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International Fishmeal and Fish Oil Organisation

Estándar Global de Suministro Responsable

Estándar global de suministro responsable
REQUISITOS PARA LA CERTIFICACIÓN

IFFO 2 College Yard Lower Dagnall Street St Albans Hertfordshire AL3 4PA Reino Unido

International Fishmeal and Fish Oil Organisation

Estándar Global de Suministro Responsable

Contenido Prólogo .................................................................................................................... 3 Introducción ............................................................................................................ 4 Criterios clave para su elegibilidad .............................................................................. 5 Alcance y aplicabilidad ................................................................................................. 5 Equivalencia ................................................................................................................. 6 Referencias normativas................................................................................................ 8 SECCIÓN 1: Prácticas del abastecimiento responsable .............................................. 9 1.1 1.2 1.3 1.4 Principios del abastecimiento responsable de materia prima pesquera ...... 9 Política del abastecimiento responsable ...................................................... 9 Abastecimiento responsable de materia prima pesquera ............................. 9 Reporte y registro de materia prima pesquera ........................................... 12

SECCIÓN 2: Prácticas de trazabilidad responsable ................................................... 13 2.1 2.2 Trazabilidad entre la harina de pescado y la pesquería .............................. 13 Mantenimiento de registros ...................................................................... 14

SECCIÓN 3: Prácticas de procesamiento responsable .............................................. 15 3.1 Certificación IFIS ........................................................................................ 15

SECCIÓN 4: Modulo de sub-productos ………………………………………………..16 4.1 4.2 Materia prima proveniente del procesamiento de pescado……………… . .16 Materia prima proveniente de la acuicultura……… ............................... ..17

Anexo 1: Lista de control de IFFO para la evaluación de pesquerías ........................ 18 Anexo 2: Glosario de términos ............................................................................... 19 Anexo 3: Metodología de la asesoría de sub-productos……………………..……….21 Anexo 4: Reconocimientos ..................................................................................... 24 Anexo 5: Modificaciones.……………………………………………………………………………………..….25

Núm. de Emisión Núm. Revisión 1 2

Fecha Nov 2011 Página 2 de 25

la Organización Internacional de Harina y Aceite de Pescado (IFFO) ha desarrollado un estándar global y un programa de certificación para el suministro responsable de harina y aceite de pescado. A través del marco del programa.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Prólogo El desarrollo continuo de los mercados de harina y aceite de pescado está creando una necesidad que la industria demuestre su compromiso con el abastecimiento responsable de materia prima y la producción segura de ingredientes para la acuicultura. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 3 de 25 . . producción y suministro responsables. de Emisión Núm. Con el fin de demostrar de una mejor manera el compromiso con la práctica responsable en las áreas de seguridad de alimentos balanceados y en la obtención y entrega de materia prima a todas las partes interesadas. Varios de sus miembros ya implementaron acreditaciones de terceros. los requisitos para la certificación de Prácticas Responsables estarán sujetos a continuas revisiones y mejorías para así asegurar el cumplimiento con las necesidades de los miembros IFFO y las partes interesadas en el suministro de harina y aceite de pescado seguro y abastecido de forma responsable para el mercado internacional. agricultura y directamente en la fabricación de productos de consumo humano directo. No Declarada y No Reglamentada (INDNR) es ahora de interés mundial. Este nuevo Programa de Certificación de IFFO está diseñado para progresar en cada uno de estos desarrollos positivos y permitir a los miembros demostrar de forma clara su compromiso con las buenas prácticas. HACCP y programas de garantía de los ingredientes de alimentos balanceados. tales como los sistemas ISO 9000. incluyendo las pesquerías que suministran harina y aceite de pescado a la acuicultura. En algunas regiones. Núm. Para confirmar la credibilidad de estas iniciativas. IFFO reconoce la importancia de las prácticas de abastecimiento. La lucha contra el uso de materia prima Ilegal. También existe la preocupación sobre la sostenibilidad de las pesquerías globales. se ha establecido una inspección por parte de terceros y un programa de certificación para asegurar la integridad y transparencia de su implementación por parte de los miembros de IFFO. existe la preocupación sobre los orígenes del "pescado de desecho" así como sobre la legalidad de la pesca utilizada en el suministro de harina y aceite de pescado. El programa de certificación fue diseñado para permitir que dicha certificación cumpla con los requisitos de la Guía ISO/IEC 65:1996 – Requisitos generales para los organismos que operan con sistemas de certificación de productos. Ha habido informes sobre harina de pescado contaminada con materiales potencialmente inseguros e ilegales. Se ha desarrollado una marca única de Certificación – “Acreditado por IFFO” – que se puede utilizar para indicar el cumplimiento con el Estándar de IFFO.

El programa es propiedad de la International Fishmeal and Fish oil Organisation (IFFO). entre ellas miembros de IFFO. productores de alimento para peces. una ONG ambiental internacional y representantes de accionistas inversionistas. Núm. Este documento define los requisitos para la certificación de prácticas responsables y define el criterio para el abastecimiento y el procesamiento de la harina y aceite de pescado. el organismo representativo de la Industria. Producción responsable: de harina y aceite de pescado que cumplan con los estándares de salubridad. Las Prácticas Responsables se concentran en 3 pilares principales: • Abastecimiento responsable: de materia prima pesquera (no INDNR) proveniente de las pesquerías que cumplen con los principios clave del Código de Conducta de FAO para pesquerías responsables. seguro y extraído de forma responsable. El comité tuvo representación a lo largo de la cadena de suministro y las partes interesadas. comerciantes de harina de pescado. Dicho documento establece requisitos realistas que los miembros de IFFO pueden cumplir y demostrar su compromiso y adherencia a estas responsabilidades de forma transparente. organismos de establecimiento de estándares para la acuicultura. mantenimiento de registros y procesamientos que puedan ser examinados conforme a las buenas prácticas. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 4 de 25 . producción y trazabilidad responsables del material que es legal. Un Comité de Asesoría Técnica (Desarrollo de estándares) ha desarrollado y promocionado el Estándar Global IFFO de suministro responsable. El productor de harina de pescado que solicite acreditarse con esta certificación debe demostrar el cumplimiento de los criterios establecidos a través de documentación pertinente. • • Este documento se concentra en el abastecimiento.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Introducción Este documento presenta los requisitos con los que debe cumplir la industria para la Certificación IFFO de suministro responsable para la producción de harina y aceite de pescado. consumidores. minoristas. una ONG ambiental marina. de Emisión Núm. Trazabilidad responsable: desde la harina y aceite de pescado hacia las pesquerías que cumplen con este estándar. procesadores de pescados y mariscos cultivados.

No Declarada y No Reglamentada (INDNR). Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 5 de 25 .International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Criterio clave para elegibilidad: Para estar certificados. reportadas y reglamentadas que cumplan con los requisitos clave del Código de Conducta de FAO para pesquerías responsables. Tener posesión de todos los permisos y licencias relevantes para la producción y venta de productos de harina y aceite de pescado. 2. Para el procesamiento responsable • Haber obtenido la certificación de International Feed Ingredients Standard (IFIS) de la International Feed Safety Alliance (IFSA) como prueba de procesamiento responsable. los candidatos deben ser: • Miembros de IFFO o miembro de una asociación de productores que sea miembro de IFFO. • • Alcance y aplicabilidad Este documento define los estándares que deben alcanzarse para la aprobación del estándar de IFFO para el abastecimiento responsable (Requisitos para la certificación) Emisión 1 Rev. El Comité de Asesoría Técnica designado será responsable de la mejoría continua de los estándares y de asegurar que estos se mantengan reales y relevantes respecto de los objetivos establecidos. Para la trazabilidad responsable • Demostrar a través de la trazabilidad que sólo se utilizan pesquerías aprobadas en el procesamiento de harina y aceite de pescado en cumplimiento con IFFO y demostrar que se evita el uso de materia prima pesquera Ilegal. Para el abastecimiento responsable • Demostrar compromiso con el abastecimiento de materias primas pesqueras legales. Núm. de Emisión Núm. Cumplir con los derechos y deberes de la membresía de IFFO.

tendrán la equivalencia para las secciones y cláusulas relevantes e identificadas en los Requisitos de IFFO para la Práctica Responsable. Normalmente la frecuencia de la evaluación será como sigue: Para pesquerías de suministro: • Re-evaluación completa cada tres años y una evaluación de supervisión anual. e internacionales acreditados para garantizar los materiales de alimentación. El alcance de la equivalencia incluye los certificados válidos ofrecidos a los miembros de IFFO por parte de auditores inspectores aprobados. La frecuencia de evaluación para mantener el estatus de certificado será asignada por el Comité de Asesoría Técnica con la orientación de las organizaciones competentes e interesadas. Para las plantas de harina/aceite de pescado: • • Re-evaluación completa cada dos años. el programa del estándar global de IFFO para suministro responsable reconocerá pesquerías que estén certificadas por los principios y criterios del Marine Stewardship Council para pesquerías sostenibles como aprobadas bajo este estándar. Núm. de Emisión Núm. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 6 de 25 . Esta evaluación será llevada a cabo por un tercer Organismo Acreditado para Certificación ISO 65 que sea independiente y calificado. Los miembros de IFFO con certificados válidos de terceros. Para promover la co-existencia y el reconocimiento mutuo de certificaciones de pesquerías independientes. pertenecientes a un miembro reconocido de la IFSA. Supervisión anual de un porcentaje de los miembros. Equivalencia Para promover la co-existencia y el reconocimiento mutuo de los programas nacionales. los estándares de IFFO de procesamiento responsable reconocerán los programas de certificación que hayan demostrado equivalencia tal como estime el comité de estándares de IFFO. con regulaciones GMP nacionales o internacionales y con Programa de Certificación. como equivalente al estándar IFIS y de sus entidades vinculadas. IFFO también reconoce el Programa de Aseguramiento de la Calidad (PAC) publicado por el gobierno chileno. Esto se basará en la habilidad demostrada por parte del candidato de cumplir de forma consistente con los requisitos del estándar global de IFFO para el suministro responsable.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Evaluaciones de terceros Los candidatos deben demostrar cumplimiento con este estándar para convertirse en “Miembros Certificados” del programa.

Quayside Business Park Mill Street Dundalk Irlanda Tel: (353) 42 932 0912 Email: info@GTcert. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 7 de 25 . Block 3. reglas y regulaciones del programa a través de IFFO y/o del Organismo Acreditado para la Certificación: Direcciones de contacto: Propietario legal International Fishmeal Organisation 2 College Yard Lower Dagnall Street St Albans Hertfordshire AL3 4PA Reino Unido Tel: (44) 1727 842 844 Email: secretariat@iffo.com Núm.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Información adicional Se puede obtener información adicional sobre la aplicación. de Emisión Núm.net and Fish Oil Organismo acreditado certificador Global Trust Certification Ltd 3rd Floor.

Convención de las Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar. Etiquetas ecológicas y declaraciones ambientalesEtiquetas Ecológicas Tipo 1 . 5. auditoría y emisión de certificados de este programa. 9 Buenas Prácticas de Acuicultura y Fabricación de Alimentos de la FAO Orientaciones Técnicas para la Pesca Responsable. Anexo 3.Código de Conducta para la Pesca Responsable de FAO (FAO CCRF). Guía Europea de Fabricantes de Alimentos (EFMC) Enero 2007. No Informada y No Reglamentada. Núm. 1995 . Orientaciones técnicas sobre la certificación de la acuicultura de FAO. Orientaciones Técnicas para la Pesca Responsable. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 8 de 25 . de Emisión Núm. • • • • • • • • Referencias legales Los candidatos deben cumplir con todas las obligaciones que están en vigencia para la(s) jurisdicción(es) en que se producen y se suministran harina y aceite de pescado para ser considerados para la certificación. Norma de los Principios y Criterios del MSC para la Pesca Sostenible. 1. por la falta de cumplimiento con las obligaciones legales por parte de un candidato. Estándar ISO/IEC 59 Código para las Buenas Prácticas y la Normalización. Estándar ISO/IEC 14024:1999. Núm. Implementación del Plan de Acción Internacional para Prevenir. Núm. y el acuerdo de WTO de los Obstáculos Técnicos al Comercio (TBT). Adopción y Aplicación de Normas. Desalentar y Eliminar la Pesca Ilegal. de los Obstáculos Técnicos al Comercio (TBT). Directrices para el eco-etiquetado de pescado y productos pesqueros de la pesca de captura marina de FAO. Reglamento CE 1005/2008 Establece un Sistema Comunitario para Prevenir.Principios y Procedimientos. Supl. Guías. La certificación de un miembro no hace responsable a IFFO o a ningún Organismo asociado que esté relacionado con el desarrollo. Principios para el Desarrollo de Normas Internacionales. Impedir y Eliminar la Pesca Ilegal. para la Segunda Revisión Trienal. Anexo 4. Notas del Sector de Esquema de Garantía de Materiales Alimentarios FEMAS: Harina y Aceite Crudo de Pescado Julio 2007. No Informada y No Reglamentada.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Referencias normativas Entre los documentos normativos en los que se basa este estándar están: • • • • 1982 . implementación. Código de Buenas Prácticas para la Preparación.

con el fin de cumplir con la definición de abastecimiento responsable. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 9 de 25 . o a través de un tercero aprobado. tal como se define en el Código de Conducta para la Pesca Responsable de FAO ONU de 1995 y tal como se describen en este estándar. • N. La evaluación no autoriza a ninguna pesquería que realice algún reclamo contra este estándar.B. entonces. de Emisión Núm. Si un aspirante puede demostrar que está siendo abastecido por una pesquería con Certificación MSC válida. Abastecimiento de pesquerías que cumplen con los requisitos clave del Código de Conducta para las pesquerías responsables de la FAO. Los candidatos deben ser capaces de demostrar directamente. 1. reglamentada y reportada y a su vez evitar el material que proviene de la actividad pesquera INDNR. Con el fin de obtener la certificación. que cada pesquería de la que adquirieron la materia prima cumple con los siguientes criterios.1 Política de abastecimiento responsable El candidato debe implementar una política documentada que le comprometa a un abastecimiento responsable de materia prima pesquera de acuerdo a este estándar.3 Abastecimiento responsable de materias primas pesqueras Las siguientes cláusulas derivan de los Artículos 7 y 8 del Código de Conducta para pesquerías responsables de la FAO. los candidatos deben demostrar que obtienen materia prima de pesquerías gestionadas con responsabilidad. A través de esta adopción voluntaria. el candidato debe demostrar: • El abastecimiento responsable de materia prima pesquera legal. Los candidatos deben consultar la Lista de control para la Evaluación de Pesquerías de IFFO en el Anexo 1 para conocer los requisitos clave de las pesquerías gestionadas de forma responsable. los materiales serán aprobados automáticamente.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable SECCIÓN 1: Prácticas de abastecimiento responsable 1. los miembros de IFFO demostrarán su compromiso con el respaldo a los principios de desarrollo de pesquerías sostenibles.1 Principios de abastecimiento responsable de materia prima pesquera IFFO suscribe y promueve los principios del Código de Conducta para pesquerías responsables de la FAO a través del desarrollo y adopción de este programa. Núm. En este estándar.2 1. 1.2. independiente y competente.

. deberá haber suficiente interacción entre las partes relevantes locales e internacionales para así promover la compatibilidad en los objetivos del manejo para la conservación y la utilización sostenible de los recursos pesqueros.3.2 1. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 10 de 25 . de Emisión Núm.5 1. Los procedimientos y resultados del manejo deben ser transparentes y estar disponibles al público en general.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable 1. tanto organizaciones gubernamentales como no gubernamentales. Asesoramiento gerencial y procedimientos de evaluación de stocks Debe existir información científica disponible acerca de las características de la pesquería y que esté relacionada a la conservación de largo plazo de la pesquería y el ecosistema.3.1. Los encargados del manejo de las pesquerías deberán ocuparse de todo el stock en su entera distribución y considerar todos los desechos pesqueros además de la biología de las especies.1 1.3 1. La representación debe incluir. El manejo y conservación de la pesca debe basarse en la mejor información científica disponible y deberá considerar todo el stock.3. las características de ciclo biológico y su distribución geográfica.1 1.1.3 1. encargadas de la conservación y manejo de pesquerías.3.3.1. el impacto en las especies no objetivo. Cuando hay más de un sistema de manejo de stocks (por ej.3.2.1. cuando corresponda.4 Núm.3.2. donde los stocks se distribuyen más allá de las fronteras).1 Marco legal y procedimientos del manejo de pesquerías Debe haber objetivos que promuevan la conservación a largo plazo y el uso sostenible del ecosistema y los recursos pesqueros.3. Las acciones del manejo de las pesquerías deben basarse en la conservación a largo plazo de la pesquería y del ecosistema.2.2.4 1. 1. El manejo de la pesquería debe incluir una base legal y administrativa para la implementación de medidas y controles para así respaldar la conservación de la pesquería.2 1. También deberá incluir la distribución geográfica de la pesquería.2 1.3. cuando corresponda.1.3. la evaluación de stocks de las especies objetivo y.3.

3.1 El principio preventivo El modelo de gestión de las pesquerías debe aplicar un enfoque preventivo hacia la conservación del recurso pesquero objetivo.4 1.4. Debe existir un sistema de manejo tanto como para el control de pesquerías así como para el cumplimiento de las normas. 1.4.4. en los casos en que embarcaciones participen en actividades de pesca ilegales.3 1. hábitats. Las medidas preventivas deben considerar (cuando sea pertinente) los descartes. de Emisión Núm. 1.5 1. Deberá establecerse un objetivo adecuado o sustituto y puntos de referencia límite así como también se deberá tomar en cuenta las incertidumbres relacionadas con el tamaño y productividad del stock.4.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable 1.3. no declaradas y no reglamentadas). incluidas las embarcaciones extranjeras con su bandera. venenos o cualquier otro tipo de práctica que sea igualmente destructiva.3.4.3.8 Núm. estén autorizadas sean incluidas en las medidas del manejo de la pesquería. La pesquería no debe participar en ningún tipo de pesca que involucre explosivos.3.3.3.3.3.3.4.3.3. Las medidas de gestión deben asegurar que los aparejos y las prácticas de pesca no tengan algún impacto significativo en las especies no objetivo y el entorno físico.4. Debe haber un control apropiado de la capacidad de pesca en exceso para así asegurar que no impida la recuperación de stocks existentes que estén fuera de los límites biológicos seguros.6 1. mortalidad de la pesca desconocida y el impacto de la pesca en el medio ambiente. comunidades y especies amenazadas.3.3 1.4 1. (por ejemplo. Deben existir leyes y regulaciones que ofrezcan sanciones con respecto a su violación. La gerencia debe garantizar que todas las embarcaciones bajo su responsabilidad. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 11 de 25 .3. especies dependientes. la recomendación de un organismo reconocido oficialmente.1 Medidas de gestión El nivel de pesca permitido debe establecerse según la información científica y. así como de las especies no objetivo y para la conservación del ecosistema.2 1.4.7 1.3.2 1. en peligro de extinción y protegidas. Debe haber evidencia de un control y manejo eficaz de la pesquería.3.3 1. cuando esté disponible.

1.1 La materia prima pesquera deberá ser rastreable hacia la pesquería o pesquerías evaluadas.4. i.4 Núm. es decir. iii.4.4 Reporte y registro de materias primas pesqueras Con el fin de que la materia prima pesquera cumpla con los requisitos para ser utilizada como materia prima aprobada. Ubicación o lugar(es) y fechas de la actividad pesquera en que se originó la captura vi. Estos deberán incluir: Nombre de la embarcación. Deben registrarse los detalles de cada lote de pescado desde una embarcación. no declaradas y no reglamentadas (INDNR). La materia prima pesquera no debe provenir de ninguna actividad pesquera no declarada y no reglamentada.3 1. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 12 de 25 .2 1. pesquerías que cumplan con las cláusulas relevantes del estándar de IFFO para así ser elegible como candidato para obtener la certificación IFFO. número de registro. debe reportarse al organismo de control oficial según los requisitos legales dentro de la jurisdicción. Método de pesca utilizado 1. cada envío debe cumplir con los siguientes criterios: 1. ni deben adquirirse de embarcaciones que han sido oficialmente reconocidas por su participación en actividades pesqueras ilegales.4. propietario legal.4. nombre y dirección ii. Todos los desembarques de materia prima pesquera que sean descargados para el candidato a certificación deben registrarse y. de Emisión Núm. cuando corresponda. Constancia de autorización para participar en la actividad pesquera específica. Fecha y hora de descarga en las instalaciones iv.5 Debe evaluarse una muestra del lote para comprobar que se cumple con las normas de gestión de pesquerías y las exigencias de la ley.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable 1.4. Especies y cantidad descargada v.

1. En los casos en que se pierda la identidad de la materia prima que cumple con los requisitos.1.7.2 2.3 2.Trazabilidad del proceso. La harina y aceite de pescado que cumplan con los requisitos de este estándar (“Acreditado por IFFO”) deberán mantenerse por separado de manera alguna que puedan distinguirse para que así sean elegibles como conformes con el estándar global de IFFO para el suministro responsable. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 13 de 25 .1. Los candidatos deberán evaluar la efectividad de sus sistemas de trazabilidad y control de lotes a través de una documentada y minuciosa auditoría interna que debe ser realizada por lo menos una vez al año. Trazabilidad de la harina y aceite de pescado certificada hacia los clientes inmediatos-Trazabilidad del cliente.7.1.1 2.7.4 Núm.3 2.1.1.7 2. 2. el mencionado lote ya no deberá identificarse como conforme con el estándar global de IFFO para el suministro responsable. de Emisión Núm.1. incumplimientos.1 2.2 2.4 2. Los candidatos deberán implementar procedimientos que demuestren la evasión de materias primas que provienen de la pesca ilegal. Los candidatos deben implementar un sistema adecuado para asegurar una identificación positiva del lote.1.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable SECCIÓN 2: Prácticas de trazabilidad responsable 2. Los resultados de auditorías de trazabilidad internas deben estar documentados. Trazabilidad desde la materia prima pesquera hasta el producto final el cual deberá incluir todas las etapas de procesamiento y de almacenamiento (incluido el almacenamiento externo y de terceros) .1 Trazabilidad. no declarada y no reglamentada (INDNR).Trazabilidad del proveedor.1. Esta deberá incluir: Trazabilidad de suministro de materia prima .5 2.1. desde la harina de pescado hacia la pesquería Los candidatos deben tener un sistema para asegurar que la producción de harina y aceite de pescado pueda trazarse desde la pesquería en la que se obtuvo la materia prima utilizada..1..6 2. (por ej. incluyendo la prueba de desempeño a través de los reportes de cumplimiento.7. debido a una mezcla con materia prima que no cumple con los requisitos) o existe una pérdida potencial en la identidad debido a una pérdida de trazabilidad. acciones correctivas y de verificación.

2 Núm.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable 2.2.1 2. Mantenimiento de registros Los candidatos deben asegurarse de que todos los registros requeridos por este estándar sean mantenidos por un mínimo de tres años.2. Los registros deben ser exactos. de Emisión Núm.2 2. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 14 de 25 . 2. legibles y sin adulterar.1.8 Los candidatos deben informar al Organismo de Certificación en el caso de una revocación del material certificado.

como equivalente al estándar IFIS y de sus entidades vinculadas. La certificación deberá ser administrada por un cuerpo de certificación ISO 65 (de acuerdo con la Estándar ISO/IEC 65:1996 (EN 45011: 1998)) y por el programa IFSA el cual es incluido en su totalidad por un miembro del IAF Multilateral Agreement (MLA).1.1 3. resultados.1.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable SECCIÓN 3: Prácticas de procesamiento responsable IFFO reconoce que se debe demostrar un alto estándar de procesamiento responsable para la certificación según el estándar de suministro responsable.2 3. incluyendo: informes del desempeño. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 15 de 25 .3 3.1. Los certificados válidos y vigentes deberán estar disponibles para cada planta registrada en el Formulario de solicitud de IFFO. de Emisión Núm. 3. Los candidatos al programa deberán estar certificados bajo el International Feed Safety Standard (IFIS) el cual es administrado por una de las organizaciones asociadas dentro de la International Feed Safety Alliance (IFSA). El resultado de la inspección externa y las auditorías de supervisión del estándar IFIS deberán estar disponibles.4 Núm.1. 3. Las organizaciones asociadas actualmente son: • • • • Agricultural Industries Confederation (AIC) Overlegplatform Voedermiddelenkolom (OVOCOM) Productschap Diervoeder (PDV) QS Qualitat und Sicherhelt GmbH (QS) IFFO reconoce el Programa de Aseguramiento de la Calidad (PAC) publicado por el gobierno chileno.1 Certificación de IFIS Los candidatos deberán demostrar prácticas de procesamiento responsable obteniendo la certificación bajo el International Feed Ingredient Standard (IFIS) de la International Feed Safety Alliance (IFSA). incumplimientos y acciones correctivas asociadas con las evaluaciones realizadas por el organismo de certificación asignado.

de Emisión Núm. 4. no declarada y no reglamentada (INDNR).1. o es pescado de manera que causa daño irreversible al stock pesquero y/o ecosistema acuático. Sin embargo.4 Se deben mantener registros de lo mencionado anteriormente.1. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 16 de 25 . El Solicitante debe poder trazar el origen de la materia del procesador o manipulador que suministra el pescado y la especie o mezcla de especies incluidas en los lotes recibidos. cada sub-producto estará sujeto a confirmación basada en los siguientes criterios: 4.1. 4. y que sean conformes con el Código de Conducta para Pesquerías Responsables de la FAO.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable SECCIÓN 4: Módulo de sub-productos pesqueros 4. biológicos o físicos.ORG) • • • 4.1. El sub-producto pesquero no debe proceder de actividades de la pesca ilegal. existe una excepción para pesquerías provenientes de una sub-población discreta siempre y cuando estas tengan un plan de gestión pesquera que evalúa continuamente la relación de valores a la pesca y controla las capturas de acuerdo a los cambios en el estado de la población.1.6 Extintos En peligro crítico de extinción En peligro de extinción Las especies que están listadas como vulnerables no son elegibles para uso como sub-productos.2 4.IUCN.1 Materias primas pesqueras del procesamiento de pescado La materia prima proveniente de las operaciones del procesamiento de pescado solo podrá ser utilizada para producir harina o aceite de pescado si satisface los siguientes criterios: 4.1 El sub-producto pesquero debe provenir de pescado destinado para consumo humano. que incluirán: ninguna contaminación con proteína de animales terrestres. El sub-producto de la pesca debe satisfacer y ser gestionado según los requisitos del IFIS o un programa de certificación equivalente. De manera independiente del listado del UICN.7 La entidad de certificación asegurará durante la vigilancia de la pesquería que no existe evidencia que el sub-producto es capturado de la actividad INDNR.1.1. agentes químicos. El solicitante debe contar con un documento declarando esto.5 Los sub-productos pesqueros no deben provenir de especies listadas bajo las siguientes categorías en la Lista Roja de la UICN (www.3 4. o de actividades destructivas de pesca. Núm.

Debe ser mantenida aparte y etiquetada claramente como harina y aceite de pescado de las especies de las cuales proviene incluyendo las circunstancias donde es mezclada con otras materias primas tanto antes como después de su procesamiento (EU Reg 811/2003). 4. como se define en este documento.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable 4. de Emisión Núm.1 No deberá mostrar ninguna señal clínica de enfermedad el día de recepción (EU Reg 1774/2002).3 Este módulo será utilizado en conjunto con el estándar RS de IFFO y solo será aplicable a las fábricas de harina de pescado que utilizan productos de pescado.2 Materia prima pesquera de acuicultura La materia prima originada de la producción de acuicultura solo podrá ser utilizada para producir harina y aceite de pescado si satisface los siguientes criterios: 4. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 17 de 25 .2.2.2. No deberá proceder de un criadero de peces sujeto a prohibición por razones de salud animal y no deberá haber estado en contacto con animales de tal criadero de peces. como su materia prima.2 4. Núm.

1.2. Marco de gestión y procedimientos ii.1. 1. Medidas de gestión ii. 1.4. Enfoque preventivo 1.3.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Anexo 1: Lista de control de IFFO para la evaluación de la pesquería ÁREAS Condiciones para la lista de control Cláusulas identificadas del estándar IFFO 1.4. iii.3.2. i. de Emisión Núm. Deberá establecerse un sistema de manejo para la aplicación de normas y el control de las pesquerías. crecimiento y fecundidad) al impacto de las actividades pesqueras.1.3. Deberá existir un marco eficiente para la sanción de violaciones de leyes y reglamentaciones.2.2.4.3.2 b. i.6 e. mortalidad. El nivel de pesca permitido deberá ser establecido de acuerdo al asesoramiento de manejo brindado por las organizaciones de investigación.1.4.4.3.3. 1. i. 1. Implementación ii. (descartes y captura incidental de especies no objetivo) y al entorno físico (hábitats).2 1.3.4.2. tomará en cuenta las incertidumbres relativas a la dinámica de población de peces (búsqueda.5 1. Los encargados del manejo de la pesquería deberán ocuparse de los stocks en su totalidad y en toda su área de distribución. i.3 c. El enfoque preventivo se aplicará a la formulación de planes de manejo.3 i.2. Procedimientos de evaluación de stocks y asesoramiento de gestión 1. además de considerar todos los desechos pesqueros y la biología de las especies. 1. 1.3.3. 1.3. Las medidas de gestión deben asegurar que los aparejos de pesca y las prácticas de pesca no tengan un impacto significativo en las especies no objetivo asi como en el entorno físico. en el desarrollo de las medidas de gestión.2.1.3. 1.3. 1. El manejo de la pesquería deberá incluir una base legal y administrativa para la implementación de medidas y controles para así respaldar la conservación de la pesquería.3.1.3 1. 1.3. Las acciones de manejo deberán tener una base científica incluyendo objetivos de conservación de la pesquería y del ecosistema a largo plazo.3.3. deberán establecerse mecanismos para prevenir la explotación stocks de manera no sostenible.3.1. a.4 ii. 1. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 18 de 25 .3.1. El manejo y conservación de las pesquerías deberán ser apoyadas por trabajos de investigación científica 1.2.8 Núm.3.3.1. Al momento de diseñar medidas de conservación y manejo. 1.3.1. iii. deberán considerarse las mejores pruebas y evidencias científicas disponibles.3.7. En los casos en que exista capacidad de pesca en exceso.4 1.4.3.3.1. . Un enfoque preventivo. 1.1 d.3.

de Emisión Núm. no declarada y no reglamentada (INDNR) Pesca ilegal – pesca que es llevada a cabo por embarcaciones de países que son parte de una organización de industrias pesqueras pero que su funcionamiento incurre en una violación de las normas de dicha pesquería. u operan en las aguas de otros países sin permiso. Núm. Capturas no declaradas – son las capturas que no han sido reportadas a las autoridades pertinentes por parte de las embarcaciones o sus países.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Anexo 2: Glosario de términos Acreditación La acreditación provee garantía. Certificación La certificación es el proceso por el cual un organismo o entidad presta garantía escrita o equivalente. Requisitos generales para organismos que operan sistemas de certificación de productos. de que los organismos de certificación responsables de llevar acabo evaluaciones de conformidad de acuerdo con las normas son competentes para realizar dichas tareas. por lo tanto. Pesca ilegal. a través de un proceso de evaluación de acuerdo a los procesos definidos en que una operación o actividad bajo consideración cumple con los estándares de certificación pertinentes. ya sea si son parte o no de la organización de pesquerías pertinentes. Esto incluye a las capturas mal reportadas o de forma incompleta. 1996. Principio preventivo Tomar en consideración la incertidumbre en la formulación de medidas de gestión de pesquerías para así garantizar la conservación a largo plazo de los recursos marinos. Referencia Normativa ISO 65/EN45011 ISO/IEC Guía 65. Pesca no reglamentada – es normalmente realizada por las embarcaciones con bandera de países que no forman parte o no son candidatos de las organizaciones de pesquerías pertinentes y. a través de la evaluación independiente por medio de un organismo de acreditación reconocido. se consideran como que no están obligadas a respetar las normas de dicha pesquería. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 19 de 25 . Descarte Captura incidental no retenida. o a mar abierto sin mostrar una bandera u otras marcas. Captura incidental Captura incidental se refiere a todas las especies no objetivo que se retienen como parte de la captura.

Los Puntos de Referencia Objetivos (PRO) Los PRO son PRB definidos como el nivel de mortalidad de pesca o de la biomasa. Los Puntos de Referencia Límite (PRL) Los PRL son valores máximos de mortalidad de pesca o valores mínimos de la biomasa. Núm. se considera que puede poner en peligro la capacidad de recuperación de los stocks. de Emisión Núm. En caso contrario. con la mejor captura posible.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Puntos de referencia Los Puntos de Referencia Biológica (Objetivo y Límite) y los Puntos de Referencia del Estado de Existencias son utilizados para definir la acción de gestión en respuesta al estado de stocks. los cuales no deben excederse. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 20 de 25 . los cuales permiten una explotación sostenible de los stocks y a largo plazo.

Este pescado solo puede utilizarse para la producción de harina y aceite de pescado si la pesquería ha sido evaluada y aprobada bajo los requisitos del Estándar de Suministro Responsable de IFFO. calidad y seguridad de los productos. de Emisión Núm. Esto incluye las materias que pueden ser definidas tradicionalmente como desperdicios o descartes industriales que son utilizados subsecuentemente como materia prima en un proceso diferente de elaboración. Un sub-producto comercializable proviene de un proceso que es técnicamente inevitable.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Anexo 3: Metodología de Evaluación de Sub-productos Pesqueros Definición de un sub-producto Un sub-producto es un producto útil y comercializable que no sea el producto primario producido. Núm. y puede utilizarse para la producción de harina y aceite de pescado. y Sub-productos pesqueros derivados de los caparazones de crustáceos. Los "sub-productos pesqueros" son las materias primas que son producidas de pescado. incluyendo mariscos. aceites de pescado. pero no están limitados a: • Sub-productos derivados de pescado. procesamiento y distribución de pescado y productos pesqueros debe llevarse a cabo de manera que mantenga el valor nutricional. no satisface las especificaciones para consumo humano a causa de daño físico o la calidad es deficiente. Una captura entera de pescado que es rechazada por una planta procesadora de pescado por razones económicas no es considerada sub-producto pesquero. y proteínas de pescado. incluyendo cartílago. un pescado entero que es rechazado en base intrínsecamente de calidad. Los sub-productos pesqueros incluyen. reducir desperdicios y minimizar los impactos negativos sobre el medioambiente. manipulación. pero no incluyen plantas marinas ni productos de plantas marinas (Definición de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos) • Además. por Ej. y crustáceos en una forma diferente de las comidas convencionales (sea directamente o como ingredientes en comidas).7 La captura. En este caso el pescado entero será clasificado como un sub-producto de la pesquería para consumo humano. ¿Porqué utilizar sub-productos pesqueros? El Código de Conducta para Pesquerías Responsables de la FAO Principios Generales (Artículo 6) • 6. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 21 de 25 .

pero deberá someterse a una supervisión pesquera antes de ser incluida en el ámbito de este estándar Núm. La reducción en desperdicios para valor nutricional 3. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 22 de 25 .1) • 11. EN PELIGRO DE EXTINCIÓN (EN) enfrentando un riesgo muy alto de extinción en la naturaleza.1. Un 25% de los sub-productos pesqueros son utilizados actualmente para producir harina y aceite de pescado de calidad 4. El uso de la materia del sub-productos pesquero de estas especies será aceptable dentro del ámbito de este estándar • CASI AMENAZADO (NT) no califica para lo escrito arriba por ahora. Mejor cumplimiento del Código de Conducta para Pesquerías Responsables de la FAO ¿Qué sub-productos pesqueros no pueden utilizarse? 1. Excelente rendimiento económico 5. pero deberá ser sometida a una entidad de certificación antes de ser incluida dentro del ámbito de este estándar • VULNERABLE (VU) enfrentando un riesgo alto de extinción en la naturaleza. pero está cerca o es probable de calificar por. Uso mejorado del recurso pesquero 2. UICN Los sub-productos pesqueros No deben provenir de especies listadas por la UICN (la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza) bajo la Lista Roja para ciertas categorías • • • EXTINTO (EX) Y EXTINTO EN ESTADO SILVESTRE (EW) EN PELIGRO CRÍTICO DE EXTINCIÓN (CR) enfrentando un riesgo sumamente alto de extinción en la naturaleza.8 Los estados deberían animar a aquellos involucrados en el procesamiento. de Emisión Núm. distribución y marketing de pescado a reducir las pérdidas y desperdicios después de la captura Los beneficios de la inclusión de sub-productos pesqueros en el Estándar RS de IFFO: 1. PREOCUPACIÓN MENOR (LC) Extenso y abundante • Materia de sub-productos pesqueros puede utilizarse de la siguiente categoría. Materia de sub-productos pesqueros puede utilizarse de la categoría vulnerable.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Uso responsable de pescado (Artículo 11. una categoría amenazada en el futuro cercano.

El Código de Conducta para Pesquerías Responsables de la FAO Además los sub-productos pesqueros no deben provenir de pesquerías que no cumplan con los siguientes criterios 1. veneno y otras prácticas destructivas de pesca semejantes. 5. 2. La materia pesquera no debe provenir de actividades de pesca INDNR ni de embarcaciones que aparecen en listas oficialmente como participes de actividades de pesca INDNR. 4. Las pesquerías deben prohibir el uso de dinamita. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 23 de 25 .International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable • DATOS INSUFICIENTES (DD) y NO EVALUADOS (NE) La supervisión pesquera llevada a cabo por la entidad de certificación examinará las siguientes áreas Evaluación del stock • • • De una institución reconocida Las pesquerías son reconocidas como siendo legales Las pesquerías no contradicen la opinión científica 2. Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido Agencia Canadiense de Inspección de Comida DEFRA GAA Feed mill BAP standard Comisión de la UE UICN Núm. 2. 6. Fuentes de Información 1. de Emisión Núm. 3.

International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Anexo 4: Agradecimientos IFFO quisiera agradecer a los miembros del Comité de Asesoramiento Técnico por su compromiso y aportes en todo el desarrollo del programa del Estándar Global de IFFO para el suministro responsable. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 24 de 25 . de Emisión Núm. Andrew Jackson Presidente Andrew Mallison Nils Christian Jensen Humberto Speziani Michael Lutz Niels Alsted Dan Lee Mike Mitchell Hugh Gordon Peter Hajipieris Dawn Purchase Piers Hart Ally Dingwall Petter Arnesen Director Técnico de IFFO Reino Unido IFFO Director General (Propietario legal) 999 (Productor) Tecnológica de Alimentos (Productor) Köster Marine Proteins (Comerciante) Biomar (Alimento balanceado) Global Aquaculture Alliance (Estándar de Acuicultura) Youngs (Procesador de pescado) Tesco (Supermercado) Birds Eye Iglo (Distribuidor) Marine Conservation Society (ONG) World Wide Fund (ONG) Sainsbury's (Supermercado) Marine Harvest ASA (Piscicultor) Reino Unido Dinamarca Perú Alemania Dinamarca Reino Unido Reino Unido Reino Unido Reino Unido Reino Unido Reino Unido Reino Unido Noruega Núm.

1.1. que no están incluidas en la lista mencionada anteriormente. podrían ser elegibles para aprobación. sujeto a la aprobación de calificación por el comité de certificación del estándar RS de IFFO’.1.International Fishmeal and Fish Oil Organisation Estándar Global de Suministro Responsable Anexo 5: Modificaciones Introducción Sección redefinida: ‘Este documento define los estándares que deben alcanzarse para la aprobación del estándar de IFFO para el abastecimiento responsable (Requisitos para la certificación) Emisión 1 Rev. de Emisión Núm. podrían ser elegibles para aprobación.’ La eliminación de ‘Las especies que aparecen en la lista bajo peligro de extinción que pueden ser demostradas científicamente que pertenecen a sub-poblaciones distintas. Cláusula redefinida y re-enumerada (fue 4. que no están incluidas en la lista mencionada anteriormente. Revisión 1 2 Fecha Nov 2011 Página 25 de 25 .8). Cláusula re-enumerada (fue 4. 2.1.7) ‘Las especies que aparecen en la lista bajo peligro de extinción que pueden ser demostradas científicamente que pertenecen a sub-poblaciones distintas. sujeto a la aprobación de calificación por el comité de certificación del estándar RS de IFFO’.1. Cláusula 4.7 Núm.6 Cláusula 4.6 Cláusula 4.