SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

PLAN DE TRABAJO
DEL ESTUDIANTE
 TRABAJO FINAL DEL CURSO

1. INFORMACIÓN GENERAL

Apellidos y Nombres: Machaca Flores, Eva Edith ID: 001234453

Dirección Zonal/CFP: CFP - TACNA
Carrera: Administración Industrial Semestre: V
Curso/ Mód. Formativo Dual
Tema del Trabajo: Identificar las actividades que aseguran la calidad. – gestión de calidad

INTRODUCCION
En el presente trabajo se refiere al tema de la identificación de las actividades que aseguran
la calidad, el aseguramiento de calidad es importante porque aporta muchos beneficios a
la empresa.
OBJETIVOS:
 Realizar las preguntas guía

2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

ACTIVIDADES/
N° CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
ENTREGABLES
1 Análisis del caso practico 12/04/21
Búsqueda de
2 13/04/21
informaciones generales
Resolución de preguntas
3 14/04/21
guía
Primera entrega del
4 15/04/21
trabajo

3. PREGUNTAS GUIA
Durante la investigación de estudio, debes obtener las respuestas a las siguientes interrogantes:

Nº PREGUNTAS
¿Por qué es importante el aseguramiento de la Calidad?
1
¿Cómo realizar el control de las variables del proceso productivo para asegurar la calidad del
2 producto

¿Cómo aplicar las herramientas de calidad: ¿Diagrama de Causa Efecto, ¿Diagrama de Pareto,
3 ¿Histogramas, Cartas de control y Hoja de verificación?

¿Defina los fundamentos y objetivos del Six Sigma?

4
¿Cómo calcular los niveles sigma por variables y atributos (k sigma) y número de fallas por millón
5 de productos?

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HOJA DE RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS GUÍA

1.
Es importante porque el sistema de aseguramiento de calidad aporta muchos
beneficios a las empresas, especialmente en la reducción de costos, en la entrega de
productos de calidad esperada y sobre todo en conseguir que sus clientes queden
satisfechos.
También se puede decir que el aseguramiento de calidad es una auditoría que verifica
que los estándares de calidad se cumplan, es decir se controla que se cumplan todos
los requisitos mínimos esperados en el producto.
Luego, para que las empresas cumplan el aseguramiento de la calidad, es necesario
que sigan una línea de acciones que previamente se planifican, se sistematizan y que
finalmente se implantan como un conjunto de normas que la empresa tiene que seguir.
El aseguramiento de la calidad requiere que todos los procesos se documenten; tanto
la planificación, la determinación de tareas y responsabilidades, el registro de los
resultados y todos los mecanismos de inspecciones que se aplican en lo interno de
cada empresa.
2.
Para realizar el control de variables del proceso productivo para asegurar la calidad
del producto es importante que pongamos sobre el papel el significado del proceso de
producción, así como también la importancia que tiene para la empresa producir bienes
o servicios. Lo primero que debemos de tener en cuenta son algunas preguntas que
nos permitan ubicarnos en el contexto de la producción.
Estas son las siguientes preguntas:
 ¿Por qué producir?
Porque constituye una fuente de utilidades, sin embargo, no es todo, porque
también debemos producir para contribuir con la solución de problemas del
mercado, y por el crecimiento de la población. Todo esto requiere que el motivo
de producir es la calidad de vida trasmitida mediante un producto o servicio que
se produce.
 ¿Qué producir?
Es decir, frente a “que producir” se debe tener en cuenta lo que se espera
obtener de lo que se va a producir, quien produzca un bien o servicio, debe
hacerlo sabiendo que puede producir con facilidad aquello que se propone, que
posee las cualidades y competencias para hacerlo, y como consecuencia de
esa actividad productiva obtener bienes o servicios de calidad.
 ¿Cuándo producir?
Hay un punto crucial en todos los operadores, maestros de obra, especialistas,
y en todos los que producen algo de valor: la oportunidad. se señala que los
factores de éxito son importantes a la hora de valorar la oportunidad del negocio,
ya que si el trabajador dependiente o independiente posee características,
cualidades, competencias, habilidades (producto de su preparación) especiales
para una determinada tarea podrá producir aquello que se propone, y de
acuerdo a la oportunidad que se le presente, y no escatimara esfuerzos para
obtener sus objetivos. El “cuando”, en buena cuenta, se encuentra relacionado
a la preparación obtenida y a la oportunidad. Cuando estos requisitos se
cumplan entonces se podrá obtener valor en la producción, es decir calidad.

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 ¿Dónde producir?
Esto significa que el lugar para producir debe tener todas las condiciones
técnicas que permitan obtener valor o calidad en el producto final. Todas
estas preguntas nos llevarán a responder cómo producir, y en este “cómo”
está incluido lo que muchos compradores requieren en sus productos y
servicios; pero también lo que todos los operadores, maestros, o
empresarios deben tener en cuenta en todo cuanto hagan: localidad. Sin
embargo, eso no es suficiente ya que el producir no solo es para satisfacer
necesidades de los productores, de los trabajadores, ni de los consumidores,
sino también para producir cambios en la forma de vida de quienes
adquieren los productos y servicios, por eso que la calidad es de suma
importancia, y debe estar en todos los procesos de la producción.
3. ¿Cómo aplicar las herramientas de calidad: ¿Diagrama de Causa Efecto, ¿Diagrama de Pareto,
¿Histogramas, Cartas de control y Hoja de verificación?

DIAGRAMA CAUSA - EFECTO

También llamado de Diagrama de Causa y Efecto, Diagrama de Espina de Pescado o
Diagrama de los 6Ms, el diagrama de Ishikawa es una herramienta que ayuda a
identificar las causas raíces de un problema, analizando todos los factores
involucrados en la ejecución de un proceso.
Este diagrama es aplicado cuando existe una situación indeseada o un problema en
una empresa, este puede ser aplicado de todos modos, su principal utilización es la
identificación de causas de dispersiones e inconformidades.
Ejemplo:
Problemas con delivery en restaurante
Un restaurante viene recibiendo diversas quejas por su servicio de delivery. Los tres
principales problemas son:
 Pedidos incorrectos.
 Demoran más de lo “normal”.
 Pedidos llegan dañados.
El dueño, decide abordar el problema para encontrar soluciones. Uno de sus
colaboradores le informa sobre el diagrama de espina de pescado de las 6M y deciden
utilizarlo.
Empiezan con una lluvia de ideas, donde encuentran diferentes motivos como: el uso
del embalaje incorrecto que provocó daños durante el tránsito, dirección indicada en el
producto no era correcta, zonas de mucho tráfico, entre otros. El diagrama de espina
de pescado quedó de la siguiente forma:

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Finalmente se presentan las siguientes propuestas para mejorar el servicio de Delivery:

 Revisar las denominaciones de los productos y sus recetas, y realizar las
modificaciones necesarias para que cada producto tenga una identificación
única.
 Reforzar capacitación al personal.
 Cambiar el material de empaque y considerar cambiar de proveedor. Así mismo,
reforzar la verificación al momento de recibir la mercadería.
 Evaluar la afiliación a un servicio de delivery tercerizado o los deliverys por
aplicación.
DIAGRAMA DE PARETO
Un diagrama de Pareto es un tipo especial de gráfica de barras donde los valores
graficados están organizados de mayor a menor. Se utiliza un diagrama de Pareto para
identificar los defectos que se producen con mayor frecuencia, las causas más
comunes de los defectos o las causas más frecuentes de quejas de los clientes.
El diagrama de Pareto debe su nombre a Vilfredo Pareto y su principio de la "regla
80/20". Es decir, el 20% de las personas controlan el 80% de la riqueza; o el 20% de
la línea de producto puede generar el 80% de los desechos; o el 20% de los clientes
puede generar el 80% de las quejas, etc.
EJEMPLO:
Un gerente desea investigar las causas de la insatisfacción de los clientes en un hotel
determinado. El gerente investiga y registra las razones de las quejas de los clientes.

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Por lo general, el eje Y de la izquierda es la frecuencia de ocurrencia, mientras que el
eje Y de la derecha es el porcentaje acumulado del número total de ocurrencias. El eje
X muestra las categorías de los defectos, quejas, desperdicios, etc
HISTOGRAMA
Un histograma es la representación gráfica en forma de barras, que simboliza la
distribución de un conjunto de datos. Sirven para obtener una "primera vista" general,
o panorama, de la distribución de la población, o de la muestra, respecto a una
característica, cuantitativa y continua.
Se utiliza cuando se estudia una variable continua, como franjas de edades o altura de
la muestra, y, por comodidad, sus valores se agrupan en clases, es decir, valores
continuos.
EJEMPLO:
Se registran los tiempos de las llamadas recibidas en un call center, y se obtiene la
siguiente tabla de frecuencias con datos agrupados. Construir un histograma de
frecuencias.

SOLUCIÓN:

CARTAS DE CONTROL
Las cartas de control se utilizan para chequear la estabilidad de un proceso. En este
contexto el proceso se dice que está bajo control estadístico si el o los parámetros de
la distribución de probabilidad de una característica de calidad bajo estudio,
permanecen invariables en el tiempo.
Ejemplo:

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HOJA DE VERIFICACIÓN:
La hoja de verificación se utiliza para reunir datos basados en la observación del
comportamiento de un proceso con el fin de detectar tendencias, por medio de la
captura, análisis y control de información relativa al proceso.

4.
La metodología Six-Sigma es un proceso de mejora orientado a encontrar soluciones
específicas, así como para eliminar la "causa raíz" de un problema en el desarrollo del
negocio. El esfuerzo debe centrarse en la búsqueda y el alcance de soluciones para
dirigir los factores "pocos vitales" que causan el problema.

DEFINICION DE SIX SIGMA

Para entender de una manera clara lo que es Six-Sigma, es necesario atender a las
siguientes descripciones:
Six-Sigma, es un proceso altamente disciplinado que nos ayuda a enfocarnos en el
desarrollo y la entrega de productos y servicios casi perfectos. Así como también es
una metodología para buscar la mejora continua en la satisfacción del cliente y en los
beneficios. También es una filosofía que intenta mejorar la efectividad y la eficiencia.
Su principal meta es identificar, aislar, y eliminar la variación o los defectos.
Esta sigue una metodología estructurada, y tiene roles definidos para todos los
participantes, implica en los resultados de los estados financieros.
Es un método estructurado multi-dimensional, conductor de negocios para:

o Mejorar procesos
o Disminuir los defectos

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o Reducir la variabilidad de los procesos
o Reducir costes
o Incrementar la satisfacción de los clientes
o Incrementar beneficios
5.
Desde un punto de vista estadístico Six sigma es una métrica que permite medir y
describir un proceso, producto o servicio con una capacidad de proceso
extremadamente alta (precisión del 99,9997%). Six sigma significa «seis
desviaciones estándar de la media», lo cual se traduce matemáticamente a menos
de 3,4 defectos por millón de oportunidades (DPMO).
6.
Conclusiones
En conclusión, en el presente trabajo aprendí sobre la importancia de aseguramiento
de calidad y este me ayudara en un futuro para aplicarlo en una empresa.
BIBLIOGRAFIA:
 https://www.plandemejora.com/ejemplos-de-diagrama-de-ishikawa/
 https://www.harbor.com.br/es/harbor-blog/2018/06/07/nivel-sigma/
 http://gestiondelaproduccionindustriall.blogspot.com/p/las-cartas-de-
control.html
 material senati 002

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HOJA DE PLANIFICACIÓN

PROCESO DE EJECUCIÓN
SEGURIDAD / MEDIO AMBIENTE /
OPERACIONES / PASOS /SUBPASOS NORMAS -ESTANDARES

INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Los gráficos ayudan a transmitir
mejor las ideas. No olvides los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.

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DIBUJO / ESQUEMA/ DIAGRAMA

[NOMBRE DEL TRABAJO]

[APELLIDOS Y NOMBRES] [ESCALA]

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LISTA DE RECURSOS

INSTRUCCIONES: completa la lista de recursos necesarios para la ejecución del trabajo.

1. MÁQUINAS Y EQUIPOS

3. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS

5. MATERIALES E INSUMOS

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