UNIVERSIDAD PRIVADA TELESUP

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y

EMPRESARIALES

Matriz foda

CICLO : VIII
CURSO : PLANEAMIENTO OPERATIVO
DOCENTE : COLCHADO HUIZA DONI
ALUMNA : CARRIÓN MENACHO JENIFER

CHIMBOTE-PERÚ
2015
Visite Una empresa de su localidad y ayude a él (la) empresario(a) a elaborar la Matriz FODA y DOFA
de su organización.

La Estancia y La Estancia II
Nombre de la empresa: Restaurante “Estancia” La Estancia y La Estancia II

Giro del negocio: es un restaurante moderno y muy bien ambientado, dónde se puede comer o también
llevarse los platos a casa.

Dirección: URB.MIGUEL GRAU MZ-W1 LT-8 NUEVO CHIMBOTE.AV. ANCHOVETA. URB. SANTA ROSA
MZ.G´1LT.41 – NVO. CHIMBOTE

MISIÓN: Satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo alimentos y servicios
con la más alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas de nuestros clientes y ser un espacio de
trabajo que permita la realización personal y el Desarrollo de sus colaboradores en el grupo, tomando
como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio
en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo.

VISIÓN: Ser reconocido y preferido como el mejor Restaurante a nivel Regional y Nacional, como un grupo
de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y
productos de excelencia a sus clientes; posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus
proveedores; transparencia y buenos manejos a las autoridades y colaboración en el desarrollo de la
atracción turística en nuestra región.

OBJETIVOS

 Nuestro principal objetivo es hacer de nuestro restaurante uno de los más reconocidos a nivel
regional y nacional, distinguiéndose por la aportación gastronómica del mejor nivel y la calidad de
nuestros servicios.

 Implementar un plan de acción enfocado a la atracción y consolidación turística en nuestro

municipio, departamento y a nivel nacional.

 Elevar la capacitación de nuestros colaboradores para así lograr su objetivo personal y del
restaurante, satisfaciendo sus necesidades y expectativas.

 Hacer del restaurante una empresa rentable y sostenible con vista a la expansión y
crecimiento.

VALORES

 Entusiasmo.
 Compromiso.
 Humildad.
 Creatividad.
 Honestidad.
 Compañerismo.
 Cooperación.

OPORTUNIDADES
 Los márgenes de ganancia serán
buenos.
 Los clientes finales
responden ante nuevas ideas.
 Se podría extender a otros
países.
 Nuevas aplicaciones especiales.
 Puede sorprender a
la competencia.
 Se podrían lograr mejores
acuerdos con los proveedores.
 Los competidores locales
tienen productos de baja
calidad.
 Se podrían desarrollar
nuevos productos.
 Creación de nuevos organismos
de supervisión por parte del
gobierno Nacional.
AMENAZAS
1. La demanda del mercado
es muy estacional.
2. Riesgo para la
distribución actual.
3. Los efectos ambientales
pudieran favorecer a los
competidores grandes.
4. Impacto de la legislación.
5. Problemas con la
distribución por parte
del sistema SADA.
6. Falla constante
de servicios
públicos.
7. Inseguridad ciudadana.
8. La lista de clientes no ha
sido probada.
Planeamiento Operativo
FORTALEZAS
1. Control y dirección sobre las ventas
al cliente final.
2. Producto, calidad y confiabilidad del
producto.
3. Mejor desempeño del
producto, comparado con
competidores.
4. Mejor tiempo de vida y
durabilidad del producto.
5. Capacidad de entrega directa.
6. Mejoras continuas a los productos.
7. Algunos empleados tienen
experiencia en el sector del cliente
final.
8. Lista de clientes disponible.
9. Los productos tienen la acreditación
necesaria.
10. La gerencia está comprometida y
confiada.
 Actualizar la lista de productos
aprovechando la calidad de estos para
incursionar con nuevas experiencias
gastronómicas. (F1-O8)
 La gerencia debería poner en
marcha todos los mecanismos y
planes para aprovechar los
diferentes recursos y aumentar la
rentabilidad. (F10-O1)
 Reforzar las fuerzas de ventas a través de
los empleados, mostrando las ventajas
de sus productos al cliente final,
desarrollando nuevos canales de
comercialización, creación de conceptos
complementarios , etc. (F7-O2)
 establecer el control total de calidad
para elevar los niveles de vida en
general, tanto para el cliente, como para
la empresa, para sobresalir en el
mercado atacando los puntos débiles de
los competidores (baja calidad). (F2-O7)
 Aprovechar al máximo los
gerentes comprometidos y
entrenar al personal de entrega,
con el fin de resaltar la cultura
organizacional. Y lograr un mejor
desempeño. (F10-A1)
 Para la distribución de
productos, la empresa no debe
destinar el encargo solamente
por el sistema SADA, sino ubicar
distribuidores que tengan los
materiales en su inventario. (F2-
A9)
 permanecer alerta ante las
nuevas condiciones y leyes para
estar al día con la
documentación requerida para
evitar multas, sanciones o cierre.
(F1-A8)
DEBILIDADES
1. Vulnerabilidad ante
grandes competidores.
2. Posible publicidad negativa
podría distraer del negocio
central.
3. Retención del personal clave.
4. El equipo gerencial es
insuficiente.
5. Presupuesto limitado.
6. Poca experiencia en
mercadeo directo.
7. Necesidad de una mayor fuerza
de ventas. El personal de
entrega necesita entrenamiento.
8. Seríamos un competidor débil.
9. Aún no existe un plan detallado.
10. Imposibilidad de surtir a clientes
en el extranjero.
 Establecer una campaña
publicitaria creativa e innovadora
para dar a conocer nuevos
productos. (D2-O8)
 Crear un plan de marketing en el
que se aproveche al máximo y
de buena manera el
presupuesto, para aumentar los
márgenes de ganancia. (D5-O1)
 Contratar gerentes altamente
capacitados para implementar
nuevas aplicaciones. (D4-O4)
 Diseñar un plan estratégico para
aumentar la fuerza de ventas
con miras a incursionar en el
mercado extranjero. (D7-O3)
 Disminuir la vulnerabilidad
ante grandes competidores
Aplicando estrategias
competitivas de marketing
y de publicidad para lograr
un buen posicionamiento
en el mercado. (D1-A3)
 Crear una base de datos
con el fin de dirigirse
directamente a los
clientes potenciales, para
así aumentar el mercadeo
directo generando nuevas
oportunidades de venta.
(D6-A8)
 Invertir en una planta
eléctrica para asi evitar
disgustos a los clientes
y pérdidas para el
restaurant.
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FORTALEZAS
 Ubicación geográfica
estratégica para ofrecerles a
clientes extranjeros nuevas
experiencias y sensaciones en la
comida.
 Personal capacitado promociones, tales como
para servicio al cliente y
preparación de alimentos
 Productos de buena
calidad y con precios apropiados.
DEBILIDADES
 Ser nuevos en el sector.
 Costos fijos muy altos
(Ubicaciones en zonas de estrato
alto).
 No ser propietarios del
local.
Planeamiento Operativo
Matriz DOFA
OPORTUNIDADES
 Creciente
tendencia por el consumo
de restaurantes temáticos
 Capacidad de
obtener capital a corto
plazo.
 Posibilidad
de ampliar la carta.
ESTRATEGIAS FO
 Tratar de fidelizar
al cliente con la excelente
calidad en el servicio y con
nuestros productos.
 Lanzar
combos y descuentos, para
atraer nueva clientela.
ESTRATEGIAS DO
 Realizar eventos
innovadores al momento de
lanzar un nuevo plato
regional.
 Aprovechar la
tendencia por los
restaurantes temáticos,
para mejorar los ingresos y
solventar los costos fijos.
AMENAZAS
 La inflación y
la recesión que obligan a
aumentar los precios de los
productos.
 La existencia de
una competencia directa
muy fuerte.
 No renovación
del contrato de alquiler
ESTRATEGIAS FA
 Selección de otro
local en la misma zona, para
así mantener la misma
clientela.
 Desarrollar
nuevos servicios y mejorar
los existentes.
ESTRATEGIAS DA
 Realizar promociones
y lanzar campañas
publicitarias llamativas para
persuadir a los clientes.
 Comprar el local.
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 Dueño del
Local

Planeamiento Operativo Página 5