Existen diversos tipos de coberturas con las cuales puedes

trabajar tu escoges, sin embargo, te recomiendo usar cobertura de

la Nacional de Chocolates.

Los utensilios y superficies que vas a usar deben estar totalmente

limpios, secos y libres de olor.

No debes usar NUNCA aceite de cocina, a gua, leche u otros

líquidos para agregarle al chocolate (al hacerlo la cobertura se te
dañará y no la podrás recuperar), cuando necesitas que la textura
del chocolate sea un poco más liquida debes agregarle grasa
vegetal o grasa hidrogenada.

El chocolate debe mantenerse muy bien conservado a

temperatura ambiente, sin ningún tipo de producto alrededor que
emane olor, esto para evitar que el chocolate absorba sabores y
olores externos.
 Entre más fino piques el chocolate más fácil se fundirá.

Para realizar el baño de maría, debes fijarte que la olla en la que

tienes el chocolate no alcance a tocar el agua caliente, la idea es que
se funda con el vapor.

Una vez empiezas a fundir el chocolate debes mezclar

constantemente para que no se te queme.

Cuando vas a realizar figuras de chocolate puedes usar moldes en

acetato o silicona, ten en cuenta que NO debes ponerle ningún
tipo de aceite al molde, este debe estar totalmente limpio y seco.
 Ollas en las que puedas hacer baño de María.
 Cuchillo.
 Espátula o cuchara.
 Cobertura de chocolate negro (nacional de
 chocolates).
 Cobertura de chocolate blanco (nacional de
 chocolates).
 Grasa vegetal o Grasa hidrogenada (se usa aprox.
Media cucharada sopera para 1 libra de chocolate).
 Moldes (pueden ser en acetato o silicona).
 Colorantes vegetales (colores de tu preferencia).
 Sprinkles.
 Grajeas.
 Toppings a tu gusto para decorar.
 Matizantes (colores de tu preferencia, para aplicar
el matizante necesitaras un pincel)
 Escarchas comestibles (colores de tu preferencia)
 Capacillos.
 Palos de pinchos.
 Palitos de colores.
 Manga plástica.
 Espuma floral / Oasis.
 Papel Vegetal.