TRABAJO APLICATIVO FINAL: CASO SERCOSTA

TABLA DE CONTENIDO…

1. INTRODUCCIÓN

El sector Pesca representa el 1.5% del PBI nacional, según cifras de la Sociedad Nacional
de Pesquería. En tal sentido, ocupa el tercer lugar en generación de divisas, luego del
sector minería y agroindustrias. Dada la diversidad geográfica, permite la generación
descentralizada del empleo y crecimiento económico en las zonas de extracción y
producción. Dicho sector se rige por la normativa de sostenibilidad y preservación de las
especies marinas; a través de la implementación de temporadas de pesca y cuotas de
producción, convirtiéndolo en un sector dinámico y competitivo.
Como trabajo aplicativo final para el curso de Gestión Estratégica de Compras se evaluará
el caso de la cadena de suministro de la empresa SERCOSTA S.A. una empresa pesquera
peruana líder en la exportación de productos hidrobiológicos
En el primer capítulo se

En el segundo capítulo

En el tercer capítulo

Finalmente, las conclusiones ...

 I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1. La empresa
Sercosta S.A. es una empresa pesquera de origen peruano, líder en la producción y
exportación de productos hidrobiológicos​, enfocada en la exportación de perico y pota, con
más de 15 años de trayectoria en el mercado.
Actualmente, cuenta con xx plantas procesadoras ubicadas estratégicamente en el litoral
peruano; de ese modo, se puede garantizar un óptimo abastecimiento y un eficiente
mantenimiento en la cadena de frío, cumpliendo con los máximos estándares de calidad y
normas técnico - sanitarias internacionales.
- Misión: Satisfacer los requerimientos específicos de los clientes, exportando de
forma sostenible productos hidrobiológicos de calidad.

- Visión: Ser una empresa líder a nivel internacional mediante la exportación de

productos hidrobiológicos de calidad

- Valores

2. Productos

Sercosta S.A. ha segmentado el portafolio de productos en 2 familias: Pescados y Mariscos.

- Pescados:
 - Mariscos:

Mediante la matiz BCG

 3. Clientes

Sercosta S.A. ha segmentado su cartera de clientes, de acuerdo a la distribución geográfica

localizadas en …. De acuerdo a ello, sigue la estrategia de ventas B2B cuyos principales
socios comerciales son Global Marine y In Land -SeaFood.

Exitosamente, hos logrado colocar nuestros productos en más de 15 países, siendo

nuestros principales mercados de Europa y E.E.U.U.

4. Procesos:

- Procesos Estratégicos
-
- Procesos Operativos / Centrales / Clave
- Procesos de Apoyo:
1. Diagnóstico

Para la elaboración del diagnóstico se ha utilizado una metodología de Resolución

de Problemas, basada en el Diagrama de Ishikawa para identificar las causas
inmediatas o superficiales y los 5 Porque (5W) para identificar la causa raíz.

El primer paso, es la identificación del problema. Para este caso el se ha definido

como un problema: “Existe un sobrecosto de más de 200,000 Soles por temporada de
producción en el abastecimiento de los insumos de la planta de Paita”. Adicional a
ello, es necesario acotar que los insumos representan 20% del costo total en la
estructura de costos, lo cual hace necesario identificar cuáles son las principales
oportunidades.

El segundo paso, es la de identificar las causa inmediatas o superficiales, para ello

se ha utilizado el Diagrama de Ishikawa (Ver Fig. 1)
 Fig. 1: Diagrama de Ishikawa

En la imagen se observan 9 causa inmediatas al problema, de estas se van a

priorizar por un cálculo de Frecuencia e Impacto para poder trabajar el paso 3.

Fig. 2: Diagrama de Ishikawa

La causas inmediatas 5 y 6 han sido priorizadas con mayor puntuación, sobre estas
dos se va a desarrollar el análisis de 5 Porque (5W) para identificar la causa raíz.
 Fig. 3: Análisis 5 Porque (5W)

Como se observa en la imagen, se han identificado como causas raíces del problema que:

- Falta de políticas de desarrollo para proveedores locales o cerca a las plantas

de producción, pues de cuenta con un modelo centralizado
- La organización no utiliza métodos para pronosticar las necesidades de
producción, esto repercute en una acumulación de inventario innecesaria.
- La organización no cuenta con un área de desarrollo de la Cadena de
Suministro, toda la cadena la maneja el área de compras.
Bibliografía.
1. Sobre Nosotros | Sercosta - Productos Hidrobiologicos
2. Sercosta apuesta por el análisis de información para liderar el mercado de
exportación del mahi mahi | ECONOMIA | GESTIÓN (gestion.pe)