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PROCEDIMIENTO PLANIFICACIÓN,
DESARROLLO Y VERIFICACIÓN DE LA Código:FO-P06-
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LABOR ACADÉMICA
Versión:06
ACUERDO PEDAGÓGICO PROGRAMAS
PREGRADO Y POSGRADO (Artículo 13 Acuerdo Fecha
Aprobación:
006 de 1996 del Consejo Superior) 27-01-2017

I. IDENTIFICACIÓN Y UBICACIÓN
ÁREA PERIODO ACADÉMICO A X B AÑO 2020
PROGRAMA INGENIERÍA CREAD
AGROINDUSTRIAL
CURSO PROCESOS NIVEL VI GRUPO 01
AGROINDUSTRIALES
II
PREGRADO X POSGRADO PRESENCIAL x DISTANCIA
NOMBRE PROFESOR: Luis Eduardo Muñoz Páez
Teléfono: 321 370 6154 E-mail: lemunoz@ut.edu.co

II. PRESENTACIÓN PLAN DE CURSO

Este curso estudiará las operaciones unitarias de ingeniería química, aplicadas al
programa de ingeniería agroindustrial, en la asignatura de procesos II. La
participación activa del estudiante y su previa fundamentación académica son de
gran importancia. Se espera que los fundamentos teóricos queden bien entendidos
con la ayuda complementaria para ustedes de libros, internet, videos perfilados a
cada operación de ingeniería, etc. Optimizar los tiempos de trabajo académico será
uno de los objetivos del curso, así como también fortificar el criterio ingenieril.

III. ACUERDOS PARA LA CONVIVENCIA (opcional)

 Se exige el respeto mutuo en la interacción On line en todo sentido por parte
docente-estudiante.
 Se ruega leer muy bien cada una de las temáticas y entender lo expuesto en los
diferentes comunicados.
 El alumno debe ser protagonista en su trabajo. El estudio de ingeniería exige
tiempo y concentración.
 Su responsabilidad no tendrá excusa.
 Como estudiante debe leer y entender los conceptos ingenieriles sobre los
cuales descansa cada operación unitaria y aplicarlos al desarrollar los
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problemas que se plantearan.

 La optimización del tiempo de trabajo es fundamental y para ello es necesario
estudiar seriamente y constantemente.
 Solidificar el criterio ingenieril para tomar decisiones profesionales.

IV. ACUERDOS SOBRE AGENDA DE TRABAJO (ACTIVIDADES Y CRONOGRAMA)

Cada capítulo tendrá una duración total de 16 horas de estudio, quedando conformada por
4 horas semanales.
CONTENIDOS TEMATICOS
1. Destilación
1.1 Fundamentos de la operación Unitaria de destilación.
1.2 Cálculo del número de platos necesarios en una torre de destilación. Método Mc
Cabe-Thiele.
1.3 Balances de masa y línea de operación para la sección de Enriquecimiento.
1.4 Balances de masa y línea de operación para la sección de Empobrecimiento.
1.5 Efectos de las condiciones de la corriente alimentación a la torre destilación.
1.6 Reflujo total y Reflujo mínimo.
1.7 Problemas ejemplo aplicados a Destilación.
1.8 Preguntas y problemas a resolver.
2. Lixiviación
2.1 Fundamentos de la Operación Unitaria de Lixiviación, equipos y aplicación
Industrial.
2.2 Preparación de los sólidos que se van a lixiviar.
2.3 Relaciones de equilibrio y lixiviación en una etapa, ejemplo aplicativo.
2.4 Lixiviación a contracorriente en etapas múltiples, diagramas, problema ejemplo
aplicativo y preguntas a consultar.
 Este capítulo como se dijo antes, se expondrá en un total de 16 horas y debe ser
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estudiado sin retrasos, pues la resolución de problemas como en asignaturas

anteriores, termo, fluidos, etc. exigen tiempo. Cualquier pregunta no la deje
pasar inadvertida, consúltemela, llamé y le colaboró.

3. Cristalización
3.1 Fundamentos de la Operación Unitaria de Cristalización y su aplicación en
Industria.
3.2 Diagramas de equilibrio y su utilización en esta operación Unitaria.
3.3 Equipos de Cristalización y variables ingenieriles.
3.4 Rendimiento de un proceso de Cristalización; ejemplo problema aplicativo.
3.5 Efecto térmico en la Cristalización y ejemplo aplicativo.
3.6 Otros problemas ejemplos en Cristalización.
3.7 Preguntas y problemas a resolver. La resolución de problemas tiene un orden:
a) Realizar siempre un diagrama de flujo del problema en consideración; b) Las
corrientes tienen su respectiva nomenclatura; c) Dibujar los diagramas de equilibrio;
d) Las unidades deben ser HOMOGÉNEAS; e) Plantear correctamente el problema.
4. Filtración
4.1 Fundamentos principales de la filtración.
4.2 Equipos para la filtración y variables de ingeniería.
4.3 Medios filtrantes y ayudas de filtración.
4.4 Teoría básica de la filtración.
4.5 Problemas ejemplos a resolver en la filtración a presión constante.
4.6 Problemas de aplicación en la filtración para calcular el tiempo requerido en la
misma.
4.7 Ecuaciones que rigen la filtración a velocidad variable.
4.8 Ejemplo problema aplicativo.
4.9 Preguntas y problemas a resolver.
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5. Bibliografía
Foust A.S., Wenzel L.A., “Principios de operaciones unitarias”, Compañía editorial
Continental, S.A. México 2008.
Geankoplis C.J. “Procesos de transporte y operaciones unitarias”,2010.
Mc Cabe W.L. Smith J.C., “Operaciones unitarias en Ingeniería Química”, Mc Graw
Hill, 2017.
Treybal R.E. “Operaciones con transferencia de masa” Editorial Hispano Americana
S.A., 2010.

V. ACUERDOS SOBRE TRABAJO INDEPENDIENTE

 Como estudiante, es su deber trabajar responsablemente en cada una de las
temáticas del curso de procesos agroindustriales II. Debe usted recordar que lo
estudiado y aprendido en asignaturas anteriores, tienen aplicación en este
curso. Resolver los problemas individualmente dará fortaleza académica.
Consultar aspectos complementarios para sumar a lo expresado por el Docente
siempre será favorable.
 El estudiante siempre tendrá tareas a desarrollar las cuales surgen en el estudio
de cada tema, por eso el aprendizaje será continuo y podrá estructurar sus
competencias respectivas. Se emplearán algunas de las herramientas
tecnológicas para el trabajo virtual, tales como, WhatsApp, meet. Google.com, tu
aula media, correo electrónico, teléfono celular o fijo su fuese el caso.

VI. ACUERDOS SOBRE ASESORÍAS

 Se tiene una hora de asesoría, pero no siendo presencial hasta el momento
el curso, atento estaré para recibir sus preguntas grupalmente o per cápita
On line. Cuente con mi ayuda y orientación.
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 La hora y día de estas asesorías se establecerán conjuntamente dentro del

horario establecido, se dejara constancia de la realización de la asesoría
semanalmente mencionando en la grabación de la clase que estudiantes las
solicitaron.

VII. PRODUCTOS Y EVALUACIÓN (COMPROMISOS)

 Se evaluará cada capítulo por escrito individualmente o en grupo según
criterio del ingeniero.
 Se efectuarán cuatro parciales escritos que tendrán un valor del 70% de la
nota y se realizaran 4 talleres durante el semestre con valor de 30 % de la
nota total, no sobra advertir que como estudiante estoy obligado a participar
en las clase, el dejar de intervenir cuando se le solicita se verá reflejado en la
nota de los talleres pues dare a entender que me he desconectado del
proceso académico al cual acepte voluntariamente

VIII. ASISTENTES AL ACUERDO

Número total de asistentes al acuerdo 20
Nombre representante estudiantil Lizeth Perez Mono
Dirección: Spmz 4 Mz9 Casa 3 B/Nueva Castilla
E-mail: llperezmo@ut.edu.co Teléfono: 3125174977
En constancia firman:

El profesor El representante

Hora de Hora de No. CIPAS (O EQUIPOS DE

inicio finalización TRABAJO)
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CIPAS = Círculos de Interacción y Participación

Ciudad Fecha
Académica y Social

Anexar el control de asistencia de estudiantes formato: Código: FO-P06-F08

Observaciones : Horario de asesoría Jueves y viernes de 4 a 5 pm