Unidad 1.

El balance de materia-energía y la
ingeniería

Actividad 2. Clasificación de los balances de energía

Ingeniería en Biotecnología
División: División de Ciencias de la Salud,
Biológicas y Ambientales (CSBA).
Alumno: Noemi Yusaleth Martínez Ibarra
Profesor: Marco Antonio Gómez Ramírez
Matrícula: ES1921016349
Grupo: BI-BBME-2102-B1-002

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 Contestar las siguientes preguntas y colocar los ejemplos solicitados.

 a.- ¿En cuántas categorías se divide las variables del proceso y cuáles son las
características de cada una de ellas?

 Variables extensivas: Magnitud cuyo valor es proporcional al tamaño del sistema y

las variables que lo describen son masa y volumen entre otras. Son propiedades
aditivas.
 Variables intensivas: Variables que no depende del tamaño ni de la cantidad de
sustancia contenida en el sistema algunos ejemplos son la presión, temperatura,
densidad, viscosidad.

b.- ¿Cuáles la función principal de un diagrama de flujo?

Es usado para el desarrollo y entendimiento de procesos químicos y bioreactores.
Sirve para identificar variables como:
Cantidad de materia que entra y cantidad de producto que sale, cantidad de mermas.
Establece condiciones, presión, temperatura, tiempo, volumen, masa,
Identifica puntos débiles, y rendimiento.

c.- ¿Cuáles son las características de un diagrama de flujo por bloques?

 Las operaciones unitarias se
representan mediante cuadrados o
rectángulos.
 Su dirección se representa con flechas y
va de izquierda a derechas.
 Las corrientes que transportan fluidos
ligeros como gases, se indican por la
parte superior del bloque y las
corrientes que llevan fluidos más
pesados como líquido y sólido se representa en la parte inferior.
 La información es precisa, relevante y sintetizada.

d.-  ¿Cuáles son las características de un diagrama de flujo por proceso?

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  Las operaciones se representan con
símbolos los cuales indican el lugar del
equipo en donde ocurren.
 El flujo del proceso se representa con
una numeración.
 Se muestran todas las variables que
entran al sistema.
 Se añaden especificaciones de control
del equipo.

e.-  ¿Cuáles son las características de un diagrama de instrumentación y tubería?

Muestra la interconexión de equipos o partes del mismo utilizados para controlar el
proceso.
Símbolos de los aparatos e instrumentación
Tubería con
Aislamiento cambio
Doble
Tubería térmico de térmico (se
tubería
tuberías calienta o se
enfría)
Recipiente
Recipiente agitator con
Recipientes Recipientes
agitator con medio tubo
a presión a presión
camisa para
(horizontal) (vertical)
(autoclave) intercambio
térmico

Bomba de
Bomba Tanque de
vacío o Saco
hidráulica gas
compresor

Ventilador Ventilador
Ventilador Secadora
axial radial

Lecho Columna de Horno Torre de

empacado placas metalúrgico refrigeración

Intercambiad
Intercambiad Intercambiad
Enfriador or de calor
or de calor or de calor
de placas

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 Intercambiad
Intercambiad
or de haz de Intercambiad Intercambiad
or de calor
tubos y or de calor or de calor
de doble
manto en forma U en espiral
tubo
derecho

Purga de Purga de
Filtro Embudo
gas cubierta gas en curva

Válvula
Purgador de Mirilla de
reductora de Tubo flexible
vapor vidrio
presión

Válvula de Válvula Válvula

Válvula
control manual antirretorno

Válvula de Válvula tipo Válvula de Válvula de

aguja mariposa diafragma bola

 
Referencias:
Unidad 1. El balance de materia-energía y la ingeniería. Curso Balance de materia y
energía. UNADM. Consultado el 14 de julio del 2021. Disponible en:
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/BI/04/BBME/unidad_01/descar
gables/BBME_U1_Contenido.pdf
Slide Share. Diagrama de Flujo. (s.f) Consultado el 19 de julio del 2021. Disponible
en: htpp://www.slideshare.net/luganil/1-diagramadeflujo
Piping and instrumentation diagram. Wikipedia-La enciclopedia libre. Consultado el 20
de julio del 2021. Disponible en:
https://es.wikipedia.org/wiki/Piping_and_instrumentation_diagram