SÍLABO 2021-2

I. DATOS INFORMATIVOS

1.1. Carrera : Cocina

1.2. Módulo : Ciclo 1
1.3. Unidad Didáctica : Comunicación Efectiva
1.4. Periodo académico : Semestre 2021-2
1.5. Pre-requisito : Ninguno
1.6. Créditos : 48
1.7. Horas totales : 48
1.8. Plan de estudios : 2019-2
1.9. Responsable de curso : Rocío del Carmen Sánchez Zuta
1.10. Docentes/Chef instructores : Rocío del Carmen Sánchez Zuta /

II. SUMILLA
La unidad didáctica de Comunicación efectiva corresponde a la carrera de Cocina, es de naturaleza
teórico-práctica. Sus resultados aportan al logro de la competencia general de Comunicación,
porque desarrollan la capacidad de producir y comprender textos académicos, a partir de diversas
experiencias de aprendizaje, relacionadas con la comprensión lectora, la planificación textual y la
exposición de textos orales.
Los temas que el curso aborda son los siguientes: Lectura, análisis y comprensión de textos
instructivos, informativos y argumentativos; normativa española vigente; el uso de referentes y
conectores; la redacción de textos según su propósito y su estructura; y la exposición de textos
orales.
La asignatura se desarrolla mediante clases y exposiciones teóricas a través de la plataforma
asignada en la modalidad virtual, participación activa en tiempo real por parte del alumnado a
través de herramientas (TIC) durante la exposición de las clases y evaluación continua a través de
trabajos grupales.

III. UNIDAD DE COMPETENCIA

Realizar la mise en place del área de cocina, aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) y
según la hoja de producción, procedimientos establecidos y normativa vigente.

IV. CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

Comunica eficazmente sus ideas y pensamientos de forma oral y escrita, a nivel personal y grupal.
Desarrolla habilidades de escucha activa, asertividad y manejo de situaciones, teniendo en cuenta
los principales problemas que existen en la comunicación. Interpreta y crea textos que están
relacionados con su quehacer profesional.

V. INDICADORES DE LOGRO (de la UD)

a) Definir los elementos que intervienen en el proceso de comunicación
b) Analizar los factores que dificultan la eficacia del proceso de comunicación.
c) Aplicar las técnicas de comunicación asertiva.
d) Realizar adecuadamente presentaciones cortas en público.
e) Reconocer la importancia de desarrollar la comprensión e interpretación de textos como
competencia para el desarrollo personal, académico y profesional.
VI. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Actividades de aprendizaje y
Semana Elementos de la capacidad Evidencia
contenidos básicos
Unidad de aprendizaje 1: Comprensión de textos
Actividad 1:
Conocer la definición e identificar los
Introducción a la Comunicación
1 elementos que intervienen en el proceso
efectiva.
de comunicación.
Reconocer la importancia de desarrollar
Actividad 2:
la comprensión e interpretación de textos
Lectura y comprensión de
como competencia para el desarrollo
2 textos. Niveles de Práctica dirigida
personal, académico y profesional.
comprensión lectora. El texto
Reconocer, comprender y desarrollar
instructivo
textos instructivos.
Producir textos instructivos coherentes, Actividad 3:
3 cohesionados y elaborados Evaluación de lectura del texto Práctica calificada
adecuadamente. instructivo (práctica grupal)
Actividad 4:
Indagar, comprender y evaluar textos
4 Lectura y comprensión del Práctica dirigida
informativos.
texto informativo.
Indagar y producir textos informativos Actividad 5:
5 coherentes, cohesionados y adecuados Evaluación de lectura del texto Práctica calificada
a la situación comunicativa. informativo (práctica grupal)
Actividad 6:
Analizar, comprender e interpretar textos
6 Lectura y comprensión del Práctica dirigida
argumentativos.
texto argumentativo.
Analizar y producir textos argumentativos Actividad 7:
7 coherentes, cohesionados y adecuados Evaluación de lectura del texto Práctica calificada
a la situación comunicativa. argumentativo (práctica grupal)
Actividades de aprendizaje y
Semana Elementos de la capacidad Evidencia
contenidos básicos
Unidad de aprendizaje 2: Redacción de textos
Identificar y utilizar adecuadamente los Actividad 8:
8 diferentes signos de puntuación en Signos de puntuación. El uso Práctica dirigida
diferentes tipos de textos. de la coma.
Identificar y utilizar adecuadamente los Actividad 9:
9 diferentes signos de puntuación en Signos de puntuación. El uso Práctica dirigida
diferentes tipos de textos. del punto y coma.
Actividad 10:
Identificar y utilizar adecuadamente la
La acentuación ortográfica o
10 acentuación ortográfica en diferentes Práctica dirigida
tilde – tildación diacrítica.
tipos de textos.
Identificar y utilizar adecuadamente los
Actividad 11:
11 conectores lógicos en diferentes tipos de Práctica calificada
Uso de conectores lógicos
textos.
Actividad 12:
Reconocer la importancia de desarrollar Redacción del texto instructivo
12 Práctica dirigida
adecuadamente el texto instructivo. (práctica dirigida)

Elaborar un texto instructivo de manera Actividad 13:

13 coherente, cohesionado utilizando las Elaboración de un texto Práctica calificada
técnicas aprendidas instructivo – La receta
Actividad 14:
Reconocer la importancia de indagar,
Redacción del texto informativo
14 comprender y desarrollar textos Práctica dirigida
(práctica dirigida)
informativos.
Actividad 15: Elaboración del
Elaborar un texto informativo de manera
texto informativo (práctica
15 coherente, cohesionado utilizando las Práctica calificada
grupal)
técnicas aprendidas.
Reconocer la importancia de desarrollar Actividad 16:
16 la comprensión e interpretación de textos Redacción del texto
argumentativos. argumentativo

2
 Actividades de aprendizaje y
Semana Elementos de la capacidad Evidencia
contenidos básicos

Unidad de aprendizaje 3: Comunicación efectiva

Presentación de
Realizar adecuadamente presentaciones Actividad 17: exposición grupal
17 cortas en público aplicando técnicas de Exposición oral del texto (rúbrica de evaluación)
comunicación asertiva. instructivo Grupo 1, 2, 3 y 4 considerado como
examen final
Presentación de
Realizar adecuadamente presentaciones Actividad 18: exposición grupal
18 cortas en público aplicando técnicas de Exposición oral del texto (rúbrica de evaluación)
comunicación asertiva. instructivo Grupo 5, 6, 7 y 8 considerado como
examen final
Presentación de
Realizar adecuadamente presentaciones Actividad 19: exposición grupal
19 cortas en público aplicando técnicas de Exposición oral del texto (rúbrica de evaluación)
comunicación asertiva. informativo Grupo 1, 2, 3 y 4 considerado como
examen final
Presentación de
Realizar adecuadamente presentaciones Actividad 20: exposición grupal
20 cortas en público aplicando técnicas de Exposición oral del texto (rúbrica de evaluación)
comunicación asertiva. informativo Grupo 5, 6, 7 y 8 considerado como
examen final
Presentación de
Realizar adecuadamente presentaciones Actividad 21: exposición grupal
21 cortas en público aplicando técnicas de Exposición oral del texto (rúbrica de evaluación)
comunicación asertiva. argumentativo Grupo 1, 2, 3 considerado como
examen final
Presentación de
Realizar adecuadamente presentaciones Actividad 22: exposición grupal
22 cortas en público aplicando técnicas de Exposición oral del texto (rúbrica de evaluación)
comunicación asertiva. argumentativo Grupo 4, 5, 6 considerado como
examen final
Presentación de
Realizar adecuadamente presentaciones Actividad 23: exposición grupal
23 cortas en público aplicando técnicas de Exposición oral del texto (rúbrica de evaluación)
comunicación asertiva. argumentativo Grupo 7 y 8 considerado como
examen final
Actividad 24:
Evaluar contenido de las actividades de
24 Sustitutorios, consultas y
aprendizaje
reclamos.

VII. RECURSOS DIDÁCTICOS

• Medios audiovisuales: Computadora, plataforma para el dictado de clases en metodología

virtual, diapositivas en Power point (material del docente).
• Medios auxiliares: Acceso en linea (videos, imágenes, links de interés) y herramientas TICS.

VIII. METODOLOGÍA

VIII.1. Estrategias de enseñanza:

En la enseñanza del área, es fundamental el desarrollo de diversas competencias y
capacidades para el logro del perfil de egreso de los estudiantes. Este curso se desarrolla con
una metodología virtual, con sesiones dinámicas, el uso de herramientas TIC y participación
activa y sincrónica durante la clase en línea.
El marco teórico y metodológico que orienta la enseñanza del área corresponde al enfoque
comunicativo, el cual orienta el desarrollo de competencias comunicativas a partir de usos y
prácticas sociales del lenguaje, situados en distintos contextos socioculturales.

3
 El área de Comunicación promueve y facilita en los estudiantes las siguientes competencias:
Lee diversos textos escritos en su lengua, escribe diversos tipos de textos y se comunica
oralmente.
VIII.2. Estrategias de aprendizaje:
a) Estrategias para leer diversos tipos de textos
Lectura oral, silenciosa y colectiva
Estrategias antes, durante y después de la lectura.
Análisis literal, inferencial y crítico valorativo de la lectura.

b) Estrategias para escribir diversos tipos de textos

Planificación textual
Revisión (estilo y normativa)
Edición de textos (formatos, soportes, presentación, estilos, etc.)
Taller de escritura de textos

c) Estrategias para comunicarse oralmente

Estrategias para la escucha activa.
Estrategias de participación oral.
Técnicas de expresión oral (volumen, dicción, pronunciación, entonación, modulación, etc.)
Lluvia de ideas, preguntas, comentarios y conversaciones en clase.
Exposiciones orales en equipo

IX. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

• El proceso de evaluación considera en todos los rubros el calificativo de CERO (00) a Veinte (20).
• La nota mínima aprobatoria para las unidades didácticas es de 13. El medio punto favorece al
estudiante en el promedio final.
• Se considera aprobado el módulo, siempre que se haya aprobado todas las unidades didácticas y
la experiencia formativa en situaciones reales de trabajo de acuerdo al plan de estudios.
• La asistencia es obligatoria según las normas del instituto. El estudiante que acumule más del 30%
de inasistencias a las sesiones de clase desaprueba el curso por DPI.
• El estudiante puede rendir una evaluación de recuperación para lograr la aprobación final de la
unidad didáctica de acuerdo a los lineamientos establecidos en el reglamento institucional.
• La unidad didáctica correspondiente a un módulo que no haya sido aprobada al final del periodo
de estudios debe volverse a llevar.
• La evaluación será continua. Los criterios que se tomarán en cuenta para las evaluaciones son los
siguientes:

Código Evaluación Detalle Semana Pesos

EC1 Evaluación Continua 1 Promedio de 2 prácticas 7 25%
EC2 Evaluación Continua 2 Promedio de 2 prácticas 13 25%
EC3 Evaluación Continua 3 Promedio de 2 prácticas 19 25%
EF Examen Final Promedio de 3 exposiciones 23 25%

Donde la fórmula es:

Promedio final = EC1 (0.25) + EC2 (0.25) + EC3 (0.25) + EF (0.25)

X. FUENTES DE INFORMACIÓN

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• Úcar, P. y Olalla, A. (2013). Español escrito: idea y redacción.
https://ebookcentral.proquest.com/lib/upnortesp/reader.action?docID=4776119&query=redacci%
C3%B3n+de+textos+expositivos#
• Martínez, R. (2014). Conectores textuales argumentativos:
https://ebookcentral.proquest.com/lib/upnortesp/reader.action?docID=3224504&query=textos+ar
gumentativos
• Academia Peruana de la Lengua. (2001). Diccionario de la Lengua Española. Recuperado de
http://academiaperuanadelalengua.org.pe/