NORMAS BÁSICAS DE HIGIENE
La siguientes normas de higiene son de obligatorio cumplimiento para todo el personal de la finca y sus visitantes
HIGIENE EN EL PERSONAL
Bañarse diariamente antes de iniciar las labores de trabajo con
abundante agua limpia y jabón.
Utilizar la ropa de trabajo limpia y en buenas condiciones.
Llevar el cabello recogido y utilizar gorra o algo que cubra su cabeza.
Lavarse las manos con agua y jabón no perfumado en los siguientes
casos: antes de iniciar el trabajo, antes y después de comer, después
de ir al baño, después de los descansos y en cualquier momento en
que pueda haberse contaminado.
No se permite usar anillos, aretes u otros accesorios mientras el
personal se encuentre en el momento de empaque del producto.
Se prohíbe comer, beber o masticar cualquier objeto o producto, así como
fumar o escupir en las áreas de producción o en cualquier otro lugar donde
exista riesgo de contaminación para el alimento.
Evitar estornudar o toser sobre el producto.
Tener un especial cuidado con las uñas. Deben estar cortas, limpias y
sin esmalte.
Si se siente enfermo repórtelo al responsable de la finca. El personal
con enfermedades contagiosas o con síntomas de ellas (diarrea,
vómito, etc.), no debe trabajar manipulando producto fresco.
Todo producto que haya tenido contacto con sangre u otros fluidos
corporales o se haya caído al suelo debe ser notificado y desechado.
Si tiene una herida, cúbrala inmediatamente.
HIGIENE DE LAS INSTALACIONES
Todas las áreas de las instalaciones de la bodega de manipulación de la
fruta deben permanecer limpias y organizadas.
Mantener los baños limpios y en buenas condiciones higiénicas.
Depositar en los lugares y recipientes asignados para tal fin la basura o
residuos sólidos.
No permitir la entrada de animales domésticos, callejeros o mascotas
de visitantes a las instalaciones de manipulación.
Verificar que las herramientas, canastillas, empaques y otros materiales
empleados en la labor se encuentren limpios y en buen estado.
El material empleado para el empaque debe permanecer sobre estibas.
Mantener limpios los alrededores de las instalaciones.
HIGIENE EN EL TRANSPORTE
Todos los vehículos se inspeccionan antes de cargar el producto con el fin de
asegurarse de que se encuentren en buenas condiciones sanitarias.
La fruta no se puede transportar con otros productos que ofrezcan
riesgos de contaminación u olores fuertes.
Cargar y descargar con cuidado para evitar el maltrato de la fruta.