Fisicoquímica, Año 2021

VISCOSIDAD

1, Valentina Vasco Roncallo 2 Isabela Durango Duque

Estudiantes de Tecnología en Química Industrial y de Laboratorio

Correo isabela_durango64201@elpoli.edu.co , valentina_vasco64201@elpoli.edu.co
Docente: Edna Rocio Cabrera Martinez
Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Medellín, de noviembre 2021

RESUMEN

La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran importancia en múltiples procesos industriales,
además de ser una variable de gran influencia en las mediciones de flujo de fluidos, el valor de viscosidad se
usa como punto de referencia en la formulación de nuevos productos, facilitando la reproducción de la
consistencia de un lote a otro. Esta práctica consiste en Determinar la viscosidad de varios líquidos puros
usando el viscosímetro de Ostwald y analizar como varía la viscosidad con la concentración usando
soluciones de sacarosa.

Palabras clave: Viscosidad, viscosímetro, fluido, sacarosa

VISCOSITY

ABSTRACT
Viscosity is a property of fluids that is of great importance in multiple industrial processes, in addition to being
a variable of great influence in fluid flow measurements, the viscosity value is used as a reference point in the
formulation of new products. , facilitating the reproduction of the consistency from one batch to another. This
practice consists of determining the viscosity of various pure liquids using the Ostwald viscometer and
analyzing how the viscosity varies with concentration using sucrose solutions.

Keywords: Viscosity, viscometer, fluid, sucrose

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1. INTRODUCCIÓN Método

Medición de la viscosidad de líquidos puros.

La viscosidad de un fluido es una medida de su
resistencia a las deformaciones graduales
producidas por tensiones cortantes o tensiones de
tracción en un fluido. La viscosidad de los líquidos y
de los sólidos blandos disminuye con el aumento
de la temperatura, en tanto que la de los gases
aumenta al aumentar la temperatura. Las
viscosidades de todas las sustancias son
virtualmente independientes de la presión a las
presiones ordinarias, pero cambian a presiones
muy elevadas y en los gases también a presiones
muy bajas.
La ley de Poiseuille es una ley que permite
determinar el flujo laminar estacionario de un
líquido incompresible y uniformemente viscoso a
través de un tubo cilíndrico de sección circular
constante.
La constante de proporcionalidad η se llama
coeficiente de viscosidad del fluido, o sencillamente
la viscosidad de este (viscosidad dinámica). La
unidad c.g.s. de la viscosidad es el poise,
equivalente a una dina·s/cm2.
1. Registrar la temperatura ambiente. (Realizar
todas las pruebas a la misma temperatura. Se
puede usar un termostato para asegurar una
temperatura constante).
2. Llenar el viscosímetro (limpio y seco) con 10 ml
de agua desionizada (líquido de referencia).
3. Succionar el líquido por encima de la marca
superior del viscosímetro y medir a continuación el
tiempo de paso del mismo entre las marcas
superior e inferior (A y D en la figura 2), quitando la
perilla de succión. Hacer tres mediciones.
4. Realizar el mismo procedimiento (pasos 2 y 3)
con los líquidos puros. Cuando se termine la serie
de medidas con un líquido, limpiar el viscosímetro
primero con agua abundante, después con acetona
y por último secar con aire.
5. Medir la densidad de cada líquido usando el
picnómetro.

2. MATERIALES Y METODO Medición de la viscosidad de soluciones de

Equipo e Instrumental sacarosa.

6. Preparar cuatro soluciones de 100 mL de azúcar

Equipo
al 5, 10, 15 y 20 por ciento en peso.
Viscosímetro de Ostwald
Cronómetro 7. Realizar los pasos 2 y 3 con cada una de las
Picnómetros soluciones.
4 balones volumétricos 8. Medir la densidad de cada solución.
Balanza analítica

3. RESULTADOS
Reactivos y Muestras

Reactivos y Muestras Tabla 1. Datos en el Viscosímetro de Ostwald

Agua desionizada
Acetona (para limpiar) Tiempo (seg)
Muestras
Líquidos puros: Etanol absoluto, 1 2 3
Acetato de Etilo, Glicerol, Etilenglicol, u Agua 4,11 4,64 4,44
otros. Etilenglicol 12,81 12,49 13,02
Azúcar Glicerol 389 390 382

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Acetato de Etilenglicol 1,3500 2,9117

Etilo 1,72 1,51 1,41 Glicerol 1,5354 100,3593
Sln. 5% 2,09 1,36 1,54 Acetato de
Sln. 10% 1,58 1,79 2,05 Etilo 1,0840 0,2820
Sln. 15% 1,52 1,68 1,71 Sln. 5% 1,2426 0,3484
Sln. 20% 1,64 1,95 1,85 Sln. 10% 1,2501 0,3801
Sln. 15% 1,2472 0,3434
Sln. 20% 1,2687 0,3878
Tabla 2. Otros datos finales del Viscosímetro de
Ostwald Cálculos

Promedio Ecuación Densidad

Muestras Temperatura
Tiempo
Datos:
Agua 4,39 25 • Volumen del picnómetro → 20 mL
Etilenglicol 12,77 25,2 • Masa del Etilenglicol → 26,9997 g
Glicerol 387 25,2
Acetato de Etilo 1,54 25
Sln. 5% 1,66 25,3
Sln. 10% 1,8 25,3
Ecuación de Viscosidad
Sln. 15% 1,63 25,4
Sln. 20% 1,81 25,6 Datos:
• ɳ del agua (25°C) → 0,8904 cP
Tabla 3. Datos con el Picnómetro • ρ´ del Etilenglicol → 1,35 g/ mL
• ρ del agua → 1,2 g/ mL
Masa del Picnómetro (g) Diferencia • t´ del Etilenglicol → 12,77 seg
Muestras de masas • t del agua → 4,39 seg
Vacío Muestra (g)
Agua 19,0787 43,096 24,0173
Etilenglicol 19,1965 46,1962 26,9997
Glicerol 19,1427 49,8506 30,7079
Acetato de Tabla 5. Datos de viscosidad dinámica y cinemática en
Etilo 19,1747 40,8548 21,6801
las soluciones de sacarosa.
Sln. 5% 19,1245 43,9761 24,8516
Sln. 10% 19,1547 44,1573 25,0026 Soluciones de Sacarosa
Sln. 15% 19,7159 44,6607 24,9448 ɳ ɳ
Sln. 20% 19,7811 45,1543 25,3732
Muestras
Dinámica Cinemática [ ] Molar
(μ) (ᴅ)
Tabla 4. Resultados de Densidad y Coeficiente de Sln. 5% 0,78 0,63 0,05
Viscosidad Sln. 10% 0,88 0,71 0,10
Sln. 15% 0,80 0,64 0,15
Muestras Densidad Coeficiente de
viscosidad Sln. 20% 0,89 0,70 0,20
Agua 1,2009 0,8904

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Tabla 6. Datos necesarios para la ecuación de Según los datos reportados en la tabla 4 de
viscosidad dinámica. densidades, el glicerol es el de mayor densidad
esto debido a que debido a su naturaleza y su
L o (h) F de peso. Aunque también se debe tener en cuenta la
Muestras en V (m/s) Gravedad temperatura a la que se encuentra una sustancia,
metros (N) esta se expande ligeramente al calentarse y se
Sln. 5% 13,50 8,13 79,7132 contraen al enfriarse. Esto provoca cambios en el
Sln. 10% 15,88 8,82 86,436 su volumen por ende en su densidad.
Sln. 15% 13,02 7,99 78,2726 Así mismo, en la tabla de viscosidades se evidencia
Sln. 20% 16,05 8,87 86,9162 como el glicerol tiene mayor valor en esta. Este
valor se refleja ya que mientras se realizaba la
prueba con el viscosímetro de Ostwald, el líquido
(Glicerol) demoro en recorrer de un aforo a otro
alrededor de 6 minutos con cuarenta ocho
segundos.

También se pudo analizar que a mayor [ ] de

sacarosa mayor es su viscosidad por eso podemos
decir que son proporcionales.

En base a la figura 1 observación una comparación

Figura 1. Grafica de soluciones de sacarosa y la
viscosidad dinámica y cinemática.
Cálculos
Ecuación de viscosidad dinámica
con respecto a los valores de las soluciones de
sacarosa y su concentración molar, con respecto a
la viscosidad dinámica y cinemática en la cual
podemos observar que a medida que aumenta la
concentración molar la barra de dinámica es más
alta, pero en cambio la cinemática tiene a ser más
inferior y no variar tanto. Esto nos indica que la
concentración de las soluciones de sacarosa es
ascendente ya que a medida que aumentan la
molaridad tiende a ver mayor resistencia entre las
moléculas y por ello es mayor su viscosidad y su
desplazamiento es más lento.

Para el análisis de viscosidad influyeron varios

Ecuación de viscosidad cinemática
factores a parte de la temperatura, por lo tanto, su
viscosidad es variable.

1. ¿Qué es un fluido no newtoniano y cómo se

puede determinar su viscosidad?

R/ Un fluido no newtoniano es aquel que no tiene

4. DISCUSIÓN (O ANÁLISIS DE una viscosidad definida y constante que varía en
RESULTADOS) función de la temperatura y fuerza cortante a la que
Durante la práctica se utilizó el viscosímetro para esté sometido. Se puede determinar su viscosidad
determinar la viscosidad de algunas soluciones, al por medio de un viscómetro (denominado también
igual que se les determinó su densidad esto con viscosímetro) que es un instrumento empleado para
ayuda de un picnómetro de 20mL.

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medir la viscosidad y algunos otros parámetros de [2]Fluidos no newtonianos. Tomado de

flujo de un fluido.
2. ¿Cuál es la importancia que tiene la
viscosidad en los fluidos usados como
lubricantes o aceites de motor?
R/ Para cualquier máquina la viscosidad correcta es
vital. Una viscosidad demasiado baja provocará
desgaste por falta de colchón hidrodinámico. Dicho
de otra forma, el aceite se escurrirá y no creará una
película o colchón entre piezas. Por contra, si la
viscosidad es demasiado elevada el consumo de
energía será superior, amén de provocar desgaste
al no fluir el aceite con suficiente soltura por las
cavidades.
https://es.rheonics.com/measurement-of-viscosity-
of-non-newtonian-fluids-with-rheonics-srv
sensors/#:~:text=Medici%C3%B3n%20de%20la%2
0viscosidad%20de%20fluidos%20no%20newtonian
os%20con%20viscos%C3%ADmetro%20en%20l%
C3%ADnea%20SRV,-
May%2025%2C%202020&text=Muchos%2C%20si
%20no%20la%20mayor%C3%ADa,que%20se%20r
ealiza%20la%20medici%C3%B3n.
[3]La viscosidad en aceites lubricantes. Tomado de
https://www.recambiooriginal.com/blog/recambios-
originales/lubricantes/la-viscosidad-en-los-aceites-
lubricantes/

3. ¿Qué otros métodos se pueden utilizar para

determinar experimentalmente la ANEXO:
viscosidad de un líquido?
Modelos de Cálculos
R/ Viscosímetros de burbuja, Copas de inmersión,
Copas de fluidez, Viscosímetros rotacionales. Ecuación de Densidad

5. CONCLUSIONES
- Identificar el tipo de comportamiento del
flujo, ayuda a comprender un poco Ecuación de Viscosidad
comprender la interacción de los
componentes del sistema.
-Se determino que los líquidos puros utilizados
en la práctica son No newtonianos debido a
que no tiene una viscosidad definida y Ecuación de Viscosidad Dinámica
constante que varía en función de la
temperatura y fuerza cortante a la que esté
sometido.
- Se determinó la viscosidad de varios
líquidos puros usando el viscosímetro μ → Viscosidad Absoluta o Dinámica
de Ostwald dando como resultado que F → Fuerza de Gravedad
el de mayor viscosidad es el glicerol L → Diámetro del Viscosímetro
A → Área de dispersión del fluido
comparado con los otros líquidos V → Velocidad
puros.
Ecuación de Viscosidad Cinemática

6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
[1] Laboratorio de viscosidad. Tomado de
https://www.cenam.mx/fyv/viscosidad.asp

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D→ Viscosidad Cinemática
μ→ Viscosidad Dinámica
ρ→ Densidad a 25°C