SIMULACIÓN DE PRÁCTICA INTERCAMBIADOR DE DOBLE TUBO EN

SOFTWARE VIRTUAL PLANT

UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO

PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

DOCENTE: ING. MSC. DAVID M JIMÉNEZ G.

Laura Camila Beltrán Ramírez CC 1004870139 lcbeltranr@uqvirtual.edu.co

Juliana Andrea Gómez García CC 1115195190 jagomezg_4@uqvirtual.edu.co

Luisa Fernanda Londoño CC 1096040620 lflondonor_2@uqvirtual.edu.co

INTRODUCCIÓN:

EVIDENCIAS FOTOGRÁFICAS:

Figura N°1: Práctica intercambiadores de doble tubo VirtualPlant

Figura N°1: Práctica intercambiadores de doble tubo VirtualPlant
 Figura N°3: Tabla de datos plataforma VirtualPant

Figura N°4: Tabla de datos plataforma VirtualPant

RESULTADOS:

Balance de energía
Entrada Salida Agua
Temperatura de salida del
Q (KJ/h) Q(W)
Flujo de yogurt (kg/h) Flujo de agua (kg/h) agua (°K)
1500 578,37 290,35 52330,92 14536,37
1650 666,75 289,28 57545,19 15984,78
1800 762,49 288,26 62775,04 17437,51
1950 866,44 287,28 68021,61 18894,89
2100 979,4 286,33 73261,08 20350,30
2250 1102,49 285,4 78469,73 21797,15
2400 1236,82 284,51 83737,66 23260,46
2450 1284,33 284,21 85451,61 23736,56
2600 1435,87 283,35 90718,27 25199,52
2750 1602,35 282,5 95924,68 26645,75
2900 1785,78 281,68 101194,80 28109,67

Figura N°5: Tabla de datos obtenida luego de la Simulación por VirtualPlant

 Balance de energía del agua:

Datos constantes:
Cp refrigerante (Agua + glicol) = 3,9 Kj/ Kg*K
 Temperatura de entrada del refrigerante: 267,15K

Q=m∗Cp∗∆T
Kj Kj
Q=578,37 ∗3,9 ∗( 290,35−267,15 ) K
h Kg∗K
Kj
Q=52330,9176
h
Kj
∗1 h
h
∗1000 w
3600 seg
Q=52330,9176
1 Kw
Q=14536,366 w

 Gráficas de variable de entrada (Yogurt) vs variables de salida (agua):

Flujo de Yogurt vs Flujo de agua

1750

1550
Flujo de Agua (Kg/h)

1350

1150

950

750

550
1500 1700 1900 2100 2300 2500 2700 2900 3100
Flujo de Yogurt (kg/h)

Figura N°6: Gráfica flujo de agua vs flujo de yogurt

 Flujo de Yogurt vs Temperatura de salida del agua
292

Temperatura de salida del agua (K)

290
288
286
284
282
280
278
276
1500 1700 1900 2100 2300 2500 2700 2900
Flujo de Yogurth (Kg/h)

Figura N°7: Gráfica de flujo de Yogurt vs Temperatura de salida del agua

ANÁLISIS DE RESULTADOS:

 ¿Qué pasa con la variable de salida flujo de agua cuando se aumentan o

disminuyen la variable de entrada caudal de yogurt?

Como podemos observar en los datos obtenidos anteriormente, la variable de

salida (agua) aumenta proporcionalmente a medida que se aumenta la variable de
entrada (Yogurt), ya que, a medida que mayor flujo de yogurt necesitamos enfriar,
mayor flujo de refrigerante necesitaremos para el optimo desarrollo de dicho
proceso.

 ¿Qué pasa con la variable de salida temperatura de salida del agua

cuando se aumentan o disminuyen la variable de entrada caudal de yogurt. ¿Es

coherente con la teoría? Justifique su respuesta.

La temperatura de salida del agua disminuye de 290,35 K a 281,68K a medida que

se aumenta el flujo de Yogurt, esta temperatura puede disminuir de acuerdo a la
teoría ya que dentro del intercambiador hay una diferencia de presiones, por lo
tanto, al disminuir las presiones la temperatura disminuye proporcionalmente

 ¿Qué pasa con el calor transferido cuando se aumentan o disminuyen las

variables de entrada. ¿Es coherente con la teoría? Justifique su respuesta.

El calor transferido aumenta proporcionalmente se eleva el flujo de Yogurt, ya que
en este proceso el Yogurt es quien cede calor al fluido refrigerante, por lo tanto,
entre mayor flujo de calor se deba enfriar, mayor calor será el cedido al fluido
refrigerante.

DISCUSIÓN:

CONCLUSIONES:

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: