UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FAC. INGENIERIA QUIMICA Y TEXTIL

PERIODO 2021-1

INTRODUCCION A LA BIOINGENIERIA A
EXAMEN FINAL
Duracion 20 minutos
PARTE 1

SOLUCION
P1)

A Biocompatibilidad
B Antigeno- anticuerpo
C Optico
D Elemento sensor,
transductor, procesador de
señal
E titanio
F Hidroxiapatita
G Polimeros
H Colageno, celulosa,
almidon
I Radiacion gamma
J Angulo de contacto (tetha)
K Andamios
L Blanca
M Blanca
N estereoselectividad
O
P Liberación controlada
Q
R Algas marinas
S Resonancia del plasmon
t Ciclodextrinas

P2) Actividad enzimática

El valor de la actividad enzimática generalmente se proporciona en "Unidades
internacionales"
o "Unidades":
La unidad de actividad enzimática es definida como la cantidad de enzima requerida para
lograr un incremento de una unidad en la absorbancia por minuto a 750 nm en las
condiciones del ensayo (10 minutos y 40°C)

Variacion de la actividad en función del pH

Efecto de iones calcio y magnesio sobre la actividad de la enzima

Efecto de la temperatura sobre la actividad

P3) carne limpia

Produccion

Ventajas
Apoya una mejor salud:
• Sin uso antibióticos
• Libre de patógenos y parásitos
• Permite el uso de aditivos saludables
Producido éticamente:
• No es necesario el sacrificio de
animales.
Amigable con el medio ambiente:
• Menos emisiones de gases del efecto
invernadero
• Menor uso de tierra y agua
Desventajas
Costos:
• Los medios de cultivo
• Escalabilidad
Textura:
• El principal problema con la carne
LIMPIA sigue siendo LA sensación en
la boca.
Aceptación del cliente

Futuro
La carne limpia puede revolucionar la producción de carne al proporcionar una alternativa
más sostenible y respetuosa con el medio ambiente que la producción de carne conven-
cional.
• la industria tiene varios desafíos, como la educación del cliente, la perspectiva de la
regulación, la reducción de costos, la textura y la escalabilidad complicada. además, para
reducir los costos, la industria de la carne limpia necesita más expertos para ayudar a
resolver problemas técnicos.

P4) A diferencia de otros sensores de oxígeno, este oxímetro de pulso es una técnica no
invasiva y permite un monitoreo continuo.
Se basa en la diferencia en las características de absorción de luz infrarroja de la
hemoglobina oxigenada (HbO2) y desoxigenada (Hb)
Por lo general, los diodos emisores de luz (LED) son capaces de emitir dos luces (Figura
9.11) de diferentes longitudes de onda: luz infrarroja (longitud de onda de 800 a 1000 nm)
y luz roja (longitud de onda de 650 nm), colocadas en un dedo
La hemoglobina oxigenada absorbe más luz infrarroja
Calculando la absorción en las dos longitudes de onda, se calcula el porcentaje de
hemoglobina oxigenada
Sin embargo, además de la absorción de la hemoglobina, la intensidad de la luz detectada
por el fotodetector también depende de la opacidad de la piel, el reflejo de los huesos y la
dispersión de los tejidos
las lecturas del oxímetro se ven afectadas por condiciones anormales del flujo sanguíneo,
como hipotermia, shock y movimiento vigoroso.
Un oxímetro de pulso no puede discriminar entre la unión de O2 y CO, ya que los cambios
en la hemoglobina son similares.

P5)

[S](mM) V0 (mM/s) 1/ [S](mM) 1/ V0 (mM/s)

0.14 0.15 7.143 6.667
0.22 0.17 4.545 5.882
0.29 0.23 3.448 4.348
0.56 0.32 1.786 3.125
0.77 0.39 1.299 2.564
1.46 0.49 0.685 2.041

1/vmax = 1.7358 vmax = 0.57610324

KM/vmax = 0.7517 KM = 0.4330568

Título del gráfico

8.0000
7.0000 y = 0.7517x + 1.7358
6.0000
5.0000
4.0000
3.0000
2.0000
1.0000
0.0000
0.0000 1.0000 2.0000 3.0000 4.0000 5.0000 6.0000 7.0000 8.0000