Universidad de Guanajuato, DCNE

Departamento de Química

Laboratorio de Fisicoquímica en
farmacia y biología, NELI-05075

Ma. Teresa Betancourt Maldonado

Práctica 11: Hidrólisis

Inicio: 12/11/2021
Termino:19/11/2021

Practica 11: Hidrólisis

Objetivo: Determinar las propiedades ácido-base de soluciones de varias sales y el porcentaje

de hidrólisis
Introducción: La hidrólisis de una sal describe la reacción del anión o catión de una sal o
ambos con el agua. Por lo general, la hidrólisis de una sal afecta el pH de una disolución. Las
sales que contienen un ion metálico alcalino o alcalinotérreo (excepto Be2+) y la base
conjugada de un ácido fuerte no se hidroliza y sus disoluciones también son neutras. Cuando
una sal derivada de un ácido fuerte y una base débil se disuelve en agua, la disolución resulta
ácida. Las sales que contienen cationes muy pequeños y con cargas altas y las bases conjugadas
de los ácidos fuertes también producen disoluciones ácidas. La disolución de una sal derivada
de una base fuerte y un ácido débil es básica. Antes de desarrollar la parte experimental indicar
si las siguientes sales se hidrolizan y si el pH será menor, mayor o igual a 7.
 Yoduro de potasio: igual a 7
 bromuro de rubidio: igual a 7
 nitrato de potasio: igual a 7
 nitrato de amonio: mayor a 7
 cianuro de amonio: mayor a 7
 acetato de amonio: mayor a 7

Fundamento
Es una reacción en la cual una sustancia reacciona con uno o ambos iones del agua para
generar dos productos, sin que se produzca transferencia de electrones.
La hidrólisis de una sal describe la reacción de un anión o un catión de una sal, o de ambos, con
el agua. Por lo general, la hidrólisis de una sal determina el pH de una disolución.
Las sales son electrolitos fuertes y en solución acuosa se disocian completamente
Si el catión y el anión de la sal, son ácidos y bases conjugadas fuertes, respectivamente, pueden
modificar el pH del agua pura, que de acuerdo al producto iónico del agua y a 25 °C es 7.
Tipos de sales
Neutra
• Sus soluciones en agua pura tienen pH 7.
• Se producen por la neutralización completa de
Ácida
• Sus soluciones en agua pura tienen pH inferior a 7.
• Se producen por la neutralización completa de una base débil con un ácido fuerte.
Básica
• Sus soluciones en agua pura tienen pH superior a 7.
• Se producen por la neutralización completa de un ácido débil con una base fuerte.

Material
  Tubos de ensayo
 Gradilla Soluciones
 Matraces aforados
 Pipetas graduadas
 Vasos de precipitados
 Vidrio de reloj
 Potenciómetro

Reactivos
 Cloruro de sodio 0,1 M (NaCl)
 Acetato de sodio 0,1 M Na(CH3COO)
 Nitrato de cobre (II) 0,1 M Cu(NO3)2
 Cloruro de amonio 0,1 M NH4Cl
 Cloruro de zinc 0,1 M ZnCl2
 Sulfato de aluminio y potasio 0,1 M KAl(SO₄)₂·12H₂O
 Carbonato de sodio 0,1 M Na2CO3
 Agua hervida
 Agua no hervida

Indicadores
 Naranja de metilo C14H14N3NaO3S
 Rojo de metilo C15H15N3O2
 Azul de bromotimol C27H28Br2O5S
 Rojo de fenol C19H14O5S
 Fenolftaleína C₂₀H₁₄O₄
 Amarillo de alizarina C14H8O4

Desarrollo experimental
 a) Depositar en 9 tubos de ensaye
respectivamente 1 mL de las soluciones y
dos gotas de
los indicadores mencionados
anteriormente de acuerdo con la siguiente
tabl

b) Estimar el pH de cada solución con

base en los colores observados.

c) Determinar el pH con el pH metro.

Observaciones
Indicador/ Naranja Rojo de Azul de Rojo Fenolftaleína Amarillo de
Solución de metilo bromotimol fenol alizarina
metilo
1. naranja Naranja Azul agua Rojo Rosa pálido Amarillo
 marina cereza
claro
2. Rojo- Rojo Azul Naranja- Rosa Amarillo
naranja rojizo
3. Naranja Violeta Amarillo Amarillo Incoloro Amarillo
tenue
4. Rojo- Ligerament Verde Naranja Incoloro Anaranjado
naranja e rojo
5. Naranja Rojo Amarillo Amarillo Incoloro Amarillo
claro
6. Rojo- Rojo Amarillo Amarillo Incoloro Naranja
naranja
7. Naranja Amarillo Azul rey Rosa Rosa Rojo
cereza
8. Naranja Rojo-rosado Azul agua Rojizo Rosa Pálido Naranja
marina tenue
9. Naranja Rojo-rosado Azul agua Amarillo Rosa pálido Naranja
marina tenue

pH Potenciómetro Papel indicador

1. 7.01 7
2. 7.25 7-8
3. 4.4 Indeterminado
4. 5.08 5-6
5. 5.04 6
6. 3.24 3-4
7. 9.71 10-11
8. 9.05 7-8
9. 8.81 7-8

Resultados
Solución [H+] [-OH] pH aproximado
con el indicador
1. 9.7x10-8 1.02x10-7 7.5
2. 5.6x10-8 1.77x10-7 7.3
3. 3.98x10-5 2.51x10-10 4.8
4. 8.3x10-6 1x10-9 4.8
5. 9.1x10-6 1x10-9 6
6. 5.7x10-4 1.73x10-11 3.8
 7. 1.94x10-10 5.1x10-5 11
8. 8.91x10-10 1.12x10-5 6.8
9. 1x10-9 6.4x10-6 6.8

Reacciones de Hidrolisis

−¿→ CH3 COOH ¿

H +¿+CH COO
3 ¿

Los iones espectadores son el ion hidroxilo y el ion sodio.

−¿ →N H 3 ¿
OH ¿
N H 4+¿+ ❑

Los iones espectadores son el ion cloruro y ion hidrogeno.

−¿→ Zn( OH )2 ¿

Zn2+¿+2 ❑ OH ¿

Los iones espectadores son los iones hidrogeno, y el ion cloruro.

+ ¿→H 2 C O3 ¿

C O32−¿+2 H ¿

Los iones espectadores los iones hidroxilo y los iones sodio.

Discusión
Las soluciones de cloruro de sodio generalmente dan pH de 7 o rondando este valor debido a
que provienen de ácidos fuertes y bases fuertes que generalmente tienden a reaccionar por
completo dando sales neutras y que por consecuente no sufren una disociación. El nitrato de
cobre (II) es un compuesto que tampoco se hidroliza debido a que contiene el ion nitrato que es
el anión de un ácido fuerte.
El acetato de sodio y el carbonato, son sales que provienen de ácidos débiles que suelen
aceptar un protón del agua por ello aumentan el pH de la solución.
En las sales como cloruro de amonio suelen ceder un protón al agua por lo que disminuyen el
pH. El cloruro de zinc se hidroliza con facilidad ya que reaccionan con los iones hidroxilo del
agua. Por eso el valor del pH disminuye.

Conclusiones
Por medio de esta práctica, pudimos analizar como determinar y predecir el pH de soluciones
que contienen una sal, pues dependiendo el tipo de la sal podemos determinar si será acida o
básica nuestra solución. El empleo de indicadores, potenciómetro y papel indicador nos
proporciona medios necesarios para comprobar los valores del pH, así como también estos
valores son un indicativo para saber si una sal se está hidrolizando o no.

Bibliografía
R. Chang, Química, Editorial Mc Graw Hill, México, 1999, 6ta e
Hidrólisis. A. González, 2009

Apéndice de reactivos
Compuesto Propiedades
Cloruro de sodio Formula: NaCl
Peso molecular:58.4g/mol
Estado físico: solido cristalino
Color: Blanco
Olor: leve, sabor salino
Punto de fusión:804°C
Punto de ebullición: 1413°C
Densidad:2.165 g/ml
Solubilidad en agua: 360g/L
Soluble en glicerina, alcohol etílico e insoluble en
ácido clorhídrico.

Acetato de sodio Formula: C₂H₃NaO₂*3H₂O

Peso molecular: 136.1g/mol
Estado físico: Sólido cristalino
Color: Incoloro
Olor: Débilmente perceptible como a vinagre
Punto de fusión: 58°C
Densidad: 1.42g/mL
Solubilidad en agua: menor a 600g/L

Nitrato de cobre (II) Formula: Cu(NO3)2* 3 H₂O

Peso molecular: 241.6g/mol
Estado físico: Sólido
Forma: Polvo cristalino
Color: Azul
Olor: Inodoro
Punto de congelación: 114.5°C
Densidad:2.05g/mL
Solubilidad en agua: 2.6g/L

Cloruro de amonio Formula: NH4Cl

 Peso molecular: 53.49g/mol
Estado físico: Sólido
Forma: Polvo cristalino
Color: Blanco
Olor: Inodoro
Punto de congelación: 338°C
Solubilidad en agua: 372g/L
Densidad:1.53g/mL

Cloruro de Zinc Formula: ZnCl2

Peso molecular:136.3g/mol
Estado físico: Sólido
Forma: Polvo cristalino
Color: Blanco
Olor: Inodoro
Punto de congelación: 287-304°C
Punto de ebullición: 732°C
Solubilidad en agua: mayor a 3.600 g/L
Densidad: -2.92g/mL

Alumbre Formula: KAl(SO₄)₂ * 12 H₂O

Peso molecular: 474.4g/mol
Estado físico: Sólido
Forma: Polvo cristalino
Color: Blanco
Olor: Inodoro
Punto de congelación: 92.5°C
Solubilidad en agua:139g/L
Densidad:1.75g/mL

Carbonato de sodio Formula: Na₂CO₃

Peso molecular: 106 g /mol
Estado físico: Sólido
Forma: Polvo
Color: Blanco
Olor: Inodoro
Punto de congelación: 851°C
Densidad:2.53g/mL
Solubilidad en agua: 212.15g/L

Naranja de metilo Formula: C₁₄H₁₄N₃NaO₃S

Peso molecular: 327,3 g /mol
Estado físico: Sólido
Forma: Polvo
Color: Naranja
Olor: Débilmente perceptible
 Punto de congelación: menor a 300°C

Solubilidad en agua: -5g/L

Rojo de metilo Formula: C₁₅H₁₅N₃O₂

Peso molecular: 269,3 g /mol
Estado físico: Sólido
Forma: Polvo
Color: Rojo-Violeta
Olor: Débilmente perceptible
Punto de congelación: 179-182°C
Densidad:0.989g/mL
Solubilidad en agua: 2.5g/L

Azul de bromotimol Formula: C27H28Br2O5S

Peso molecular: 624.39 g/mol
Estado físico: Liquido
Forma: Fluido
Color: Violeta claro
Olor: Inodoro
Punto de congelación: -0°C
Punto de ebullición: -100°C
Solubilidad en agua: miscible
Densidad:-1g/mL

Rojo fenol Formula: C₁₉H₁₄O₅S

Peso molecular: 354,4 g /mol
Estado físico: Sólido
Forma: Polvo
Color: Rojo obscuro
Olor: Inodoro
Punto de congelación: mayor a 300°C
Solubilidad en agua: 0.77g/L

Fenolftaleína Formula: C₂₀H₁₄O₄

Peso molecular: 318,3 g /mol
Estado físico: sólido
Forma: Polvo cristalino
Color: Blanco
Olor: Inodoro
Punto de congelación: 258-263°C
Punto de ebullición: mayor a 450°C
Solubilidad en agua: menor a 0.01g/L
 Densidad: 1.2g/mL

Amarillo de alizarina Formula:

Peso molecular: 309.21g/mol
Estado físico: Sólido
Forma: Polvo
Color: Naranja amarillento
Olor: Inodoro
Solubilidad en agua: 12g/L