EXTRACCION Y SECADO DE LA CAFEINA
Sheila carrascal, Karen Márquez , Jesús mercado
ABSTRACT
En este informe de laboratorio se estudió
la extracción y secado de la cafeína con
el objetivo principal de aprender a
realizar la separación de la fase orgánica
de una mezcla. Para esto se vertió la
bebida que contenía la cafeína en un
embudo de separación agregando dicloro
metano, esta mezcla se agito alrededor
de diez veces con el fin de lograr la
separación de la parte orgánica de la
parte acuosa. Ya con una parte
separada, a la parte acuosa se le agrego
cloro metano y nuevamente se colocó en
el embudo. Lo anterior se repitió dos
veces más. Posteriormente fue llevado al
equipo de decantación para eliminación,
secado y evaporación de la fase
orgánica. Estos cristales de cafeína
obtenidos de la practica junto con un
poco de cafeína estándar fueron puestos
cada una de las muestras en un matraz
con cloroformo. Mediante la luz ultra
violeta se pudo observar el resultado de
las placas en la señal cromatográfica
determinando el factor de retención.
Introducción
La cafeína es un ingrediente natural del
café, el té y el chocolate, y se agrega a
muchos refrescos. El contenido de
cafeína en una taza de café está entre
90 y 150 mg. A dosis moderadas, tiene
un efecto positivo como estimulante del
sistema nervioso, miocardio y
respiratorio, la sobredosis puede
provocar nerviosismo, insomnio y
arritmia.
Podemos utilizar la tecnología de
extracción para extraer cafeína de
sustancias en las que la cafeína está
presente (la extracción es el proceso de
separación de dos sustancias que son
solubles en inmiscibles, de diferente
solubilidad y contacto a través de la
interfaz). A una temperatura
determinada, la relación de
concentración de la sustancia en cada
disolvente es constante y esta se llama
coeficiente de distribución. En esta
práctica, el objetivo es extraer cafeína de
muestras de café mediante extracción
líquido-líquido.
OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERAL
• Identificar los elementos que se
encuentran en una muestra orgánica,
usando pruebas características que
permitan identificar estos elementos
con el fin de enriquecer los
conocimientos adquiridos teóricamente.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Reconocer la utilidad que tiene el
análisis elemental cualitativo en los
compuestos orgánicos.
• Identificar los elementos presentes
en una muestra orgánica usando
pruebas características de estos.
FUNDAMENTO TEORICO -
EXTRACCION Y SECADO
EXTRACCION:
La extracción líquido-líquido es un
método muy útil para separar
componentes de una mezcla. El éxito de
este método depende de la diferencia de
solubilidad del compuesto a extraer en
dos disolventes diferentes. Cuando se
agita un compuesto con dos disolventes
inmiscibles, el compuesto se distribuye
entre los dos disolventes. A una
temperatura determinada, la relación de
concentraciones del compuesto en cada
disolvente es siempre constante, y esta
constante es lo que se denomina
coeficiente de distribución o de reparto
(K = concentración en disolvente 2 /
Universidad de sucre
Programa biología
Sincelejo , sucre
metodología
MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS
EQUIPOS
• Probeta
• Vaso de precipitado
SECADO: • Embudo de separación
Normalmente los líquidos a secar son • Aro metálico
disolventes o disoluciones orgánicas que • Papel filtro
contienen agua como contaminante. • Equipo de destilación
Secado de disoluciones: Para eliminar el agua • Matraz
de las disoluciones se trata la solución con un • Plato caliente
agente deshidratante. A la hora de escogerlo se • Cafeína estándar
ha de tener en cuenta que no reaccione con el • Matraz Erlenmeyer
material que se quiere secar, su capacidad de • Placas de gel sílice
absorción de agua, la rapidez con la que seca la • micro capilar
disolución y el precio. REACTIVOS
Secado de líquidos puros o disolventes: Un o Dicloro metano
procedimiento eficaz para obtener un disolvente o Cloro metano
anhidro es añadir un deshidratante al disolvente, o Sulfato de sodio
llevarlo a reflujo y destilarlo después. Este o Cloroformo
proceso depende de la naturaleza del disolvente o Acetona
y se encuentra uno de ellos en diferentes o Eluyente
manuales. Procedimiento
RESULTADOS
• Meter 50 ml de la bebida en una
probeta
• Pásela a un vaso de precipitado
• Coloque la bebida en un embudo de
separación
• Agregue 10 ml de dicloro metano
• Agite 10 veces abriendo la llave del
embudo después de cada agitación
liberar gas
• Coloque el embudo en el anillo y
déjelo reposar hasta la total
separación de las fases
• Separe la fase orgánica por la llave
del embudo de separación
• Vacíe la fase acuosa por la parte de
arriba del embudo de separación
Se añadieron 2 gotas de cafeína estándar en una parte de la
• Regrese la fase acuosa al embudo
placa, en la otra marca también se añadieron 2 gotas de la
de separación agregue otros 10 ml de
muestra con los cristales en la placa de sílice.
clorometano
• Repetir proceso
• Una vez se haya separado la fase
orgánica de la acuosa
• Agregue un poco de sulfato de sodio
a la fase orgánica y agite muy bien
• Filtre la mezcla anterior con el
papel filtro y dejar que se filtre por
completo
• Seguidamente se debe formar el
equipo de decantación
• Agregue el filtrado en el matraz
junto con las perlas de vidrio y cierre
el aparto de destilación
• Ajuste temperatura con el plato
caliente
Se observan la cromato placa con la luz ultra violeta el frente • Para el calentamiento cuando ya no
del disolvente y las marcas de cafeína en su punto de inicio y la caiga gotas y todo el liquido se haya
fase móvil evaporando del matraz con la fase
orgánica
• Pesar 0.05 g de cafeína estándar
• Colocar en un matraz
• Diluir la cafeína estándar en 1 ml
de cloroformo
• Igualmente diluir los cristales
sobrantes
CONCLUSIONES
Se logro la extracción de cafeína con
los materiales utilizados. se puede
decir que este proceso de extracción
utilizado para la cafeína puede ser
• Rf= 2/2=1 utilizado para extraer otros
compuestos, pero va variar el
• el factor de retención es la relación entre la cantidad de solvente dependiendo de que
tiempo que un analito pasa en la fase estacionaria y el tiempo compuesto y que se quiere hacer la
que el analito pasa en la fase móvil. Cuanto más fuertes sean extracción.
las interacciones del analito con la superficie y mayor será el se llego a la conclusión de que la
factor de retención. cafeína se extrae de la fase
clorofórmica y no de la acuosa
Porque la Cafeína es un derivado
orgánico el cual para ser extraída
• http://www.ub.edu/oblq/oblq%20 debe ser disuelta en un medio que lo
castellano/extraccio_tip.html permita, el cloroformo también es
un compuesto orgánico y si
• http://www.ub.edu/oblq/oblq%20 recordamos que lo polar disuelve a
castellano/dessecacio_tip.html lo polar y lo no polar a lo no polar es
deducible decir que esto se cumple