TITULO: CRIANZA DE PECES EN LA UNALM

CAPITULO I: GENERALIDADES

1.1 HISTORIA DE LA ACUACULTURA

Empezaremos con la definicin de Acuacultura propuesta por Frerick W, (1993),

La acuacultura es la produccin, procesamiento y venta de organismos biolgicos de

un sistema acutico y ha existido por varios milenios, aunque es un campo

relativamente nuevo para el pblico en general. Las milenarias culturas de China y

Japn y otras regiones del Lejano Oriente practicaron la acuicultura durante siglos. En

el ao 475 a.C. Fan Li publico la primera tesis sobre la materia (Milne, 1973). Las

actividades e instalaciones acuaculturales estn documentadas en antiguas obras de arte

y literatura del Lejano Oriente. Los clsicos, tanto griegos y romanos, mencionan el

cultivo de ostras y otras actividades relacionadas con la materia.

Una segunda definicin contenida en el volumen 86/2 del Anuario de pesca de la

FAO, se refiere; La acuicultura est definida como el cultivo de organismos acuticos,

incluyendo peces, moluscos, crustceos y plantas acuticas. La actividad de cultivo

implica la intervencin del hombre en el proceso de cra para aumentar la produccin en

operaciones como la siembra, la alimentacin, la proteccin de los depredadores, etc.

El origen de la acuicultura se remonta al siglo V antes de Cristo en China, de

donde provienen los primeros testimonios que describen el cultivo de carpas, tanto para

fines ornamentales como alimenticios.

 Los productos obtenidos con la prctica de la acuicultura, tales como crustceos,

peces, moluscos y algas, entre otros, son alimentos de alta calidad, contienen una

cantidad importante de materias proteicas, son ricos en vitaminas y minerales y poseen

cantidades variables de grasa, calcio, fsforo y otros elementos necesarios para la salud

del hombre y su crecimiento. (Bard et al., 1975).

En trminos generales la acuacultura es una actividad del hombre que permite la

cra, reproduccin y procesamiento de organismos acuticos, naci con las culturas

antiguas y es en China donde se observaba los primeros vestigios de cultivo de peces

tanto para fines ornamentales como alimenticios.

Para el origen de la piscicultura Marcel H. (1998), explica: La prctica de la

piscicultura es muy antigua. Bajo relieves egipcios representan escenas de pesca y de

conservacin de peces cultivados en estanques artificiales. Los romanos cultivaban

peces en viveros. Desde hace siglos los pueblos de la regin Indopacifica, y en primer

lugar los chinos, cultivan peces.

En Europa central y occidental, el desarrollo de la piscicultura acompaa, en la

edad Media, al de las abdas. Limitada nicamente en sus comienzos a la produccin de

peces de consumo, sobre todo carpas, se modifica profundamente a partir del siglo XIX.

Las mejores condiciones alimenticias que favorecieron estas regiones ocasionaron, en

algunas de ellas, una reduccin ms o menos marcada en el consumo de ciprinidos

procedentes de estanques, mientras que en otras, especialmente en Europa central y

oriental, la modernizacin del empleo de abonos, as como la prctica cada da ms

frecuente de la alimentacin artificial, renovaron la ciprinicultura y dieron lugar a la

verdadera piscicultura industrial.

 La piscicultura solo est en sus comienzos en Latinoamrica y en la mayor parte

de los pases del Prximo Oriente, salvo Israel, donde se ha implantado y desarrollado

con gran rapidez.

El transporte de peces, sobre todo a larga distancia, se ha extendido y simplificado

a la vez, gracias a la evolucin del transporte y a las facilidades ofrecidas por el empleo

de sacos plsticos hermticamente cerrados y llenos de oxgeno, mientras que al agua se

le aade eventualmente un tranquilizante. Por estas razones, el transporte de huevos,

alevines jaramugos e incluso adultos ya no ofrece dificultades insuperables y no limita

la dispersin de las especies. Esto explica que las grandes especies de piscicultura estn

cada vez ms extendidas por todo el mundo, en todos los sitios donde son susceptibles

de dar producciones. A ttulo de ejemplo, se pude citar la dispersin en calidad de peces

de cultivo, en numerosas regiones del mundo, de la trucha arco iris, la carpa comn,

ciertas tilapias y la carpa herbvora.

Condiciones necesarias para que un pez sea aprovechable en piscicultura

La piscicultura se dirige a un nmero relativamente restringido de especies. Todos

los peces no pueden aprovecharse en un cultivo de este tipo. Para que un pez se preste a

la piscicultura en estanque:

1. Debe soportar el clima de la regin en la que se desea cultivarlo;

2. Su crecimiento debe ser suficientemente rpido;
3. Es muy deseable que se reproduzcan en cultivo
4. Es muy deseable que acepte una alimentacin artificial barata, en

abundancia
5. Es necesario que sea del gusto del consumidor;
6. Debe soportar una elevada densidad de cultivo;
7. Hace falta que sea suficientemente resistente.
 Pocas especies responden al conjunto, e incluso a la mayora, de estas exigencias.

1. ADAPTACION AL CLIMA. - Es una condicin esencial que limita el empleo de

especies de agua fra o caliente.

Los Salmnidos, y especialmente las truchas, peces de agua fra, no pueden

resistir la aguas clidas por causa del bajo contenido de oxgeno disuelto en ellas; su

cultivo esta, por consiguiente, limitado a las regiones templadas o a las agua de

montaa suficientemente fras de las regiones tropicales.

Por el contrario, ciertos peces de regiones tropicales: las tilapias africanas y la

Mud Carp (Cirrhina molitorella) del sur de China, cuya introduccin en las regiones

templadas, pero de invierno frio, podra pensarse, no pueden soportar este clima y es

preciso descartarlas, a menos que se piense hacerlas pasar el invierno en medios

reducidos calentados artificialmente, como se hace con las tilapias en el sur de

Estados Unidos.

2. GRADO DE CRECIMIENTIO: REGIMEN ALIMENTICIO. - Un pez destinado al

consumo debe alcanzar rpidamente un tamao suficiente. Resulta que las pequeas

especies no son convenientes para el cultivo, aunque se reproduzcan fcilmente en

estanque y acepten el alimento. Por este hecho, las especies como el espinosillo

(Gasterosteus aculeatus), en Europa, y numerosas especies de Haplochromis, en

frica, que no alcanzan 10 centmetros de longitud, no pueden aprovecharse en

piscicultura, aunque se multiplican muy fcilmente en estanque. Lo mismo sucede

con las pequeas especies de tilapias, T. sparmanni, por ejemplo.

Es beneficioso que el pez cultivado tenga una cadena alimenticia corta, con el

fin de reducir al mximo las prdidas de energa resultantes del paso de un eslabn

de produccin al siguiente. Los peces ms interesantes, segn este criterio, son los

fitfagos, plactonfagos, micrfagos o los comedores de detritus. Estos mismos

 peces presentan otro ventaja, la de ser tolerantes a la presencia de otras especies y

permitir as la mezcla de especies.

3. REPRODUCCION EN ESTANQUES DE CULTIVO. - Con el fin de asegurar un

aprovechamiento fcil y seguro de los estanques de cultivo, es muy conveniente que

un pez de cultivo se reproduzca en cautividad, que pueda hacerlo sin necesitar

condiciones particulares difciles de realizar y que de un numero bastante elevado de

huevos y alevines; solo en este visionamiento de peces para el cultivo se convierte

en aleatorio. As ciertos Barbus y Citharinus africanos han mostrado muy buenos

crecimientos en estanque; pero, no pudiendo efectuarse su reproduccin, su cultivo

sigue siendo ocasional.

Si es deseable que los peces de cultivo se reproduzcan en los estanques, es

tambin cierto, por otra parte, que su reproduccin demasiado fcil plantee

igualmente problemas muy molestos; es el caso de las tilapias.

Una reproduccin relativamente tarda permite evitar la superpoblacin y el

enanismo resultante; permite tambin beneficiar al mximo la rapidez del

crecimiento juvenil, que es superior a la del crecimiento en estado adulto.

4. APTITUD PARA LA ALIMENTACION ARTIFICIAL.- Con el fin de obtener

producciones cualitativamente elevadas, es necesario que los peces de cultivo

acepten en abundancia una alimentacin artificial barata.

5. VALOR DE CARNE DE PESCADO DE CONSUMO.- Es indispensable que el pez

de cultivo sea del gusto del consumidor. As, ciertos Siluros introducidos en Europa

(Ej.: Ictalurus melas), que se multiplican fcilmente en estanques, son considerados

como una peste al no contar con el favor del consumidor. Por otra parte, especies de

crecimiento relativamente lento y de reducido poder de multiplicacin son

cultivadas en estanque porque son muy apreciadas por ciertos consumidores.

6. DENSIDAD DE CULTIVO.- Se requiere la posibilidad de practicar un cultivo

suficientemente denso. Las mejores especies son aquellas de costumbres sociales o

gregarias. Ciertas especies por ejemplo, el lucio, solo aceptan una densidad de

cultivo bastante alta hasta una cierta edad seis u ocho semanas solamente. A partir

de esta edad los pequeos lucios se devoran entre ellos, y el cultivo de este pez en

una edad ms avanzada es mucho menos interesante desde el punto de vista

econmico.

7. RESISTENCIA.- El pez de cultivo debe ser resistente a las manipulaciones y al

transporte y no ser demasiado vulnerable a las enfermedades.

1.2 HISTORIA DEL CINPIS

Desde la necesidad de una educacin e investigacin pesquera a nivel

universitario, que correspondiera con el desarrollo de la pesca de la Anchoveta a

comienzos del 1960, se fund en 1962 el DEPARTAMENTO DE PESQUERIA dentro

de la Facultad de Zootecnia. Posteriormente en 1967, ya independizada de dicha

Facultad y convertida en Facultad de Pesquera, se constituy un Departamento de

Ingeniera Pesquera-Transformacin. Paralelamente a los inicios de la nueva Facultad

se discutan sobre el sistema de Educacin e Investigacin que tendiera al desarrollo de

la pesca para el consumo humano, y en 1971 comenz a funcionar el Departamento de

Piscicultura y Oceanologia.

En el periodo inicial de la Facultad de Pesquera, las Autoridades realizaron un

programa de visitas a diferentes instituciones de educacin e investigacin en Estados

Unidos y la Unin Sovitica; adems se enviaron personal docente para su capacitacin

a pases como: Inglaterra, Estados Unidos, Francia, Alemania Occidental, Japn, etc.

Por lo que la Facultad marchaba activamente tomando como referencias tales

condiciones observadas en el extranjero.

El Centro de Investigacin Pscola (CINPIS), que es parte de la Facultad de

Pesqueria, inicia en la dcada de los aos 70. Comienza con la derivacin de un terreno

que serva para el cultivo , perteneciente a la Facultad de Zootecnia, y este es

aprovechado por la facultad de pesquera. Con pocas personas a cargo al inicio, como el

ingeniero y profesor de la facultad de Pesquera: Anbal Verstegui, este terreno se

convierte en el primer centro de crianza de peces en la Agraria.

La primera especie introducida fue la Tilapia sindalia, con la finalidad de

depredar toda la maleza que haba en ese entonces y aprovecharlo como su alimento.

Posteriormente en la dcada de los 80 se introduce la Tilapia Nilotico , se realizan las

primeras crianzas de forma informal generando ganancias. En este tiempo tambin se

comienza las investigaciones del camarn de rio en la agraria por parte del ingeniero

Leoncio Ruiz. A mediados de los aos 80 , 1986 para ser exacto, las investigaciones de

semilla de tilapia generan la atencin de las autoridades de la universidad y se comienza

la produccin formal de estas en ambientes al aire libre y cesan los avances con el

camarn de ro debido a la rentabilidad de estas y que no se encontraban en las

condiciones necesarias.

Luego de producir semillas de tilapias por ms de 20 aos , en el ao 2009 se

instala un centro de invernadero para las semillas diseados por el ya mencionado

Ingeniero Verstegui. Hasta el da de hoy el CINPIS cuenta con estanques de tierra,

invernadero, laboratorios de calidad de agua que son cuidados por los trabajadores,
alumnos de pregrado, tesistas y profesores para el beneficio de todos de producir mayor

semilla de tilapia.

1.3 ORGANIZACIN Y POLITICAS DEL CINPIS

CAPITULO II: DESCRIPCION DEL LUGAR

2.1 UBICACIN Y DISEO DEL CINPIS

El Centro de investigacin pisccola (CINPIS), con un rea de 6555 m2, se ubica en los

interiores de la UNALM; ingresando por la puerta principal y recorriendo unos 300 m.

llegamos a sus instalaciones que lo observamos a continuacin.

2.2 CONDICIONES AMBIENTALES DEL CINPIS

El CINPIS que se encuentra dentro de La Universidad Nacional Agraria La Molina,

est ubicada en el distrito de La Molina, provincia de Lima, Per. Geogrficamente est

a 12 05' 06" Latitud Sur y 76 57' 00" Longitud Oeste, a 238 m.s.n.m. El clima

presenta temperaturas mnimas mensuales promedio de 16.2 C y mximas de 22.5 C,

una humedad relativa promedio anual de 81% y una precipitacin total anual de 10 mm.
La crianza de tilapia gris en estas condiciones son adecuadas mostrando alta

productividad que se puede constatar cuando se visit las instalaciones del CINPIS

2.1 INSTALACIONES DEL CINPIS

Cada rea tiene un trabajo especfico:

a) Estanques de tierra

El CINPIS cuenta con 10 estanques de tierra, los cuales estn distribuidos para trabajos

de investigacin de tesistas y practicantes, estanques para el desove de tilapias.

Los estanques para el desove son 2, el cual tiene dimensiones de 4mx9.3m y un tirante

de agua de 55cm. Las caras estn revestidas por arcilla para evitar la prdida de agua

por infiltraciones. En la superficie se cuenta con mallas protectoras contra las aves para

evitar la depredacin de los peces.

b) Estanques para la captacin de agua

Los estanques para esta actividad son 2. Estn junto a la bomba elctrica que succiona

agua a 60 m de profundidad a travs de un pozo. Estos tienen las mismas dimensiones

que los estanques para el desove.

c) Laboratorio de incubacin
El CINPS adquiri estas instalaciones en el 2009, sirven para el crecimiento del alevn.

Cuenta con 2 incubadoras, aunque por ahora solo funciona una debido a que no existe

potencia necesaria para la recirculacin de la segunda incubadora, que es el sitio donde

se colocan los huevos una vez recolectados en el estanque de desove.

Adems cuenta con estanques de concreto donde se realiza la fase del alevinaje ,

crecimiento-1 (hasta 40 gr ) y crecimiento-2 (hasta 125 gr ) .

d) Laboratorio de calidad de agua

Este laboratorio se encargar de medir la calidad de agua en las pozas. Mide los

parmetros fisicoqumicos como: oxigeno, amoniaco, dixido de carbono, ph, dureza,

solidos supendidos, temperatura y parmetros biolgicos como: Indice algal ,

zooplacton y fitoplancton.

CAPITULO III: ESPECIES CRIADAS EN LA UNALM

3.1 TILAPIA GRIS, Tilapia del Nilo, Mojarra africana

El cultivo de los Cclidos africanos es una nueva rama de la piscicultura.

Originaria de frica, se encuentra ampliamente distribuida por el sudeste

asitico, Amrica Central, Sur del Caribe y el sur de Norteamrica. Son varias especies

agrupadas bajo este nombre en comn. Las especies existentes pertenecen a los

gneros Oreochromis y Tilapia, diferenciados principalmente por la forma de incubar

los huevos.

Las tilapias son peces empleados en piscicultura que son interesantes en regiones

intertropicales, pero que, a causa de su excesivo poder de reproduccin, no constituyen

el pez ideal para la produccin de peces de consumo de tamao uniforme. Felizmente

gracias a su plasticidad, constituyen un material precioso para la creacin por

hibridacin y seleccin de variedades o razas interesantes. Ya se han obtenido hbridos

que han permitido crear cultivos monosexo.

La tilapia es un pez de buen sabor y rpido crecimiento, se puede cultivar en

estanques o en jaulas, soporta altas densidades, resiste condiciones ambientales

adversas, tolera bajas concentraciones de oxgeno, es capaz de utilizar la potencialidad

alimenticia de los estanques y puede ser manipulada genticamente. (Wolhfarth et al.,

1990).

Castillo (2003) seala que aunque en muchas publicaciones aparece la tilapia roja como

un tetrahibrido, no es recomendable enmarcar a todas las especies de este gnero bajo la

misma condicin ya que son muy raras en el mundo las lneas de tilapia roja que

realmente pueden ser consideradas verdaderos tetrahibridos. En cada lnea se busca

adicionar a ella la mejor caracterstica de cada una de las especies del

gnero Oreochromis empleadas en el mejoramiento de los hbridos rojos, entre estas

especies se consideran:
O. nilticus: para mejorar el crecimiento y la forma corporal (fenotipo).
O. urolepis hornorum: para la obtencin de hbridos slo machos y alta

resistencia a la salinidad.
 Oreochromis spp. y O. mossambicus: para la coloracin roja y resistencia a

todo tipo de medios.

O. aureus: para aumentar la tolerancia en aguas fras

3.1.1 MORFOLOGIA

Para la descripcin se utilizara del texto de Vinatea, J. (1995), Pez robusto, de

escama que es fcilmente reconocida por las lneas verticales de la cola, cuerpo corto y

alto, cabeza y cola pequeas. Con pocas exigencias respiratorias, el nmero de

branquisipinas sobre el arco branquial mayor de 14 a 20. Escamas de tipo ciclodeas. La

coloracin en general es cenizo-azulada, siendo el macho de color ms claro que la

hembra.

Es una especie de rpido crecimiento, pudiendo alcanzar 5 Kg. o ms. Con 35 cm.

De longitud pesa como mximo 700gr., el macho es ms alto y mayor que la hembra. El

peso del adulto flucta entre 50gr. A 8.0 kg. Especmenes de 15 25 cm. Alcanzan un

peso de 150 -300 gr., cuyas caractersticas son adecuadas para su comercializacin y

consumo domstico.

Las tilapias gris son cclicos de aguas lenticas, someras o turbias, prefiriendo

aguas de temperaturas entre 15 30C, de fondo lodoso, toleran altas salinidades,

incluso ms altas que las del agua de mar (hasta 40 ppm es muy resistente a bajos

niveles de oxgeno disuelto, incluso hasta menores de 1 mg/L).

La edad de madurez sexual para machos y hembras es de 5 a 6 meses. Los machos

establecen territorialidades durante la poca de reproduccin, sobretodo como defensa

de los predadores, este lugar puede ser fijo o transitorio a medida que los alevines se

mueven en busca de alimento.

 Brock y Takata (1955) refieren que el macho madura sexualmente en poca de

celo, seleccionando un lugar, limpia el fondo del estanque en un rea aproximadamente

de 30 a 50 cm. de dimetro y segn la longitud del pez, ejerce severa vigilancia sobre

los que se aproximaren; corteja a la hembra inducindola a que desove. La produccin

puede iniciarse cuando las hembras tienen aproximadamente 7 9 cm. de longitud

aunque solo pongan de 80 a 100 vulos. Cuando miden 15 28 cm. Pueden ovular de

800 1600.

Los vulos son esparcidos sobre el nido y fertilizados luego por el macho,

enseguida la hembra toma los huevos en la boca y abandona el nido, mientras que el

macho se queda en el lugar para cortejar a otras hembras, con el fin de asegurar la

mxima produccin; el macho puede fertilizar huevos de 3 hembras por lo que la

proporcin en los estanques de reproduccin puede ser de hasta 3:1.

En los estanques o viveros, las posturas ocurren con intervalos de 6 a 2 meses, si

la temperatura permanece favorable, o sea, por encima de los 20C.

El periodo de incubacin demora de 60 a 72 horas, despus del cual eclosionan los

pequeos pececillos que la madre los lleva aun en su boca durante 5-8 das cuando deja

se reabsorbe el saco vitelino, sucedido esto la hembra deja escaparlos alevines de su

boca, estos formando pequeos cardmenes siguen a la hembra en sus movimientos

lentos y cuando surge algn peligro se refugian nuevamente en la boca materna. Cerca

del mes de la eclosin, los alevines se desligan por fin de la madre formando un

cardumen pequeo y compacto cercano a la superficie del agua.

La tilapia del Nilo es muy prolfica y el nmero de alevines no pasa de 1000

siendo la media de 500 a 600. Remarcamos que el inicio dela reproduccin varia con la

edad y el tamao del pez; as si estuviera bien desarrollado, puede iniciar su

 reproduccin a partir del 4to mes de vida, sin embargo, el desove, se inicia al 6to mes

de vida, pudiendo ocurrir varias veces al ao, ya que es especie de desove parcial, en

condiciones naturales y cuando la temperatura permanece por encima de 24 C, puede

desovar de 2 en 2 meses.

3.1.2 PARAMETROS FISICOQUIMICOS

Referiremos los parmetros fsico qumicos del agua:

Temperatura: 24 30C
Los cambios de temperatura afectan directamente

la tasa metablica y por ende, mayor consumo de

oxigeno
pH: 78

Valores por encima o por debajo causan

variaciones en el comportamiento de los peces

como letrgia, inapetencia, retardan el crecimiento

y retrasan la reproduccin.

O2 disuelto: 2 5 ppm
Valores bajos disminuye la tasa de crecimiento

animal. Causa enfermedad y disminuye la

capacidad reproductiva
Alcalinidad: 14 150 ppm
Dureza: 100 110 ppm
Durezas debajo de 20 ppm ocasionan problemas

en el porcentaje de fecundidad.
Turbidez: mnimo 14 cm.
Flujo del agua: 17 L/seg. para estanques de 1000 m2
Transparencia: 45 cm.
 Respecto a la altitud, el cultivo de Oreochromis puede desarrollarse en las

siguientes zonas: ideal a menos de 1000 m, media entre 1000 y 1500 m. y mala a mayor

de 1500 m.

El oxgeno y la temperatura deben muestrearse por lo menos 2 veces por da y los

dems, una vez por semana.

El cultivo de la tilapia del nilo no es complicado y no requiere instalaciones

sofisticadas no costosas, ya que se propagan y se adaptan con facilidad a vivir en varios

tipos de aguas: salobres, dulces o saladas; encontrndose en pantanos, arrozales, etc.

Es buena consumidora y depredadora de insectos y gusanos, por lo que puede

usarse para limpiar los estanques de insectos dainos ayudando a mantener baja la

poblacin de larvas y mosquitos. Sin embargo la gran capacidad de reproduccin y la

casi nula mortalidad hacen que se propague desequilibradamente, compitiendo y

depredando otras especies acucolas ms valiosas, por lo que se recomienda el control

de la reproduccin de estos peces, sobre todo en estanques de pequea y mediana

proporcin.

3.1.3 TIPOS DE CRIANZA

3.2 TILAPIA ROJA

Dentro del Gnero Oreochromis, como una mutacin albina se reporta el primer

ancestro de tilapia roja en un cultivo artesanal de tilapia Oreochromis mossambicus de

 coloracin normal (negra) introducida desde Singapur en 1946, cerca de la poblacin de

Tainan (Taiwn) en 1968 (Castillo, 1994).

Ho Kuo (Taiwn Fisheries Research Institute) en 1969 realiza el cruce entre el

macho mutante de color rojizo-anaranjado O. mossambicus y la hembra de coloracin

normal O. niloticus, obteniendo una generacin F1 con un 25% de alevinos de

coloracin rojiza-anaranjada, luego de 9 aos, de cruces selectivos se logr fijar la

coloracin roja en el 70 a 80% de la poblacin. La Tilapia Roja, se convirti en la punta

de lanza para el desarrollo acelerado de la piscicultura comercial a partir de la dcada de

los 80 en pases sin tradicin acucola suramericanos como: Colombia (introducida en

1982), Venezuela (introducida en 1989) y Ecuador (introducida en 1993) en forma casi

simultnea con pases Centroamericanos, Caribeos y Norteamericanos.

Las caractersticas de la tilapia roja no pueden ser comparadas a sus gneros

ancestrales y a los hbridos comerciales, estas se resumen a continuacin:

Tilapias Tilapia roja

Fcil adaptabilidad a todo tipo de ambientes. Requiere condiciones especiales del medio, como

Tecnologa sencilla para su manejo y por Ej.: temperatura (24 a 30 C).

rusticidad. Requiere de un Paquete Tecnolgico depurado.

Poca exigencia gentica. Requiere un completo programa de Seleccin

Mimetismo natural contra predadores. Gentica, para mantener coloracin y calidad.

Su coloracin y comportamiento la hace altamente

susceptible a la predacin.

Acepta todo tipo de alimentos, desde Su condicin gentica y exigencia en rendimientos

productividad natural hasta alimentacin (crecimiento, carne), obliga a su alimentacin con

suplementaria. balanceados comerciales.

Responden en altas densidades de siembra.

Responde en altas densidades de siembra. Se adaptan fcilmente a altas salinidades.

Su adaptacin a la salinidad es variable. Resistencia muy variable a bajas temperaturas.

Mayor resistencia a aguas de baja Su cosecha es muy sencilla.

temperatura.

Su cosecha en estanques en tierra es

complicada por su tendencia a enterrarse en La condicin hbrida de muchas de las lneas, afecta

el lodo y su habilidad para saltar sobre las la proporcin de machos y hembras, an despus de

redes la Induccin sexual.

En lneas puras se obtiene el 100% de No todos los ejemplares seleccionados son

machos. reproductores, tampoco son tan prolficas.

Baja viabilidad de huevos, alevinos y juveniles.

Su coloracin y condicin mutante la hace ms

Son reproductores garantizados y producen susceptible a prdidas por mortalidad.

mayor cantidad de alevinos constantemente.

Mayor supervivencia de huevos, alevinos y

juveniles.

Alta resistencia a enfermedades.

CAPITULO IV: PROGRAMACION DE LA PRODUCCION

4.1. PRODUCCION TOTAL

La produccin total de alevinos de tilapia est en funcin a las hembras reproductoras.

Se cuentan con 6 de ellas procedentes de Colombia, las cuales no siempre tienen

rendimiento constante, referido a la cantidad de huevos que desovan. Esto se debe a que

las hembras gastan energa en mantenimiento, no se encuentran en condiciones

favorables como temperatura, oxgeno, alimento, densidad de carga, etc. Por ello que,

en cada cosecha, que es la recolecta de huevos, se obtienen valores muy distintos a

veces hasta no teniendo huevos que colectar.

Estimando un valor mnimo de produccin total en el CINPIS es de 20000 al ao y

como valor deseado 97000 al ao, obteniendo como valor promedio 58500 huevos de

alevinos por ao.

4.2 NUMERO DE LOTES

En cuanto al nmero de lotes, existen ventajas e inconvenientes para decidirse por un

valor elevado o uno bajo. A medida que este aumenta, el manejo de la instalacin se

complica, pero se mejora la eficacia del trabajo al estar ms repartido a lo largo del ao,

se reducen las necesidades de instalaciones y se mejora la comercializacin del

producto. No obstante, tambin existen limitaciones biolgicas para el establecimiento

de lotes en determinadas pocas del ao fuera del periodo natural de reproduccin. En el

caso de nuestra especie, tilapia, en los que la temperatura del agua es elevada y

constante, la maduracin de los peces est garantizada durante todo el ao debido a las

altas temperaturas.
Por ello el nmero de lotes para garantizar la produccin total de 58500 alevinos de

tilapia por ao es de 3 lotes, es decir sembrar cada 4 meses a lo largo del ao.

4.3. SUPERVIVENCIA

La supervivencia en tilapias es alta, puesto que, estas se aclimatan perfectamente a

ambientes hospitalarios o caticos por su morfo-biologa. Aunque no todas son

similares en su supervivencia, vienen a estar influenciada por el manejo en el campo del

criador (estanques y pozas).

La supervivencia est asociada a la mortalidad. La tasa de mortalidad ms alta en el

CINPIS es de 5% en el primer mes, porque el pez es alevino, est expuesto a

enfermedades, cambios bruscos de temperatura y limitaciones de oxgeno.

Posteriormente en el segundo y tercer mes la supervivencia casi permanece constante

entre valores de 93% y 92% respectivamente.

4.4 CURVA DE CRECIMIENTO

El crecimiento en animales para la crianza y posterior venta es un factor determinante,

est relacionado con la temperatura, a mayores temperaturas mayor velocidad de

crecimiento, debido a que la tilapia es una especie de aguas clidas.

El proceso de crecimiento de tilapias en el CINPIS se asemeja a una curva exponencial,

con una temperatura que oscila entre los 28C, comienza con los alevinos, que son la

fase de crecimiento inicial de los peces (0- 12 mm) y finaliza en los 250 gr de peso

unitario de tilapia. El tiempo de cultivo finaliza hasta los 250 gr, siendo el peso

promedio donde desovan por primera vez, o como tambin los 3 meses.

Las tilapias hembras del CINPIS tienen un desove absoluto promedio de 3250 huevos,

la primera semana desovan parcialmente unos 2500 huevos, luego las semanas

posteriores van desovando en menor frecuencia hasta obtener el desove absoluto.

A continuacin, presentamos una curva e crecimiento de las tilapias:

4.5 DENSIDAD PTIMA

La densidad es la cantidad de pez (kg) por una determinada rea, esta aumenta a medida

que crece el pez y a mayores densidades los requerimientos de alimentacin, oxigeno,

espacio tambin aumenta.

Las tilapias estn acostumbradas a soportar densidades altas a comparacin de otras

especies, es por ello que la mayora de granjas a nivel mundial ven rentable la crianza

de ellas y el CINPIS no es la excepcin.

Sin embargo, no todo aumento en el mbito de crianza de peces es favorable. A medida

que la densidad aumenta, los peces compiten por alimento y esta competencia genera

peces que crecen ms y otros no, por lo cual se produce la muerte de los pequeos

peces a travs del canibalismo.

Por lo anterior el CINPIS ha determinado una densidad ptima para cada etapa que

garantiza la mayor supervivencia posible y rentabilidad En la etapa de alevinaje la

densidad es de 8kg/m2, la etapa de crecimiento 1 tiene 9kg/m2, luego la etapa de

crecimiento 2 tiene 13kg/m2 y finalmente la etapa de crecimiento 3 tiene 20kg/m2

CAPITULO V: PROGRAMACION DE LA PRODUCCION

5.1 PROCESO PRODUCTIVO

5.2 REQUERIMIENTOS DEL MERCADO

5.3 SANIDAD Y BIOSEGURIDAD

Sanidad

Al mantener a los alevines en espera de su comercializacin las condiciones pueden

desfavorecerlos . A medida que se tiene mas produccin y no se vende, las alteraciones

del ambiente son mayores lo cual posibilita la aparicin de enfermedades. Por esta razn

es necesario tener un adecuado conocimiento de las condiciones ambientales del medio

acutico, de la especie en cultivo y de los posibles agentes infecciosos que pudieran

atacar a los peces. A continuacin se presenta una serie de factores que pueden causar la

mortandad de los alevinos:

Cambios bruscos del medio, los cuales conllevan al organismo a un estado de

estrs, que posteriormente ocasiona la muerte.

Factores No Biolgicos del medio exterior: la luz, el contenido de oxgeno, la

mineralizacin del agua y la reaccin activa del medio (pH). Estos factores

pueden ejercer una real influencia sobre los agentes y contribuir a un brusco

aumento de su cantidad.
Factores Biolgicos: juegan un gran papel en el surgimiento de una plaga-

Bioseguridad

La bioseguridad es la garanta que se le otorga al comprador. Una vez realizado la

compra de alevinos , estos son llevados a su nuevo destino. Sin embargo , no todos los
alevinos sobreviven debido a las condiciones desfavorables que se pueden presentar en

el transporte.

Para contrarrestar el factor del transporte , el CINPIS usa diferentes recipientes, tales

como, vasijas , baldes , tinas, bolsas plsticas, en especial caja de poliestireno ,

llamadas comnmente caja de chupetes. La semilla es colocada en bolsa plstica (doble)

con 1/3 de agua y 2/3 de oxgeno puro, sellada con ligas de hule al recipiente que los

contiene.

Para una mayor bioseguridad, los trabajadores del CINPIS recomiendan realizar la

compra muy temprano para evitar que la siembra se realice con altas temperaturas. La

cantidad de alevines por bolsa est en dependencia del tamao de los mismos y de las

horas de transporte. Si se ha de transportar por ms de 8 horas se recomienda bajar la

temperatura, colocando las bolsas con los peces en agua con hielo.

VI.- BIBLIOGRAFIA

HUET, M. 1998. Tratado de Piscicultura. 3 ed. Madrid, ES, Mundi-Prensa. 743 p.

VINATEA, J.E. Piscicultura Tropical Peces nativos y Exticos. 1ed. Lima, PE,

Universidad Nacional Mayor de San Marcos. 338 p.

WHEATON, F 1993. Acuacultura Diseo y Construccin de sistemas. 1 ed. Mxico,

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MACHII, T. 1975. Informe Final sobre cooperacin tcnica en el programa acadmico

de pesquera de la Universidad Nacional Agraria la Molina. Lima, Per. JICA