IFFO RS Estándar Issue 1.6 Spa Junio 14

IFFO RS Limited Estándar Global de Suministro Responsable
Estándar global de suministro
responsable
REQUISITOS PARA LA CERTIFICACIÓN

IFFO RS Ltd
Unit C, Printworks
22 Amelia Street
Londres
SE17 3BZ
Reino Unido


Contenido

Prólogo ....................................................................................................................... 3

Introducción ............................................................................................................... 4

Criterios clave para su elegibilidad ......................................................................... 5
Alcance y aplicabilidad ........................................................................................... 5
Equivalencia ........................................................................................................... 6
Referencias normativas .......................................................................................... 8

SECCIÓN 1: Prácticas del abastecimiento responsable ................................................ 9

1.1 Principios del abastecimiento responsable de materia prima pesquera ........ 9
1.2 Política del abastecimiento responsable ........................................................ 9
1.3 Abastecimiento responsable de materia prima pesquera ............................... 9
1.4 Reporte y registro de materia prima pesquera ............................................. 12

SECCIÓN 2: Prácticas de trazabilidad responsable ..................................................... 13

2.1 Trazabilidad entre la harina de pescado y la pesquería ................................ 13
2.2 Mantenimiento de registros ......................................................................... 14

SECCIÓN 3: Prácticas de procesamiento responsable ................................................ 15

3.1 Certificación IFIS ........................................................................................... 15

SECCIÓN 4: Modulo de sub‐productos ………………………………………… ................... ……..16

4.1 Materia prima proveniente del procesamiento de pescado……………… ........ .16
4.2 Materia prima proveniente de la acuicultura……… .................................... ..17

SECCIÓN 5: Responsabilidad Social………………………………………………………………………....18

SECCIÓN 6: Responsabilidad Ambiental……………………………………………………………….….18

SECCIÓN 7: Cumplimiento Normativo…………………………………………………………….………..18

Anexo 1: Lista de control de IFFO para la evaluación de pesquerías .......................... 19
Anexo 2: Glosario de términos .................................................................................. 20
Anexo 3: Metodología de la asesoría de sub‐productos……………………..………. ........... 22
Anexo 4: Reconocimientos ........................................................................................ 25
Anexo 5: Modificaciones.……………………………………………………………………………………..…26

Núm. de Emisión Núm. Revisión Fecha
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Prólogo

El desarrollo continuo de los mercados de harina y aceite de pescado está creando una
necesidad que la industria demuestre su compromiso con el abastecimiento responsable de
materia prima y la producción segura de ingredientes para la acuicultura, agricultura y
directamente en la fabricación de productos de consumo humano directo.

Ha habido informes sobre harina de pescado contaminada con materiales potencialmente
inseguros e ilegales.

También existe la preocupación sobre la sostenibilidad de las pesquerías globales, incluyendo
las pesquerías que suministran harina y aceite de pescado a la acuicultura. En algunas
regiones, existe la preocupación sobre los orígenes del "pescado de desecho" así como sobre
la legalidad de la pesca utilizada en el suministro de harina y aceite de pescado. La lucha
contra el uso de materia prima Ilegal, No Declarada y No Reglamentada (INDNR) es ahora de
interés mundial.

Con el fin de demostrar de una mejor manera el compromiso con la práctica responsable en
las áreas de seguridad de alimentos balanceados y en la obtención y entrega de materia prima
a todas las partes interesadas, La Organización de Ingredientes Marinos (IFFO) ha
desarrollado un estándar global y un programa de certificación para el suministro responsable
de harina y aceite de pescado.

IFFO RS reconoce la importancia de las prácticas de abastecimiento, producción y suministro
responsables. Varios de sus miembros ya implementaron acreditaciones de terceros, tales
como los sistemas ISO 9000, HACCP y programas de garantía de los ingredientes de alimentos
balanceados. .

Este nuevo Programa de Certificación IFFO RS está diseñado para progresar en cada uno de
estos desarrollos positivos y permitir a los productores certificados demostrar de forma clara
su compromiso con las buenas prácticas.

Para confirmar la credibilidad de estas iniciativas, se ha establecido una inspección por parte
de terceros y un programa de certificación para asegurar la integridad y transparencia de su
implementación por parte de los productores certificados. El programa de certificación fue
diseñado para permitir que dicha certificación cumpla con los requisitos de la Guía ISO/IEC
65:1996 – Requisitos generales para los organismos que operan con sistemas de certificación
de productos (Ahora ISO / IEC 17065: 2012 ‐ Evaluación de conformidad ‐ Requisitos para los
organismos de certificación de productos, procesos y servicios).

Se ha desarrollado una marca única de Certificación – “Acreditado por IFFO RS” – que se
puede utilizar para indicar el cumplimiento con el Estándar IFFO RS.

A través del marco del programa, los requisitos para la certificación de Prácticas Responsables
estarán sujetos a continuas revisiones y mejorías para así asegurar el cumplimiento con las
necesidades de los miembros IFFO RS y las partes interesadas en el suministro de harina y
aceite de pescado seguro y abastecido de forma responsable para el mercado internacional.

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Introducción

Este documento presenta los requisitos con los que debe cumplir la industria para la
Certificación IFFO RS de suministro responsable para la producción de harina y aceite de
pescado.

El programa es propiedad de IFFO RS Limited.

Un directorio de gobernanza (Desarrollo de estándares) ha desarrollado y promocionado el
Estándar global de suministro responsable IFFO RS. El directorio IFFO RS tuvo representación
a lo largo de la cadena de suministro y las partes interesadas, entre ellas miembros de IFFO,
comerciantes de harina de pescado, productores de alimento para peces, organismos de
establecimiento de estándares para la acuicultura, procesadores de pescados y mariscos
cultivados, minoristas, consumidores, una ONG ambiental marina, una ONG ambiental
internacional y representantes de accionistas inversionistas.

Este documento define los requisitos para la certificación de prácticas responsables y define
el criterio para el abastecimiento y el procesamiento de la harina y aceite de pescado.

Las Prácticas Responsables se concentran en 3 pilares principales:

 Abastecimiento responsable: de materia prima pesquera (no INDNR) proveniente de
las pesquerías que cumplen con los principios clave del Código de Conducta de FAO
para pesquerías responsables.

 Trazabilidad responsable: desde la harina y aceite de pescado hacia las pesquerías
que cumplen con este estándar.

 Producción responsable: de harina y aceite de pescado que cumplan con los
estándares de salubridad.

Este documento se concentra en el abastecimiento, producción y trazabilidad responsables
del material que es legal, seguro y extraído de forma responsable. El productor de harina de
pescado que solicite acreditarse con esta certificación debe demostrar el cumplimiento de los
criterios establecidos a través de documentación pertinente, mantenimiento de registros y
procesamientos que puedan ser examinados conforme a las buenas prácticas. Dicho
documento establece requisitos realistas que los productores certificados pueden cumplir y
demostrar su compromiso y adherencia a estas responsabilidades de forma transparente.

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Criterio clave para elegibilidad:

Para estar certificados, los candidatos deben:

Para el abastecimiento responsable

 Demostrar compromiso con el abastecimiento de materias primas pesqueras legales,
reportadas y reglamentadas que cumplan con los requisitos clave del Código de
Conducta de FAO para pesquerías responsables.

Para la trazabilidad responsable

 Demostrar a través de la trazabilidad que sólo se utilizan pesquerías aprobadas en el
procesamiento de harina y aceite de pescado en cumplimiento con IFFO y demostrar
que se evita el uso de materia prima pesquera Ilegal, No Declarada y No
Reglamentada (INDNR).

Para el procesamiento responsable

 Haber obtenido la certificación de International Feed Ingredients Standard (IFIS) de la
International Feed Safety Alliance (IFSA) como prueba de procesamiento responsable.

 Tener posesión de todos los permisos y licencias relevantes para la producción y venta
de productos de harina y aceite de pescado.

Alcance y aplicabilidad

Este documento define los estándares que deben alcanzarse para la aprobación del estándar
de IFFO para el abastecimiento responsable (Requisitos para la certificación) Emisión 1 Rev.
6.

El designado Directorio IFFO RS será responsable de la mejoría continua de los estándares y
de asegurar que estos se mantengan reales y relevantes respecto de los objetivos
establecidos.


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Evaluaciones y auditorias de terceros

Los candidatos deben demostrar cumplimiento con este estándar para convertirse en
“Miembros Certificados” del programa. Esta evaluación y auditorías serán llevadas a cabo por
un tercer Organismo Certificador independiente y acreditado con la certificación ISO/IEC
17065.

La frecuencia de evaluación para mantener el estatus de certificado será asignada por el
Directorio IFFO RS con la orientación de las organizaciones competentes e interesadas. Esto
se basará en la habilidad demostrada por parte del candidato de cumplir de forma consistente
con los requisitos del Estándar Global de Suministro Responsable (IFFO RS).

Normalmente la frecuencia de la evaluación será como sigue:

Para pesquerías de suministro:

 Re‐evaluación completa cada tres años y una evaluación de supervisión anual.

Para las plantas de harina/aceite de pescado:

 Auditoría completa cada tres años y una auditoría de supervisión anual.

Equivalencia

Para promover la co‐existencia y el reconocimiento mutuo de los programas nacionales, e
internacionales acreditados para garantizar los materiales de alimentación, los estándares
IFFO RS de suministro responsable reconocerán los programas de certificación que hayan
demostrado credenciales de acreditación fidedignas.

Los candidatos con certificados válidos de terceros, pertenecientes a un miembro reconocido
de la IFSA, con regulaciones GMP nacionales o internacionales y con Programa de
Certificación, tendrán la equivalencia para las secciones y cláusulas relevantes e identificadas
en los Requisitos del estándar IFFO RS para la Práctica Responsable. El estándar IFFO RS
también reconoce el Programa de Aseguramiento de la Calidad (PAC) publicado por el
gobierno chileno, como equivalente al estándar IFIS y de sus entidades vinculadas.

El alcance de la equivalencia incluye los certificados válidos ofrecidos a los candidatos por
parte de Organismos Certificadores aprobados.

Para promover la co‐existencia y el reconocimiento mutuo de certificaciones de pesquerías
independientes, el programa del Estándar Global de IFFO para Suministro Responsable
reconocerá pesquerías que estén certificadas por los principios y criterios del Marine
Stewardship Council para pesquerías sostenibles como aprobadas bajo este estándar.

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Información adicional

Se puede obtener información adicional sobre la aplicación, reglas y regulaciones del
programa a través de IFFO y/o del Organismo Acreditado para la Certificación:

Direcciones de contacto:

Propietario legal Organismo acreditado certificador

IFFO RS Ltd Global Trust Certification Ltd
Unit C, Printworks Oficina central
22 Amelia Street 3rd Floor, Block 3,
Londres Quayside Business Park
SE17 3BZ Mill Street
Reino Unido Dundalk
Irlanda

Tel: +44 (0) 2030 539 195 Tel: +353 (0) 42 932 0912
Email: rs@iffo.net o Email: gtcenquiries@saglobal.com
secretariat@iffo.net


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Referencias normativas

Entre los documentos normativos en los que se basa este estándar están:

 Convención de las Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar de 1982.
 Código de Conducta para la Pesca Responsable de la FAO de 1995 (FAO CCRF).
 Directrices de la FAO para el etiquetado ecológico de pescado y productos
pesqueros.
 Implementación del Plan de Acción Internacional para prevenir, desalentar y
eliminar la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada. Directrices Técnicas para
la Pesca Responsable N° 9.
 Prácticas de fabricación responsable de alimentos para la acuicultura de la FAO.
Directrices técnicas para la pesca responsable. N° 5, Supl 1.
 Directrices técnicas de la FAO para la certificación de acuicultura.
 Regulación CE 1005/2008 que establece un sistema comunitario para prevenir,
desalentar y eliminar la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR).
 ISO 14024:1999. Etiquetas y declaraciones ambientales ‐ etiquetado ambiental
tipo 1‐ Principios y procedimientos.
 Normas de Certificación y Estándar Internacional de Ingredientes para Alimentos
IFSA
 Notas del Sector del Esquema de garantía de materiales de alimentación de
FEMAS : harina de pescado y aceite de pescado crudo de julio 2007
 Guía Europea de fabricantes de alimentos (EFMC) enero 2007
 Guía ISO / IEC Código 59 de Buenas Prácticas para la estandarización, Principios y
Criterios para el Estándar de Pesca Sostenible de MSC.

Referencias legales

Los candidatos deben cumplir con todas las obligaciones que están en vigencia para la(s)
jurisdicción(es) en que se producen y se suministran harina y aceite de pescado para ser
considerados para la certificación.

La certificación de un candidato no hace responsable a IFFO RS Ltd. o a ningún Organismo
asociado que esté relacionado con el desarrollo, implementación, auditoría y emisión de
certificados de este programa, por la falta de cumplimiento con las obligaciones legales por
parte de un candidato.

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SECCIÓN 1: Prácticas de abastecimiento responsable

1.1 Principios de abastecimiento responsable de materia prima pesquera

IFFO suscribe y promueve los principios del Código de Conducta para pesquerías responsables
de la FAO a través del desarrollo y adopción de este programa.

A través de esta adopción voluntaria, los miembros de IFFO demostrarán su compromiso con
el respaldo a los principios de desarrollo de pesquerías sostenibles.

Con el fin de obtener la certificación, los candidatos deben demostrar que obtienen materia
prima de pesquerías gestionadas con responsabilidad, tal como se define en el Código de
Conducta para la Pesca Responsable de FAO ONU de 1995 y tal como se describen en este
estándar.

Los candidatos deben consultar la Lista de control para la Evaluación de Pesquerías de IFFO
en el Anexo 1 para conocer los requisitos clave de las pesquerías gestionadas de forma
responsable.

En este estándar, con el fin de cumplir con la definición de abastecimiento responsable, el
candidato debe demostrar:

 El abastecimiento responsable de materia prima pesquera legal, reglamentada y
reportada y a su vez evitar el material que proviene de la actividad pesquera
INDNR.

 Abastecimiento de pesquerías que cumplen con los requisitos clave del Código de
Conducta para las pesquerías responsables de la FAO.

N.B. La evaluación no autoriza a ninguna pesquería que realice algún reclamo contra este
estándar.

1.2 Política de abastecimiento responsable

1.2.1 El candidato debe implementar una política documentada que le comprometa a
un abastecimiento responsable de materia prima pesquera de acuerdo a este
estándar.

Si un aspirante puede demostrar que está siendo abastecido por una pesquería con
Certificación MSC válida, entonces, los materiales serán aprobados automáticamente.

1.3 Abastecimiento responsable de materias primas pesqueras

Las siguientes cláusulas derivan de los Artículos 7 y 8 del Código de Conducta para pesquerías
responsables de la FAO. Los candidatos deben ser capaces de demostrar directamente, o a
través de un tercero aprobado, independiente y competente, que cada pesquería de la que
adquirieron la materia prima cumple con los siguientes criterios.

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1.3.1 Marco legal y procedimientos del manejo de pesquerías

1.3.1.1 Debe haber objetivos que promuevan la conservación a largo plazo y el uso
sostenible del ecosistema y los recursos pesqueros.

1.3.1.2 Las acciones del manejo de las pesquerías deben basarse en la conservación a
largo plazo de la pesquería y del ecosistema.

1.3.1.3 Los encargados del manejo de las pesquerías deberán ocuparse de todo el stock
en su entera distribución y considerar todos los desechos pesqueros además de
la biología de las especies.

1.3.1.4 El manejo de la pesquería debe incluir una base legal y administrativa para la
implementación de medidas y controles para así respaldar la conservación de la
pesquería.

1.3.1.5 Los procedimientos y resultados del manejo deben ser transparentes y estar
disponibles al público en general.

1.3.2 Asesoramiento gerencial y procedimientos de evaluación de stocks

1.3.2.1 Debe existir información científica disponible acerca de las características de la
pesquería y que esté relacionada a la conservación de largo plazo de la pesquería
y el ecosistema. También deberá incluir la distribución geográfica de la pesquería,
la evaluación de stocks de las especies objetivo y, cuando corresponda, el
impacto en las especies no objetivo.

1.3.2.2 El manejo y conservación de la pesca debe basarse en la mejor información
científica disponible y deberá considerar todo el stock, las características de ciclo
biológico y su distribución geográfica.

1.3.2.3 Cuando hay más de un sistema de manejo de stocks (por ej., donde los stocks se
distribuyen más allá de las fronteras), deberá haber suficiente interacción entre
las partes relevantes locales e internacionales para así promover la
compatibilidad en los objetivos del manejo para la conservación y la utilización
sostenible de los recursos pesqueros.

1.3.2.4 La representación debe incluir, cuando corresponda, tanto organizaciones
gubernamentales como no gubernamentales, encargadas de la conservación y
manejo de pesquerías.

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1.3.3 El principio preventivo

1.3.3.1 El modelo de gestión de las pesquerías debe aplicar un enfoque preventivo hacia
la conservación del recurso pesquero objetivo, así como de las especies no
objetivo y para la conservación del ecosistema.

1.3.3.2 Deberá establecerse un objetivo adecuado o sustituto y puntos de referencia
límite así como también se deberá tomar en cuenta las incertidumbres
relacionadas con el tamaño y productividad del stock, mortalidad de la pesca
desconocida y el impacto de la pesca en el medio ambiente.

1.3.3.3 Las medidas preventivas deben considerar (cuando sea pertinente) los descartes,
especies dependientes, hábitats, comunidades y especies amenazadas, en
peligro de extinción y protegidas.

1.3.4 Medidas de gestión

1.3.4.1 El nivel de pesca permitido debe establecerse según la información científica y,
cuando esté disponible, la recomendación de un organismo reconocido
oficialmente.

1.3.4.2 Debe haber un control apropiado de la capacidad de pesca en exceso para así
asegurar que no impida la recuperación de stocks existentes que estén fuera de
los límites biológicos seguros.

1.3.4.3 Las medidas de gestión deben asegurar que los aparejos y las prácticas de pesca
no tengan algún impacto significativo en las especies no objetivo y el entorno
físico.

1.3.4.4 La pesquería no debe participar en ningún tipo de pesca que involucre
explosivos, venenos o cualquier otro tipo de práctica que sea igualmente
destructiva.

1.3.4.5 La gerencia debe garantizar que todas las embarcaciones bajo su
responsabilidad, incluidas las embarcaciones extranjeras con su bandera, estén
autorizadas sean incluidas en las medidas del manejo de la pesquería.

1.3.4.6 Debe existir un sistema de manejo tanto como para el control de pesquerías así
como para el cumplimiento de las normas.

1.3.4.7 Deben existir leyes y regulaciones que ofrezcan sanciones con respecto a su
violación, (por ejemplo, en los casos en que embarcaciones participen en
actividades de pesca ilegales, no declaradas y no reglamentadas).

1.3.4.8 Debe haber evidencia de un control y manejo eficaz de la pesquería.

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1.4 Reporte y registro de materias primas pesqueras

Con el fin de que la materia prima pesquera cumpla con los requisitos para ser utilizada como
materia prima aprobada, cada envío debe cumplir con los siguientes criterios:

1.4.1 La materia prima pesquera deberá ser rastreable hacia la pesquería o
pesquerías evaluadas, es decir, pesquerías que cumplan con las cláusulas
relevantes del estándar de IFFO para así ser elegible como candidato para
obtener la certificación IFFO.

1.4.2 Todos los desembarques de materia prima pesquera que sean descargados para
el candidato a certificación deben registrarse y, cuando corresponda, debe
reportarse al organismo de control oficial según los requisitos legales dentro de
la jurisdicción.

1.4.3 La materia prima pesquera no debe provenir de ninguna actividad pesquera no
declarada y no reglamentada, ni deben adquirirse de embarcaciones que han sido
oficialmente reconocidas por su participación en actividades pesqueras ilegales,
no declaradas y no reglamentadas (INDNR).

1.4.4 Deben registrarse los detalles de cada lote de pescado desde una embarcación.

Estos deberán incluir:

i. Nombre de la embarcación, número de registro, propietario legal,
nombre y dirección
ii. Constancia de autorización para participar en la actividad pesquera
específica.
iii. Fecha y hora de descarga en las instalaciones
iv. Especies y cantidad descargada
v. Ubicación o lugar(es) y fechas de la actividad pesquera en que se originó
la captura
vi. Método de pesca utilizado

1.4.5 Debe evaluarse una muestra del lote para comprobar que se cumple con las
normas de gestión de pesquerías y las exigencias de la ley.

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SECCIÓN 2: Prácticas de trazabilidad responsable

2.1 Trazabilidad, desde la harina de pescado hacia la pesquería

2.1.1 Los candidatos deben tener un sistema para asegurar que la producción de harina
y aceite de pescado pueda trazarse desde la pesquería en la que se obtuvo la
materia prima utilizada.

2.1.2 Los candidatos deberán implementar procedimientos que demuestren la
evasión de materias primas que provienen de la pesca ilegal, no declarada y no
reglamentada (INDNR).

2.1.3 La harina y aceite de pescado que cumplan con los requisitos de este estándar
(“Acreditado por IFFO”) deberán mantenerse por separado de manera alguna
que puedan distinguirse para que así sean elegibles como conformes con el
estándar global de IFFO para el suministro responsable.

2.1.4 Los candidatos deben implementar un sistema adecuado para asegurar una
identificación positiva del lote.

2.1.5 En los casos en que se pierda la identidad de la materia prima que cumple con los
requisitos, (por ej., debido a una mezcla con materia prima que no cumple con
los requisitos) o existe una pérdida potencial en la identidad debido a una pérdida
de trazabilidad, el mencionado lote ya no deberá identificarse como conforme
con el estándar global de IFFO para el suministro responsable.

2.1.6 Los candidatos deberán evaluar la efectividad de sus sistemas de trazabilidad y
control de lotes de harina y aceite de pescado a través de una documentada y
minuciosa auditoría interna que debe ser realizada por lo menos una vez al año.

2.1.7 Esta deberá incluir:

2.1.7.1 Trazabilidad de suministro de materia prima ‐ Trazabilidad del proveedor.

2.1.7.2 Trazabilidad desde la materia prima pesquera hasta el producto final el cual
deberá incluir todas las etapas de procesamiento y de almacenamiento
(incluido el almacenamiento externo y de terceros) ‐ Trazabilidad del proceso.

2.1.7.3 Trazabilidad de la harina y aceite de pescado certificada hacia los clientes
inmediatos‐Trazabilidad del cliente.

2.1.7.4 Los resultados de auditorías de trazabilidad internas deben estar
documentados, incluyendo la prueba de desempeño a través de los reportes
de cumplimiento, incumplimientos, acciones correctivas y de verificación.

2.1.8 Los candidatos deben informar al Organismo de Certificación en el caso de una
revocación del material certificado.

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2.2 Mantenimiento de registros

2.2.1 Los candidatos deben asegurarse de que todos los registros requeridos por este
estándar sean mantenidos por un mínimo de tres años.

2.2.2 Los registros deben ser exactos, legibles y sin adulterar.


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SECCIÓN 3: Prácticas de procesamiento responsable

IFFO reconoce que se debe demostrar un alto estándar de procesamiento responsable para
la certificación según el estándar de suministro responsable. Los candidatos al programa
deberán estar certificados bajo el International Feed Safety Standard (IFIS) el cual es
administrado por una de las organizaciones asociadas dentro de la International Feed Safety
Alliance (IFSA). Las organizaciones asociadas actualmente son:

 Agricultural Industries Confederation (AIC)
 Overlegplatform Voedermiddelenkolom (OVOCOM)
 Productschap Diervoeder (PDV)
 QS Qualitat und Sicherhelt GmbH (QS)

El estándar IFFO RS reconoce el Programa de Aseguramiento de la Calidad (PAC) publicado
por el gobierno chileno, como equivalente al estándar IFIS y de sus entidades vinculadas.

3.1 Certificación de IFIS

3.1.1 Los candidatos deberán demostrar prácticas de procesamiento responsable
obteniendo la certificación bajo el International Feed Ingredient Standard (IFIS)
de la International Feed Safety Alliance (IFSA).

3.1.2 La certificación deberá ser administrada por un cuerpo de certificación ISO 65 (de
acuerdo con la Estándar ISO/IEC 65:1996 (EN 45011: 1998)) y por el programa
IFSA el cual es incluido en su totalidad por un miembro del IAF Multilateral
Agreement (MLA).

3.1.3 Los certificados válidos y vigentes deberán estar disponibles para cada planta
registrada en el Formulario de registro IFFO RS.

3.1.4 El resultado de la inspección externa y las auditorías de supervisión del estándar
IFIS deberán estar disponibles, incluyendo: informes del desempeño, resultados,
incumplimientos y acciones correctivas asociadas con las evaluaciones realizadas
por el organismo de certificación asignado.

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SECCIÓN 4: Módulo de sub‐productos pesqueros

Esta sección permite la inclusión de sub‐productos de pescado provenientes del
procesamiento de pescado y/o de la acuicultura como materia prima en base a que, cuando
proceda, el solicitante también deberá estar en conformidad con las cláusulas precedentes
pertinentes que figuran en la presente norma.

4.1 Materias primas pesqueras del procesamiento de pescado

La materia prima proveniente de las operaciones del procesamiento de pescado solo podrá
ser utilizada para producir harina o aceite de pescado si satisface los siguientes criterios:
4.1.1 El sub‐producto pesquero debe provenir de pescado destinado para consumo
humano. El solicitante debe contar con un documento declarando esto.
4.1.2 El sub‐producto de la pesca debe satisfacer y ser gestionado según los requisitos
del IFIS o un programa de certificación equivalente, que incluirán: ninguna
contaminación con proteína de animales terrestres, agentes químicos, biológicos
o físicos.
4.1.3 El sub‐producto pesquero no debe proceder de actividades de la pesca ilegal, no
declarada y no reglamentada (INDNR).
4.1.4 El Solicitante debe poder trazar el origen de la materia del procesador o
manipulador que suministra el pescado y la especie o mezcla de especies
incluidas en los lotes recibidos.
Se deben mantener registros de lo mencionado anteriormente.
4.1.5 Los sub‐productos pesqueros no deben provenir de especies listadas bajo las
siguientes categorías en la Lista Roja de la UICN (www.IUCN.ORG)
 Extintos
 En peligro crítico de extinción
 En peligro de extinción
4.1.6 Las especies que están listadas como vulnerables no son elegibles para uso como
sub‐productos. Sin embargo, existe una excepción para pesquerías provenientes
de una sub‐población discreta siempre y cuando estas tengan un plan de gestión
pesquera que evalúa continuamente la relación de valores a la pesca y controla
las capturas de acuerdo a los cambios en el estado de la población, y que sean
conformes con el Código de Conducta para Pesquerías Responsables de la FAO.

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4.1.7 Independientemente de la lista de la UICN, cada subproducto también estará
sujeto a una evaluación que se basará en los siguientes criterios:

Que no exista evidencia de que el subproducto sea capturado a partir de:
 Actividades de pesca INDNR,
 Prácticas de pesca destructivas,
 Se pescó provocando efectos irreversibles en la población de pescado y / o
ecosistema acuático.

4.2 Materia prima pesquera de acuicultura

La materia prima originada de la producción de acuicultura solo podrá ser utilizada para
producir harina y aceite de pescado si satisface los siguientes criterios:

4.2.1 No deberá mostrar ninguna señal clínica de enfermedad el día de recepción (EU
Reg 1774/2002).

4.2.2 No deberá proceder de un criadero de peces sujeto a prohibición por razones de
salud animal y no deberá haber estado en contacto con animales de tal criadero
de peces.

4.2.3 Debe ser mantenida aparte y etiquetada claramente como harina y aceite de
pescado de las especies de las cuales proviene incluyendo las circunstancias
donde es mezclada con otras materias primas tanto antes como después de su
procesamiento (EU Reg 811/2003).

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SECCIÓN 5: Responsabilidad Social
5.1 El solicitante debe tener una política documentada que lo comprometa a
garantizar que sus productos de harina y aceite de pescado son fabricados de
conformidad con todas las leyes pertinentes de empleo, bienestar y seguridad.
5.2 El solicitante debe realizar una autoevaluación anual documentada frente a todas
las leyes sociales relevantes. Todo incumplimiento debe ser documentado, se
deben abordar planes de acción para tratar y supervisar el incumplimiento.

SECCIÓN 6: RESPONSABILIDAD AMBIENTAL
6.1 El solicitante al Estándar IFFO RS debe tener una política documentada que lo
comprometa a garantizar que sus productos de harina y aceite de pescado son
fabricados de conformidad con las regulaciones ambientales pertinentes.
6.2 El solicitante debe presentar pruebas de que cumple con todas las regulaciones
pertinentes para los vertidos de efluentes y emisiones.
6.3 Las áreas de mejora identificadas deben ir acompañadas de un plan de acción
aprobado por las autoridades reguladoras nacionales.
SECCIÓN 7: CUMPLIMIENTO NORMATIVO
7.1 El solicitante debe cumplir con toda la legislación social y ambiental relevante para
los últimos 12 meses.

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Anexo 1: Lista de control de IFFO para la evaluación de la pesquería
ÁREAS Condiciones para la lista de control Cláusulas
identificadas del
estándar IFFO
i. El manejo de la pesquería deberá incluir una base 1.3.1.1,
legal y administrativa para la implementación de 1.3.1.2,
medidas y controles para así respaldar la conservación 1.3.1.4,
de la pesquería. 1.3.1.5

ii. Los encargados del manejo de la pesquería deberán 1.3.1.3
a. Marco de gestión y
ocuparse de los stocks en su totalidad y en toda su área
procedimientos
de distribución, además de considerar todos los

desechos pesqueros y la biología de las especies.

iii. Las acciones de manejo deberán tener una base 1.3.1.1,
científica incluyendo objetivos de conservación de la 1.3.1.2
pesquería y del ecosistema a largo plazo.

i. El manejo y conservación de las pesquerías deberán 1.3.2.1,
ser apoyadas por trabajos de investigación científica 1.3.2.3,
b. Procedimientos de
1.3.2.4
evaluación de stocks y

asesoramiento de
ii. Al momento de diseñar medidas de conservación y 1.3.2.2,
gestión
manejo, deberán considerarse las mejores pruebas y 1.3.2.4
evidencias científicas disponibles. .

i. El enfoque preventivo se aplicará a la formulación de 1.3.3.1,
planes de manejo. Un enfoque preventivo, en el 1.3.3.2,
desarrollo de las medidas de gestión, tomará en cuenta 1.3.3.3
las incertidumbres relativas a la dinámica de población
c. Enfoque preventivo de peces (búsqueda, mortalidad, crecimiento y
fecundidad) al impacto de las actividades pesqueras,
(descartes y captura incidental de especies no objetivo)
y al entorno físico (hábitats).
i. El nivel de pesca permitido deberá ser establecido de 1.3.4.1
acuerdo al asesoramiento de manejo brindado por las
organizaciones de investigación.

ii. En los casos en que exista capacidad de pesca en 1.3.4.2
d. Medidas de gestión exceso, deberán establecerse mecanismos para
prevenir la explotación stocks de manera no sostenible.

iii. Las medidas de gestión deben asegurar que los 1.3.4.3
aparejos de pesca y las prácticas de pesca no tengan un
impacto significativo en las especies no objetivo asi
como en el entorno físico.

i. Deberá establecerse un sistema de manejo para la 1.3.4.6
aplicación de normas y el control de las pesquerías.
e. Implementación
ii. Deberá existir un marco eficiente para la sanción de 1.3.4.7,
violaciones de leyes y reglamentaciones. 1.3.4.8

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Anexo 2: Glosario de términos

Acreditación
La acreditación provee garantía, a través de la evaluación independiente por medio de un
organismo de acreditación reconocido, de que los organismos de certificación responsables
de llevar acabo evaluaciones de conformidad de acuerdo con las normas son competentes
para realizar dichas tareas.

Captura incidental
Captura incidental se refiere a todas las especies no objetivo que se retienen como parte de
la captura.

Certificación
La certificación es el proceso por el cual un organismo o entidad presta garantía escrita o
equivalente, a través de un proceso de evaluación de acuerdo a los procesos definidos en
que una operación o actividad bajo consideración cumple con los estándares de certificación
pertinentes.

Descarte
Captura incidental no retenida.

Pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR)

Pesca ilegal – pesca que es llevada a cabo por embarcaciones de países que son parte de una
organización de industrias pesqueras pero que su funcionamiento incurre en una violación de
las normas de dicha pesquería, u operan en las aguas de otros países sin permiso, o a mar
abierto sin mostrar una bandera u otras marcas.

Capturas no declaradas – son las capturas que no han sido reportadas a las autoridades
pertinentes por parte de las embarcaciones o sus países, ya sea si son parte o no de la
organización de pesquerías pertinentes. Esto incluye a las capturas mal reportadas o de
forma incompleta.

Pesca no reglamentada – es normalmente realizada por las embarcaciones con bandera de
países que no forman parte o no son candidatos de las organizaciones de pesquerías
pertinentes y, por lo tanto, se consideran como que no están obligadas a respetar las normas
de dicha pesquería.

Normativa de referencia ISO / IEC 170065
Requisitos generales para entidades con sistemas para la certificación del producto.

Principio preventivo
Tomar en consideración la incertidumbre en la formulación de medidas de gestión de
pesquerías para así garantizar la conservación a largo plazo de los recursos marinos.

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Puntos de referencia
Los Puntos de Referencia Biológica (Objetivo y Límite) y los Puntos de Referencia del Estado
de Existencias son utilizados para definir la acción de gestión en respuesta al estado de stocks.

Los Puntos de Referencia Objetivos (PRO)
Los PRO son PRB definidos como el nivel de mortalidad de pesca o de la biomasa, los cuales
permiten una explotación sostenible de los stocks y a largo plazo, con la mejor captura
posible.

Los Puntos de Referencia Límite (PRL)
Los PRL son valores máximos de mortalidad de pesca o valores mínimos de la biomasa, los
cuales no deben excederse. En caso contrario, se considera que puede poner en peligro la
capacidad de recuperación de los stocks.


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Anexo 3: Metodología de Evaluación de Sub‐productos Pesqueros

Definición de un sub‐producto

Un sub‐producto es un producto útil y comercializable que no sea el producto primario
producido. Un sub‐producto comercializable proviene de un proceso que es técnicamente
inevitable. Esto incluye las materias que pueden ser definidas tradicionalmente como
desperdicios o descartes industriales que son utilizados subsecuentemente como materia
prima en un proceso diferente de elaboración.

Los "sub‐productos pesqueros" son las materias primas que son producidas de pescado,
incluyendo mariscos, y crustáceos en una forma diferente de las comidas convencionales (sea
directamente o como ingredientes en comidas). Los sub‐productos pesqueros incluyen, pero
no están limitados a:

 Sub‐productos derivados de pescado, incluyendo cartílago, aceites de pescado, y
proteínas de pescado; y

 Sub‐productos pesqueros derivados de los caparazones de crustáceos; pero no incluyen
plantas marinas ni productos de plantas marinas (Definición de la Agencia Canadiense de
Inspección de Alimentos)

Además, un pescado entero que es rechazado en base intrínsecamente de calidad, por Ej. no
satisface las especificaciones para consumo humano a causa de daño físico o la calidad es
deficiente. En este caso el pescado entero será clasificado como un sub‐producto de la
pesquería para consumo humano, y puede utilizarse para la producción de harina y aceite de
pescado.
Una captura entera de pescado que es rechazada por una planta procesadora de pescado por
razones económicas no es considerada sub‐producto pesquero. Este pescado solo puede
utilizarse para la producción de harina y aceite de pescado si la pesquería ha sido evaluada y
aprobada bajo los requisitos del Estándar de Suministro Responsable de IFFO.
¿Porqué utilizar sub‐productos pesqueros?

El Código de Conducta para Pesquerías Responsables de la FAO

Principios Generales (Artículo 6)

• 6.7 La captura, manipulación, procesamiento y distribución de pescado y
productos pesqueros debe llevarse a cabo de manera que mantenga el valor
nutricional, calidad y seguridad de los productos, reducir desperdicios y minimizar los
impactos negativos sobre el medioambiente.

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Uso responsable de pescado (Artículo 11.1)

• 11.1.8 Los estados deberían animar a aquellos involucrados en el procesamiento,
distribución y marketing de pescado a reducir las pérdidas y desperdicios después
de la captura
Los beneficios de la inclusión de sub‐productos pesqueros en el Estándar RS de IFFO:

1. Uso mejorado del recurso pesquero
2. La reducción en desperdicios para valor nutricional
3. Un 35% de los sub‐productos pesqueros son utilizados actualmente para producir
harina y aceite de pescado de calidad
4. Excelente rendimiento económico
5. Mejor cumplimiento del Código de Conducta para Pesquerías Responsables de la FAO
¿Qué sub‐productos pesqueros no pueden utilizarse?
1. UICN
Los sub‐productos pesqueros No deben provenir de especies listadas por la UICN (la Unión
Internacional para la Conservación de la Naturaleza) bajo la Lista Roja para ciertas categorías
• EXTINTO (EX) Y EXTINTO EN ESTADO SILVESTRE (EW)
• EN PELIGRO CRÍTICO DE EXTINCIÓN (CR)
enfrentando un riesgo sumamente alto de extinción en la naturaleza.
• EN PELIGRO DE EXTINCIÓN (EN)
enfrentando un riesgo muy alto de extinción en la naturaleza.
Materia de sub‐productos pesqueros puede utilizarse de la categoría vulnerable, pero deberá
ser sometida a una entidad de certificación antes de ser incluida dentro del ámbito de este
estándar
• VULNERABLE (VU)
enfrentando un riesgo alto de extinción en la naturaleza.
El uso de la materia del sub‐productos pesquero de estas especies será aceptable dentro del
ámbito de este estándar
• CASI AMENAZADO (NT)
no califica para lo escrito arriba por ahora, pero está cerca o es probable de calificar
por, una categoría amenazada en el futuro cercano.
• PREOCUPACIÓN MENOR (LC)
Extenso y abundante
Materia de sub‐productos pesqueros puede utilizarse de la siguiente categoría, pero deberá
someterse a una supervisión pesquera antes de ser incluida en el ámbito de este estándar
• DATOS INSUFICIENTES (DD) y NO EVALUADOS (NE)
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La supervisión pesquera llevada a cabo por la entidad de certificación examinará las siguientes
áreas
Evaluación del stock

• De una institución reconocida
• Las pesquerías son reconocidas como siendo legales
• Las pesquerías no contradicen la opinión científica
2. El Código de Conducta para Pesquerías Responsables de la FAO
Además los sub‐productos pesqueros no deben provenir de pesquerías que no cumplan con
los siguientes criterios
1. Las pesquerías deben prohibir el uso de dinamita, veneno y otras prácticas
destructivas de pesca semejantes.
2. La materia pesquera no debe provenir de actividades de pesca INDNR ni de
embarcaciones que aparecen en listas oficialmente como participes de actividades de
pesca INDNR.
Fuentes de Información

1. Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido
2. Agencia Canadiense de Inspección de Comida
3. DEFRA
4. GAA Feed mill BAP standard
5. Comisión de la UE
6. UICN

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Anexo 4: Agradecimientos

IFFO quisiera agradecer a los miembros del Directorio IFFO RS (Ex Comité de Asesoramiento
Técnico) por su compromiso y aportes en todo el desarrollo del programa del Estándar Global
de suministro responsable IFFO RS.

Andrew Jackson Director Técnico de IFFO Reino Unido
Presidente
Nils Christian Jensen 999 (Productor) Dinamarca

Humberto Speziani Tecnológica de Alimentos (Productor) Perú
Michael Lutz Köster Marine Proteins (Comerciante) Alemania
Niels Alsted Biomar (Alimento balanceado) Dinamarca
Dan Lee Global Aquaculture Alliance Reino Unido
(Estándar de Acuicultura)
David Parker Youngs (Procesador de pescado) Reino Unido
Charlotte Bury Tesco (Supermercado) Reino Unido
Frank Trearty UFI/ Welcon Group (Productor) Reino Unido
Dawn Purchase Marine Conservation Society (ONG) Reino Unido
Piers Hart World Wide Fund (ONG) Reino Unido
Ally Dingwall Sainsbury's (Supermercado) Reino Unido
Petter Arnesen Marine Harvest ASA (Piscicultor) Noruega
Duncan Leadbitter Sustainable Fisheries Partnership (ONG) Australia


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Anexo 5: Modificaciones

Introducción Sección redefinida: ‘Este documento define los estándares que deben alcanzarse para
la aprobación del estándar de IFFO para el abastecimiento responsable (Requisitos
para la certificación) Emisión 1 Rev. 2.’
Cláusula 4.1.6 La eliminación de ‘Las especies que aparecen en la lista bajo peligro de extinción que
pueden ser demostradas científicamente que pertenecen a sub‐poblaciones
distintas, que no están incluidas en la lista mencionada anteriormente, podrían ser
elegibles para aprobación, sujeto a la aprobación de calificación por el comité de
certificación del estándar RS de IFFO’.
Cláusula 4.1.6 Cláusula redefinida y re‐enumerada (fue 4.1.7) ‘Las especies que aparecen en la lista
bajo peligro de extinción que pueden ser demostradas científicamente que
pertenecen a sub‐poblaciones distintas, que no están incluidas en la lista
mencionada anteriormente, podrían ser elegibles para aprobación, sujeto a la
aprobación de calificación por el comité de certificación del estándar RS de IFFO’.
Cláusula 4.1.7 Cláusula re‐enumerada (fue 4.1.8).

Marzo 2012 Revisión de la consistencia y claridad de la terminología del texto a través de la
norma
Revisión de la redacción de “equivalencia” y el periodo de validez de la certificación

Julio 2013 Revisión de redacción para mantener la coherencia y la claridad de la terminología
en todo el Estándar.
Sustitución del término "Comité Técnico Asesor " por "Junta Directiva IFFO RS"
Abril 2014 Incorporación de nuevos miembros a la Junta Directiva IFFO RS y nuevos logotipos
de IFFO y IFFO RS
Cambio de datos de la Oficina Central de IFFO
Eliminación de la membresía de IFFO como criterio clave de elegibilidad
Junio 2014 Incorporación de las siguientes secciones
SECCIÓN 5: Responsabilidad Social
SECCIÓN 6: Responsabilidad Ambiental
SECCIÓN 7: Cumplimiento Normativo


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IFFO RS Estándar Issue 1.6 Spa Junio 14

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