Trabajo Final Emprendimiento - Franco Aruta J Jorge Pol

JORGE POL, FRANCO ARUTA – 3° AÑO
PLAN EN NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y

COMERCIALIZADORA DE SANDWICH “SANDWICH´S EL JARILLERO” EN EL
DISTRITO DE PALMIRA, MENDOZA
1
PLAN EN NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y

COMERCIALIZADORA DE SANDWICH “SANDWICH´S EL JARILLERO” EN EL
DISTRITO DE PALMIRA
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3
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TABLADECONTENIDO
PLAN EN NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA

YCOMERCIALIZADORA DE SANDWICH “SEBÁSTIAN SANDWICH´S” EN
ELMUNICIPIODEVILLAVICENCIO...............................................................................................1
PLAN EN NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA
YCOMERCIALIZADORA DE SANDWICH “SEBÁSTIAN SANDWICH´S” EN
ELMUNICIPIODEVILLAVICENCIO...............................................................................................2
PLANDENEGOCIO“SANDWICH EL JARILLERO”.................................................................9
IDEADENEGOCIO..............................................................................................................9
PROPUESTADEVALOR......................................................................................................9
ESTUDIODELENTORNO..................................................................................................11
ANÁLISIS DELSECTOR.....................................................................................................11
HISTORIA........................................................................................................................11
IMPORTANCIADELSECTORCONTEXTOLOCALYNACIONAL.............................................12
CONTEXTOECONÓMICONACIONAL...............................................................................13
DATOSDELCONTEXTODELSECTOR ECONÓMICOLOCAL.................................................14
PARTICIPACIONDELSECTOR ENELPIBNACIONAL............................................................15
CONTEXTOHISTÓRIOINTERNACIONAL...........................................................................18
ESTUDIODEMERCADO...................................................................................................20
SEGMENTACIÓNDELMERCADO.....................................................................................20
PRONÓSTICOCOMERCIAL..............................................................................................20
POBLACIÓNOBJETIVO....................................................................................................21
INVESTIGACIÓNDELMERCADO......................................................................................21
MERCADOPOTENCIAL....................................................................................................21
POTENCIALDEVENTAS....................................................................................................21
OBJETIVODEVENTAS......................................................................................................22
ESTRATEGIASDEMARKETING.........................................................................................22
OBJETIVODEMERCADEO................................................................................................22
ESTUDIOTÉCNICO...........................................................................................................23
PROCESODEPRODUCCIÓN.............................................................................................27
FLUJOGRAMADEPRODUCTO..........................................................................................28
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PREPARACIÓNDERECETAS.............................................................................................28
PROVEEDORES...............................................................................................................29
ESTUDIOADMINISTRATIVO............................................................................................30
PLATAFORMAESTRATÉGICA..........................................................................................30
MISIÓN...........................................................................................................................30
VISIÓN............................................................................................................................31
VALORESCORPORATIVOS...............................................................................................31
LOGROS..........................................................................................................................31
DISEÑOORGANIZACIONAL.............................................................................................32
ORGANIGRAMA.............................................................................................................32
PERFILDECARGOS...........................................................................................................32
TIEMPOSYMOVIEMTOS.................................................................................................34
PROCESODERECLUTAMIENTO.......................................................................................35
NÓMINAMENSUAL........................................................................................................35
ESTUDIOLEGAL...............................................................................................................36
7.2Pasospara la Constitución............................................................................................36
Consultar nombreen elRUES..................................................................................36
Prepararlapapelería................................................................................................36
Inscripción en lacámaradecomercio......................................................................37
Crearcuentadeahorros...........................................................................................37
TramitarelRUTdefinitivo.........................................................................................38
Resolucióndefacturación yfirmadigital..................................................................38
ESTUDIOFINANCIERO.....................................................................................................39
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1. PLANDENEGOCIO“SANDWICH EL JARILLERO”
IDEADENEGOCIO:
Empresa que produce y comercializa Sándwiches tradicionales (Jamón y Queso)
yespeciales(Carne, Pollo, Cerdo yVegetariano) en horariosdeMañanayTarde.
Ubicadaendistintos puntos subarrendados dentro la ciudad, como universidades, centro de
la ciudad,colegiosylugarescomerciales.
PROPUESTA DE VALOR.
La combinación delosmejoresproductospara su elaboración:
 Pantiposubmarinoparasándwichespecialesypantajadointegralparasándwichtradicio
nal.(Elaboradoscon característicasespeciales)
 UnaMantequillaespecialqueledauntoqueinigualableensaboralsándwichtradicional
o salsa dequeso (Preferencia delConsumidor)
 SalsaselaboradasconVinoBlanco/TintoGourmetparalosSándwichesespecialesnovist
asni degustadasen elmercado.
 Lossándwichessiempreseránfrescosyaqueseprepararánenelmomentoenelqueel
clienteloscancela.
9
 Manejaremosundiseñodeempaqueespecialparacadasándwichconellogodelaempres
a enestereflejandoun producto decalidad,buenahigieneyconfiable.
 ElpreparadordeSándwichiráconuniformede cocinaindicadopara
darleseguridaden lahigienealconsumidor
 Contamos también como adicional la venta de jugos naturales que acompañen
lossándwiches
 Manejaremos2tiposdeensaladasparaacompañarelsándwiches,
(lechugapicada,tomate verde, repollo, pepino ydemás)
 Servilletasdisponiblespara losclientesentodomomento
 LapreparacióndelcualquiertipodeSándwich dura5minutos.
 Salsas adicionales para los clientes; Ajo con Mostaneza, del huerto, BBQ,
Picante,etc.
 Buscamos tener stands portátiles para estar en eventos o en lugares donde
queramosdaraconocer nuestrosproductosygenerar recordación.
 Tendremos un empleado promocionador que irá en la busca de clientes alrededor
dela zonadondese encuentreubicado elnegocio.
 Contrataremos hombres y mujeres que se encuentren cursando estudios de
nivelsuperior manejando horarios de medio tiempo, promoviendo una ayuda para
quepuedanobtener ingresos.
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ANÁLISISDELSECTOR
El mercado de las comidas rápidas ha sufrido una transformación drástica debido
alrápido crecimiento del sector que se ha convertido actualmente en el más grande del
país;es así como dentro de la oferta en Colombia este segmento es el que concentra
mayorconsumo, mayor volumen de ventas y el que brinda la mejor oportunidad de
crecimientoempresarial.
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IMPORTANCIA DEL SECTOR CONTEXTO LOCAL
El sector del comercio hace parte del sector terciario de la economía, en donde
seincluyen los negocios de comida rápida al igual que comercio al por mayor,
minorista,centros comerciales, cámaras de comercio, plazas de mercado y, en general, a
todosaquellos que se relacionan con la actividad de comercio de diversos productos a
nivellocal. El comercio como sector tiene una gran importancia a nivel local, ya que se
encarga de la distribución y venta de los bienes de los sectoresproductivos de la
economía como el primario y el secundario. Los agentes que actúan en elsector comercio
en algunos casos son intermediarios entre el cliente final y el productor, loque genera una
logística distributiva, al construir redes de mercado para entregar los bienesy servicios
que necesiten los compradores finales. En este sentido, este sector es
undinamizadoreconómico que genera empleo en Palmira.
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2. ESTUDIODEMERCADO
2.1 SEGMENTACIÓNDELMERCADO
Segmentación Demográfica: Personas de cualquier estado civil con un rango de edad
de 15 a 50 años, hombres y mujeres de estratos 3-4-5. con ingresos de 1 SMMLV
enadelante.(Cuandose hallenlosresultadosde la investigacióndemercados,se
puedeajustarla segmentación ydefinir elTargeting.)
2.2 PRONÓSTICOCOMERCIAL
La empresa “SANDWICH EL JARILLERO” tendrá como jurisdicción la ciudad de palmira,
con una población total de 20 889 personas según proyecciónes de éxitos para el año
2022.
3.3 POBLACIÓNOBJETIVO
La población objetivo se en cuentra entre los 15y50 años de los estratos
mencionados, por lo cual se procede a sustraer la población perteneciente de estos
rangos etarios, dando paso a mas 20.889 habitantes objetivos para la empresa
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“SANDWICH EL JARILLERO ”.
3.4 INVESTIGACIÓNDELMERCADO
La población de Palmira, Mendoza consume 4 sándwiches Mensuales de distintos tipos.
3.5 OBJETIVO DE VENTAS
 Objetivo de Ventas Anuales: 72000 Sándwiches

 Objetivo de Ventas Ménsulas: 6000 Sándwiches
 Objetivo de Ventas Semanales: 1500 Sándwiches
 Objetivo de Ventas diarias: 214 Sándwiches
ESTRATEGIAS DE MARKETING
OBJETIVO DE MERCADEO
 Obtener un posicionamiento de la marca en el mercado, para generar un mente

factor positivo en la población.
 Penetrar rápidamente el mercado en el primer año, obteniendo una participación

del 15% del total de personas que consumen estos productos.
 Colocar 72000 unidades entre los 3 productos básicos de la empresa en el

primer año
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PRODUCTO:
 Crearempaquesecológicosparaelmanejodelosdistintostiposdesandwich
´s,generandoun impacto positivo en higiene y calidad del producto
 ManejodeSalsas,MantequillayQuesoCremaGourtmet
´scaseros,comoelementocompetitivoen el sabor de los Sándwiches frente a la
competencia.
 Lossándwichsiempreseránfrescosyaqueseprepararanenelmomentoenelqueel
clienteloscancela.
 El preparador de Sándwiches con el uniforme de cocina indicado para darle
seguridad en la higiene al consumidor
 Contamostambiéncomoadicionallaventadejugosnaturalesqueacompañenlos
Sándwiches
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 El cliente puede elegir algunos elementos adicionales para su sándwiches,

comoensaladas,salsas, etc.
PLAZA:
 Ubicarnuestrosproductosenpuntosdeventapropiosyenlosqueseanconvenientespar
aeltipodeproducto quevendemos.(Distribuciónselectivaenalgunocafés,
universidades, colegiosyotros.).
PROMOCION:
 )Ofrecercuponesyvalesdedescuentoluegodeacumularciertacantidaddecomprasen
nuestrosproductos.
 Colocaranunciospublicitariosenvallas
 Ponerdegustadores en distintos lugares dela ciudad en dondese abraun negociode
SebástianSandwch. (Universidadesylugaresdetrabajomuytransitados
3. ESTUDIOTÉCNICO
Los productos principales a ofrecer serán sándwiches “Tipo Gourmet”, los
cualestendrán un acompañamiento adicional (si el cliente lo desea) de jugo
natural,elementosqueconformaríanunacomidarápidanutritiva;elsándwichsecomponede
5ingredientesprincipales:Pan, carnes, queso, vegetalesysalsas.
4.1 Tamaño:
En la empresa “SEBÁSTIAN SANDWICH”se podrán encontrar dos tipos
desándwich:uno llamadoSándwich TRADICIONAL(Compuesto depan tajado,jamón,
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queso y mantequilla o queso crema) de 200gry el ESPECIAL( Pan especial,
Carnes,Vegetales, Jamón, Queso y Salsas) con dos tipos de tamaño, uno de 15cm y el
otro de 30cm (300 gr – 500gr)tamaños que se ajustan al hábito de consumo, teniendo
en cuenta laspropiedades nutritivas al ofrecer una comida rápida y saludable. La porción
del sándwichmás el acompañamiento brinda la energía y satisfacción necesaria al
consumidor parapermitirle continuar con sus actividades diarias, reponiendo las
energías que este hagastado.
4.2 Vidaútil:
Necesariamente debe consumirse al instante ya que de esta forma se disfrutarán
suspropiedades organolépticas siendo estas el sabor, olor, color y textura,
produciendo alpaladaruna sensaciónagradable.Deigual manerael
productoresisteelalmacenamientodurante dos días en refrigeración teniendo en
cuenta que hay clientes que pedirán elproductoparallevarloasucasayconsumirlo
enlahora delacena o eneldesayuno.
Empaque:
El empaque que se utilizará parael Sándwich será en material tipo
reciclablefabricadopor la empresa “SANDWICH EL JARILLERO” con un diseño original que
proporcioneatracción y seguridad hacia el producto como también un fácil manejo a la
hora de suconsumo.
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4.3 Pan:
Es el elemento principal del sándwich pues hace las veces de base y como
elementoprincipaldeunadietatradicional,sedebepensarqueinfluiráenladecisiónfinaldecom
pra; se ha escogido un pan tipo submarino blanco de trigo y mielque tiene
comocaracterística principalel bajocontenidoenharinasygrasas, ademásde susabor
neutroquepermitirá alcliente deleitarseconel saborde relleno querealmente escogió.
4.4 Carnes:
Lascarnessonel aporte proteínicodelsándwichporesoesnecesariotenerencuentaque
serán determinantesen laintención decompra.Lascarnesson:
 Pollodesmechado(Pechuga)
 Carnedesmechada(Lomo)
 Cerdo(Lomo)
4.5 Queso:
Se utilizará sóloquesodoblecrema porla facilidadenel manejoysuscaracterísticasala
horadeser derretido.
4.6 Vegetales:
18
Los vegetales serán de primera calidad; la iniciativa de presentar un nuevo concepto
decomida rápida nutritiva hace que los vegetales tomen un papel primordial en la
elaboraciónde lossándwich´steniendo encuenta quedebenser variadospara permitir
queelclientelosescoja.Seutilizaran lossiguientesvegetales:
 Lechuga
 Tomates
 Cebollacabezona (Rallada)
 Pepinocohombro(Rodajas)
 Repollo(Picado)
4.7 Salsasycondimentos:
Estasseránlaidentidaddel sándwich,ya que son estaslasque le dan el
saboryelcarácter a la comida, marca la individualidad en ciertos casos y potencializa
lascaracterísticasdel producto.Lassalsas ycondimentosque se hanseleccionadoson:
 Pasta de tomateenVino blancogourtmetconespecias
 Salsa
 Laurel yTomillo
 AceitedeOliva
 Vinagreta
 Salsa Bechamel
 SalsadeChampiñones
19
 Hogaoespecial
 Salsade Ajoconmostaneza
 MielMostaza
4.8 PROCESODEPRODUCCIÓN
La producción puede considerarse como el procesos de transformación de
materiasprimas e insumos en un bien final de consumo. En este estudio, describiremos
el sistemaproductivodelaempresa:“SANDWICH EL JARILLERO”.
Agrandesrasgosesposibleencontrarcuatrotiposdesistema de producción,estosson:
 ProducciónBajoPedido
 ProducciónporLotes
 ProducciónContinua
 ProducciónporProyectos
Para el caso de la empresa “SANDWICH EL JARILLEO” se ha decidido utilizar
unsistemade producciónbajopedido,teniendoencuenta quelaordenserealiza
enelprecisoinstante en que el cliente decide que producto va a consumir, de la misma
manera, estesistema bajo pedido se realizará por medio de una línea de producción en la
cual todos losingredientessetienenlistosysoloseesperala orden paraalistar elsándwich.
20
4.9.1 FLUJOGRAMADEPRODUCTO
Como se puede observar en el siguiente diagrama, el producto se va a preparar
deacuerdoconelrequerimientodecadacliente,sobre unalíneade produccióncontinua
conuna actividadalternativaque esalistarelacompañamientodelproducto.
INICIODELPROCESO LLEGADADELCLIENTE CANCELAELPRODUCTOAC

ONSUMIRENCAJA
ELARMADORRECIBELATIRILLADEPAGO
INICIALAELABORACIÓN
SANDWICHESPECIAL SANDWICHTRADICIONAL
PARTIRELPAN
TOSTARELPAN
AGREGAR LA ENSALADA QUE EL

CLIENTEDESEE(TOMATE,LECHUGA,PEPIN UNTAR LAS TAJADAS DE PAN
DEMANTEQUILLAOQUESOCREM
AGREGAR LA CARNE ESPECIAL QUE A
ELIJAELCLIENTE(RES,CERDOOPOLLO)
AGREGARELJAMÓNYELQUESO
AGREGARSALSASESPECIALES
PONERACALENTAR
AGREGARJAMÓNYQUESO
SEEMPACAYSEENTREGAALCLIENTE SEEMPACAYSEENTREGAALCLIENTE
4.9.2 PREPARACIÓNDERECETAS:
Cada una de las salsas dará origen a un tipo específico de sándwich
variandoprincipalmenteeltipodecarne queelcliente haescogido,sibiense presentauna
cartacon
21
las opciones especificas de los sándwich existentes, el cliente puede realizar cambios si
enalgún caso desea otro tipo de ingredientes dependiendo del gusto o dieta que la
personalleve.
Lapreparacióntambiénseráunpuntodiferenciadoralahora depresentarelsándwich,en
primer lugar se hace de manera inmediata, cuando el cliente lo pide, para evitar que
losinsumos utilizados pierdan sus propiedades y evitar problemas de salud
comointoxicaciones, en segundo lugar ya que estamos promoviendo una cultura de
comidassaludables y nutritivas no se utilizará horno microondas, en lugar de este se
utilizará unaplancha con la cual se da un color dorado y una textura crocante al pan,
además de unmayorderretido alqueso.
4.9.3 PROVEEDORES
La identificación de proveedores es un proceso clave en la cadena de valor del
negocio,por ende se debe realizar un análisis estratégico de los proveedores que vayan a
suministrarlas materias primas. Los insumos esenciales del sandwich, son la elaboración
de un tipo depan con características diferenciales contratado con una panadería, vegetales
frescos, lasmejorescarneslibresde grasa, Jamón yQueso con
altosnivelesnutritivosysaludables,ylacombinación de especias, vino e ingredientes
adicionales para las salsas, mantequilla yquesocremagourmet.
22
4. ESTUDIOADMINISTRATIVO
El objetivo del Estudio Administrativo para “SANDWICH EL JARILLERO” es el dedefinir
los parámetros y las características especificas sobre las cuales operará el negocio,es
decir, se tendrá en cuenta los aspectos que permitirán estructurar la función de
laorganización. En este estudiio se definirán los elementos esenciales como:
plataformaestratégicadelaempresa,diseñoorganizacional,contratacióndelpersonal,descri
pcióndecargos, manualdefuncionesyevaluacióndeldesempeño.
PLATAFORMA ESTRATÉGICA
MISIÓN
Somos una empresa social que busca obtener un posicionamiento dentro de la ciudad,
satisfacer a la población PALMIRENCE Y ALREDEDORES con los mejores sándwiches de
diferentes recetascon un excelente servicio para que todos gocen de la mejor opción para
los tiempos derefrigerio.
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VISIÓN
Para el 2022 encontrase dentro de las mejores 5 empresas de
Sándwiches de la ciudad, siendo reconocida por su excelente sabor, servicio
y precio.
VALORES CORPORATIVOS
 Integridad
 Tolerancia
 Honestidad
 Respeto
 Compromiso
 TrabajoenEquipo
LOGROS
 “Posicionar a “SEBÁSTIAN SANDWICH” como la mejor alternativa al

momentodecomersanaynutritivamente,dentrodelsectordelascomidasrápidasenVill
avicencio.
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5.4 DISEÑOORGANIZACIONAL
5.5 ORGANIGRAMA
GERENTE
CAJERO
COCINERO ARMADOR COMERCIAL/DOMICILIOS
PERFIL DE CARGOS
GERENTE:
 Hombre o Mujer entre los 21 y 30 años, profesional en carreras de las
cienciaseconómicas, Economía, administración, etc. Preferiblemente con
Especialización enAdministracióndeNegocios. Norequiereexperiencia
 Funciones: Análisis y Recopilación de la información financiera, encargado
deldireccionamiento estratégico de la empresa, innovación, proceso
administrativo yencargadodefijar las estrategias comercialesque expandan
elnegocio.
25
5.6 CAJERO
 Hombre o Mujer entre los 18 y 25 años atento(a), amable y paciente. Nivel
deestudios: Bachiller/Técnico con curso en manejo de caja. No necesita
experiencia.Tiempocompleto 8 horas. Vacantes:1
 Funciones:Abrirlacajaaliniciarla jornadalaboral,recibirlospagosdelosproductos,
cerrar caja al final de la jornada sin descuadres, pasar un reporte algerente de
lasventase inventariosdiario,entregaral gerente el dinero del día.
5.9.1 ARMADOR:
 HombreoMujerentrelos18y 25añosatento(a), amable,pacientey
rápido,preferiblemente que se encuentre cursando algún estudio de educación
superior.Nivel de estudios: Bachiller/Técnico con certificado de manipulación de
alimentos.No necesitaexperiencia. MedioTiempo.Vacantes:2
 Funciones: Organizar y lavar todos los implementos del puesto de venta antes
deiniciar las ventas; armar los sándwiches que secancelan en cajacon su
debidorecibo durante la jornada; al final recoger y guardar todos los implementos
delpuestodeventas
COCINERO:
 Mujer entre los 25 y 50 años con experiencia en preparación de alimentos
caseros(Carnes y Ensaladas), cuenta la experiencia como ama de casa. Nivel de
estudios:Bachiller,certificado demanipulación dealimentos.
26
 Funciones: Preparar y cocinar todos los alimentos necesarios para los
sándwiches(Carnes y Ensaladas); Comprar todos los alimentos que necesite cada
vez que sevaya agotando elinventario de cadaproducto.
5.9.2 IMPULSADOR COMERCIAL:
 HombreoMujerentrelos18y 25añosatento(a), amable,pacientey
rápido,preferiblemente que se encuentre cursando algún estudio de educación
superior.Nivel deestudios:Bachiller/Técnico
 Funciones: realizar domicilios máximo 4 cuadras a la redonda del puesto de
venta;informarpormediodepublicidaddelosproductosdenuestraempresa,promocio
nes,precios,etc.DardegustacionesenalgunoslugaresendondeelGerente lo
especifique.
5.9.3 TIEMPOSYMOVIEMTOS
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5.9.4 PROCESO DE RECLUTAMIENTO
5.9.5 NÓMINAMENSUAL
MANODEOBRAADMINISTRATIVA
Factorp
Carg Proesio Cantidad valor/me total
restacional
o n s
GerenteGeneral Profesionaldelascienciaseconómicas 1 1.000.000 1,16 1.160.000
Cajero Administrador 1 689.455 1,16 799.768
FUENTE:Estudioadministrativo 1.959.768
28
7. ESTUDIO LEGAL
Laempresa”SANDWICH EL JARILLERO” será constituida a nivel legal como sociedad por
acciones simplificadas debido a sus ventajas y facilidadesdelproceso de constitución.
7.1 Razón Social: SANDWICHS EL JARILLERO.A.S.
7.2 PasosparalaConstitución.
 Consultar nombreenelRUES
SeconsultóelRegistroÚnicoEmpresarialySocial(RUES)paraverificarquenoexistaotra
empresaconel nombredeSEBÁSTIANSANDWICH
 Prepararlapapelería
Losdocumentosnecesariosparalaconstituciónson:
 Documentoprivadodeconstitución
 PRE-RUT
 Fotocopiadelacéduladelrepresentantelegal
 Formularioúnicoempresarial
29
El documento privado de constitución, son los estatutos de la compañía donde se
definela estructura de la organización. Para redactarlo se puede buscar un formato y
adecuarlo alascaracterísticasdelaempresa.
ElPRE-RUTsediligencia enlapágina webdelaDIAN,seleccionandola
opción Inscripción RUT y luego cámara de comercio. El sistema le informará que si
yahabía realizado el proceso y guardó un borrador del documento, puede escribir el
númerodel formulariopara continuarconlaedición.Pero comoapenasse va a crear,solo
hayque
dar clicencontinuardejando elcampo deformularioen blanco.
Elformularioúnicoempresarialseadquiereenlacámaradecomercio,se
debellenarcontodoslosdatosdelaempresa.
 Inscripción en lacámaradecomercio
Luego hay que ir a la cámara de comercio con toda la papelería y realizar el registro.
Sitodo esta en orden le cobrarán los derechos de inscripción junto con los demás costos
deconstitución.Le diránque elprocesotardaaproximadamente undía
yleindicaráncuandodebe volver. Algunas cámaras notifican el radicado por medio de
mensaje de texto o porcorreo electrónico.
Cuandose hayacompletado,le entregaránuna versiónpreliminardelamatrículamercantilla
cual servirá para crear la cuenta de ahorros. También le darán una segunda versión
delPRE-RUT.
 Crearcuenta de ahorros
30
Conlapapelería debeirauna entidadfinanciera paracrearunacuentade ahorrosanombrede
la empresa. Dependiendo de las políticas del Banco, deberá presentar
diferentesdocumentos. La mayoría pedirá el balance inicial, así que tengan cerca el
teléfono de sucontador.
Leentregaránuna cartadirigida a laDIAN,donde certificanydetallanlaexistenciade
lacuenta.
 TramitarelRUTdefinitivo
Ahora es necesario ir a la DIAN para diligenciar el RUT definitivo. Necesitará: la
céduladelrepresentantelegalconsurespectivacopia,laversiónprevia
delregistromercantilylaconstanciadetitularidadde lacuentadeahorros(suministrada
porelbancoenelpaso4).
Eneste punto,todavía NOesposible expedirla
resolucióndefacturación,puesnecesitatenerlamatriculadefinitiva.
 Tramitarelregistromercantildefinitivo
Conel RUT podrá terminarel registroenlacámara de comercio.El
procesoessimple,yalcompletarloyapodrásolicitar copiasdelamatrículamercantil.
 Resolucióndefacturación yfirmadigital
31
PLANDEINVERSIONES
PLANDEINVERSIONES AÑO0
INVERSIÓNFIJA 20.086.500
acondicionamientoinstalaciones 3.000.000
maquinariayequipo 16.130.000
imprevistos5% 956.500
INVERSIÓNDIFERIDA 800.000
costosdelestudiofactibilidad 200.000
costosdeconstitucion 400.000
gastospreoperativos 200.000
CAPITALDETRABAJO 9.295.513
efectivo 1.273.118
inventarioinicialMP 8.022.395
inventariodeproductosenproceso 0
inventarioproductosterminados -
TOTALDEPLANDEINVERSIONES 30.182.013
BALANCEGENERALPROYECTADO
BALANCEGENERAL
PROYECTADO
C ACTI AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5
Ó VO
D.
1 Caja $ $ $ $ $
1 1.273.118
0
5 1.336.773 1.403.612 1.473.793 1.547.482
1 Bancos $20.173.67 $ $ $ $
1 5
1
0 11.855.102 9.161.960 6.335.354 3.352.588
1 MateriaPrima $ $ $ $ $
4 8.022.395
0
5 8.423.515 8.844.691 9.286.925 9.751.271
1 Cargos Diferidos $ $ $ $ $
7
1
0 800.000 840.000 882.000 926.100 972.405
1 MaquinariayEquipo $20.086.50 $ $ $ $
5 0
2
0 21.090.825 22.145.366 23.252.635 24.415.266
1 DepreciaciónAcumulada $ $ $ $ $
5 1.913.000
9
2 1.913.000 1.913.000 1.913.000 1.913.000
TOTALACTIVO $52.268.6 $ $ $ $
88
45.459.216 44.350.629 43.187.806 41.952.013
32
PASIVO
PATRIMONIO
3 AportesSociales $32.095.01 $ $ $ $
1 3
1
5 33.604.113 35.188.669 36.852.452 38.599.425
3 UtilidaddelEjercicio $20.173.67 $ $ $ $
6 5
0
5 11.855.102 9.161.960 6.335.354 3.352.588
3 UtilidadesAcumuladas
7
0
5
TOTALPASIVOYPATRIMONIO $52.268.6 $ $ $ $
88
45.459.216 44.350.629 43.187.806 41.952.013
33
34
BIBILIOGRAFÍA
MANKIWGREGORY(2010),Principiosde Economía,MgGrill,EstadosUnidos.
CharlesT.Horngren,GaryL.Sundem,WilliamO.Stratton(2007);ContabilidadAdministrativayFinanci
era;Pearson Educación.
EditorialVertice(2007);PlandeMarketing;España.EditorialVertice
Boletín Económico Regional (2016); Enlínea. Banco de la República.
Disponibleen:http://www.banrep.gov.co/es/ber-suroriente-2016-3
InformedeCoyunturaEconómicaRegionalICER(2015);Enlínea.DepartamentoAdministrativo
NacionaldeEstadística(DANE).Disponibleen:https://www.dane.gov.co/index.php/estadistic
as-por-tema/informacion-regional/informe-
de-coyuntura-economica
35

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PLAN EN NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y

PLAN EN NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA

Empresa que produce y comercializa Sándwiches tradicionales (Jamón y Queso)

yespeciales(Carne, Pollo, Cerdo yVegetariano) en horariosdeMañanayTarde.

Ubicadaendistintos puntos subarrendados dentro la ciudad, como universidades, centro de

La combinación delosmejoresproductospara su elaboración:

o salsa dequeso (Preferencia delConsumidor)

asni degustadasen elmercado.

a enestereflejandoun producto decalidad,buenahigieneyconfiable.

 Contamos también como adicional la venta de jugos naturales que acompañen

(lechugapicada,tomate verde, repollo, pepino ydemás)

 Buscamos tener stands portátiles para estar en eventos o en lugares donde

queramosdaraconocer nuestrosproductosygenerar recordación.

 Tendremos un empleado promocionador que irá en la busca de clientes alrededor

dela zonadondese encuentreubicado elnegocio.

 Contrataremos hombres y mujeres que se encuentren cursando estudios de

nivelsuperior manejando horarios de medio tiempo, promoviendo una ayuda para

El mercado de las comidas rápidas ha sufrido una transformación drástica debido

mayorconsumo, mayor volumen de ventas y el que brinda la mejor oportunidad de

IMPORTANCIA DEL SECTOR CONTEXTO LOCAL

minorista,centros comerciales, cámaras de comercio, plazas de mercado y, en general, a

todosaquellos que se relacionan con la actividad de comercio de diversos productos a

encarga de la distribución y venta de los bienes de los sectoresproductivos de la

que necesiten los compradores finales. En este sentido, este sector es

undinamizadoreconómico que genera empleo en Palmira.

Segmentación Demográfica: Personas de cualquier estado civil con un rango de edad

de 15 a 50 años, hombres y mujeres de estratos 3-4-5. con ingresos de 1 SMMLV

enadelante.(Cuandose hallenlosresultadosde la investigacióndemercados,se

puedeajustarla segmentación ydefinir elTargeting.)

La empresa “SANDWICH EL JARILLERO” tendrá como jurisdicción la ciudad de palmira,

La población objetivo se en cuentra entre los 15y50 años de los estratos

mencionados, por lo cual se procede a sustraer la población perteneciente de estos

La población de Palmira, Mendoza consume 4 sándwiches Mensuales de distintos tipos.

3.5 OBJETIVO DE VENTAS

 Objetivo de Ventas Anuales: 72000 Sándwiches

 Obtener un posicionamiento de la marca en el mercado, para generar un mente

 Penetrar rápidamente el mercado en el primer año, obteniendo una participación

 Colocar 72000 unidades entre los 3 productos básicos de la empresa en el

 El cliente puede elegir algunos elementos adicionales para su sándwiches,

Los productos principales a ofrecer serán sándwiches “Tipo Gourmet”, los

cualestendrán un acompañamiento adicional (si el cliente lo desea) de jugo

5ingredientesprincipales:Pan, carnes, queso, vegetalesysalsas.

En la empresa “SEBÁSTIAN SANDWICH”se podrán encontrar dos tipos

desándwich:uno llamadoSándwich TRADICIONAL(Compuesto depan tajado,jamón,

queso y mantequilla o queso crema) de 200gry el ESPECIAL( Pan especial,

otro de 30cm (300 gr – 500gr)tamaños que se ajustan al hábito de consumo, teniendo

en cuenta laspropiedades nutritivas al ofrecer una comida rápida y saludable. La porción

del sándwichmás el acompañamiento brinda la energía y satisfacción necesaria al

consumidor parapermitirle continuar con sus actividades diarias, reponiendo las

energías que este hagastado.

Necesariamente debe consumirse al instante ya que de esta forma se disfrutarán

suspropiedades organolépticas siendo estas el sabor, olor, color y textura,

produciendo alpaladaruna sensaciónagradable.Deigual manerael

productoresisteelalmacenamientodurante dos días en refrigeración teniendo en

cuenta que hay clientes que pedirán elproductoparallevarloasucasayconsumirlo

enlahora delacena o eneldesayuno.

El empaque que se utilizará parael Sándwich será en material tipo

reciclablefabricadopor la empresa “SANDWICH EL JARILLERO” con un diseño original que

proporcioneatracción y seguridad hacia el producto como también un fácil manejo a la

pra; se ha escogido un pan tipo submarino blanco de trigo y mielque tiene

comocaracterística principalel bajocontenidoenharinasygrasas, ademásde susabor