Universidad central del ecuador

Facultad De Ciencias Químicas

Informe De Laboratorio de
Química Analítica Cuantitativa I

Nota Laboratori
o
Informe
Total

Número de 5
práctica:
Título: ARGENTOMETRÍA PARTE I. Preparación, estandarización y Uso de
una Solución de Nitrato de Plata.
Fecha Realizado: 2018/11/20 Entregado: 2018/11/06
Integrantes / Ariel Fernando Cevallos Montero, Darwin Marcelo Ñauñay Quito
Grupo N°: 6
Horario: Martes de 11:00 a 13:00 am

OBJETIVOS:

Conocer una de las técnicas de análisis gravimétrico; Argentometría

Determinar las características, condiciones y aplicaciones de las volumetrías con

formación de precipitados

Preparación y Estandarizar una solución 0.05 M de nitrato de plata.

FUNDAMENTO TEÓRICO Tabla Nº 2. Reactivos utilizados en el

desarrollo del ensayo.
Muestra de alimento

Materiales y reactivos Elaborado por: Cevallos, A.

Tabla Nº 1. Materiales usados durante el METODOLOGÍA

desarrollo del ensayo. Procedimiento experimental.
Materiales
Análisis de humedad
Crisoles de Estufa
porcelana
Para determinar el porcentaje de
Papel aluminio Espátula
Mortero Balanza analítica humedad primero se lavó los 2 crisoles
de porcelana con etanol. Luego se secó
Vidrio reloj Mufla los crisoles por 1 hora en una mufla a
110°C. Posteriormente se sacò los
Varilla de vidrio crisoles de la mufla y se los enfrió en un
Elaborado por: Cevallos, A. desecador durante 30 minutos. Se
procedió a pesar los crisoles para luego
añadir a los crisoles muestra
 Universidad central del ecuador
Facultad De Ciencias Químicas
Informe De Laboratorio de
Química Analítica Cuantitativa I

previamente pulverizada, y volver a %Humedad=34,79 %

pesar. Posteriormente se secaron a
TRATAMIENTO ESTADÌSTICO
110°C en una mufla por 90 minutos.
Finalmente se sacaron de la mufla y Media
enfriaron en el desecador durante 30 a
60 minutos y se pesó nuevamente.
X=
∑ Xi
CÁLCULOS N
( 35,69+34,79 ) %
X %Humedad = =35,24 %
Tabla 3. Datos experimentales 2

Peso crisol Peso Peso Crisol + muestra

vacío Crisol + seca  Rango
(g) muestra (g) R=|X MAYOR −X MENOR|
(g)
17,8761 27,9375 24,3560 R=|35,59−34,79|=0.80
21,3340 32,0988 27,7030

Elaborado por: Cevallos, A.  Desviación Estándar

S= √∑ ¿¿ ¿¿
S% Humedad =√ ¿ ¿ ¿=0.57
Limite de Confianza
Cálculo de porcentaje de Humedad
t∗s
m2−m 3 L .C= X ±
%H = x 100 √N
m2−m1
Donde: 12.70∗0.57
L .C %Humedad =35,24 ±
m1= Peso del crisol vacìo √2
m2= Peso del crisol + muestra hùmeda L .C %Humedad =14.15 ±5.118

m3= Peso del crisol + muestra seca

Prueba de “Q”
1°Muestra
27,9375−24,3560
%Humedad= x 100
27,9375−17,8761 No existe valor de Q crítica
tabulada para 2 muestra
%Humedad=35,59 %
2° Muestra
RESULTADOS Y DISCUSIONES.
31,0988−27,7030
%Humedad= x 100
31.0988−21,3340
 Universidad central del ecuador
Facultad De Ciencias Químicas
Informe De Laboratorio de
Química Analítica Cuantitativa I
Tabla Nº 4. Resultados obtenidos
en la determinación de los %
humedad
Nª Muestra %Humedad
1 35,59
2 34,79
Elaborado por: Cevallos, A.
Tabla Nº 5. Resultado obtenido
del tratamiento estadístico.
%Humedad
Promedio ( x́ ) 35,24 %
Rango (R) 0.80
Desviación 0.57
estándar (s)
Límite de 14.15 ±5.118
confianza (L.C.)
Elaborado por: Cevallos, A.
DISCUSIONES.
La práctica realizada se fundamentó en
el análisis gravimétrico que es una
técnica basada en la medida de la masa
de un producto para determinar la masa
del analito presente en una muestra, y
precisamente esto representa una
desventaja ya que uno de los principales
errores sistemáticos que se pueden
cometer es la imprecisión al momento de
pesar las muestras, lo que se conoce
como errores de pesada. Este tipo de
errores pueden ser provocados por:
tomar lecturas que son inestables, la
acumulación de residuos orgánicos e
inorgánicas dentro del equipo, producto
de malas limpiezas del plato de la
balanza y cámara de pesada, una mala
colocación de la muestra en el plato de la
balanza, pues es obligatorio colocarla
siempre en el centro para evitar errores
por carga descentrada. También están
presentes los errores instrumentales
producidos por una incorrecta calibración
de la balanza analítica[CITATION Edu15 \l
12298 ]. Es así que los errores
sistemáticos dan lugar a una pérdida de
exactitud, provocando la variación del
valor obtenido con el valor real.
La determinación de humedad en una
muestra es una de las aplicaciones más
importantes del análisis gravimétrico para
determinar agua, utilizando el método
indirecto basado en la perdida exclusiva
del líquido por sometimiento al calor y
posterior enfriamiento en un desecador,
los métodos de secado son los más
comunes para valorar el contenido de
humedad en los alimentos; se calcula el
porcentaje en agua por la perdida en
peso debida a su eliminación por
calentamiento bajo condiciones estándar;
pero en dicho método es necesario tener
presente que existen ciertos riesgos, ya
que resulta difícil eliminar por completo
toda la humedad, y que a ciertas
temperaturas el alimento podría
descomponerse, volatilizando otras
sustancias a más de agua, lo que
también provocaran variaciones de los
resultados[ CITATION Jua04 \l 12298 ].
Finalmente por solamente realizarse dos
muestras, la comparación de los
resultados obtenidos es menos precisa y
menos confiable, por eso incluso no
existe valor de Q para dos repeticiones.
Por todo lo mencionado con anterioridad
se obtuvo un porcentaje de humedad en
la banana de 35,24%[ CITATION Car081 \l
12298 ].
CONCLUSIONES
Se logró entender la técnica de
Argentometría, que involucra la
 Universidad central del ecuador
Facultad De Ciencias Químicas
Informe De Laboratorio de
Química Analítica Cuantitativa I

precipitación del ion plata, para conocer

la cantidad de cloruros en una muestra.

La técnica de Argentometría se
caracteriza principalmente por la
formación de sales poco solubles en el
punto de equivalencia, es decir de
precipitados poco solubles. Las
condiciones óptimas para llevar a cabo
esta técnica es evitar el contacto de la
solución de nitrato de plata con la luz
debido a su característica fotosensible,
por lo cual se utilizó papel aluminio en la
bureta y en el balón aforado y un envase
ámbar para su reserva.

Se preparó una solución de nitrato de

plata con una concentración de ……

BIBLIOGRAFÍA

Ayala, C. (Agosto de 2008). Métods de Análisis Cuantitativo. Obtenido de

http://axelmoraga.orgfree.com/AQ1.pdf

Gary, C. (2009). Química Analítica. México: Mc Graw Hill.

Granada, J. (2004). Análisis Químico de los alimentos:metodos clásicos. La Habana: Editorial

Universitaria.

MARTÌNEZ, E. (2017). Determinación de la humedad de un alimento por un metodo gravimetrico.

Valencia: UNIVERSITAT POLITECNICA DE VALENCIA.

Vilanova, E. (2015). Técnicas Analíticas. Madrid: Dias de santos.

Herráez, R. (2009). Determinación de una

muestra por el método de Karl Fisher.
Obtenido de http://ocw.uv.es/ciencias/3-
1/practicas_analisis_industrial_nuevo.pdf
 Universidad central del ecuador
Facultad De Ciencias Químicas
Informe De Laboratorio de
Química Analítica Cuantitativa I

Anexos 30.0
35.0
40.0
45.0
46.0
48.0
49.8
50.0
55.0
60.0
Anexo 1: muestra pesada previamente
pulverizada

Elaborado por: Ñauñay, D

Anexo 2: Secado de la muestra húmeda en la

estufa

Elaborado por: Ñauñay, D.

Cuestionario
Considerando la valoración de 25.ml de una
solución de cloruro de sodio (NaCl) 0.1M con
una disolución de Nitrato de plata AgNO3
0.05M. Realizar la curva de titulación por
precipitación (pAg en función de los ml de
Ag+ añadidos), para los siguientes volúmenes
de titulante añadidos y completar la tabla a
continuación

Ml Ag+ [Ag+ ] [Cl- ]

0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0