Unidad 1.

El balance de materia-energía y la
ingeniería

Actividad 2. Variables y operaciones unitarias/Tipos de

diagramas

Ingeniería en Biotecnología
División: División de Ciencias de la Salud,
Biológicas y Ambientales (CSBA).
Alumno: Noemi Yusaleth Martínez Ibarra
Profesor: Marco Antonio Gómez Ramírez
Matrícula: ES1921016349
Grupo: BI-BBME-2102-B1-002

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Resuelve
a. En la producción de un medicamento con peso molecular de 192, la corriente de
salida del reactor fluye a una velocidad de 10.3 L/min. La concentración del medicamento es
del 41.2 % (en agua), y el peso específico relativo de la disolución es 1.025.
Operaciones unitarias empleadas
Operaciones unitarias Operaciones unitarias
Procesos físicos Procesos químicos
Pesaje (separación)
Granulado humedo, por agitación
Secado con aire caliente (60°C)
Tamizado
Compresión.
Recubrimiento polimero barrea

Variables del proceso

Extensivas Intensivas
Peso molecular de 192 g/mol Velocidad de 10.3 L/min.
Peso específico relativo de la
Concentración DE 41.2 %
disolución1.025.

b. Se tiene una corriente de 231.03 kg mol/h de una mezcla de benceno y tolueno, con
un análisis de 35 % en peso de benceno y 65 % en peso de tolueno. Se desea someter esta
corriente a fraccionamiento por destilación continua para obtener una recuperación del 98 %
de benceno en el producto del domo y una concentración del 95 % de tolueno en el producto
de la base de la torre. Todos los % son en peso.
Operaciones unitarias empleadas
Operaciones unitarias Operaciones unitarias
Procesos físicos Procesos químicos
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 Mezcla
Destilación

Variables del proceso

Extensivas Intensivas
Peso global 231.03 kg mol/h Concentración de benceno de 35%
Concentración de tolueno 65%

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 3. Resuelve el siguiente problema:

a. En un proceso de manufactura de jugo de fruta, se necesita del empleo de un

evaporador, el cual recibe una alimentación de 4,500 kg/día de zumo, con una concentración
de 21 %. Se desea concentrar los sólidos hasta el 60 %, calcule la cantidad de agua
evaporada.
- Diagrama de flujo del proceso, deberás incluir el diagrama realizado con el software
DIA.

- Ecuación del balance general.

Z= A + C

- Ecuaciones de los balances parciales.

(Z) (XZ )= (A) + (Cz)
(4500)(0.21)= (A)(0.6)

- Sistema de ecuaciones a resolver.

(Z) (XZ )= (A) + (Cz)
(4500)(0.21)= (A)(0.6)

Materia prima 4500 a 0.21% = 945 KG ZUMO Y AGUA 3555

Cz =945/ 0.6= 1575
Agua evaporada

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 Z= A + C
4500 = A + 1575
A= 4500 -1575 = 2925 Litros de agua

- Solución claramente identificada con unidades.

2925 Litros de agua evaporada.

Referencias:
Unidad 1. El balance de materia-energía y la ingeniería. Curso Balance de materia y
energía. UNADM. Consultado el 14 de julio del 2021. Disponible en:
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/BI/04/BBME/unidad_01/descar
gables/BBME_U1_Contenido.pdf
Slide Share. Diagrama de Flujo. (s.f) Consultado el 19 de julio del 2021. Disponible
en: htpp://www.slideshare.net/luganil/1-diagramadeflujo
Fernandez German. Balance de materia a un evaporador (concentrar zumo de
pomelo). Youtube. Consultado el 22 de julio del 2021. Disponible en:
https://www.youtube.com/watch?v=47nCopfh2Qc