alta calidad y amigables para la salud de
las personas y así mismo, en brindar un excelente servicio de manera eficaz y
eficiente.

12
Valores corporativos
Valor Concepto
Esmerarse para brindar productos que sean de excelente
1. Calidad calidad con ingredientes que resaltan el sabor de los alimentos
para que así sean de gusto para el paladar de las personas,
de la misma manera que contribuyan a la salud de nuestros
clientes.

2. Responsabilidad Velar para que cada una de las metas de la empresa se

cumplan de acuerdo a los parámetros establecidos y así
mismo velar porque nuestros clientes tengan los productos y
servicios en la brevedad posible y por consiguiente trabajar
para que la empresa sea reconocida por su responsabilidad y
compromiso con sus clientes y así establecer una buena
reputación.

3. Competitividad Mejorar cada día, para así generar una evolución corporativa,
trabajando en la mejora de cada uno de los aspectos de la
empresa, todo esto con el objetivo de ser más competitivos en
el mercado, y así posicionarnos de primeros en cuanto a
calidad y productividad.

13
Objetivos estratégicos

Objetivo general
1. Brindar productos de buena calidad garantizando un servicio que fidelice a
nuestros clientes y garantice en cumplimiento de nuestra misión

Objetivos específicos
1. Tener estrategias claras para la comercialización de productos en la región

2. Identificar las rutas donde exista mayor comercialización de los productos de

panadería para ubicar el local de venta

3. Establecer la publicidad necesaria para generar impacto informar los diferentes

tipos de productos a comercializar

4. Contar con los equipos necesarios para la producción de productos de

panadería

5. Realizar una adecuada selección de personal cuyas competencias apliquen

para el cumplimiento de la misión de la empresa

14
 Marketing mix

En este espacio debe formular las estrategias de marketing.

Estrategia de producto

Marca: DULCE SALUD DEL PACIFICO, UN ESTILO DE VIDA DIFERENTE

En La Ley 17/2001 de Marcas, del art. 4.1 define la Marca como:

Todo signo susceptible de representación gráfica que sirva para distinguir en el
mercado los productos o servicios de una empresa de los de otras

características de la marca

 Debe ser breve

 Fácil para leer
 Que suene interesante al oído del cliente
 Debe asociarse al producto o servicio
 Para royal gourmet una de sus características más importantes, es
que el producto suene interesante al oído del cliente, en lo cual nos
hemos enfocado en este ya que esto genera curiosidad a los clientes
y los lleva a adquirir el producto

beneficios de una marca

Identifica el producto y lo diferencia de la competencia.

Muestra el origen y calidad de nuestro producto empresarial.
Informa de su naturaleza, calidad y características del producto.
Ayuda a que el producto sea vendible en lo cual se posicione en la mente del
consumidor, como por ejemplo nuestra marca muestra en cada uno de sus
elementos la calidad de producto que es y cómo puede aportar a la vida del cliente

Nombre: PASTELERÍA ROYAL GOURMET

LOGO:

FORMA DE EMPAQUE: la consistencia de nuestros empaques es aluminio y

plástico
EMBALAJE: no aplica

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Estrategia de precio
Elementos para la fabricación del producto y la prestación de servicio
Materiales
Los materiales constituyen el primer elemento de los costes. Este elemento se
encuentra conformado por el coste de todos los materiales adquiridos por la
empresa y utilizados en la elaboración de un producto; estos se clasifican en:

Material directo: Son los materiales que pueden ser identificados y cuantificados
en cada unidad de producción.
Entre los materiales directos tenemos

Material indirecto: Conformado por los materiales que pueden integrar

físicamente el producto, pero que por su naturaleza no pueden identificarse o
cuantificarse fácilmente en cada unidad de producción, como por ejemplo la
pega utilizada en la elaboración de sillas de madera.
Materiales Directos Indirectos Costo Precio
unitario de venta
unitario
Harina 30.000 30.000 15
2.000
Mango 20.000 20.000 10
2.000
Plátano 16.200 15.000 5
2.500
Leche 18.000 18.000 6
3.000
Chocolate 18.000 18.000 6
3.000
Maduro 10.000 10.000 10
1.000
Naranjas 15.000 15.000 1/KG
2.000
Pasas 20.000 20.000 4
5.000
Frambuesa 15.000 15.000 5
3000
Azúcar 36.000 36.000 30
1.200
Yogurt 48.000 48.000 4
12.000
Polvo para 12.000 12000 6
hornear 2000
Manzana 28.500 28.500 19
1.500
Total 250.500 36.000 286.500 40.200

16
Mano de obra
La mano de obra se refiere al esfuerzo humano que interviene en el proceso de
transformación del material directo en productos terminados. Se clasifica en:

 Mano de obra directa: Es aquella representada por los trabajadores que

directamente intervienen en el proceso de transformación de los
materiales, accionando las máquinas o mediante labores manuales, es
decir que puede identificarse, cuantificarse o asociarse fácilmente con un
determinado producto y puede ser controlada de una manera efectiva,
está representada por el personal que labora directamente en la
fabricación del producto

mano de obra indirecta. Se encuentra conformada por los trabajadores

que desempeñan labores indirectas en la producción, no intervienen
directamente en forma manual o mecánica en la transformación de los
materiales, es decir, que por sus características no se consideran mano
de obra directa

Mano de obra directa e indirecta de royal gourmet

Mano de Costos Mano de Costos

obra obra
directo indirecta

pastelero 977.000 Aux 977.000

contable
vendedor 977.000 Vigilante 977.000
repostero 9777.000 Aseador 977.000
publicista 977.000
total 2.931.000 3.908.000

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 COSTOS INDIRECTOS
Son todos los costos que no están clasificados como mano de obra directa ni
como materiales directos. Aunque los gastos de venta, generales y
de administración también se consideran frecuentemente como costos
indirectos, no forman parte de los costos indirectos de fabricación, ni son costos
del producto.
costos indirectos de royal gourmet

Costes indirectos Costos

Mano de obra indirecto y 3.908.000+ 36.000

material indirecto

Energía de fábrica, luz 109.0000

Arrendamiento 500.000

Depreciación No aplica

Total 4553.000

Estrategia de distribución o plaza

La distribución de productos de PANADERIA ROYAL GOURMET -PASTELERÍA

SALUDABLE se realiza a través de servicios a domicilio, vía telefónicas,
whatsapp y así mismo, la panadería cuenta con un punto de venta en donde el
cliente puede y tiene la opción de consumir y degustar nuestros productos.

Estrategia de comunicación o promoción

18
Dar a conocer nuestros productos por medio de volantes anunciando los
nuevos productos, publicidad, redes sociales, realizar degustaciones de
nuestros productos para incentivar al cliente su compra, en fechas especiales
realizar promociones

Ventaja competitiva

Ofrecer a nuestros clientes productos de excelente calidad a través de la

innovación, de igual manera podemos ampliar la variedad de productos nuevos
teniendo las opiniones del cliente, utilizando ingredientes naturales, pero sin
perder el toque artesanal. Así mismo brindar un excelente servicio.

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 Análisis técnico

Ficha técnica del producto o servicio.

Nombre del producto/servicio PASTELERÍA SALUDABLE ( brawnies,

galletas, pastelillos)
Cliente Los clientes provendrán de casi
cualquier grupo de edad, género y nivel
de ingresos; sin embargo, se determina
que las mujeres entre 25 a 35 años de
edad muestran másinterés por este tipo
de productos, por lo que será nuestro
principal mercado objetivo.
Proceso
Recibo y almacenamiento de materias
primas (Zonas de almacenamiento de
materia prima – Zona de
almacenamiento de harina)

 Dosificación y pesaje.
 Mezclado y Amasado
(Amasadoras)
 Cortado, pesado y moldeado
(multiformadoras) Cuarto de
crecimiento.
 Horneado.
 enfriamiento
 empaquetado
 etiquetado
 distribución a través de domicilio
 servicio (punto de venta)

Cargo del responsable del servicio Propietario o administrador

Descripción del servicio Consiste en brindar productos de
pastelería más saludable, llenos de
proteína y beneficioso para la salud de
las personas, a través de la pastelería
artesanal. Donde se creará una línea de
productos horneados y saludables sin
sacrificar el sabor que caracteriza a los
productos de pastelería
Documentos asociados Facturas de compra y venta
Requisitos legales Cámara de comercio, Rut, registro
sanitario
Vigencia 4 días aproximadamente
Presentación Utilización de redes sociales y así mismo
son expuestos y dados a conocer por
,medio de vitrinas

20
Flujograma del servicio

Considere el proceso de fabricación u obtención de su nuevo producto o servicio desde que las materias
primas o insumos se entregan en la unidad productiva hasta que el producto o servicio llega al cliente.

21
 Normatividad

En este espacio, debe explicar la normatividad en función de lo siguiente:

Normatividad empresarial (constitución de la empresa)

Explique la normatividad: Tenga en cuenta aspectos como nombre o razón social de la empresa, códigos CIIU, número
de socios, capital inicial, ubicación, entre otros.

Nombre: panadería Royal Gourmet pastelería saludable

Razón social: Royal Gourmet S.A

Còdigos CIIU:

Nùmero de socios: 2

Capital inicial: $10.000.000

Ubicaciòn: - Buenaventura Valle del cauca

Normatividad técnica (permisos, licencias de funcionamiento, registros, reglamentos)

Explique la normatividad: Tenga en cuenta normas, leyes, decretos y permisos especiales que
deben considerarse para el desarrollo de la actividad productiva o comercial de su empresa.

DECRETO 1879 DEL 2018

Ar1ículo 1° . Requisitos documentales exigibles a los establecimientos de comercio para su
apertura y operación. Las autoridades distritales y municipales al momento de realizar visitas de
control, sólo podrán exigir a los propietarios de establecimientos de comercio, los siguientes
documentos:
a Matrícula mercantil vigente expedida por la Cámara de Comercio respectiva;

Artículo 2°. Requisitos de cumplimiento exigibles a los establecimientos de comercio para su

operación. Una vez abierto al público y durante su operación, el propietario del establecimiento de
comercio -además de los requisitos señalados en el artículo anterior deberá cumplir con:
a) Las condiciones sanitarias descritas por la Ley 9a de 1979 y demás normas vigentes sobre la
materia;

otros requisitos

 Inscripción en el RUT
 Inscripción en el RIT
 Certificado de manipulación de alimentos
Normatividad laboral y normatividad ambiental

Contrato de trabajo a término indefinido: este tipo de contrato es aplicado para todos nuestros
colaboradores como, pastelero, repostero, vendedor y publicista de la panadería Royal Gourmet
pastelería saludableí mismo de la distribución y publicación de los productos. Se realiza el contrato
de forma verbal, donde se le explica sus obligaciones, las normas, sus derechos y deberes dentro de
nuestro ámbito laboral, fechas de pago y su terminación.

Análisis financiero

Costos fijos

Calcule los costos fijos que se deben pagar en un mes.

COSTOS FIJOS PAGO MENSUAL

Energía $ 109.000

Gas domiciliario $ 400.000

Agua $ 130.000

Arriendo $ 500.000

Salario del personal $ 3908.000

Total de costos fijos $ 5.047.000

Nómina

En esta tabla se deben considerar los cargos, sueldo base, pensión, salud, ARL, parafiscales (ICBF,
caja de compensación y Sena), vacaciones, cesantías, interés de cesantías y prima

Nómina

Cargo Sueldo mensual $ Sueldo año 1

Pastelero 977.000 11.724.0000
Repostero 977.000 11.724.0000
vendedor 977.000 11.724.0000
publicista 977.000 11.724.0000
0
0
0
Subtotal 3908.000 46.896.000
Pensión, salud y ARL 76.482 917.784
Parafiscales 87.930 1.055.160
Prestaciones 6.902 82.824
0
Total de salarios 171.314 2.055.768
Total de nómina mensual 4.079.314 48.951.768

Gastos generales

En esta tabla se deberán considerar arriendo, energía, agua, teléfono, suministros de oficina,
viáticos, dotaciones, contador, logística y transporte, gastos financieros, transporte, marketing y
publicidad, hosting, seguros, entre otros. Agregue la nómina.

Costos
Concepto Mensual $ Año 1
Energía 109.000 $ - 1.308.000
Gas domiciliario 400.000$ 4.800.000
Agua 130S.000 $ - 1.560.000
Transporte 30.000$- 360.000
Arriendo 500.000 $ - 6.000.000
teléfono 45.000 $ - 540.000
marketing y publicidad 100.000 $ - 1.200.000
dotaciones 200.000 $ - 2.400.000
Nomina 4.079.314 $ - 48.951.768
$- 0
$- 0
$- 0
$- 0
Subtotal 5.593.314 67.119.768 $ -

Costos variables

En esta tabla se deben considerar los cálculos de los costos variables en que se incurre durante el
proceso en un mes, para fabricar o producir su servicio. Tenga en cuenta el diagrama de flujo (parta
de los elementos de la fabricación o presentación de un servicio y revise su estrategia de precios).

Ítem Costos variables Unidad Valor

totales total
Materia prima 1.146.000 13 88.153
-Embalaje (bolsa s plasticas 150.000 500 300
con logo)
-Embalaje ( cajas decoradas) 120.000 60 2.000
Distribución 60.000 20 3.000

---- -------- Costo unitario del producto o $∑ 93.453

servicio

Tabla punto de equilibrio

En esta tabla se debe llegar al punto de equilibrio: ¿cuántos productos o servicios debe hacer,
producir o prestar para no perder y cubrir los costos?

Costo variable Precio de venta Punto de

Costo
Producto/servicio unitario unitario equilibrio
fijo
CVU PVU PEQ
CF
Producto o servicio (Margen de utilidad
1 30%)
$ 93.453 $ 1,33.504 $5.047.000 126,01
Producto o servicio
2
P
roducto o servicio 3

P.EQ.=CF(PVU-CVU)

Proyección de ventas

En esta tabla se debe considerar la proyección del número de productos o servicios.

Producto Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4

Producto o servicio 1 260 299 404 585

Producto o servicio 2

Producto o servicio 3

Determine cuántos servicios prestará o cuántos productos venderá.

Inversión

En esta tabla se deben considerar todos los recursos necesarios para la fabricación o la obtención del
nuevo producto o servicio. Tenga en cuenta que las cantidades y las características de las máquinas,
los equipos y las herramientas deben estar acordes con el volumen de producción, establecido en la
unidad anterior.

Activos fijos (discriminar) Proveedores A crédito Recursos propios Total requerido

Terrenos 0 $-0 $0 $0
Construcciones 0 $-0 $0 $0
Total de maquinaria y equipo 0 0 0
Hornos 1 $- $ 1.500.000 $ 1.500.000
Batidora 1 $- $ 850.000 $ 850.000
$- $ $
Total de muebles y enseres 0 0 0
Sillas 1 $- $ 200.000 $ 200.000
Mesas 1 $- $ 180.000 $ 180.000
Publicidad y mercadeo 0 0 0
Volantes 1 $- $ 120.000 $ 120.000
$- $ $
$- $ $
Adecuaciones 0 0 0
Separaciones con panel yeso $- $ 1.000.000 $ 1.000.000
$- $ $
Inversión total $- $ 3.850.000 $ 3.850.000
Flujo de caja (para un año)

En esta tabla se debe considerar el registro de movimientos de dinero, que muestren las variaciones
de entradas y salidas de caja o efectivo en un periodo determinado, teniendo presentes el
financiamiento o los desembolsos.

Inversión Trim. 1 Trim. 2 Trim. 3 Trim. 4

I. Ingresos operativos

Producto 1 xxxx $ 24,297,780 $ 27,942,447 $ 37,755,012 $ 54,670,005

Producto 2 xxx $ $ $ $
Producto 3 xxx $- $- $- $-
Producto 4 xxx $ $ $ $
Descuentos
Total de ingresos
operativos $ 24,297,780 $ 27,942,447 $ 37,755,012 $ 54,670,005
II. Gastos operativos
fijos Inversión Trim. 1 Trim. 2 Trim. 3 Trim. 4
Pagos laborales
directos $ - 4.593.256 $ - 4.593.256 $ - 4.593.256 $ - 4.593.256
Total de gastos de
producción $ - 859.500 $ - 859.500 $ - 859.500 $ - 859.500
Total de gastos de
administración $ - 1,039,000 $ - 1,039,000 $ - 1,039,000 $ - 1,039,000
Total de gastos de
ventas $- $- $- $-
Otros (cuáles)
Costo de materia
prima e insumos.
Total $ 859.500- $ - 859.500 $ - 859.500 $ - 859.500
Pago a proveedores $ - 1.800.000 $ - 2,800,000 $ - 3700.000 $ - 4500,000
Gastos financieros
(prestamos) $ - 00 $-0 $-0 $-0
Compra de
maquinaria $3.850.000 $- $- $- $-
$- $- $- $-
$- $- $- $-
Total de gastos y
costos 9.151.256 10.151256 11.051.256 11.851.256
Superávit (déficit) $- $- $- $-
operativo 15,146,524 17,791,191 26,703,756 42,818,749
Conclusiones

 Conclusión de idea de negocio

Como resultado de la investigación sobre idea de negocio, y sus elementos que la

componen es probable concluir que es básicamente el producto o servicio que se
quiere ofrecer, además los sectores al que pertenece es el sector económico ,la idea
de negocio royal gourmet que se encuentra plasmada en este trabajo se basa en la
venta de productos alimenticios , como lo es , postres , galletas y demás

Por otro lado, hablamos sobre la necesidad de la creación de nuestro proyecto o

idea, es decir que nos llevó a tomar esta decisión, en lo cual se hizo una

investigación de cuáles son nuestros clientes potenciales ya que atraves de ellos hay
total claridad de hacia dónde apuntamos, el elemento diferenciador es muy
importante este elemento porque es lo que nos diferencia de los otros productos, los
recursos tanto físicos, como humano se necesitan para llevar a cabo el proceso y por
último el perfil del cliente nos muestra de manera básica sus características

Es debido a esto que se puede concluir que la idea de negocio como la conjunción de
la percepción de una necesidad cuya satisfacción es valorada por unos clientes y la
posibilidad de proponer un producto que la satisfaga en unas condiciones que
permitan obtener beneficios para sus promotores.

 Conclusión de Análisis del sector y del mercado

El estudio del sector es unos de los componentes primordiales del estudio externo de
la competencia. Ya que nos brinda descripciones resumidas de lacompetencia que
son útiles para la toma de elecciones estratégicas pues identifican los mercados
importantes que la organización está sirviendo
  Conclusión Márketing mix

Es una herramienta importante para el inicio de empresas o lanzamiento de productos nuevos, ya

que nos permite direccionar a la empresa por un camino más seguro. Esta herramienta nos ayuda
a estandarizar de determinada forma los procesos. La Estrategia de Marketing Mix se basa en la
Adaptación del Producto, Precio, Plaza y Promoción al Marketing.

 Conclusión análisis técnico

Realizar el análisis financiero, nos permite identificar los costos fijos y los gastos que se
determinan en cada mes, como la energía, el transporte, el arriendo, el teléfono y demás
costos que debemos tener en cuenta para dar funcionamiento a nuestra panadería Royal
Gourmet pastelería saludable, y los costos variables son los elementos que se necesitan
para vender nuestros productos, el cual también se debe tener en cuenta para determinar el
punto de equilibrio según las ventas realizadas.

 Conclusión análisis financiero

Cuando realizamos los valores del flujo de caja, observamos que perdemos mensualmente
y anualmente al solicitar inversiones como muebles y enseres, publicidad y mercado y una
inmobiliaria para ofrecer nuestros productos, y que las ventas no alcanzan para obtener el
equilibrio de los costos y gastos. Por ello, implementaremos más estrategias para alcanzar
y lograr el equilibrio de los costos y gastos que tenemos en la panadería Royal Gourmet
pastelería saludable.
 Referencias

https://crearmiempresa.es/que-es-una-idea-de-negocio-definicion-y-
ejemplos.html

https://www.emprendepyme.net/crear-empresa/idea-de-negocio

file:///C:/Users/HARRTY/Desktop/proyecto%20parte%201%20Estudio%20de%20
mercado%20(8).pdf

K, A. (14 de Agosto de 2019). CreceNegocios. Obtenido de

https://www.crecenegocios.com/estructura-y-modelo-de-un-plan-de-negocios/:
https://www.crecenegocios.com/estructura-y-modelo-de-un-plan-de-negocios/

Decreto 1879 ( 2008, de 29 de mayo). Por el cual se reglamentan la

Ley 2.I~ de 1995, el artículo 27 de la Ley 962 de 2005, los artículos +6.,
n y :tí{ del Decreto Ley 2150 de 1995 y se dictan otras disposiciones.
Recuperado de:
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/INEC/
IGUB/Decreto-1879-de-2008.pdf