Determinar

a= [a] . L
mediante el
a= [a] . L.p detector la
concentración o
a= [a] . c
tipo de molécula.

Tener en cuenta la longitud de la Si es positiva la

Es el ángulo central subtendido
muestra, la densidad y la muestra es dextrógira y
por un arco cuya longitud es
Sustancias orgánicas concentración molar. si es negativa es
igual a la tricentésima
sexagésima parte de una compuestas de carbono, La pequeña luz levógira.
circunferencia. hidrógeno, oxígeno. que pasa por la
muestra nos dará
Mide el poder rotatorio el ángulo.
Es una técnica que se basa en de una sustancia Se hace incidir sobre un
la medición de la rotación ópticamente activa en polarizador que pasa por la
grados sexagesimales Conocer la longitud
óptica producida sobre un haz muestra.
con la concentración. de onda de esa
Grados sexagesimales de luz polarizada al pasar por fuente luminosa.
(°). una sustancia ópticamente
activa o quiral.
Unidades Ley de Biot
Se rige mediante una
fuente luminosa de sodio, Liquido tomando
wolframio o mercurio. en cuenta su
Analito a cuantificar POLARIMETRÍA Fundamento
Si el sólido se densidad.
puede disolver se
prepara una
Solida con una
solución a una
Método de preparación cierta molaridad
cierta molaridad en
Herramienta útil para de muestras en gr.
Aplicaciones ml.
identificar grupos
funcionales dentro de
una molécula.

Control de calidad de la industria

de los alimentos, analizando la
pureza del azúcar, así como su No es destructivo.
contenido en bebidas y
golosinas.
 Son el contenido total de grupos OH o sacarosa
disuelta en un líquido.

 Sirven para conocer el estado nutricional

en que se encuentran las diversas Producto del índice de refracción
frutas y cualquier tipo de cultivo. por el seno del ángulo de incidencia
es constante para cualquier rayo de
 Se puede predecir el sabor o dulzor que luz incidiendo sobre la superficie
tienen los diferentes tipos de frutas. separatriz de dos medios. 
La refracción es el cambio de dirección
que experimenta una onda al pasar de
un medio material a otro.

El componente del índice de refracción

Es una fórmula utilizada para calcular el
Miden el cociente total de paralelo a la superficie es constante.
ángulo de refracción de la luz al
sacarosa disuelta en un Técnica analítica que consiste en la
atravesar la superficie de separación
líquido. medida del índice de refracción de un
entre dos medios de propagación de la
líquido con objeto de investigar su
luz con índice de refracción distinto. 
Grados Brix (°Bx). composición si se trata de una
disolución o de su pureza si es un
compuesto único.
Ley de Snell
Unidades Relación de la velocidad de la
Solo muestras liquidas. luz en un espacio vacío en n=c/v
relación a la velocidad de la luz a
Índice de través de una sustancia.
REFRACTOMETRÍA refracción
Analito a cuantificar

Muestras azucaradas o
muestras con grupos OH. Fundamento
Se utiliza en la industria de Aplicaciones Método de preparación Calibrar con agua
alimentos para saber el de muestras destilada, cerrarlo y
contenido de azúcar en poner el ocular a la
bebidas azucaradas, altura de tu ojo y
mermeladas, la leche Control de calidad de los poner en 0.
aceites, para determinar su Se toma directo.
y sus derivados y salsas
diversas. pureza. Colocar la muestra sobre
Pueden medir la concentración el lente para determinar
de urea -un desecho del Lavar. limpiar y secar. los grados brix.
metabolismo de las proteínas- No se tiene que Son los procedimientos
En la industria química y
en la sangre. Control de calidad de vinos preparar a ninguna para cada muestra que
farmacéutica para el control de
y cervezas, para determinar concentración molar la se va a colocar.
calidad de jarabes, perfumes, Realizar la
el contenido de azúcar y la muestra.
detergentes y toda clase de lectura.
graduación alcohólica.
emulsiones.
 La concentración de iones se
mide de manera directa a
partir del potencial de
electrodo de membrana.

Medición de potencial de
celdas electroquímicas sin el Mide el punto final de una
paso de corriente valoración o titulación.
apreciable.

Valoraciones o Técnica analítica con la que se puede determinar la La muestra debe de tener
titulaciones. concentración de una especie electroactiva en una un ion como analito. Dentro
disolución empleando un electrodo de referencia y de la disolución estará un
Gráficos un electrodo de trabajo. electrodo indicador.
obtenidos
Ecuación de Dos semi – celdas
Nernst con un analito cada En la segunda semi-celda estará
una, en la primera se el electrodo de referencia que es
Joules (J) va a tener la constante su voltaje.
Grados Kelvin
(°K).
Unidades POTENCIOMETRÍA disolución de la
Fundamento muestra diluida en
agua.

Los electrodos se unen mediante

Volt (V).
Se requiere de un electrodo de cables a un potenciómetro, que
Analito a cuantificar Método de referencia, un electrodo marcara el voltaje que se esta
Aplicaciones preparación de indicador, voltímetro y un llevando a cabo en la celda.
muestras puente salino.
Iones metálicos.
Productos Determinación
farmacéuticos. de vitaminas. Flujo de electrones generan una
Muestra diluida en corriente.
agua. Se llevan a cabo reacciones redox.
Determinación de iones en Determinación de Zn
procesos industriales. en muestras biológicas.
ambientales y plantas
medicinales.

Debe contener el analito

disuelto en iones.
Monitoreo de gases
en el aire Análisis clínicos – iones.
contaminado.
Clasificación

ESPECTROFOTOMETRÍA