Institución Educativa Emblemática

“SANTA ISABEL” CIENCIA Y TECNOLOGIA I

HUANCAYO

EXPERIENCIA 08: SESION 02 MES OCTUBRE

TITULO: INDAGAMOS SOBRE LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN MAYOR CANTIDAD DE ALMIDÓN
SEMAMA LECTIVA 29 ÁREA CURRICULAR CIENCIA Y TECNOLOGIA
CICLO Y GRADO VII 3° DOCENTE JESSICA R. CHAGUA ESTEBAN FECHA 25/10/2021
COMPETENCIA CAPACIDADES PROPÓSITO
Problematiza situaciones para hacer indagación.
Proponga su indagación y plantee sus procedimientos que
Diseña estrategias para hacer indagación.
Indaga mediante métodos le permitan observar y manipular las variables; el tiempo
Genera y registra datos e información
científicos para construir por emplear, las medidas de seguridad y los materiales de
conocimientos Analiza datos e información recojo de datos cualitativos y cuantitativos. Con su plan de
Evalúa y comunica el proceso y resultados de su indagación Para proponer sus conclusiones.
indagación
Formulación de su pregunta, Elaboración de su hipótesis ,identificación de variables, Recojo de datos en una tabla de observaciones así como,
EVIDENCIA
responden a las preguntas de la hoja de trabajo de indagación, presentación de tablas gráficas y sus conclusiones del trabajo de Indagación.
 Plantea una pregunta de indagación, una posible respuesta o hipótesis, considerando las variables y establece el objetivo.
 Propone y explica los procedimientos, en donde incluye un grupo que le permita comparar los resultados; seleccionar y utilizar materiales
considerando las medidas de seguridad.
CRITERIOS  Obtiene datos, los organiza y los representa.
 Compara los datos y establece la relación de causalidad u otros, los contrasta con la hipótesis e información científica, valida o refuta la
hipótesis y elabora conclusiones.
 Sustenta conclusiones en relación a la información científica.
* Obtener el almidón y comparar la cantidad de almidón de las distintas muestras, Seguir todos los pasos de la planificación para la indagación
RETO científica.

SITUACIÓN SIGNIFICATIVA

Nora es una estudiante del cuarto año de secundaria que, por medio
de las redes sociales, se enteró de un nuevo negocio de comida rápida
que reparte sus productos por delivery a un precio asequible. Por
insistencia suya, hace unos días su familia compró uno de los
productos de este nuevo restaurante. Nora pensó que era delicioso,
pero esa tarde su papá, quien ya no tiene vesícula biliar, se sintió
indispuesto debido a que había consumido mucha grasa. Este suceso
hizo que reflexione acerca del consumo de la comida chatarra, rica en
calorías, pero pobre en nutrientes. Por ello, conversó con sus amigos
sobre sus hábitos de alimentación y descubrieron que, en algunos
casos, existe un consumo frecuente de este tipo de comidas.

Se preguntaron cómo podrían promover hábitos más saludables en su

familia.
Ante esta situación, nos preguntamos: ¿Qué acciones podrían realizar
Nora para promover hábitos de alimentación saludables en su familia
y localidad?
¿Si el almidón es una sustancia de reserva de las plantas podrá
servirnos a nosotros?
¿Qué alimentos de nuestra región tendrán almidón?
¿Cómo obtenemos el almidón?
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INDAGAMOS SOBRE LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN MAYOR CANTIDAD DE ALMIDÓN

Respondemos

Responde las preguntas:

 ¿Cuál es el problema que se presenta en la situación significativa?
Sobre el consumos de grasa en la comida y el almidón
...........................................……………………………………………………………………………………………………………………….............................
 Sabiendo que es el almidón y su importancia en nuestra alimentación. Ahora formulemos una pregunta de indagación qué debe tener las
variables (Independiente-causa, dependiente-efecto). Debe de ir en interrogación.
¿Es bueno consumir mucho almidón su causa y efecto?
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 ¿Cómo manipularemos la variable independiente y cómo mediremos la variable dependiente?

dando buen uso sabiendo utilizar.
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DISEÑAMOS ESTRATEGIAS PARA INDAGAR

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Conversamos con nuestros padres, abuelos o familiares acerca de algunos saberes tradicionales sobre el almidón, sus
beneficios nutricionales y técnicas para extraerlo. (escribimos)
De la papa lo obtienen se machucan y liberando células muertas se lava y se deja descansar hasta que se forme polvo y eso da energía para trabjar en la
chacra.

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ANALIZAMOS DATOS E INFORMACIÓN

Valoramos la validez o invalidez de la hipótesis planteada; para ello, comparamos las gráficas estadísticas y establecemos la
relación entre variables y los resultados con la hipótesis que nos hemos planteado.

 ¿Por qué consideramos necesario compara los resultados obtenidos con los de la información científica?
Para ver si estamos haciendo bien

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 ¿Puede alterar los resultados de la indagación con el uso de instrumentos no graduados como la cuchara o la tapita?
Si dándole mas usos

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REFLEXIONAMOS Y RESPONDEMOS

En realidad, la indagación científica es muy emocionante, porque nos permite ponernos en ¨modo científico¨, y ahora que
conocemos más sobre los alimentos que contienen mayor cantidad de almidón podemos responder a la pregunta con
fundamento científico.

 ¿Qué alimentos que contienen almidones resistentes y estos son buenos para obtener energía, realizar nuestras
actividades y no aumentar la masa corporal? ¿Por qué?
El plátano, papa, cereales porque son alimentos naturales sin grasas.

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FICHA DE ACTIVIDAD N° 24

I TITULO: NDAGAMOS SOBRE LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN MAYOR CANTIDAD DE ALMIDÓN
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APELLIDOS Y NOMBRES GRADO Y SECCIÓN FECHA DE ENTREGA

Ucharima chuco aldair roly 3M

OBSERVAMOS:

Recolectamos una muestra de cada uno de estos alimentos de nuestra lista que contienen almidón y anotamos sus características organolépticas en el
siguiente cuadro:

CARACTERÍSTICAS MUESTRA 1 (papa blanca) MUESTRA 2(papa amarilla) MUESTRA 3(yuca) MUESTRA 4(camote)
COLOR amarilla blanca naranjado
blanca

OLOR No tiene mucho olor No tiene olor Como piña

aromas a cebolla, queso, a
papa

FORMA Semicircular semicircular Largo y ancho Largo y ancho

TAMAÑO mediana mediana grande grande

SABOR mezcla de sandía, rico dulce dulce

manzanas y apio con un
poco de pera
TEXTURA Duro cuando esta crudo y Duro cuando esta crudo y Duro cuando esta Duro cuando esta
suave cuando esta cocida suave cuando esta cocida crudo y suave crudo y suave cuando
cuando esta cocida esta cocida

PREGUNTA DE INDAGACIÓN

¿Cuál de los alimentos que hemos escogidos contiene mayor cantidad de almidón?

La papa
Variable independiente (causa) Variable dependiente (efecto) Intervinientes

Puede hacer amuentar de peso Nos hace subir de peso un poco Nos da mucha energia

Contrastamos la información que hemos revisado previamente sobre el almidón y luego planteamos la hipótesis posible respuesta.

 ¿Formula tu hipótesis?
Que la papa almidón nos da energía para hacer actividades
.....................................................................................................................................................................................................................................
 ¿Cuál es tu objetivo?
Investigar sobre el almidón
…………………………………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………

DISEÑAMOS ESTRATEGIAS PARA HACER INDAGACIÓN

MUESTRAS MATERIALES INSTRUMENTOS TABLA PARA RECOGER MEDIDAS DE
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DATOS SEGURIDAD

¿Cuáles serán las ¿Qué materiales e insumos ¿Si uso un instrumento de ¿Cómo será la tabla en la ¿Qué medidas de
muestras de alimentos necesitaré? medición cuál será? que registrare mis datos? seguridad debo de
que usaré? considerar?

(Utiliza muestras de un
solo tamaño y masa
100gramos)
papa Una apanadora, agua valansa Tabla de anotaciones En tener cuidado de
lastimarme la mano

Procedimientos: Anotamos los datos cuando medimos la obtención de almidón de cada muestra con una cucharita medidora, balanza.

- ¿Cómo determinamos el tamaño de la muestras a usar en la actividad?

Calculando para 100 gramos
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
- ¿Cómo haremos la extracción del almidón?
En aplanar y echar agua y esperar asta que se age polvo
................................................................................................................................................................................................................................
.
- ¿Cuántas veces medidarás para disminuir el error?
Las veses que sean nesesarias
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Cuánto tiempo le daremos para reposar el filrado?
2 horas
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

 ¿Cómo manipularemos la variable independiente y cómo mediremos la variable dependiente?

Independientes es que no necesita de nadie y solo dejemos sin agregar nada más y dependiente echando otras cosas para que este bien .
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GENERA Y REGISTRA DATOS: en un gráfico de barras.

OBTENCIÓN DEL ALMIDÓN

3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
MUESTRA 1 MUESTRA 2 MUESTRA 3 MUESTRA 4

Columna1
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VARIABLE

DEPENDIENTE(Y)

En gramos 10

Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4 VARIABLE INDEPENDIENTE (X)

ANALIZAMOS LOS DATOS Y COMPARAMOS LOS RESULTADOS:

Que la muestra 1 y 4 son iguales

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Validando mi hipótesis:

Mi hipótesis de mi investigación es: (marque con X)

CORRECTA
INCORRECTA x

Explicar porque es correcta o incorrecta:

Porque no le ice bien

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Escribe tus Conclusiones.

Que debería mejor al investigar

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EVALUAMOS Y COMUNICAMOS EL PROCESO Y RESULTADOS DE LA INDAGACIÓN:

En esta etapa comparamos la cantidad de almidón que contiene cada muestra.

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CANTIDAD DE ALMIDÓN POR 100 GRAMOS EN PORCIÓN COMESTIBLE

Alimento
Papa blanca papa amarilla Camote yuca
Cantidad de almidón

Almidón 4 3 3 4

• ¿Qué relación hay entre la cantidad de almidón y el tipo de alimento?

-que los tipos de alimentos que contienen azucares o carbohidratos contienen cantidades significativas de almidón.

• ¿Cómo esta conclusión nos ayuda a explicar que el almidón es fuente de energía y en que alimentos podemos encontrarlos

Algunos alimentos propios de nuestra comunidad que contienen mayor cantidad de almidón, que es una fuente de energía son:

Arroz
Pasta
Cereales
Maíz.
Arvejas.
Papas
Yuca

NOS EVALUAMOS (autoevaluación)

COMPETENCIA: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos

LO ESTOY QUE PUEDO HACER PARA MEJORAR

CRITERIOS DE EVALUACIÓN LOGRÉ EN MIS APRENDIZAJES
PROCESO
 Plantea una pregunta de indagación, una posible respuesta o hipótesis,
considerando las variables y establece el objetivo.

 Propone y explica los procedimientos, en donde incluye un grupo que le

permita comparar los resultados; seleccionar y utilizar materiales considerando
las medidas de seguridad.

 Obtiene datos, los organiza y los representa.

 Compara los datos y establece la relación de causalidad u otros, los contrasta
con la hipótesis e información científica, valida o refuta la hipótesis y elabora
conclusiones.

 Sustenta conclusiones en relación a la información científica.

Nombre de mi evidencia o producto:
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PREGUNTAS COMENTARIOS

¿Cuáles fueron los pasos que seguí para realizar la ficha de Investigue, leí y resolví la actividad
actividad N° 24?

¿Elaboré mi evidencia de aprendizaje en relación a los criterios si

de evaluación?

¿He hecho reajustes y mejorado mi evidencia de aprendizaje? Si, hice algunos ajustes

¿Qué fue lo que más me gusto de esta actividad? Aprender más sobre lo alimentos

¿Qué dificultades he tenido al realizar la actividad? No encontrar algunas informaciones

¿Qué tienes que mejorar? Mi lectura

¿Qué debes hacer para seguir mejorando? Seguir leyendo

¿Entrego oportunamente mis evidencias? si

¿Qué aprendí en esta actividad? Sobre el almidón en los alimentos

FICHA DE REFLEXIÓN: Ahora, realiza tu autorreflexión sobre tus aprendizajes y metas.

NOLVIDES DE GUARDAR TUS EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EN TU PORTAFOLIO

RECUERDA
Debemos evitar salir de nuestros hogares y tener contacto con personas que no viven con nosotros, lávate las manos frecuentemente con jabón
por más de 20 segundos, usa correctamente mascarilla, mantén el distanciamiento social y no olvides enviar tus evidencias a tus docentes.
Juntos venceremos al Covid – 19
¡Te cuidas, me cuidas y todos nos cuidamos!