ESTACIÓN #1

Conteste las siguientes preguntas:

1. Cómo se llama la enzima que contiene la saliva

R// se le llama amilasa.

2. Mencione ¿Cómo se llama la reacción que degrada el almidón en maltosa?

R// La hidrolisis.

3. ¿Dónde ocurre la digestión completa del almidón?

R// ocurre solo en el intestino delgado por la acción de la amilasa pancreática.

4. Mencione ¿Cuáles son los factores que afectan la actividad de la enzima amilasa salival?

R// la temperatura y el pH.

5. ¿Qué le ocurre a la enzima amilasa salival a una temperatura baja?

R// la enzima amilasa salival se desactiva.

6. ¿Qué le ocurre a la enzima amilasa salival a una temperatura más alta?

R// la temperatura más alta, la enzima se desnaturaliza.

7. Mencione ¿Cuál es la temperatura óptima para la actividad enzimática de la amilasa

salival?

R// La temperatura óptima para la actividad enzimática de la amilasa salival varía de 32 ° C a 37 ° C.

8. ¿Qué significa decir temperatura optima?

R// significa que la temperatura a la cual la enzima muestra la actividad máxima.

9. ¿Cuál es el pH óptimo para la amilasa salival?

R// varía de 6 a 7.

10. ¿Qué indica el color azul en el experimento?

R// Significa que la enzima no ha degradado el almidón.

 ESTACIÓN#2

Temperatu Tubo A Tubo B Tubo C Tubo D Tubo E Tubo F Tubo G

ra
5°C

37°C

70°C
 ESTACIÓN #3

pH Tubo A Tubo B Tubo C Tubo D Tubo E Tubo F Tubo G

5

6.8