Proyecto de Inversión (Entrega 2)

Lina Alexandra Batanero Tocora

Ana Lucia Cabrera Pallares
Carolina Carranza Espitia
Juan Camilo Montenegro
Alba Constanza Vera Vásquez

Administración de Empresas, Facultad de Economía, Corporación Universitaria

NCR 610 Formulación y Evaluación de Proyectos

Mg. JuliánAndrés Martínez

Noviembre 13, 2021

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TABLA DE CONTENIDOS

Introducción............................................................................................................................................................................................. 3
Objetivo...................................................................................................................................................................................................... 3
Objetivo General..................................................................................................................................................................................... 4
Objetivos Específicos............................................................................................................................................................................. 4
Justificación.............................................................................................................................................................................................. 4
Marco Teórico......................................................................................................................................................................................... 5
Marco Metodológico............................................................................................................................................................................. 5
Análisis del Entorno.............................................................................................................................................................................. 7
Económico................................................................................................................................................................................................. 7
Social y Cultural...................................................................................................................................................................................... 7
Tecnológico............................................................................................................................................................................................... 8
Producto..................................................................................................................................................................................................... 8
Mercados................................................................................................................................................................................................... 9
Clientes....................................................................................................................................................................................................... 9
Proveedores.............................................................................................................................................................................................. 9
Localización y Tamaño..................................................................................................................................................................... 10
Ingeniería del Proyecto..................................................................................................................................................................... 11
Descripción del producto................................................................................................................................................................. 11
Descripción del proceso.................................................................................................................................................................... 12
Conclusiones.......................................................................................................................................................................................... 12

Referencias.......................................................................................................................................................................15
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Instrumentos, Resultados y Conclusiones de la Investigación de Mercados

Observamos el comportamiento de escogencia y compra de por parte de los clientes,

también mediante las páginas en Facebook e Instagram, donde analizamos a las personas con

qué mensajes reaccionan o no, que les gusta, qué prefieren y a partir de eso conocer y tomar

nota, para saber cuáles eran por los que más preguntaban.

Porque para iniciar con nuestra empresa debemos tener claro el comportamiento del

mercado y cuáles son los más vendidos y a partir de ello innovar, posicionar y promocionar

nuestro producto.

En cuanto a nuestros competidores, los identificamos de las siguientes formas:

· Tomando el punto de vista de los clientes. Al darle un vistazo desde el punto de vista

de los clientes, estás viendo sus principales fortalezas y defectos. En otras palabras,

estás haciendo la primera parte del análisis DOFA o FODA.

· Pensando como un cliente. ¿Por qué lo escogería?

· Por medio de la búsqueda de Google.

· Realizar seguimiento mediante las redes sociales

· Vigilando los desarrollos industriales de nuestros competidores

· Analizando la estrategia de marketing online de la competencia.

· Revisar la prensa y leer las entrevistas que le realizan

· Mirar y analizar los estados financieros que facilita la Cámara de Comercio

Esta estrategia nos permitió definir unas características para llevar a cabo el plan de

mercadeo donde se quiere ver la viabilidad para nuestros productos.

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Conclusiones

Actualmente las empresas realizan una gestión de mercadeo y es un proceso vital y

estratégico para encontrar algún tipo de información requerida para la solución a dificultades

presentadas ya sea en la parte operativa, gerencial o administrativa con el fin de implementar

nuevas estrategias de operación o marketing.

Así que las cuatro áreas involucradas en nuestra empresa, en este momento requieren

trabajar conjuntamente en el análisis de los datos para crear estrategias de mercado ya que

son necesarias en la implementación de un plan de investigación para introducir, posicionar y

promocionar el producto.

Con base en una tendencia mundial de la población en la búsqueda de eventos

diferentes se diseña una imagen de marca acorde a la nueva línea que se introduce para cada

evento. Se hace un estudio minucioso y constante del mercado, revisando no solo las

técnicas aplicadas a nuestros eventos con diseños novedosos y productos muy deliciosos, sino

también lo que nuestros competidores podrían implementar y el comportamiento que nuestros

consumidores demuestren a estos estímulos.

En la temática de fiestas y reuniones hemos tenido en cuenta la variedad de productos

y frutas, se programa a partir de un diseño estructurado en el que crea una marca de alto

impacto visual, verbal y significante; con una gráfica y color diferenciadores y con un gran

poder de recordación; que nos llevaran a posicionarla fácil en nuestro mercado objetivo. Al

tiempo, y basados en una estrategia complementaria de branding aplicaremos la marca de

manera ordenada y buscando sinergias en todas las piezas posibles del entorno donde ella se

desarrolla y posiciona. Para asegurar un perfecto uso y resultado se genera un Manual de

Arquitectura de Marca y de Elementos que regula su aplicación general.

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Estos eventos los realizamos con el fin de percibir las necesidades no cubiertas por los

productos y servicios existentes, generando nuevas alternativas para satisfacerlas; donde el

Gestor de Mercadeo se involucre profundamente en el ámbito administrativo, económico y

comercial.

Dado que estamos basados en las tendencias más sobresalientes de los últimos tiempos

realizamos estos eventos con productos diferenciadores a la vista y deliciosos al paladar con

una marca que con el tiempo se consolide como líder.

Tipo de Empresa

El tipo de empresa, que escogimos, cuya sigla es la Sociedad por acciones

simplificada (S.A.S.): Está reglamentada según la Ley 1258 (2008), se constituye por una o

varias personas naturales o jurídicas, cuya responsabilidad es hasta el monto de sus

respectivos aportes. Una vez inscrita en el registro mercantil, se considera una persona

jurídica distinta de sus dueños.

Las S.A.S. sólo estará obligada a tener revisor fiscal cuando sus activos brutos a 31 de

diciembre del año inmediatamente anterior, sean o excedan a tres mil salarios mínimos

legales mensuales vigentes.

La sociedad por acciones simplificada es una sociedad de capital cuya naturaleza será

siempre comercial, independientemente de las actividades previstas en su objeto social. Para

efectos tributarios, la sociedad se regirá por las reglas aplicables a las sociedades anónimas.

En esta sociedad, a diferencia de lo que ocurre en otros tipos de sociedad, los

accionistas no son responsables por las obligaciones laborales, tributarias o de cualquier otra

naturaleza en que incurra la sociedad.

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Estudio Legal Ambiental

La finalidad de este estudio es la determinación de todas las fuentes que son

contaminantes y que pueden ser causadas por la actividad que se realiza en la empresa

SwitSensation, por ende, debemos evaluar el impacto de los productos e insumos usados y

tomar decisiones con el fin de disminuir todas aquellas consecuencias que puede traer la

puesta en marcha de la actividad económica de nuestra empresa.

Nos enfocaremos en el manejo de desechos que son provenientes de materiales e insumos

usados para la realización de los postres, dulces y demás alimentos requeridos para la función

de la empresa, por otra parte, como empresarios del proyecto debemos hacer un análisis de la

actuación negativa sobre el medio ambiente y que ha surgido en los sistemas productivos, se

ha ejercido desde diferentes niveles entre ellos:

 Hacer una reutilización de todos los recursos naturales que no son renovables
 Destruir los espacios naturales
 La destrucción acelerada de las especies animales y vegetales

Dando continuidad a lo anterior y en vista que es una empresa pequeña no podemos

crear un departamento encargado de la labor del Sistema General Ambiental, razón por la

cual nos organizaremos las 5 personas que conforman la empresa para enfocar todos los

esfuerzos y lograr desarrollar en la empresa un Sistema de Gestión Ambiental, para ello se

hará rotación semanalmente con el fin de cumplir la labor de inspeccionar las condiciones

ambientales y el manejo de los desechos con la vigilancia y supervisión del gerente de la

empresa, asegurando el cumplimiento de las políticas de calidad y la norma de certificación

ISO 14.001 para ello todo el equipo de trabajo deberá recibir capacitación con el objetivo de

estar preparado para responder en caso de una emergencia ambiental.

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Finalmente, como empresa se hará un manejo eficiente de los desechos garantizando

el impacto positivo en el medio ambiente y como seres humanos y además empleados

debemos fomentar que el proceso de eliminación de basuras se lleve a cabo de la mejor forma

con el debido proceso que asegure su reciclaje o la venta de retal en caso de que se obtenga

para generar ingresos adicionales.

Propuesta Ambiental

Por lo anterior, se realiza una propuesta ambiental que tiene las siguientes
características:

1. Validación de puntos críticos.

2. Eliminación de desechos: la cantidad de desechos sale de todos aquellos generados en

el área de producción, es decir en la planta donde se elaboran los postres, muffin y

demás insumos.

3. Energía Eléctrica: puede llegar a ser elevada dependiendo de la constancia de

elaboración de los postres y productos.

4. Identificar y evaluar el aprovechamiento del agua que es un recurso del ambiente

escaso, se propone tener un filtro para el agua que se requiera de lavar materiales e

insumos de alimentos en caso de requerirse y ya el agua que no se puede reutilizar del

filtro reutilizarla para el baño.

5. En la empresa ubicar en los espacios valores ambientales que refuercen la relación de

las áreas naturales y nos enfoquen a respetar y cuidar la naturaleza (amor, conciencia,

conservación, justicia y responsabilidad de los recursos).

Marco Legal
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Norma Descripción
Por la cual se reglamente el artículo 126 del Decreto ley
019 de 2012 y se dictan otras disposiciones. La presente
resolución tiene por objeto establecer los requisitos
sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o
Resolución 2674 de 2013
(Invima) jurídicas que ejercen actividades de fabricación,
procesamiento, preparación, envase, almacenamiento,
transporte, distribución y comercialización de alimentos
y materias primas de alimentos y los requisitos para la
notificación, permiso o registro sanitario de los
alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin
de proteger la vida y la salud de las personas.
Por medio de la cual se adoptan los protocolos de
bioseguridad para el manejo y control del riesgo del
Coronavirus COVID-19, en cuanto al servicio de
“entrega para llevar”, para las actividades de expendio a
la mesa de comidas preparadas (CIIU 5611);expendio
por autoservicio de comidas preparadas (CIIU 5612);
Resolución 1050 de 2020 expendio de comidas preparadas en cafeterías (CIIU
(Ministerio de Salud) 5613); otros tipos de expendio de comidas preparadas
n.c.p. (CIIU 5619); actividades de catering para eventos
y otros servicios de comidas (CIIU 562); así como el
protocolo de bioseguridad en los servicios de expendio
a la mesa de comidas preparadas (CIIU 5611);
expendio por autoservicio de comidas preparadas (CIIU
5612); expendio de comidas preparadas en cafeterías
(CIIU 5613) y otros tipos de expendio de comidas
preparadas n.c.p. (CIIU 5619) dentro del
establecimiento para municipios autorizados por el
Ministerio de Salud y Protección Social.
AMBITO DE APLICACIÓN - La salud es un bien de
interés público. En consecuencia, las disposiciones
contenidas en el presente Decreto son de orden público,
regulan todas las actividades que puedan generar
factores de riesgo por el consumo de alimentos, y se
aplicarán: a. A todas las fábricas y establecimientos
Decreto 3075 de 1997 donde se procesan los alimentos; los equipos y
(Invima) utensilios y el personal manipulador de alimentos. b. A
todas las actividades de fabricación, procesamiento,
preparación, envase, almacenamiento, transporte,
distribución y comercialización de alimentos en el
territorio nacional. c. A los alimentos y materias primas
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para alimentos que se fabriquen, envasen, expendan,

Ley 905 de agosto de 2004
exporten o importen, para el consumo humano. d. A las
actividades de vigilancia y control que ejerzan las
autoridades sanitarias sobre la fabricación,
procesamiento, preparación, envase, almacenamiento,
transporte, distribución, importación, exportación y
comercialización de alimentos, sobre los alimentos y
materias primas para alimentos.
Artículo 1º. El literal b) del artículo 1º de la Ley 590 de
2000 quedará así: b) Estimular la promoción y
formación de mercados altamente competitivos
mediante el fomento a la permanente creación y
funcionamiento de la mayor cantidad de micro,
pequeñas y medianas empresas, Mipymes.

Estudio Administrativo

Planeación Estratégica

Misión

Ser una empresa que se caracterice por ofrecer a sus clientes un servicio 100%

innovador, con alta eficiencia operativa, calidad y un valor agregado encaminado a satisfacer

no solo al consumidor sino a sus proveedores.

Visión

Lograr el reconocimiento a nivel nacional en decoración de mesas dulces, donde el

referente no solo sea el consumidor sino los proveedores y la sociedad.

Valores corporativos

Dedicación, esfuerzo, trabajo en equipo, innovación, puntualidad, servicio

personalizado, responsabilidad y Honestidad.

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Estructura Organizacional

Perfiles y Descripción de Cargos

Equipo Directivo y Organización Interna

Gerente General
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Gerente Financiero

Gerente de producción y logística

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Gerente de Recursos Humanos

Referencias
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Murcia, J. D., Díaz, F. N., Medellín, V., Santana, L., Oñate, G. A., Rodríguez, S. Y. Rojas, R.
C. y Rodríguez, G. F. (2019). Proyectos: Formulación y criterios de evaluación (2.a
ed.). Alfaomega.

Varela, R. (2014). Innovación empresarial: Arte y ciencia en la creación de empresas (4.a

ed.). Pearson Educación

Rospigliosi, C. (coord.). (2016). Megatendencias: un análisis del estado global. Ceplan