Tecnológico Nacional de México Ecodiseño y Manufactura

Instituto Tecnológico de Toluca Limpia

ABP 5

Instrucciones:

 Aplicarás los pasos del método ABP

 En equipos de 2 ó 3 personas. También puede ser individual.
 Incluye las referencias en formato APA al final del documento
 Sigue instrucciones en plataforma Teams
 En las fases necesarias de observación, registro, análisis, diagnóstico, diseño y evaluación aplica los
conceptos, métodos y técnicas de ingeniería industrial que cursaste en tus asignaturas previas.

Elije una empresa, puede ser de una empresa mediana o pequeña.

Desarrolla una estrategia empresarial sostenible. Tu plan debe especificar:

 Misión y visión de la empresa

 Objetivos estratégicos
 Metas a alcanzar en el primer año de operación
 Actividades a realizar y resultados esperados
 Participantes y responsable de la actividad (Puesto en la empresa, no se requiere el nombre)
 Duración en tiempos ya sea en días o semanas
 Recursos necesarios ya sea financieros, humanos, materiales, etc.

Objetivo: Aplicar los conceptos y métodos aprendidos en un contexto real.

Tu proyecto deberá desarrollarse de acuerdo a los pasos del método ABP.

Entregables:

1. Informe final ABP que debe contener:

a) Ficha técnica
b) Diarios de clase CQA+F (3)
c) Introducción, diagnóstico y desarrollo de los pasos para el ecodiseño, resultados, conclusiones
y propuestas. Referencias APA
2. Presentación ante el grupo. Máximo 10 diapositivas.

Dr. Manuel González De La Rosa

Noviembre 2021
Introducción
La sostenibilidad empresarial hace referencia a la capacidad de realizar las
actividades durante un tiempo prolongado, teniendo en cuenta criterios sociales,
económicos y ambientales que aseguren la continuidad del negocio. Además,
debe convertirse en una prioridad para los empresarios, ya que es un factor que
contribuye a aumentar la buena imagen de las entidades.

De hecho, el Índice de Sostenibilidad Dow Jones combina más de 600 variables

con las que se puede cuantificar este valor en alza. En definitiva, una empresa
sostenible es aquella que aporta valor social, económico y medio ambiental.

¿Cómo desarrollar una cultura de sostenibilidad en las empresas?

Los consumidores tienen cada vez más conciencia ecológica y buscan comprar
productos y servicios de empresas que estén comprometidas con el medio
ambiente. El incremento de ventas de productos ecológicos y el greenwashing
generalizado (estrategia de mercado basada en presentarse como amistosos con
el entorno, sin serlo realmente) lo demuestran.

Ser sostenibles significa ser responsables con las nuevas generaciones, promover
relaciones sociales sanas y evitar acabar con recursos que han tardado siglos en
formarse. Es decir, conservar y proteger la naturaleza.

Existen muchas estrategias necesarias para transformar las actividades

empresariales en espacios más sostenibles, y aquí van a explicarse cuatro de
ellas: economizar recursos energéticos, aprovechar los recursos cercanos,
implementar los principios de la economía circular y gestionar ecológicamente los
transportes.

Una cultura de la sostenibilidad se logra cuando todos los empleados han

interiorizado los valores sociales, económicos y ambientales de la sostenibilidad,
pero todavía está muy extendida la cultura del usar y tirar, de la inmediatez y la
despreocupación por el futuro. Es una batalla ideológica difícil, en la que las
campañas de información y sensibilización tienen un papel clave.
Ficha técnica ABP
Describe en dos renglones el problema a resolver

Tener un sistema empresarial sostenible el cual sea amigable con el medio

ambiente

¿Cuál es el objetivo?

Reducir el impacto ecológico de las empresas

¿Cuáles son las dificultades u obstáculos?

Resulta costoso implementar métodos para cuidar el medio ambiente

¿Cómo se resuelve?

Economizando en materiales y reduciendo el gasto energético

Términos no entendidos

Economía circular

Gestión inteligente de residuos

Gestión ecológica de transporte

Misión y visión de la empresa

Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. es una empresa multinacional mexicana que tiene
presencia en 33 países de América, Europa, Asia y África y cuenta con un
volumen de ventas anuales de 15 mil millones de dólares. Cotiza sus acciones en
la Bolsa Mexicana de Valores, bajo la clave BIMBO.

VISIÓN

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro

liderazgo global para servir mejor a más consumidores.

MISIÓN

Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

FILOSOFÍA

Construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana.

Objetivos estratégicos
Construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana.

Planear que toda la energía eléctrica utilizada en las operaciones provenga

exclusivamente de fuentes renovables

Trabajar en un camino sustentable para un camino mejor

Metas a alcanzar en el primer año de operación

Establecer Actividades que permitan medir, controlar y reducir nuestra huella

ambiental de manera individual y en conjunto con nuestros proveedores.

Invertir en tecnología e innovación para reducir la huella ambiental

Que la energía que se provea a las plantas, al menos que el 20% sea de energía
solar.

Actividades a realizar y resultados esperados.

1. Analizar las redes de transporte

Uno de los puntos más importantes para convertirte en una empresa verde es
reducir la cantidad de energía que utilizas para transportar tus productos y
materiales. Se observar la red de transporte para consolidar los envíos y, con esto,
maximizar su eficiencia.

2. Analizar la eficiencia en el almacén

Logra un diseño que reduzca la distancia recorrida entre las tareas, implementar
materiales reciclables o reutilizables y los almacenes verdes.

3. Optimizar rutas

Reducir los viajes y vehículos en las jornadas va a lograr una reducción del CO2.
Optimizar la carga y maximizar la ocupación media de los camiones que le dan
servicio a los centros de distribución para contribuir aún más.

4. Establecer una logística inversa

Esta estrategia para la sustentabilidad permite la recolección de las mercancías

que se reutilizan sin crear daños ambientales.

5. Usa racionalmente los suministros

Reutilizar los contenedores y reciclar los embalajes. Esto reduce la cantidad de
desperdicios y minimizara costes.

6. Incluir una política ambiental en el aprovisionamiento

Dentro de las áreas de abastecimiento y compras, considerar políticas de

sostenibilidad al momento de valorar y elegir a los proveedores. Por ejemplo,
exigir que limiten el uso de plásticos en el packaging o que compren embalajes
ecológicos.

7. Tener medidas de reciclaje y reducción de residuos en almacén

Clasificar los residuos según los materiales para reciclar y reducir en todo lo
posible el uso de papel.

8. Optimizar las flotas de transporte

Una de las áreas que más huella de carbono produce dentro de la cadena de
suministro es el transporte. Así que se puede usar sistemas para ayudar a la
planificación de rutas de entrega que reduzcan las emisiones que produce el
transporte.

9. Mejorar procesos de stock

Disminuir los daños en el stock para un manejo mayor de mercancías y establecer

procesos ligados al control de calidad de los productos que son devueltos.

10. Contar con almacenes de gestión sostenible

Estos inmuebles logísticos 4.0 incorporan medidas que protegen al medio

ambiente, avalando la sostenibilidad de las naves.

Participantes y responsable de la actividad.

Gerente de logístico

Encargado en turno

Supervisor de higiene y seguridad industrial.

Ingeniero de proceso

Encargado del almacén

Director de la empresa
Recursos necesarios ya sea financieros, humanos, materiales, etc.

Se requiere de nuevas tecnologías relacionadas a la industria 4.0 y personal

capacitado en estas mismas, para poder desarrollar sistemas logísticos
sustentables las cuales logren hacer una reducción de emisiones de CO2,
minimicen los tiempos de traslado y que sea más eficiente.

Big Data

El Big Data permite recopilar la gran cantidad de información (gran volumen de

datos) que se generan durante la cadena de suministro.

Logística Verde

Repartos y recogidas en bicicletas, vehículos ecológicos o autónomos.

Taquillas para centralizar las entregas.

MiniHubs urbanos (mini almacenes donde se deposita toda la mercancía que se

va a entregar en un área determinada).

Backhaul, tendencia en logística inversa y colaborativa, consiste en planificar la

ruta de vuelta para aprovechar el espacio de carga y no realizarla en vacío.
Conclusiones

Hablar de sostenibilidad dentro y fuera de las empresas dejo de ser una moda y se
convirtió en un tema de interés mundial, el que una empresa se haga socialmente
responsable y que tenga un proceso de producción sostenible en el tiempo, no
solo le asegura que sea competitiva con las demás empresas en el mercado, si no
también le ayudara a mantener una buena imagen ante la sociedad, así que
empresa la cual no se adapte a las demandas ecológicas realizadas por la
sociedad, esta destinada al fracaso.