CULTIVO DE CARPAS

Antecedentes
La variedad israelí de carpa común (Cyprinus carpio) se ha introducido en América Latina
y se cultiva a escala experimental o de subsistencia en México (Obregón, 1961), Ecuador
(Departamento de Limnología, 1974), Brasil (Nomura y Castagnolli, 1977), Paraguay
(División de Caza, Pesca y Piscicultura, 1977), Bolivia (1977), Colombia (Acero-Sánchez,
1974; Nión, 1977; Noreña, 1977) y Chile (División de Pesca y Caza, 1977). El cultivo de
carpa se practica en diversas partes del mundo desde hace muchos siglos y por lo tanto
sus técnicas estan bien establecidas. Se reproducen con relativa facilidad y los problemas
de obtener alevines son pocos. No obstante, se ha de tomar en consideración la época
del desove. En Europa la carpa desova en la primavera, mientras que en los trópicos, por
ejemplo en Indonesia, desova durante todo el año. El clima puede influir en la edad de
maduración que a su vez puede afectar las técnicas de manejo seleccionadas. Puede
haber "desoves silvestres" que desorganizan el plan de cultivo y dan por resultado
poblaciones atrofiadas y rendimientos menores. La principal ventaja de la carpa es su
capacidad de utilizar diversos alimentos como suplementos del alimento natural que se
produce en el estanque. Se pueden obtener buenos resultados empleando alimentos a
base de hidrato de carbono como sorgo u otros cereales o incluso subproductos agrícolas
como salvado de arroz, etc. Por tanto, la carpa puede cultivarse en diferentes niveles de
intensidad según las condiciones reinantes. La necesidad primordial es determinar el
grado de intensidad que dejara mayores beneficios económicos, en un lugar determinado,
y hacer un inventario de los suministros de pienso que pueden usarse, teniendo en cuenta
la capacidad de la carpa de consumir y aprovechar subproductos vegetales.

El grado de intensidad de la piscicultura en estanques de agua cálida estancada lo

determinan las condiciones económicas. Si la tierra, el agua y la mano de obra son
abundantes y poco costosos pero el alimento es caro, el cultivo tiene que ser más
extensivo, dependiendo más de alimentos naturales y menos de piensos suplementarios.
Por otro lado, si la tierra, el agua y la mano de obra son costosos, es necesaria la
intensificación aún a costa de alimentos más caros. Para obtener el mismo rendimiento
unitario, el cultivo extensivo requerirá estanques mayores que los empleados en el
intensivo. Estudios recientes demuestran que se pueden obtener rendimientos mucho
mayores empleando fertilizantes químicos y abonos orgánicos. El cultivo parcialmente
intensivo puede ser factible en mucho lugares empleando alimentos simples como
cereales o subproductos agrícolas.

6.2 Necesidades de Investigación

La carpa está distribuida por muchos países latinoamericanos, aunque en algunos hay
oposición a que se introduzca. El cultivo de la carpa por sí solo o en un sistema de
policultivo puede dar grandes rendimientos. Como se ha mencionado, existen ya ténicas
de cría, por lo que el Centro se deberá ocupar de problemas de adaptación a las
condiciones latinoamericanas. Estos deben incluir:

(i) Estudios de cría

Se relacionaran con la cría natural en estanques y sistemas de cría en vivero
(a) la variación estacional de la cría de la carpa y sus efectos en la edad de la madurez.
Esto puede tener importancia desde el punto de vista del suministro de alevines y el de
impedir el "desove silvestre" de la carpa en es tanques;

(b) la sobrevivencia de los alevines durante la crianza y maneras de aumentarla. Los

alevines se pueden perder por muchas causas, tales como enfermedades, parásitos y
plagas. Los pueden decimar los escarabajos de agua, las ranas y las culebras de agua.
Hay que encontrar maneras para evitar enfermedades, parásitos y plagas;

(c) desove inducido en el vivero. Este debe intentarse si la perdida de huevos y alevines
en los primeros días es muy intensa y su control difícil o demasiado costoso.

(ii) Estudios de alimentación

Como la carpa aprovecha bien los hidratos de carbono, los estudios deberían
concentrarse en encontrar un suministro local y económico. Posteriormente estos pueden
incorporarse a una alimentación que contenga proteínas para lograr un cultivo más
intensivo. En este caso los estudios deberán interesarse en lo siguiente:
(a) inventario de alimentos locales y su aceptabilidad por la carpa;
(b) ensayos de digestibilidad;
(c) estudios de crecimiento en estanques de agua corriente.

(iii) Estudios de cultivo

La acción recíproca entre la fertilización, el abonado, la alimentación y la tasa de siembra

deberán estudiarse en estanques y averiguarse el efecto de las condiciones ambientales
en los peces, su tasa de crecimiento y rendimiento.

(iv) Ensayos a escala piloto

Se tratará lo antes posible de efectuar ensayos a escala lo bastante grande como para
permitir la obtención de datos exactos de costos, para efectuar análisis económicos del
sistema.

(v) Para vencer cualquier resistencia del consumidor al producto, deberán realizarse
también estudios de control de la calidad, mercadeo y desarrollo de productos.

http://www.fao.org/3/l5902s/l5902s07.htm#TopOfPage

Las carpas, en especial la carpa común, Cyprinus carpio, cuentan entre

los peces más importantes que el hombre ha cultivado desde hace
mucho tiempo y constituyen la piscicultura más extendida en la
actualidad. Esto se debe a que las carpas son especies de ciclo
energético corto, su régimen de alimentación es variado, su potencial
reproductivo elevado y sus huevos y larvas resistentes y están
adaptados a los climas templados, soportando los semitropicales.

Se ha calculado que la producción mundial de carpas sobrepasa los

tres millones de toneladas, de los cuales China cultiva el 75%; se tiene
que considerar que en muchos países en vías de desarrollo no se
registra la producción total de estos peces, porque representan un
producto de subsistencia y, al no venderse, la producción no se
registra.

Figura 10. Carpa herbívora.

La República Popular de China es el principal productor de carpas, y se

estima que produce entre 1.5 y 2 millones de toneladas. Sus métodos,
que datan de hace 2 000 años, han experimentado importantes
innovaciones con base en dos principios fundamentales que fueron
establecidos durante la dinastía Tang en los años 618 a 904 a.C., y
que consisten en considerar al cuerpo de agua como un espacio
tridimensional que, por lo tanto, admite que se cultiven varias especies
de peces de acuerdo a sus hábitos alimentarios. "El crear una sola
especie no es sólo un desperdicio alimenticio, sino también de espacio.

Con estos principios, los chinos han establecido sus policultivos,

utilizando alrededor de 20 especies de peces, tomando en cuenta sus
diferentes hábitos alimenticios, lo que se llama policultivo multigrado,
o su edad, en cuyo caso se denomina policultivo mezcla de
edades. Estos policultivos los montan con una especie principal, como
por ejemplo la carpa plateada que se alimenta de fitoplancton y
siempre nada en la capa superior de agua, junto con la carpa cabezona
que come zooplancton, la carpa herbívora que nada a media agua y se
alimenta de la vegetación del estanque, la carpa común que es
omnívora y el pez wuchman o pez mandarín que es depredador y nada
en el fondo.

Con la carpa herbívora se cultivan también la carpa plateada y la

cabezona; mientras que con la carpa negra, se combinan la herbívora,
la plateada, la cabezona, la común, el carpín y el pez mandarín.

Los chinos han logrado conocer a fondo los hábitos alimenticios de las
carpas en cautiverio y con el adecuado manejo de estas características
biológicas logran incrementar la biomasa de sus cultivos, por lo que en
la mayor parte de China el pescado de agua dulce es un producto
alimenticio muy apreciado. Lo preparan de diferentes formas para
llevarlo a la mesa, siendo su consumo promedio de 48 kg por persona.
Pero como no han logrado satisfacer totalmente la demanda, siguen
trabajando, de manera incansable, para aumentar su producción.

Carpas chinas

Nombre científico Nombre Común

Hypophthalmichthys
carpa plateada
molitrix
carpa cabezona o cabrilla
Aristichthys nobilis
cabezona
Ctenopharyngodon idellus carpa hervíbora
Mylopharyngodon piceus carpa negra
Cirrhinus molitorella carpa de lodo
Cyprinus carpio carpa común
Siniperca chuatsi pez mandarín
Parabramis pekinensis brena

La India es considerada como el país que necesita producir más

proteínas para satisfacer las necesidades de una población en
constante crecimiento. Allí el cultivo de peces representa una de las
posibilidades más prometedoras para resolver este problema, porque
poseen especies de peces nativas apropiadas para el cultivo y se
calcula que en la actualidad los hindúes están produciendo alrededor
de dos millones de peces cultivados, sin embargo, todavía cuentan con
aguas potencialmente ricas aún no aprovechadas, además, la
tecnología de cultivo se basa en métodos tradicionales.

Las carpas nativas de la India son separadas en dos grupos, el llamado

carpa mayor, que son los peces cultivados de mayor aceptación; y la
carpa menor, grupo formado por varias especies que cambian en las
diferentes regiones y que presentan tallas más pequeñas y son menos
requeridas en el mercado.

Nombre científico Nombre común

Catla catla catla

Carpas Labeo rohita rohu
 Cirrhinus mrigala mrigal
Labeo calbasu calbasu
mayores
Cirrhinus rebar reba
Osteochilus
nagendram
thomassi
Carpas menores Thynnichthys
sandkhol
sandkhol
Labeo bata bata
Barbus carnaticus carnatic

En México el cultivo de carpas está bien desarrollado y se inicia con la

incubación de los huevecillos hasta llegar a la cosecha de los peces que
han alcanzado la talla comercial. Se cuenta en el país con varios
centros productores de crías distribuidos en diferentes estados,
destacando la granja integral de policultivo en Tezontepec de Aldama,
Hidalgo.

Figura 11. Granja piscícola en Tezontepec de Aldama, Hgo.

 Figura 12. Granja integral.

Las principales especies de carpas que se cultivan en nuestro país son

la común, la espejo, también llamada "carpa de Israel", la dorada, la
herbívora, la plateada y la cabezona. Utilizando estas especies, se
están desarrollando programas de "granjas integrales" en las que se
manejan carpas, hortalizas y cerdos, aprovechando mejor el espacio,
los subproductos y los desechos en el incremento de la producción.

Carpas que se cultivan en México

Cyprinus carpio comunis carpa común

Cyprinus carpio carpa barrigona
carpa de Israel, dorada o
Carassius auratus
espejo
Ctenopharyngodon idellus carpa hervíbora
Hypophthalmichtys molotrix carpa plateada
Aristichthys nobilis carpa cabezona
Mylopharyngodon piceus carpa negra
 Algansea acúmara
Megalobrema amblycephala brema

El cultivo de truchas o truticultura, que data de 1741, cuando Stephen

Ludwig Jacobi construyó su primer criadero en Alemania, comprende
principalmente tres especies de salmónidos de agua dulce.

La trucha arco iris, Salmo gairdneri, que es la más ampliamente

cultivada, sobre todo por su importancia para la pesca deportiva, la
trucha europea, Salmo trutta, y el salmerino americano, llamado en
México "trucha de arroyo", Salvelinus fontinalis.

Las investigaciones científicas y tecnológicas que se han realizado

sobre estas especies, han permitido enormes progresos en el cultivo
de esos peces, sobre todo en países asiáticos como Paquistán, en los
Estados Unidos y en países europeos como Italia, Francia y Dinamarca
donde se ha establecido todo un complejo industrial que maneja
alrededor del 90% de la producción mundial calculada en un millón de
toneladas anuales.

Actualmente, Estados Unidos está considerado como el país con los

métodos científicos y técnicos más avanzados. Cultivan peces
utilizando principalmente métodos de fertilización artificial, se alcanzan
producciones enormes de huevecillos que son incubados para la
producción de alevines, o que son vendidos a otros productores
nacionales y extranjeros. Una de las principales compañías que
cultivan truchas bajo condiciones óptimas es la "Compañía de Trucha
del Río Snake", considerada como la más grande del mundo, situada
en el sur del estado de Idaho.

En nuestro país, se cultivan las truchas arco iris y las de arroyo. Se

tiene gran experiencia adquirida en más de 35 años de trabajo
constante, principalmente en la estación "El Zarco", situada en la
carretera que comunica el Distrito Federal con Toluca en el Estado de
México. Su principal objetivo es la repoblación de los lagos y ríos, sin
embargo, en los últimos años se cuenta con cultivos comerciales en
varios lugares.

http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/090/html/sec_7.html

l cultivo de la carpa es una de las formas más antiguas de la piscicultura

y hoy día, la carpa común y  la carpa de espejo aún se cultivan  para su
consumo en todo el mundo. Otro segmento importante es la cría de
carpas  para la repoblación de los espejos de agua con fines de pesca.
La carpa se caracteriza por la falta de un estómago y un gran intestino
delgado. Este tipo de aparato digestivo se adapta un estilo de vida omnívoro,
en el que el zooplancton, los invertebrados y vegetales fibrosos juegan un
papel importante. Se necesita de un intestino más largo para lidiar con altos
niveles de material menos digerible, lo cual es su dieta natural. También se
necesita de un mayor período de exposición para que las enzimas digestivas
hagan su función dentro del tracto intestinal  y se logre una digestión eficiente.
Dado que la ingesta de proteínas es relativamente baja, la carpa funciona bien
sin tener un estómago real, el cual normalmente es importante para el primer
paso en la digestión de proteínas. Estas características son consideraciones
importantes para la fabricación de  formulaciones de alimentos y son el punto
de partida para el programa de alimentación de la carpa de Coppens. Todas
las formulaciones no sólo cumplen con los requerimientos nutricionales de la
carpa en las respectivas fases de vida, además están hechas con ingredientes
seleccionados para lograr una mejor digestibilidad y palatabilidad. Al extruir los
alimentos, se mejora  aún más la digestibilidad y la estabilidad de los pellets en
el agua.
Después del invierno, la carpa ha agotado gran parte de sus reservas de
energía, por lo que a principios de la primavera necesitan recuperar estas
reservas rápidamente y prepararse para la temporada de desove. Por lo tanto
se requiere una dieta nutritiva con proteínas, aceite, vitaminas y minerales.
Esto ayudará a la carpa a reacondicionar y aumentar de peso, mientras que
desarrolla sus gónadas. Una buena opción es el CarpCo Basic Select  o
incluso el TroCo Prime-18, los cuales cumplen con estos requisitos y su sabor
le atrae a la carpa. Estos alimentos están disponibles en diversos tamaños de
pellets para que puedan adaptarse a todos los tamaños de carpas.
Estos pellets tienen una buena estabilidad en el agua, de modo que también en
el agua fría la carpa tiene suficiente tiempo para encontrarlos. Se recomienda
alimentar en puntos fijos o áreas confinadas, en horarios determinados para
que la carpa interesa sepa dónde y cuándo debe volver a esos lugares.
CarpCo Basic Select y TroCo Prime-18 son los alimentos adecuados para
alimentar a las carpas en el verano y en otoño ya que ayudan a lograr buenas
tasas de crecimiento. El alto nivel de aceite cumple con la demanda de energía
y reserva la proteína de los peces para su crecimiento, de modo que se
produce menos amoníaco, lo cual ayuda a mantener una buena calidad del
agua. También ayuda a construir algunas reservas de energía durante el
otoño, período en el cual la carpa aún se alimenta bien, que es esencial para
ayudarles a superar el frío invierno. En verano y otoño, se alimentan una vez al
día o 2 veces al día, dependiendo de la densidad de población y la
disponibilidad de alimento natural
A fines del otoño, cuando la temperatura del agua desciende por debajo de 10-
12 ° C y durante el invierno, se les puede  proporcionar un alimento diferente.
El metabolismo y la digestión de la carpa disminuye cuando el agua se enfría,
por lo que se requiere de un alimento menos concentrado o un nivel de
alimentación inferior. El Carpco Excellent es una buena opción para esta época
del año; este alimento tiene un nivel de aceite más bajo, el cual se digiere bien
a bajas temperaturas de agua.
El CarpCo Excellent es el alimento adecuado para ayudar a mantener un buen
estado. La alimentación se debe realizar una vez cada 2 ó 3 días hasta que la
temperatura descienda por debajo de 6-8° C. Se debe suministrar pellets
pequeños en grandes cantidades para que todas las carpas tengan la
oportunidad de obtener su porción.
ESPECIALISTA EN PIENSOS PARA PECES
Coppens International bv está especializada en el desarrollo, producción y
comercialización de peces de cultivo en todas sus etapas de vida. El Centro de
Investigación Coppens juega un papel importante en ello; durante muchos
años, Coppens ha sido reconocido como un actor prominente en el sector de
los alimentos para peces.

Coppens Internacional a pesar de ser muy activo fuera de Europa, emplea a

más de 160 personas en su sede de Helmond (Holanda) y en su planta de
producciónen Nettetal(Alemania). El Centro de Investigación de Coppensse
ubica en Valkenswaard (Holanda).Fuera dela sedeen Helmond, las ventas de
sus alimentos para peces se venden directamente a los clientes. Desde
laplanta de producción de Nettetal, se planifica, transporta y provee las
materias primas.
Coppens trabaja con un personal consciente, un producto de alta calidad y una
amplia red de agentes especializados y distribuidores. Los Piensos para peces
de Coppens se venden actualmente a más de 60 países del mundo.
Fuente: International Aquafeed

Tecnología biofloc ayuda a reducir las enfermedades en

la crianza de carpas.
Yancheng, China.- Estudio concluyen que la tecnología biofloc mejora el rendimiento del
crecimiento de la carpa gibel, sobre regula la expresión de los genes relacionados con la
inmunidad e incrementa la resistencia contra la infección de CyHV.2.

La carpa gibel (Carassius auratus gibelio) es una de las principales especies acuícola en
China. Sin embargo, los brotes de enfermedades causados por Cyprinid herpesvirus 2
(CyHV-2), Aeromonas hydrophila y Myxosporidia se han convertido en una amenaza seria
para el cultivo de esta especies y han causado grandes pérdidas económicas.
Particularmente, la enfermedad hemorrágica causada por CyHV-2 ha emergido en el
cultivo de carpa gibel y ha generado altas mortalidades desde el año 2009.

El biofloc es una tecnología de mejoramiento de la calidad del agua mediante la adición de

una fuente extra de carbono en un limitado sistema de intercambio de agua. Cuando la
tasa de carbono y nitrógeno está bien balanceado en el sistema de cultivo, la proliferación
bacteriana heterotrófica será promovida, y la asimilación del nitrógeno tomará lugar a
través de la producción de proteínas microbianas (bacterias, microalgas, protozoos y
otros organismos del detritus), que pueden ser consumidos por los animales acuático.

Un estudio previo, demostró que la tecnología biofloc puede incrementar el rendimiento en

crecimiento, las actividades de las enzimas relacionadas con la inmunidad. Además, la
carpa gibel puede usar los bioflocs como una fuente de alimento. En este sentido, para
evaluar y optimizar el uso de la tecnología biofloc para el cultivo de carpa gibel, los
científicos del Yancheng Institute of Technology, del Agricultural Research Service (EEUU)
y del Heilongjiang River Fisheries Research Institute, evaluaron el efecto de la
concentración de TSS en el crecimiento y la supervivencia de las especies cultivadas;
investigaron el impacto del biofloc en la respuesta inmunes; y elucidaron la resistencia a la
enfermedad contra la infección viral.

Según el estudio, la tecnología biofloc puede ser aplicado al cultivo de carpa gibel. “En
este estudio, la ganancia en peso y la tasa de crecimiento de la carpa gibel en todos los
grupos de tecnología biofloc fueron significativamente más altos en ellos que en el
control” reportaron.

Asimismo, los investigadores indican que la tecnología biofloc puede incrementar la

inmunidad innata de la carpa gibel. En el estudio, siete genes relacionados con la
inmunidad fueron usados para investigar el efecto de la tecnología biofloc con diferentes
concentraciones de TSS en la respuesta inmune de carpa gibel.

Los científicos concluyen que la tecnología biofloc mejora el rendimiento del crecimiento
de la carpa gibel, sobre regula la expresión de los genes relacionados con la inmunidad e
incrementa la resistencia contra la infección de CyHV.2.
Referencia:
Qiao G, Zhang M, Li Y, Xu C, Xu D-H, Zhao Z, Zhang J, Li Q, Biofloc technology (BFT): An
alternative aquaculture system for prevention of Cyprinid herpesvirus 2 infection in gibel
carp (Carassius auratus gibelio), Fish and Shellfish Immunology (2018), doi: 10.1016/
j.fsi.2018.09.015.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1050464818305515 

El Biól. Juan Silvestre Lechuga Peña, director de Acuacultura de la SEDAGROH,

muestra la técnica de desove de carpa.

Tezontepec de Aldama, Hidalgo, México, 3 de mayo de 2017, México

Ambiental.-  Con un volumen que supera las 8 mil toneladas al año en diferentes
especies de alto valor comercial como trucha, tilapia, lobina y carpa, el estado de
Hidalgo se ubica en el segundo lugar en México, en materia de producción
pesquera de estados sin litoral.
Lo anterior fue puesto de manifiesto a finales de abril durante la supervisión de los
trabajos de  desove de la carpa herbívora (Ctenopharyngodon idella) en el Centro
Acuícola de Tezontepec de Aldama, que fue liderada por Lic. Carlos Muñiz
Rodríguez, secretario de Desarrollo Agropecuario de Hidalgo (SEDAGROH) y su
equipo de Acuacultura.

El funcionario informó que para esta temporada se estima una producción de 600
mil alevines para venta y resiembra de embalses locales a partir de la técnica
seca, administrando 2 miligramos de hipófisis de carpa a las hembras y 1
miligramo a machos, de acuerdo a la temperatura del agua del centro acuícola que
es de 22 grados Celsius. El avivamiento se presentó al término de 36 horas.

En Hidalgo, la producción acuícola es una de las más importantes del país lo que
permite a los habitantes de Hidalgo del medio rural y las ciudades, tener acceso a
proteína animal a costos accesibles. Las principales especies que producen los
acuicultores hidalguenses son: carpa con 55.6 % de participación en la producción
estatal; tilapia con 39.1 % y trucha arcoíris que representa 3.7 % de la producción.
Sólo peces en sus diferentes especies y variedades representan 98.4 % de la
producción total de la actividades derivadas de la acuacultura en Hidalgo.

Vale decir que en los últimos años, la producción acuícola tuvo un crecimiento
muy importante lo mismo que la pesca en embalses. De acuerdo a los registros de
la SEDAGROH, la producción de la acuacultura y la pesca pasó de 6,534
toneladas a 8,017 en 2015. Esto significa un incremento de 22 por ciento, tasa que
se ha sostenido durante los últimos dos años.

En Hidalgo, solo en la Granja Integral de Policultivo de Tezontepec de Aldama, se

producen al año 6.9 millones de crías de carpa herbívora y 462 mil 140 crías de
tilapia de la variedad “súper machos”.

Hidalgo es una potencia acuícola y pesquera en estados sin litoral.