Universidad Abierta y a Distancia de México.

Docente: Jesús Ricardo castro barreras

Asignatura: Plan de negocios

Semestre: 7

Alumna: Alma Guadalupe Torres Rodríguez.

Matricula: ES162011666

Lugar y fecha: Querétaro, Qro. 19/10/2021

Actividad Proyecto de empresa

Índice

Introducción............................................................................................................................................. 2

Portada del plan de negocios................................................................................................................... 3

Currículo de la empresa............................................................................................................................ 4

Valoración de los atributos....................................................................................................................... 6

Segmentación y estimación del mercado meta, estudio de mercado y estimación de la demanda..........8

Conclusiones.......................................................................................................................................... 22

Fuentes.................................................................................................................................................. 23
Introducción.

En la actualidad el querer emprender es una palabra que a todos nos mueve unos
sentimientos de necesidad para hacerlo, pero si bien las diferentes situaciones de
personas que fueron delante nosotros y ver que fracasaron nos causan el miedo a
no llegar a lo que tanto deseamos, nos hace cuestionarnos si es realmente
necesario o ya de plano dejarlo en una idea.

Al observar el desarrollo económico de los países del primer mundo, encontramos

que gran parte de su fortaleza se encuentra relacionada con la creación de
empresas; las cuales están destinadas a realizar productos innovadores con el fin
de satisfacer las nuevas exigencias del mercado nacional e internacional. Crear
empresas legalmente constituidas, competitivas y de proyección ayudará a
generar crecimiento económico en nuestro país al igual que se obtendrá un
desarrollo del mercado local para fortalecer por ende la economía del Estado y por
consiguiente mejorar la calidad de vida de los ciudadanos. Por medio de este
proyecto se puede apreciar que nos ubicamos dentro del sector de los alimentos,
específicamente la industria pastelera y repostera, lo que permite visualizar
oportunidades de negocio generadoras de empleo y calidad de vida en su entorno,
por medio de ideas con valor agregado que se desarrollan a través de los
conocimientos adquiridos interdisciplinarios de la administración de empresas. Al
demostrar la viabilidad del plan de negocios, se podrá establecer y solicitar a la
dependencia donde obtendremos financiamiento que recursos son necesarios
para la futura puesta en marcha, con el fin de proveer una estabilidad económica a
las personas vinculadas al desarrollo del mismo, al igual que satisfacer las nuevas
necesidades del mercado por medio del crecimiento que tenga la empresa una
vez esté en funcionamiento, realizando modificaciones y presentaciones en los
productos y así buscar la forma de expandirnos en todo el Estado de Querétaro.
Portada del plan de negocios

Empresa: SABOS. SA.DE CV.

Producto: Galletas

Logotipo:

SABOS
URAS
Nombre: Galletas Caseras Sabosuras.
Dirección: Querétaro Qro, Menchaca 2 Rio Nautla.
Correo electrónico: sabosuras-25@gmail.com.
Persona que elabora Plan de Negocios: Torres Rodríguez Alma
Fecha y Lugar: Querétaro, 18/10/21.
Currículo de la empresa

Antecedentes.
La empresa sabos surge para la posibilidad y facilidad de la asignatura Plan de
negocios, dando así pauta a mi ideas en toda la próximas actividades, con el paso
de los años siempre me ha parecido que mi madre hace unas galletas deliciosas
por lo que me gustaría ver que tendría que hacer para llevar a cabo esta idea.

Descripción del negocio

La empresa Sabos es una empresa cuyo producto es la producción de galletas
caseras a base de harina de maíz denominadas “encaladillas” mismas que serán
elaboradas en el Estado de Querétaro.

Organigrama.

DUEÑO

Gerente

Panadera Panadera Panadera

Vendedor
Misión.
Producir y Comercializar productos de Calidad, utilizando las mejores materias
primas, a la mano del crecimiento y bienestar del personal para brindar el mejor
servicio.

Visión.
Ser una Empresa líder en repostería en la localidad, ofreciendo productos con
calidad, integrando innovación y tecnología a los productos y procesos de
producción.

Valores.

 Responsabilidad

 Compromiso

 Honestidad

 Integridad

. Colaboración

Objetivo general
Producir y vender galletas caseras elaboradas con la más alta calidad e higiene
que deleiten el paladar de nuestros consumidores teniendo así nuestra marca en
la mente de los mismos.
Objetivos específicos
a) Elaborar productos con valor agregado que ayude a diferenciarlo en el
Mercado.
b) Contar con los más altos estándares de calidad para ofrecer productos que
c) satisfagan las exigencias y gustos de nuestros consumidores.
d) Posicionar la marca del producto en el mercado.
Valoración de los atributos

a) Determina los atributos del producto o servicio que elegiste.

Producto
Galleta de maíz en forma redonda con un peso aproximado de 90g. Empaquetado
en un bote PET de 4 litros con un contenido de 30 piezas.
Clientes
Personas económicamente activas entre edades de 35 años a más que vivan en
los municipios de Colima y Villa de Álvarez.
Precio
El precio que se manejara para el producto de 30 piezas será de $90.00 pesos
teniendo un costo de $3.00 por pieza hacia el distribuidor y el precio de venta para
consumidor final por frasco será de $120.00 pesos y por pieza será de $4.00.
Promoción
Participar en las ferias y exposiciones de la región en el cual se presentará los
beneficios del consumo de la harina de maíz; durante su participación en las ferias
se darán degustaciones y se ofrecerá el producto a precio de venta distribuidor.

b) Realiza la presentación del producto o servicio y enlista los atributos

más significativos.
Atributos.
 Dureza
 carácter crujiente
 pastoso
 hojaldrado
 harinoso
Otros relativos a los aromas
 mantequilla
 café
 vainilla
 tostado
 canela
 leche
Otros más característicos como
 regusto dulce
 suave en boca
Segmentación y estimación del mercado meta, estudio
de mercado y estimación de la demanda

a) Establece los criterios de segmentación del mercado de tu producto o

servicio.
Personas económicamente activas entre edades de 35 años a más que
vivan en los municipios

b) Elige el nivel socioeconómico al cual venderás.

Nivel socioeconómico C (Clase media)
Nivel socioeconómico D+ (Clase Media Baja)

c) Realiza la segmentación del mercado.

Principalmente nuestro producto estará a la venta en:

 Loncherías

 Abarrotes

Por tratarse de un producto de consumo lo situaremos en 3 niveles de canales; de Productores/

Detallistas/ Minoristas/ Consumidor Final.

Productor Consumidor Final

Los consumidores finales tienen la facilidad de llamar a nuestros numeros

de atencion que estan plasmados en la etiqueta del frasco y hacer un
pedido de producto y estos ser entregados a su domicilio.

CONSUMIDOR
MINORISTA FINAL
PRODUCTOR
 En este nivel de canal de producción directamente se venderá el producto a
los minoristas que se encuentran en las rutas de venta reabasteciendo cada
8 días y si a estos se les termina antes el producto se recibe una llamada
entrante del que solicita producto y se atiende a la brevedad.

PRODUCTOR DETALLISTA CONSUMIDOR

MINORISTA
FINAL

Objetivo General de la Investigación

Conocer el índice de personas económicamente activas de 35 años a más

de los municipios De Querétaro que les gustaría comprar galletas
elaboradas con harina de maíz con el fin de obtener bases que nos sirvan
para determinar la aceptación de este producto para así determinar la
cantidad

tiendas de abarrotes que contemplara nuestra ruta a diseñar para abastecer

la demanda de las mismas.

Objetivos Específicos
 Conocer el índice de personas que les gusta el maíz.
 Conocer qué tipo de productos elaborados con maíz han consumido.
 Identificar los motivos por los cuales consumen productos elaborados con
maíz.
 Investigar si el mercado definido ha consumido galletas de harina de
maíz.

Mercado Meta
 Hombres y Mujeres económicamente activas de 35 a más años que vivan
en las ciudades de Querétaro y San Juan y desean cumplir un antojo
comiendo galletas dulces.

d) Obtén la muestra estadística para aplicar la encuesta que te permita

determinar la demanda.

Determinación de la Muestra Determinación de (n) para posible consumidor:

(Personas de 35 años a más económicamente activas que vivan en las ciudades
de Querétaro y San Juan)

Población Total Población de 35 o más.

Qro 146,904 35,894
San juan 119,956 29,918
Total 266,860 49,527

Fuente: CID (Consulta interactiva de datos) INEGI

p ( 1− p ) 0.5 ( 1−0.5 )
n= n=
e 2 p (1− p ) 2 0.5 (1−0.5 )
+ 0.05¨ ¨ 2+ =381
z¨ 2 n 1.96 49527

381 encuestas realizaremos.

e) Elabora el cuestionario y aplica la encuesta que te permita obtener

información sobre la demanda y oferta del producto.
Encuestas de investigación de mercado (Consumidor Final):
1. ¿Qué edad tiene?
a) < a 35
b) 35 a 40
c) 41 a 46
d) 47 a 52
e) 53 a más
2. Genero.
a) Masculino__ b) Femenino__
3. ¿Te gusta el maíz?
a) Sí__ b) No
*Si las respuesta es No (fin de la entrevista).
4. De los siguientes productos: ¿Cuáles haz consumido que contienen maíz?
a) Tortillas
b) Galletas
c) Pan
d) Otro ___________
5. ¿Por qué eliges comprar productos elaborados con maíz?
a) Me gustan
b) Consistencia
c) Fácil de encontrar
d) Otro ___________
6. ¿Consumes galletas?
a) Sí __ b) No
7. ¿Qué tipo de galletas consumes más?
a) Dulces
b) Saladas
c) Integrales
d) Otro __________
8. ¿Con que productos acompañas tus galletas?
a) Leche
b) jugos
c) Café
d) Otro ___________
9. ¿Consumes galletas a granel?
a) Sí __ b) No__
10. ¿Cuántas veces compras galletas a granel a la semana?
a) 1-2 veces b) 3-4 veces c) 5 a más
11. ¿Aproximadamente cuántas galletas a granel compras a la semana?
a) 1 a 3 b) 4 a 6 c) 7 a más
12. ¿Estaría dispuesto a probar galletas elaboradas con harina de maíz?
Sí __ No __
*Si las respuesta es no (fin de la entrevista).
13. ¿En qué lugar te gustaría encontrar las galletas de maíz?
a) Restaurantes
b) Loncherías
c) Tiendas de abarrotes
e) Otro ___________________
14. ¿Estaría dispuesto (a) a pagar $5.00 por una galleta colimense elaborada
100% de harina de maíz?
a) Sí___ b) No

f) Presenta los resultados de la encuesta aplicada.

Graficos de algunas de las preguntas.
Pregunta 1

Como se muestra en la gráfica 1

(¿Qué edad tiene?) solo el 27.3%
representa el valor que se encuentra
fuera de nuestro rango de mercado
meta pero no descarta que compre
nuestro producto. El 18.1%
representa los rangos de edades de
35 a 40 años y un dato muy
interesante es que se obtuvo una
buena participación de las personas
de la tercera edad de 53 años a más
representando el 21.0% de la
muestra encuestada.
Pregunta 2.

Como se muestra en la
gráfica se obtuvo una
participación del sexo
femenino con el 65.4% y
con un 34.6% del sexo
opuesto, siendo estos
candidatos a posibles
Consumidores de
nuestro producto.

Pregunta 3.
De acuerdo a los datos
obtenidos, al 90% de los
encuestados les gusta el
maíz mientras que al 10%
restante no les gusta. El 90%
nos indica claramente que
tenemos un mercado
potencial muy favorable de
personas que radican en los
municipios

Pregunta 4

Como era de esperarse los resultados

marcan que el 84.4% de las personas
encuestadas han consumido el maíz en
productos como lo es la tortilla, ya que
es un alimento que va incluido en la
dieta de la mayor parte de la población
de nuestro país además de obtener
también un resultado muy favorable
representado con un 30.7% de las
personas que consumen galletas
siendo estas parte de nuestro mercado
potencial.

Pregunta 5.
 Como se muestran
los resultados en la
gráfica el 62.7% de
los encuestados
contesto que elige
comprar productos
elaborados con
maíz porque les
gusta mientras que
el 15.7% prefiere
comprar productos
elaborados con
maíz por nutritivos.

Pregunta 6.

Como se muestra en la gráfica el

91.9% de las personas Consume
galletas y tan solo el 8.1% No
acostumbra a consumir cualquier
tipo de galletas según el estudio de
mercado que se realizó en los
municipios.

Pregunta 7.
Como se muestra en la gráfica
tenemos que a un 57% de la
población consume y prefiere
las galletas dulces,
siguiéndole con un 23.1% las
integrales, sin embargo la
galleta participa dentro de los
dos rubros principalmente
como galleta dulce y después
contiene maíz haciéndola
integral ya que es un cereal.
Siendo esto los dos rubros de
galletas de los más aceptados
en el mercado.

Pregunta 8.

El porcentaje que predomina en el

mercado es acompañar las galletas
con café representado con el 44.9 % y
el 40.9% de la población acostumbra
acompañar las galletas con leche y con
jugo de sabor 12.6%.
Pregunta 9

Según los datos arrojados

para la presente gráfica se
puede concluir que, debido
a la marcada diferencia
entre los que consumen
galletas y los que no lo
hacen, el mercado potencial
es muy amplio ya que el
60.1% si consumen galletas
y el 34.6% de los
encuestados no consumen.

Pregunta 10

Con respecto a la gráfica que representa las respuestas de la pregunta número

10, se puede notar que la mayoría de las personas que acostumbra consumir
galletas a granel lo hace de 1 a 2 veces a la semana, lo que se puede trabajar con
estrategias de MKT para lograr que se sumen al 13.4% de las personas que
contestaron que lo hacen de 3 a 4 veces a la semana.

Pregunta 11
Los datos graficados con respecto a la pregunta 11 demuestran que
desafortunadamente son más las personas que se abstuvieron de dar una
contestación a esta pregunta, aunque por otro lado, el segundo dato más
importante aquí graficado demuestra que compran de 1 a 3 galletas representado
por el 33.3%, lo cual tal vez pudiera cambiar si se les ofreciera un producto con
características únicas como el factor del sabor a una tradición regional, como lo es
la galleta tipo encaladilla que ofrece

Pregunta 12

Definitivamente los datos graficados en la

presente representación son sumamente
positivos con un 90.8% de probabilidad de
que si consumirían productos elaborados con
harina de maíz, ya que tenemos altas
posibilidades de incursionar a un mercado
que un no conoce galletas del tipo que ofrece
Sabosuras.

Pregunta 13.
 Los clientes potenciales reflejaron que el
lugar donde más esperarían poder
encontrar este servicio es en las tiendas de
abarrotes con un 79.3% de nuestra muestra
encuestada, preferencia marcada sobre
loncherías, restaurantes y otros.

Pregunta 14.

Las características de las galletas que maneja la empresa son lo bastante

atractivas para que los clientes potenciales hallan asentido, en su mayoría (80.8%)
en pagar la cantidad de $5.00 por una pieza de esta clase de producto; mientras
que un 11% no consumirían el producto.

Elabora un cuadro comparativo y determina el precio de tu producto con

base en una investigación de mercado en donde conozcas a la competencia
y los precios a los que vende.
FACTOR PO SABOSURAS PANAROSA GALLETAS
ND MARY
ER
AD
O

Calificació Resultado Calificaci resulta califi resultado

n ón do cació
n

Sabor 0.2 3 0.84 3 0.84 2 0.84

8
Calidad 0.2 4 0.84 3 0.63 3 0.63
1
Higiene 0.1 4 0.72 4 0.72 3 0.54
8
Precio 0.1 4 0.52 4 0.52 3 0.39
3
Puntos de 0.1 2 0.22 4 0.44 3 0.33
venta 1
Publicidad 0.0 2 0.18 2 0.18 1 0.09
9
Total 1 3.32 3.33 2.82

Como se muestra en la tabla anterior, SABOSURAS obtiene una puntuación de

3.32 siendo esta mayor con respecto a su competencia directa en este caso
PANAROSA en seguida con su competencia indirecta GALLETAS MARY
obteniendo una puntuación global de 3.33 obteniendo una centésima más alta que
nuestra puntuación. Con estas puntuaciones tendrá que crecer en el aspecto
publicitario y abarcar varios puntos de venta para estar por arriba de la
competencia.

h) En base a los resultados obtenidos de la aplicación de la encuesta estima

la demanda con base en la aplicación de la encuesta y la oferta del producto.
Consumidores
Mercado Meta 49,527
Mercado Potencial 24,268
Mercado Latente 14804
10% Mercado Latente 1480

El mercado potencial fue obtenido por las personas que les gusta el maíz,
consumen galletas y estas mismas que prefieren son las galletas dulces arrojando
un 49% de estos cruces para así obtener nuestro mercado potencial de 24,268
(49,527*0.49); y para obtener nuestro mercado latente se tomó el 49% de nuestro
mercado potencial y además se tomó un filtro de que de este 49% consumirán
galletas a granel arrojando un 61% y por resultado se obtuvo que nuestro mercado
latente es de 14,804 posibles consumidores. Para comenzar nuestro análisis de
demanda se identificó primeramente nuestra capacidad de producción para poder
abastecer cierta cantidad de mercado y por resultado se obtuvo una decisión muy
conservadora de abarcar el 10% del mismo arrojando una cantidad de 1,480
clientes que consumirán nuestro producto.
Conclusiones.

Con lo realizado anteriormente; los conocimientos adquiridos durante la trayectoria

de estudiantes de la carrera de la Licenciatura en Administración fueron certeros

ya que en cada punto del plan de negocios involucra meramente a la

administración y ramas subyacentes de la misma para formar el proyecto. El

objetivo principal fue crear un plan de negocios para la producción de galletas

caseras en el Estado de Colima con opción a financiamiento mismas que están

asociadas con los objetivos específicos plasmados con anterioridad llevando así

pues cada punto que involucra el plan de negocios además de agregar los

requisitos legales para la apertura de la misma.

No es cualquier cosa el plan de negocios, gracias a la unidad puedo conocer más

a fondo de todo lo que conlleva esto, ahora me queda más claro porque al inicio

de la unidad al leer la definición de Plan negocios decía que era como la carta que

tu empresa muestra para jugar y ver si juegan o no contigo, es totalmente cierto, si

no estás bien establecido con todos los aspectos bien plasmados da una pinta de

una empresa con errores que no dan ganas de invertir y no dan ganas de ver sus

productos simplemente no generamos una apariencia aceptable para la gente, y

eso nos llevara al fracaso.

Fuentes.
a) AMAI (2018). Los niveles socioeconómicos [Documento en línea]. AMAI.
Tomado de: https://nse.amai.org/niveles-socio-economicos/

b) CONACYT (2012) Plan de negocios [Documento en línea]. Tomado de:

http://2006-
2012.conacyt.gob.mx/fondos/institucionales/Tecnologia/Avance/Documents/
Ejemplo-de-Plan-Negocio.pdf