Diagnóstico del subsistema de operaciones

 Hitos de la Gerencia de Operaciones de la Empresa

La gestión de operaciones es considerada como una práctica que suele
implicar a la planificación, la ejecución y el monitoreo de las acciones dentro
de una compañía. Por lo que, Gómez y Brito (2020) afirman que “la
Dirección de Operaciones se refiere a la planeación y la aplicación de los
diversos recursos que tiene una empresa para lograr obtener sus bienes y
crear valor para el cliente” (p.12). Así mismo es considerada como una
actividad que se puede llevarse a cabo en diferentes áreas de una
empresa, con el propósito principal de generar una mejora en el
rendimiento de los procesos, centrándose en el incremento de la eficiencia
y la productividad.

Por su parte la empresa Arca Continental Lindley cuenta con 5 funciones

principales dentro de la empresa, que son los siguientes:

 Logistica de entrada.
 Operaciones (prosesos).
 Finanzas (financiamiento ,amortizacion).
 Personal (clima organizacional).
 Mercado (ventas ,servicio pos venta).

De igual modo los subsistemas operativos de la empresa son:

ESTRUCTURA
 Responsable de realizar el planeamiento,
Subsistema corporativo
desarrollo de la infraestructura y asegurar el
de desarrollo
control de los estándares de calidad.

La gerencia se encarga de definir e

Subsistema corporativo
implementar estrategias en las operaciones
de Operaciones
comerciales e industriales.

Subsistema corporativo Gerencia de servicios, generales, el área de

de capital humano comunicaciones.

Subsistema corporativo
de finanzas, Gerencia de compras, gerencia de créditos
Administración y gerencia de cobranzas el área de caja.
sistemas

 Diagrama Entrada-Proceso-Salida

El objetivo principal de este tipo de diagrama muestra las entradas y las

salidas de los materiales, la información que sucede dentro de los ítems de
un proceso y las partes que se encuentran interesadas en el mismo.
 Elaboración propia

 Mapa de Proceso de la empresa

Este es considerado como un diagrama que representa los procesos de
una empresa de manera interrelacionada. Así mismo, es considerada una
herramienta que se emplea para la visualización del flujo de trabajo dentro
de un proceso.

Elaboración propia
NUEVO PRODUCTO Y MATRIZ QFD
Este tipo de diagrama permite a una organización traducir o alinear las
necesidades de los clientes con las características y especificaciones que tendrá
el producto o servicio, en otras palabras, sistematiza el nivel de impacto que tienen
las características de dicho producto, servicio o proceso sobre las necesidades del
cliente. En este sentido, Falcó (2009) menciona que “es una herramienta de
planificación que desarrolla, una sistemática para transmitir las características que
deben tener los productos a lo largo de todo el proceso de desarrollo” (p. 4).

 Descripción del producto

Arca Continental es una empresa dedicada a la producción, distribución y

venta de bebidas de las marcas The Coca-Cola Company, por ello,
enfocándose en la diversidad de frutas que el Perú tiene, se diseñará un
nuevo producto que se centrará en la selva y será representado por una
fruta exótica, la "Carambola".

 Valor del producto

El Perú, es un país con muchas variedades de climas, considerando que en

verano y primavera son las épocas donde el producto tiene un incremento
de demandada por el consumidor.
La fruta seleccionada se caracteriza por su refrescante sabor y su valor
nutricional, ya que esta fruta tropical contiene vitamina C, básica para poder
absorber el hierro y un importante antioxidante, que minimiza los efectos del
envejecimiento celular. Y vitamina A, que destaca por mejorar la salud de la
piel, el cabello y la vista.
Destacamos que el nuevo producto, es más refrescante, tiene un precio
más accesible que el de la competencia y se caracteriza por su sabor
natural.
 Elaboración propia

 Diagrama QFD

Resultados de una encuesta a 100 personas

Elaboración propia
 Requerimiento cliente

Elaboración propia

Determinación de la prioridad

Elaboración propia

Relación entre requerimientos

Elaboración propia
Referencias bibliográficas

GÓMEZ, Iván y BRITO, Jorge. Administración de operaciones [en línea].

Ecuador: Universidad Internacional del Ecuador Guayaquil, 2020. [Fecha de
consulta: 01 de febrero de 2020]
ISBN: 978-9942-36-891-1

FALCÓ, Arturo. Despliegue de la función calidad (QFD) [en línea]. España:

Universidad Pontificia Comillas, 2009. [fecha de consulta: 01 de febrero de
2009]
Disponible en: https://bit.ly/34u5ONk