Universidad Nacional de Ingeniería

Facultad de Ingeniería Industrial y Sistemas

Área de Gestión de la Producción

CURSO : SISTEMAS DE CALIDAD

CICLO : 2021 - II
CÓDIGO : GE 709V
DOCENTE: ING. CIP HERLINDA IRMA ANCO BONIFAZ
FECHA : 04/01/2022
NOMBRE : Jesus Junior Campos Vargas
CODIGO DEL ALUMNO: 20152171G

EXAMEN SUSTITUTORIO

Visualiza el video dado por tu profesor:

Política de Calidad del Hotel Casa Lozada:

“Casa Lozada, es un hotel cinco estrellas que tiene como objetivo satisfacer los requerimientos de sus
clientes en todos sus servicios de alojamiento, restaurant y casinos a través de un profesionalismo de sus
colaboradores, capacitados permanentemente y comprometidos con la prestación de servicios de excelencia
y mejora continua.

De esta forma Casa Lozada, cuenta con una infraestructura que mantiene y preserva el cuidado del medio
ambiente donde opera contribuyendo con el desarrollo sostenible del entorno para la satisfacción y buenas
relaciones con la comunidad respetando la normatividad vigente”.

28 de julio del 2021

Julio Cásasola
Gerente General

CASO I: PREGUNTAS DE CONCEPTO

1) Cuando el Hotel Casa Lozada es el cliente y requiere comprar: vinos, queso y salmón. ¿Cuál es el
enfoque(s) de la calidad según Garvin que aplica? Mencione dos y sustente. (1 pto.)

ENFOQUE DE CALIDAD SUSTENTO

a)
b)

2) Costos de calidad: Cuando el Hotel Lozada realiza la compra según su política de calidad, está aplicando
que tipo de costos. (1 pto.)

COSTO DE CALIDAD SUSTENTO

a)Costo de prevención El hotel previene fallos en referente a sus
proveedores y su calidad de sus productos.
b)Costo de evaluación El hotel se asegura de que la mercadería que
llego en el almacén con el personal de compra
sea el indicado.
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3) Planificación de calidad: Eres el Gerente de Ventas de Reservas de Casa Lozada, y quieres
implementar este año un CRM para gestionar la relación con tus clientes. Realiza la planificación de dos
objetivos de calidad. Toma en cuenta la política de calidad. (2 ptos.).

Elabora tu cuadro de planificación de objetivos.

4) Casa Lozada Hotel cuenta con una certificación ISO 9001:2015. Indica cuatro principios de calidad total
que aplica su gestión de compras y explica las acciones. (4 ptos.)

PRINCIPIO CALIDAD TOTAL ACCIONES

a) Liderazgo
b) Toma de decisión basada en la evidencia
c) Gestión de las relaciones.
d) Enfoque basado en procesos
Se realiza una reunión, donde establece las
objetivo y recursos necesarias. Considera las
necesidades de todas las partes interesadas
para tomar una decisión.
Se toma una decisión mediante los datos e
información que se tiene, por ejemplo, no hay
productos para cierto objetivo según la
información obtenida en el almacén.
Se tiene una interacción mutuamente beneficiosa
con el nuevo proveedor.
Se tiene ciertos procesos para realizar una
actividad, por ejemplo, Verificar la existencia del
almacén, Solicitar nuevos proveedores entre
otros.

5) Dibuja el diagrama de flujo del proceso de Compras del Hotel Casa Lozada. (2 ptos.)

CASO II: PREGUNTAS DE APLICACIÓN

Se requiere mejorar la satisfacción de los huéspedes del Hotel Casa Lozada, se va implementar un software
Gestión de las Compras. Usted es el encargado del proyecto. Aplique la metodologia ágil basada en SCRUM
para dicho proyecto. NO OLVIDE APLICAR SUS RESPUESTAS AL CASO.

1) Defina el equipo y sus roles (3 ptos.):

ROLES SUSTENTO
a) Scrum máster El scrum máster es un puesto importante porque el
facilitara la comunicación entre el producto owner y
el equipo de desarrollo, además de supervisar los
procesos y actividades en dicho proyecto.
b) Dueño del producto (Product Owner) El product owner comunicara lo que se quiere
realizar y la visión del producto de software al
equipo de desarrollo.
c) Equipo Desarrollador El equipo desarrollador realizara el estudio de la
funcionalidad requerida, la maquetación del
producto y lo desarrollaran según las especificación
y maquetación obtenidas.

2) Realice la reunión con el cliente e identifique sus requerimientos: (2 ptos.)

REQUERIMIENTOS FUNCIONALES CARACTERISTICAS

a) El sw debe permitir ver los precios de los Al hacer click en el producto, se puede ver los
productos requeridos. precios.
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b) El sw debe tener login de usuario. Permita crear un perfil de usuario con identificación
del empleado según su cargo.
c) El sw permite darle calificación por proveedor y Al dar click en el proveedor, aparecerá la opción
por producto del proveedor. para calificar al proveedor mediante estrellas( 1 al
5).
d) El sw permite hacer las compras en la misma En la aplicación se debe tener la opción de registrar
aplicación. los productos y pagarlas.
REQUERIMIENTOS NO FUNCIONALES CARACTERISTICAS
a) El sw debe tener implementación de seguridad. El aplicativo debe tener encriptado las contraseñas.
b) El sw debe ser de confidencialidad El aplicativo solo debe hacerse uso con fines
corporativos y de manera honesta.
c) El sw debe poder ejecutarse mediante web y La aplicación tendrá acceso ambos medios sea web
mediante aplicativo Android o celular. En caso de celular, se podrá descargar en
playstore.
d) El sw debe permitir los cambios y guardarse de Al realizar los cambios, estos se guardaran y no
forma asíncrona. será necesario recargar la pagina.

3) Traducir los requerimientos a CINCO historias de usuario. (5 ptos.)

Historia de Usuario 01 – Verificar existencia en el almacén.

HISTORIA DE USUARIO

Número: 01
Nombre de Historia: Verificar si existen existencias del requerimiento a solicitar
Prioridad de Negocio: Alta Usuario: Auxiliar de compras
Descripción: Revisar en el almacén si hay existencias disponibles para poder despachar.

Historia de Usuario 02 – Solicitud de cotización a los proveedores.

HISTORIA DE USUARIO

Número: 02
Nombre de Historia: Solicitar la cotización de las existencias a los proveedores
Prioridad de Negocio: Media Usuario: Auxiliar de compras
Descripción: Solicitar a cada uno de los proveedores la cotización y la calidad de sus productos
requeridos para el Hotel.

Historia de Usuario 03 – Seleccionar Proveedor

HISTORIA DE USUARIO

Número: 03
Nombre de Historia: Registrar al proveedor seleccionado
Prioridad de Negocio: Alta Usuario: Auxiliar de compras
Descripción: Para poder escoger al mejor proveedor para realizar la compra se debe evaluar los
criterios realizados en la solicitud de la cotización, la calidad y otros más a los proveedores.

Historia de Usuario 04 – Elaborar Orden de Compra

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HISTORIA DE USUARIO

Número: 04
Nombre de Historia: Realizar y registrar la orden de compra
Prioridad de Negocio: Alta Usuario: Auxiliar de compras
Descripción: Se registra los detalles de la orden de compra(Información de los productos y del
proveedor)

Historia de Usuario 05 – Recibir y revisar los productos entregados

HISTORIA DE USUARIO

Número: 05
Nombre de Historia: Registrar la entrada de los productos solicitados
Prioridad de Negocio: Alta Usuario: Auxiliar de compras
Descripción: Permite validar la entrada de los productos solicitados, se verifica si son los pedidos
correspondientes y si se cumple con las especificaciones y calidad registrada.