POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

FACULTAD: SOSTENIBILIDAD Y NEGOCIOS

ESTUDIO CASO ALPINA GERENCIA ESTRATÉGICA

AUTORES DEL ESTUDIO:

ZAPATA ARREDÓNDO ANDRÉS FELIPE – COD:1811021415

MONTOYA OSSA ANDRÉS JAVIER – COD:1811027496

CRISTIAN CAMILO GUZMAN SARMIENTO – COD:100217223

GERENCIA ESTRATÉGICA CICLO 1 – 2021

RUBIO SANTANA MARILUZ

20/04/2021

1
 TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................................... 3

2. OBJETIVOS .............................................................................................................................................. 4

2.1. OBJETIVO GENERAL .................................................................................................................................... 4

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS. ............................................................................................................................. 4

3. ANÁLISIS DE LOS FACTORES EXTERNOS DE LA COMPAÑÍA, MACROENTORNO Y SECTOR ......................... 5

3.1. FACTORES POLÍTICOS – LEGALES .................................................................................................................... 5

3.2. FACTORES ECONÓMICOS:............................................................................................................................. 5

3.3. FACTORES SOCIOCULTURALES: ...................................................................................................................... 5

3.4. FACTORES TECNOLÓGICOS............................................................................................................................ 6

3.5. FACTORES ECOLÓGICOS Y AMBIENTALES .......................................................................................................... 6

4. ANÁLISIS DE LOS FACTORES CRÍTICOS INTERNOS. ÁREAS FUNCIONALES ................................................. 7

5. 10 FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO EN EL ENTORNO ENTRE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DE ALPINA.... 8

6. 10 FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO INTERNOS FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE ALPINA. .......................... 11

7. OBJETIVO A LARGO PLAZO Y OBJETIVOS A CORTO PLAZO ..................................................................... 13

7.1. OBJETIVOS A CORTO PLAZO: ....................................................................................................................... 14

8. ESTRATEGIA. ......................................................................................................................................... 14

9. MAPA ESTRATÉGICO BASADO EN LA NUEVA ESTRATEGIA EMPRESARIAL: ............................................. 15

10. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................. 17

2
 1. Introducción

En el presente trabajo se llevara a cabo el estudio de caso a cerca de Alpina Productos y

Alimentos S.A, con el fin de conocer y entender de mejor manera los conceptos de gerencia

estratégica y como funciona dentro de una organización, viendo las fases y etapas de la

planeación estratégica, comenzando desde una breve reseña de la empresa para contextualizarnos

para posteriormente realizar un análisis mas detallado, entrando a analizar los factores externos e

internos y evaluando mediante la matriz DOFA estos aspectos para así proyectar los objetivos a

corto y largo plazo, con esta base se plantea la estrategia que se tomara para llegar al punto que

se deseado.

3
 2. Objetivos

2.1. Objetivo General

Evidenciar y aplicar los conceptos relacionados a la gerencia y planeación estratégica,

enfocados al estudio de caso de Alpina Productos y Alimentos S.A, teniendo en cuenta las

herramientas de direccionamiento estratégico.

2.2. Objetivos Específicos.

• Comprender las labores gerenciales y el proceso de planeación de la organización.

• Reconocer los factores críticos externos que determinan las oportunidades y amenazas.

• Reconocer los factores críticos internos que determinan las fortalezas y debilidades

• Plantear la estrategia

4
 3. Análisis de los Factores Externos de la Compañía, Macroentorno y Sector

Los factores externos de Alpina S.A. muestran un panorama general del Macroentorno en el

que se mueve y como opera de cara al cumplimiento de su objeto social, estos factores reflejan en

el siguiente análisis PESTEL:

3.1. Factores políticos – Legales

Alpina trabaja diariamente para garantizar el cumplimiento de la normatividad vigente en

cada país donde tiene presencia, bajo su código de buen gobierno (publicadas en su página web)

y su código de ética, cumplimiento de las normas ISO para las plantas de tratamiento de leche.

Apuntado cada vez mas a la transparencia en sus acciones, donde tanto proveedores como

clientes pueden reportar o consultar acciones que pueden afectar la compañía.

3.2. Factores económicos:

En la página web, en la sección de información financiera, la empresa tiene publicados tanto

los estados financieros año a año desde el 2012, hasta el año 2019, al igual que el acta del buen

manejo de los recursos económicos

3.3. Factores socioculturales:

Alpina S.A. se posiciona cada día más como líder en el mercado de los lácteos en nuestro país

y en varios países de América, este posicionamiento conlleva a la mejora de las condiciones y

beneficios de los empleados de Alpina, como por ejemplo la creación del Fondo de empleados,

su capacitación constante, el salario emocional que les es proporcionado. Este año 2021, se hizo

un cambio de imagen de la marca, con el propósito de “nutrir un mundo más sostenible para

darle sabor a la vida”, además se comprometieron a cumplir 18 compromisos, entre los que se

destacan: que toda la leche de Alpina provendrá de ganadería sostenible para 2025; que la

5
empresa será carbono y plástico neutro para 2022 y que se donarán más de dos millones y medio

de sus productos de alto valor nutricional.

3.4. Factores tecnológicos

Mejora en las tecnologías aplicadas no solo para el procesamiento de los lácteos y la

transformación de la materia prima, sino también asociado al impacto logístico que supone

mejorar la planta, como, por ejemplo: Usar empaques antisépticos que no necesitan

refrigeración, desarrollo de procesos más eficientes, centros de distribución a nivel nacional, el

año 2019 se empezó a implementar en su flota de camiones a gas y eléctricos, lo cual ayuda con

la mejora en el medio ambiente, y en el tema de costos de operación.

3.5. Factores ecológicos y ambientales

Debido a la priorización de la responsabilidad ambiental y la carrera por incorporar esta

responsabilidad en las empresas de gran impacto ambiental en Colombia, Alpina S.A. ha

desarrollado varias iniciativas:

o Energía: Implementando no solo nuevas tecnologías, sino también buenas prácticas de

manufactura, producción limpia y buenas prácticas de conducción, con el paso su flota de
transporte secundaria a Euro 4, lo ha permitido una disminución en el combustible y una
reducción de la huella de carbón en el equivalente al CO2 que captaron 50.000 árboles en
un año, además su flota nueva será con energías limpias.
o Aprovechamiento de residuos: Reciclar, transformar y reincorporar sus residuos de fibra
de celulosa como papel, cartón y Kraft contribuye a reducir el consumo de material virgen
en las cajas de embalaje de sus productos. En este momento se cuenta con un
aprovechamiento del 93%.
o Evitar la tala de árboles: Implementando el programa de Cierre de Ciclo de Vida de Cartón
y Papel, se ha reciclado y reutilizado el 100% del cartón y papel usado en las sedes
industriales y operativas. Esta implementación aborda el proceso de transformación de los
materiales y así reincorporarlos en otros procesos de la compañía, por ejemplo:

6
 distribución, usando este material para embalaje. Esta implementación busca un segundo
uso.
o Consumo de agua: Implementando los planes de ahorro y uso eficiente del agua en todas
las sedes, Alpina S.A. ha logrado una disminución del 20% de uso de agua lo que impacta
generosamente el medio ambiente. Esta cantidad de agua ahorrada equivale al consumo
promedio de toda la población del área de sopo durante 3 meses.

4. Análisis de los Factores Críticos Internos. Áreas Funcionales

MATRIZ MEFE ALPINA S.A.

OPORTUNIDADES
Calificación
Número Factor Critico o de Éxito Peso Puntuación
Tipo Número
1 Innovación en productos 0,09 Respuesta superior 4 0,36
2 Aumento en la demanda de productos Light. 0,08 Respuesta superior a la media 3 0,24
Expectativa de los clientes, frente a la calidad de la
3 0,07 Respuesta superior 4 0,28
empresa
4 Fidelización de la marca a lo largo de los años 0,05 Respuesta superior a la media 3 0,15
5 Aumento de la producción lechera en el pais 0,04 Respuesta superior a la media 3 0,12
6 Diseño excelente del prcoeso de gestion de la calidad 0,07 Respuesta superior 4 0,28
Buena ejecución de los procesos de fabricación,
7 0,08 Respuesta superior a la media 3 0,24
transporte y distribución.
8 Resonsabilidad empresarial de la marca 0,09 Respuesta superior 4 0,36
0,57 SUBTOTAL OPORTUNIDADES 2,03
AMENAZAS
Calificación
Número Factor Critico o de Éxito Peso Puntuación
Tipo Número
1 Aumento de la carga impositiva en el país 0,09 Respuesta superior 4 0,36
2 Mala calidad de la materia prima 0,05 Respuesta superior a la media 3 0,15
3 Incursión de la competencia en nuevos mercados 0,05 Respuesta superior a la media 3 0,15
Importacion de leche a menor precio por parte de la
4 0,06 Respuesta superior 4 0,24
competencia
Busqueda de precios mas economicos por parte de los
5 0,06 Respuesta superior a la media 3 0,18
consumidores
6 Cambio en el gusto de los consumidores 0,05 Respuesta superior 4 0,2
7 Nuevas marcas propias de los almacenes de cadena 0,04 Respuesta superior a la media 3 0,12
8 Fusiones con las marcas de la competencia 0,03 Respuesta superior a la media 3 0,09
0,43 SUBTOTAL AMENAZAS 1,49
TOTAL 1,00 3,52
F uent e: el ab o r aci ó n p r o p i a.

7
 5. 10 Factores Críticos de Éxito en el Entorno entre Oportunidades y Amenazas de

Alpina.

o Alpina tiene el desafío de ofrecer productos especiales a un mercado en crecimiento y, por

eso, considera que la inversión en calidad no debe ser vista como un rubro que impacte

necesariamente los precios al consumidor, pues -señala- una gestión de la calidad adecuada

puede significar ahorros importantes para la organización.

“Una empresa con excelente calidad tendrá menos rechazos, devoluciones,

reprocesos, reclamos, etc. y contará con mayor fidelidad por parte de sus clientes y

consumidores. Para ello, trabajamos todos los días por lograr procesos más

eficientes y encontrar nuevas formas de hacer las cosas”.

o Sus múltiples certificados de calidad y sostenibilidad ambiental a nivel nacional e

internacional adicionan peso a su éxito en los diferentes mercados que participa la empresa.

o Capacidad oportuna de actualización y de posicionamiento estratégico de la empresa en este

ámbito en el país, manteniéndose actualizada con lo que pasa en el entorno.

o Aprovechamiento de oportunidades que se presentan en el entorno, donde la innovación

hace posible la apertura de nuevas rutas de crecimiento, trabajando de la mano con sus

aliados en la cadena de valor.

o En caso de aparición de riesgo o cualquier amenaza en los mercados que atente con la

sostenibilidad de la compañía. Los casos se gestionan y resuelven en el Comité de Ética. La

línea ética es un activo intangible que también da tranquilidad y credibilidad hacia afuera.

o El estar en un entorno cambiante da la oportunidad y obliga a la vez a la empresa a

desarrollar mapas de riesgos, clasificándolos y adaptando la empresa a los diferentes

cambios del mercado, haciendo conscientes a sus colaboradores de la necesidad de estarse

8
 capacitando y actualizando para cumplir con sus expectativas. Todo esto con el fin de

detectar ya sea amenazas u oportunidades en los mercados oportunamente, esto con la

finalidad responder eficazmente a los cambios constantes del entorno.

o Aprovechando sus principios de calidad, eco sostenibilidad y nutrición Alpina ha visto la

oportunidad de incursionar en diferentes mercados con productos a la medida de los

usuarios. Abriéndose paso entre los diferentes competidores del mercado nacional llegando

al número uno en ventas anuales.

o Alpina, en su proceso de innovación, ha estado alineado con sus objetivos. Esto le ha

permitido generar estructuras, modelos y herramientas de implementación con participación

de sus grupos de interés.

o El mayor riesgo para Alpina es su constante innovación, sin embargo, al ser consciente de

esto ha tomado medidas para mitigar dicho impacto como son:

- Vigilando e identificando oportunamente los cambios en legislaciones.

- Interactuando y realizando vigilancia tecnológica con redes científico-tecnológicas

para asegurar una adecuada transferencia de conocimiento.

- Realizando una rigurosa evaluación económica de los proyectos.

- Realizando los correspondientes estudios de viabilidad de producto en el mercado y la

retroalimentación constante del consumidor.

- Monitoreo constante del entorno industrial, gubernamental y de los competidores.

9
 o El tema de la globalización podría ser un problema para la empresa, sin embargo, su

sistema de prevención de riesgos le permite anticiparse a todos los peligros que esto

acarrea.

o Otro riesgo que noto es el tema de seguridad en dos de sus plantas de procesamiento, pues

están en zonas de conflicto armado. Un en el Bajo Cauca, donde es común ver extorción y

desplazamiento forzado, acciones que podrían golpear fuertemente a una empresa al perder

colaboradores de valor o en el peor de los casos una de sus plantas a causa del conflicto

armado.

La segunda planta que consideramos que está en riesgo, está ubicada en Venezuela, país

que está en decadencia por múltiples prohibiciones y aparte su situación política, hecho

que ha generado violencia y saqueos en todo el país durante años.

En si los mayores riesgos a los que se enfrenta la empresa Alpina S.A en general podríamos

definirlos así:

o Condiciones demográficas: condicionan enormemente el potencial de desarrollo de

numerosos sectores y condenan a su desaparición o a la marginalidad a otros. Por ejemplo,

el crecimiento de la esperanza de vida de la población, está propiciando nuevos sectores

orientados a la tercera edad.

o Aspectos culturales: la cultura de la sociedad: individualista, grupal, societaria o

comunicativa. Afectan a las posibilidades de actuación empresarial y a la aceptación de los

productos/servicios.

10
o Aspectos sociológicos: el papel que desempeña la mujer, los cambios de valores sociales,

diferentes estilos de vida, ecologismo constituyen fuentes de oportunidades para las

empresas.

o Consumidor colombiano: Entender al consumidor colombiano para esta empresa resulta

difícil, la salud dejo de preocupar a unos pocos para convertirse en un nuevo estilo de vida,

el deporte una dieta balanceada y la armonía mental ahora son prioridades para el

consumidor Esto ha desatado una serie de innovaciones en muchos productos el mercado

está inundado de productos “light”

Sin embargo, como lo mencionamos anteriormente, estos factores están en constante

monitoreo. A pesar de esto la compañía nunca se confía, al tener un constante desarrollo

tecnológico y crecimiento en todos y cada uno de los empleados y socios que componen la

compañía. De esta forma son preparados para los retos que se vienen a futuro en los

mercados y al interior de la compañía.

6. 10 Factores Críticos de Éxito Internos Fortalezas y Debilidades de Alpina.

o En todos sus procesos y productos hay un ingrediente secreto.

o Inclusión de la variable calidad en cada una de las decisiones gerenciales y procesos de
planeación.
o Estudios constantes de mercado y sus tendencias a futuro.
o Proveedores que entreguen materias primas de excelente calidad.
o Un personal totalmente entrenado y capacitado para cada cargo y en constante actualización,
acorde con la evolución de la empresa.
o Actualización constante de tecnologías para optimizar procesos productivos.

11
o Sus procesos de logística tienen como principio bienestar de los productos transportados,
asegurando que su principal característica empresarial que es la calidad, nunca pierda
prestigio.
o El tema del control de los productos de Alpina no es solo cuestión de ‘discurso’, sino que
estos son avalados por los organismos competentes en el tema en Colombia y el exterior.
o El desarrollo de líneas de productos acorde a diferentes rangos de edad, ricas en nutrientes
valiosos para clientes en esos rangos de edad. Un ejemplo de esto es la población con
problemas digestivos, mayormente abuelos tenemos el Regeneris, para los más pequeños
tenemos el Alpinito o Yogoyogo, entre otros.
o Los productos que por razones operativas alcanzan su fecha de vencimiento sin ser
vendidos, los entregamos a gestores externos, quienes bajo nuestra auditoría usan el
alimento para alimentación animal y los materiales plásticos para ser reciclados y utilizados
en elementos de diversa índole como mangueras, postes, etc”, señala la fabricante de
productos lácteos. De esta manera mantienen sus estándares de calidad y a la vez mantienen
el principio de economía amigable con el medio ambiente.
o Una cultura empresarial con valores, consciencia ambiental, valor por su lo que se hace y
visión a futuro de la empresa. Dando valor a cada empleado y haciéndolo consciente de su
función en la empresa, de esta manera se puede estar motivando a sus trabajadores.
o En términos de mejoras y bienestar, el grupo de trabajo en Ecuador realizó cambios en la
infraestructura de las plantas -baños, comedores, prevención de accidentes e incendios,
entre otros y tomó decisiones sobre nivelación de cargos, descansos y horarios y
condiciones salariales. Con las iniciativas y otros programas especiales, se redujo la
rotación de personal en 50%. En síntesis, la Compañía se ha ocupado de fomentar una
cultura de salud y bienestar que moviliza voluntades.

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 MATRIZ EFI
FACTORES INTERNOS CLAVE VALOR
VALOR CALIFICACIÓN
FORTALEZAS PONDERADO
1 Ingrediente secreto 0,06 4 0,24
2 Estudios de mercadeo 0,05 4 0,20
3 Control de calidad 0,04 3 0,12
4 Actualización tecnologica 0,06 4 0,24
5 Logistica y distribución 0,04 4 0,16
6 Variedad de productos 0,06 3 0,18
7 Cultura empresarial 0,07 3 0,21
8 Proveedores de excelente calidad 0,04 3 0,12
9 Responsabilidad empresarial 0,05 4 0,20
10 Capacitación al personal 0,04 3 0,12
DEBILIDADES
1 Costos operativos altos 0,05 3 0,15
2 Beneficios a proveedores 0,05 2 0,10
3 Devolución de producto 0,05 4 0,20
4 Precios de la competencia 0,06 5 0,30
5 Endeudamiento 0,06 2 0,12
6 Inversión tecnologica 0,05 5 0,25
7 Distribución regiones apartadas 0,02 3 0,06
8 Volatilidad del dólar 0,06 6 0,36
9 Llegar a otros paises 0,05 2 0,10
10 Salario emocional 0,04 4 0,16

TOTAL 1,00 3,59

F uent e: el ab o r aci ó n p r o p i a.

Según la puntuación obtenida en la matriz EFI, de 3,59, muestra a una compañía con un

posicionamiento interno fuerte, con mejoras en factores internos leves, y demuestra que se ve

fuerte a nivel de sus competidores.

7. Objetivo a Largo Plazo y Objetivos a Corto Plazo

Lograr un posicionamiento de las ventas, hasta llevarla como la empresa líder en el sector de

lácteos a nivel nacional y en el continente americano, brindado a los consumidores la mejor

calidad a un precio razonable, y llegando a mas mercados con precios razonables, generando con

13
esto un alto nivel de confianza y lealtad en la marca, aumentando su productividad y

competitividad.

7.1. Objetivos a corto plazo:

a. Pasar muchos de sus procesos a energías limpias, como la flota de transporte y

distribución con el fin de ser pioneros en realizar estos cambios.
b. Capacitar a los pequeños productores de leche, para que le puedan proveer un producto
de la mejor calidad, a costos relativamente más bajos.
c. Capacitación al personal en general, en el tema de calidad, esto con el fin de lograr
procesos mas limpios, con menos retardos.
d. Ingresar a otras áreas de producto, donde ya esta la competencia, como puede ser la línea
de cárnicos, con el posicionamiento de una marca propia light.

8. Estrategia.

Alpina ha sido líder en el mercado nacional por mucho tiempo, y esta empezando a tener éxito

en el exterior, su marca es reconocida por la población en general, debido a su gran variedad de

oferta de productos, es por este motivo que la estrategia planteada en este trabajo, es llevar el

proceso de calidad a otro nivel, involucrando no solo clientes internos, sino también el cliente

externo, (clientes y proveedores), una estrategia basada en como se percibe la marca en el mercado,

que la marca pueda suplir las necesidades y expectativas de los clientes, logrando alcanzar una

mejora continua, desde todas las áreas de la compañía, esto con el fin de alcanzar la excelencia en

cada uno de los procesos realizados tanto interna como externamente. Con esto lo que se pretende

es una mejora continua, involucrando a todos los componentes del proceso, y llevando la marca a

14
otro nivel y manteniendo ese enfoque en el cliente y sus necesidades, adaptando a todo el equipo

de trabajo mediante capacitación continua para los retos que afrontará la empresa.

9. Mapa Estratégico Basado en la Nueva Estrategia Empresarial:

MAPA ESTRATEGICO

OBJETIVOS
PERSPECTIVAS INDICADORES META ACCIONES
ESTRATEGICOS
Crecimiento de los puntos
de venta propios y
Aumento gradual del plan Porción de la utilidad, para
Aumento del 2% en la aumento del personal
FINANCIERA de ingresos, para sustentar reinventir en los planes de
utilidad de cada producto. comercial en puntos de
el plan de mejora. mejora.
venta no propios.
(Impulsadores).
Prestación de servicios con Dismunuir en un 25% la Reforzar el area de servicio
Encuenta de satisfacción
CLIENTES los mas altos estandares de insatisfaccion de nuestros al cliente, capacitación a
clientes y proveedores.
calidad. clientes y proveedores. nuestros proveedores.
Mejorar la calidad del
PROCESOS Hacer mas eficientes los Lograr disminuir producción Incrementar los controles
porducto termiando en un
INTERNOS procesos. sin fallos ni defectos. en el proceso de calidad.
10%.
Aumentar en un 25% el Capacitaciones en diversos
APRENDIZAJE Y Capacitación general al plan de capacitación al temas, de produccion,
Mejora en la producción.
CRECIMIENTO personal. personal, tanto de planta manejo de producto y en
como comercial. ventas.
Fuente: Elaboración propia.

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 10. Conclusiones

o Mediante el análisis de los factores críticos externos e internos de la organización, se

logro formular estrategias que ayuden a la empresa a generar ventajas competitivas, de
acuerdo con los fundamentos de la administración estratégica.

o El estudio de caso nos ayudo a comprender los distintos tipos de estrategias para su
formulación a partir del análisis externo e interno de la organización.

o Mediante el estudio de caso se logro entender las diferentes estructuras organizacionales

y su conexión con la estrategia, de acuerdo al contexto de la organización.

16
 11. Bibliografía

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17
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