Viscosidad de Fluidos Newtonianos y No-Newtonianos

Vicente Pérez-Muñuzuri
November 24, 2004

1 Objetivos
Determinar la viscosidad de distintos fluidos en función de la temperatura. Para ello un motor de velocidad
variable hace girar, a través de una espiral, un cilindro sumergido en un lı́quido. La viscosidad produce un
momento angular en el cilindro que se mide con la espiral. El diagrama gradiente de velocidad-tensión, ası́ como
la viscosidad en función de la temperatura se determina para diferentes fluidos newtonianos y no-newtonianos.

2 Materiales

• Aceite Rhodorsil 47V

• Jabón lı́quido
• Viscosı́metro de rotación VT181 (Haake)
• Baño termostático con bomba para circuito externo
• Termómetro

3 Procedimiento
Introducir los cilindros en el baño termostatizado con el fluido que se vaya a medir, de tal forma que el lı́quido
sólo llegue hasta el borde superior sin rebasar el cilindro. Anteriormente, los cilindros se han de atornillar
con cuidado al motor en la sujeción (rosca a la izquierda !). Con el aparato en marcha se ha de medir la
temperatura entre los cilindros interno y externo. Esta temperatura no tiene porque coincidir con la que marca
el baño dado que hay pérdidas en las distintas conducciones. Es conveniente que la temperatura permanezca
constante durante algunos minutos antes de la medición, pues el cilindro ha de alcanzar la misma temperatura
que el fluido1 .
El viscosı́metro VT181 de Haake incorpora dos cilindros de radios R1 = 20.04 mm (G) y R2 = 18.4 mm (P)
y altura L = 60 mm. Ası́mismo, permite dos frecuencias de rotación tal y como se muestra en la Tabla a
continuación.
1 Para la limpieza de los recipientes y demás elementos, para los lı́quidos no solubles en agua, se recomienda usar acetona.

1
 Posición Número de vueltas (min−1 )
U =1 181
U =4 45.4

El esfuerzo S se mide en N·cm en una escala entre 0 y 1, aunque en el viscosı́metro VT181 la graduación viene
dada en una escala 0-150.

4 Teorı́a y Evaluación
La viscosidad, la tensión de cizalladura y el gradiente de velocidad pueden calcularse directamente con este
viscosı́metro mediante las siguientes expresiones:
1. Viscosidad η: "  2 #
Ri
η = 1− FUS (mPa·s) (1)
Ra

2. Tensión de cizalladura τ :
τ = AS (Pa) (2)

3. Gradiente de velocidad D:
D = B/U (s−1 ) (3)

donde F es el factor del aparato (mPa·s/graduación), A es un factor de cizalladura (Pa/graduación), B es el

factor de gradiente de velocidad (s−1 ), U es el número de vueltas según la denominación del aparato, S es el
momento obtenido directamente de la escala del viscosı́metro y Ri y Ra son los radios del cilindro y el recipiente
que contiene el fluido, respectivamente. Las constantes F , A y B se obtienen de la Tabla siguiente en función
del cilindro (G ó P) elegido:

Tipo Ri (mm) L (mm) Ra (mm) F A B

G 20.04 60 21 1.0 0.424 424
P 18.40 60 21 3.0 0.489 163

En la ecuación para el cálculo de la viscosidad aparece un término de ı́ndole geométrico debido al efecto de
rozamiento con las paredes. Existen otras fuentes de error en la medida tales como, la distancia entre el cilindro
y el fondo del recipiente, o el enrasado del fluido en la parte superior del cilindro. Para compensar estos efectos
es posible realizar un ajuste por mı́nimos cuadrados en la ecuación de la viscosidad teniendo en cuenta que para
fluidos newtonianos la relación entre el momento medido S y la frecuencia de rotación debe ser lineal, por lo
que,
1
= A1 S + A2 (4)
U
donde A2 ∼ = 0 y la viscosidad η vendrá dada como,
"  2 #
Ri
η = 1− F A−1
1 (5)
Ra

Por otra parte, la dependencia de la viscosidad con la temperatura obedece alguna de las leyes siguientes:

η = a exp(b/T ) Ley de Andrade (6)

T +b
log η = a Ley de Vogel (7)
T +c
donde a, b y c son constantes que deberán obtenerse mediante ajuste a los datos experimentales.

5 Cuestiones
1. Determinar la relación entre la frecuencia de rotación y la tensión de cizalladura para el aceite de silicona
y el jabón lı́quido a varias temperaturas. Comentar los resultados.
2. En el caso de fluidos newtonianos, determinar la viscosidad en función de la temperatura. Comprobar las
leyes de Andrade y Vogel.