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E

PRESENTADO POR:

Johana Katerine Ortiz Arango


C.c 1040753671

Luz Marina Perez Usuga


C.c 1001660178

FICHA:
2116685

PROFESORA:
Adriana Fatima Rodriguez Mesias

Sena
Mayo 7 del 2020
B U E N A S P R A C T I C A S D E M A N U F A C T U R A Q W
A S T Y U I O P P Ñ E R A S O E Y N M V C A S D C F H J P U
F C O N T A M I N A C I O N l A T A N O C A Y J K L I O R I
T U U I O P N A Y U C A A E S O M S I W A G R O O P C I O L
Y L D D P O L C A A S R D C O L O R A D O M E H J E L U L S
U I I A R R T E R M O M E T D O B N M A S D C G H R K L I O

I M A T G L E F O N O T A V E T C E R A O C O O I E C A F N
O P M E R U I F A L S I F I C A D O L E N D N R I C S E E T
P I A T R M A Z R T Y U I O R A R T U I U O T K J E V Y R R
A E N E O I T L Y E D F G H E K L O I U Y T A R W D E A A E
S Z T S G T F C I L Q U I M T O T A X I S O M U I E P D C N
G A R O A E G V R B U U A D O G A J I L O P I G I R O F I O
H O E R O V H B E F R K I N 3 H U I D A D O N F U O G O O E
J Z P T M I J N F R P E O S 0 7 5 F G H J K A K I U U H N S
K L R I U A K M S U P E R V I V E N C I A C C K J G Y J I T
O I G S S P H L A A M U L C A T H O M E A N I K L Ñ T K O U
I N C E N A E I Z Z A I J I I U O A S C A M O R O N R L R D
U K V P I E L L A A L K N M B V C S I N U N N A S E E Ñ E I
T G B P E R A L I M E N T O S D E M A Y O R R I E S G O D A
M H G A L E R I A G R T E A N D N O S D F G H J K L Ñ U F N
K J H L I M I T E C R I T I C O C A B L R I O D A R E T L A
A K J M A B O K L Ñ S O R O D E C V O R J E D L O R T N O C
J A L I M E N T O B A C T E R Y N M A N I X U T A C I O N P

1. Presencia de agentes biológicos, físicos, químicos en cantidades superiores a las permitidas:


PROLIFERACION

2. Alimento que se expende con nombre o calificativo distinto: ALIMENTO FALSIFICADO

3. Principios básicos y prácticas generales de higiene que disminuyen los riesgos durante los
procesos: BUENA PRACTICA DE MANO FACTURA

4. Desarrollo de microorganismos y sustancias tóxicas: CONTAMINACION

5. Producto natural o artificial que aporta al organismo los nutrientes y energía necesarios:
ALIMENTO

6. Superación de barreras o tratamientos para eliminar peligros: LIMITE CRITICO


7. Eliminación de residuos de alimentos y material extraño: LIMPIEZA

8. Contaminación posterior a tratamientos de eliminación: RECONTAMINACION

9. Alimento que tiene cambios en sus constituyentes (olor, sabor, textura, ocasionados por
agentes biológicos, químicos, físicos: ALIMENTO ALTERADO

10. Agua disponible en un alimento necesaria para el crecimiento y proliferación de


microorganismos: AGUA LIBRE

11. Ingredientes, envases y empaques: SUPER VIVENCIA

12. El alimento que, en razón de su composición, características físicas, químicas y biológicas,


pueda experimentar alteración de diversa naturaleza en un tiempo determinado: ALIMENTOS
PERECEDEROS

13. Carnes, huevos, mariscos, peces, agua envasada: ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO

14. Documento que regula todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el
consumo de alimentos en Colombia: NORMATIVIDAD