EVIDENCIA 7:

INFORME “ANÁLISIS DEL MERCADO”

GRUPO 2

LINA MARÍA SANCHEZ DIAZ

YEISON DAVID RUIZ LEON

INSTRUCTOR

FABIAN HORACIO GARCES ORDOÑEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

TECNÓLOGO EN NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL

FICHA 2281752

2021
 II

Tabla de contenido
Introducción ............................................................................................................................... 4

Objetivos .................................................................................................................................... 5

Objetivo General .................................................................................................................... 5

Objetivos Específicos ............................................................................................................. 5

La panela .................................................................................................................................... 6

1.La oferta .................................................................................................................................. 7

1.1.Definición de factores que afectan la oferta de la panela ................................................. 7

1.2.Ventas del sector panelera en los Estados Unidos ........................................................... 8

1.3.Calculo de la capacidad de producción a 5 años .............................................................. 9

1.4.¿Cómo el incremento o disminución afecta la oferta? ..................................................... 9

2.La demanda ........................................................................................................................... 11

2.1.Cantidad de habitantes en los Estados Unidos ............................................................... 11

2.2.Número de personas que componen mi segmento de mercado ..................................... 11

2.3.Motivos por los cuales los consumidores potenciales adquirirán la panela. .................. 11

2.4.Factores que afectan la demanda.................................................................................... 12

2.6.¿Cómo el incremento o disminución afecta la demanda? .............................................. 13

2.7.Punto de Equilibrio ........................................................................................................ 13

Estados Unidos con segmentación de mercado en Florida .................................................. 14

Características de los consumidores que conforman el segmento de mercado ........................ 15

 III

Bibliografía .............................................................................................................................. 17

Tabla de Ilustraciones

Ilustración 1 La panela Imagen de Fedepanela .......................................................................... 6

Ilustración 2Exportación de la panela 2018-2019 DIAN ........................................................... 8

Ilustración 3Exportaciones de panela 2020................................................................................ 8

Ilustración 4 Mapa de los Estados Unidos ............................................................................... 14

Ilustración 5 Latinos en Florida ............................................................................................... 15

Ilustración 6 Habitantes en florida ........................................................................................... 15

Ilustración 7 Vejez en Miami ................................................................................................... 16

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Introducción

La oferta y la demanda es el principio básico sobre el que se basa una economía de mercado,

esto refleja la relación que existe entre la demanda de un producto y la cantidad ofrecida de este

producto teniendo en cuenta el precio al que se vende el producto, en pocas palabras la oferta y

demanda son fuerzas que hacen que la economía de mercado funcione.

Analizar el mercado al cual será exportado un producto o servicio, enfatizándonos en la oferta

y demanda, nos garantiza que el negocio entre las partes se realice de una manera más efectiva,

tener claridad sobre la capacidad de producción y si está suple la necesidad al país importador

también es importante.

En el siguiente informe conoceremos la oferta y demanda de nuestro producto “Panela” en los

Estados Unidos, en donde se establecerá factores de riesgo en la oferta de nuestro producto,

capacidad de producción, capacidad de venta, entre otros.

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Objetivos

Objetivo General

Conocer la oferta y demanda de nuestro producto en los Estados Unidos.

Objetivos Específicos

• Definir factores que afecten la oferta.

• Calcular la capacidad de produccion a 5 años

• Analizar como afecta los precios a la oferta del producto.

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La panela

Ilustración 1 La panela Imagen de Fedepanela

La panela es un producto que se obtiene de la caña de azúcar, sin embargo, resulta ser de

mayor pureza que el azúcar puesto que su producción proviene exclusivamente de la evaporación

de los líquidos de la caña y de la siguiente cristalización de la sacarosa. Esto a diferencia del

azúcar en donde se someta a procesos de refinado o centrifugado o a otro proceso químico. Es

por ello que se puede afirmar que la panela se considera un producto natural que, además, se

caracteriza por mantener todos los nutrientes con que cuenta la caña de azúcar.

El nombre de “panela” (procedente del proceso de “panificación” del extracto de la caña de

azúcar), se puede atribuir únicamente a Colombia segundo productor mundial, después de la

India. Es por esto, que, dependiendo del país, la panela puede llamarse Chancaca o

Papelón (Venezuela, Chile, Argentina o Perú) Piloncillo (México), Rapadura (Brasil, Panamá o

las Islas Canarias en España) o Jaggery (India o Pakistán), entre otros.

La panela cumple en primera instancia el papel de edulcorante, pero se diferencia de los otros

productos semejantes, en que ella es un alimento con importantes valores nutricionales, pues en
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su composición incluye: carbohidratos, vitaminas, proteínas grasas, agua y minerales. Dentro de

estos últimos, cuenta con calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio y magnesio, que cumplen

importantes funciones como parte de la alimentación y nutrición humana.

Se elabora en pequeñas fábricas llamadas trapiches donde el jugo de la caña se cuece a altas

temperaturas hasta obtener una melaza muy densa y deshidratándose y solidificándose en paneles

rectangulares que se cortan o en moldes de diferentes formas. Se utiliza de muchas maneras

distintas, normalmente como edulcorante de refrescos, tés, infusiones, chocolates, mermeladas,

zumos entre otros, en infinidad de postres o como ingrediente principal de algunas bebidas.

1. La oferta

1.1.Definición de factores que afectan la oferta de la panela

Como se conoce la oferta de un producto, establece la cantidad que los productores disponen

para vender a un cierto precio, en efecto, nuestro producto “La panela” será exportado con

destino a los Estados Unidos que trae consigo factores y/o variables que pueden afectar de

manera directa o indirecta sobre la oferta en sí, estos son:

▪ El azúcar es el principal competidor de la panela y los Estados Unidos aparte de ser

productor de azúcar también es uno de los mayores consumidores de este, por lo tanto,

este podría ser un factor para afectar nuestra oferta en cuanto a la panela en dichoso país.

▪ Otro factor a tener en cuenta, son los contrabandos de panela falsa que es básicamente el

derrite de azúcar para la producción de esta, debido a esto, se ve implicado la oferta y la

demanda para establecer el precio de la panela.

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▪ La capacidad de produccion se debe tener en cuenta si deseamos cumplir con las

cantidades requeridas para la exportación, dando seguridad a nuestros negociadores de

calidad y cantidad.

1.2. Ventas del sector panelera en los Estados Unidos

Históricamente el principal aliado comercial para Colombia es Estados Unidos, ya que en los

últimos 4 años ha representado un mercado que absorbe el 39% del total de las exportaciones de

panela en el año 2019. Entre enero y marzo del 2020 EE. UU se ubicó como el primer mercado

de exportación de la panela, seguido de España.

Ilustración 2Exportación de la panela 2018-2019 DIAN

Según cifras reveladas por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, en medio de la

pandemia, y hasta agosto, las exportaciones de panela colombiana sumaron US$11,3 millones,

creciendo un 30,3%. El 72,4% de ese total se dirige a Estados Unidos y España.

Las exportaciones de panela aumentaron entre enero y julio de 2019, llegando a 4.911

toneladas, comparado con el periodo del 2018 que cerró con 3.503 toneladas. Para el primer

trimestre del 2020 Estados Unidos es quien más ha importado panela, como lo vemos en la

siguiente gráfica.

Ilustración 3Exportaciones de panela 2020

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1.3.Calculo de la capacidad de producción a 5 años

Por hectárea de caña se puede sacar entre 40 – 50 Ton de caña y por cada hectárea salen 5

Toneladas de panela, a continuación, haremos un calculo de nuestra capacidad de producción en

donde contamos con 7 hectáreas:

7 hectáreas * 50 toneladas de caña = 350 Tonelada de caña

Por cada hectárea son 5 toneladas de panela en este caso son 35 toneladas de panela.

35 toneladas de panela * 12 meses = 420 Toneladas

En este caso tenemos una capacidad de producción de 420 toneladas de panela que si los

proyectamos a 5 años nos da como resultado 2.100 Toneladas de panela.

Se debe tener cuenta que al tener pocas hectáreas se debe pensar en alianzas con trapiches

privados, esto nos ayudaría a disminuir costos de manufacturera, pero seria provisional.

1.4.¿Cómo el incremento o disminución afecta la oferta?

Cuando la fluctuación de precios es a corto plazo se debe a lo siguiente:

✓ La cantidad de producto ofrecida en venta en un mercado en un día en particular y las

cantidades vendidas en los días inmediatamente anteriores.

✓ Los cambios en la demanda a corto plazo.

✓ La influencia de los productos suplementarios sobre la demanda.

Cuando la fluctuación de precios es a largo plazo se debe a lo siguiente:

✓ Oferta

✓ Demanda
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✓ Época del año

De acuerdo a lo anterior, si el precio en la panela se incrementa por arriba del punto

de equilibrio, la demanda disminuye y se presentara una mayor oferta, ya que los consumidores

no estarán dispuestos a pagar más por el mismo producto, y desplazaran su demanda hacia un

producto similar o sustituto. Mientras que, si el precio en la panela disminuye por debajo del

punto de equilibrio se incrementa la demanda de este y tendría que buscar un punto de equilibrio

ya que no se podría cumplir con esta.

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2. La demanda

2.1.Cantidad de habitantes en los Estados Unidos

De acuerdo al ultimo censo en los Estados Unidos se informa que la población actual en

dichoso país es de 334.056.266 habitantes, de los cuales 164.914.710 es población masculina

(49.4%) y 169.141.558 es población femenina (50.6%).

2.2. Número de personas que componen mi segmento de mercado

En el estado de Florida en el último censo del 2020 indico que hay 21.477.737 habitantes en

donde el 65.5% estan entre las edades de 15 – 65 años un aproximado de 14.067.917 habitantes

quienes serían nuestro segmento de mercado.

2.3.Motivos por los cuales los consumidores potenciales adquirirán la panela.

La panela provee de energía y este puede ser consumido para quienes tienen desgaste

físico, ya sea por algún esfuerzo físico o laboral.

Es un producto 100% orgánico, esto significa que está libre de químicos que puedan

perjudicar la salud.

Ayuda al fortalecimiento inmunológico.

Se puede obtener como método de curación, ya que este tiene propiedades bactericidas

que ayuda a limpiar heridas y a tener buena cicatrización

La panela sirve como exfoliante para la piel, ayuda a hidratar el cutis y regenerar tejidos.

Estados Unidos es habitado por muchos hispanohablantes, esto seria otro motivo ya que

muchos son colombianos, ecuatorianos, mexicanos y demás y como bien se sabe un buen

latino conoce la panela, por lo tanto, estos consumidores adquirirán tal producto.
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2.4.Factores que afectan la demanda

➢ El precio del producto puede afectar la demanda, ya que si el precio el alto tendremos

menos demanda.

➢ La competencia de la panela que en este caso es el azúcar también puede ser un factor

que afecte la demanda de nuestro producto.

➢ Los consumidores influyen de manera directa en la demanda de la panela, debido que

puede preferir otro tipo de producto por su precio o tendencia de consumo.

➢ Se pueden ver afectado la demanda por cambios climáticos como el fenómeno del

niño al momento de su produccion, o problemas socio-políticos en cada país y esto

puede estar ocasionando la disminución de la demanda.

2.5.Demanda anual de la panela

La demanda es la cantidad que un mercado requerirá en determinado tiempo a un precio

determinado, para calcular esto se utilizará la siguiente formula:

Q= n*q*p

En donde:

Q= Demanda total del mercado

n= Cantidad de compradores del mercado

q= Cantidad comprada por el comprador promedio del año

p= Precio de una unidad promedio

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Q= 1065 * 25 * 12000

Q= 319.500.000

Lo anterior significa que tenemos 1065 compradores en el mercado, que compran alrededor

de 25 unidades de panela al año y este tiene un precio de $12.000 unidad, lo que nos da como

resultado $319.500.000 como demanda total del mercado; esto proyectándolo a 5 años nos da

demanda total de $1.597.500.000 en panela.

2.6.¿Cómo el incremento o disminución afecta la demanda?

Independientemente de la naturaleza de sus operaciones, las empresas exportadoras e

importadoras constantemente se ven afectadas por las fluctuaciones que se dan en la tasa de

cambio, la revaluación del peso frente al dólar es un factor que afecta principalmente a los

exportadores debido a que representa menores ingresos por sus ventas.

Sin embargo, en el caso de los demás exportadores de productos agrícolas, son muy pocas las

ayudas que se han destinado para resarcir los mismos daños, se pueden decir que la mayor

contribución se ha dado en la política cambiaria a través de intervenciones que buscan estabilizar

la tasa de cambio, según los criterios del banco de la República.

2.7.Punto de Equilibrio

CF= Costos Fijos

P= Precios de venta por unidad

CV= Costo variable

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P.E. = $ 30.000.000
5.660
$12.000 - $6.700

El punto equilibrio es vender $5.660 por unidad.

Estados Unidos con segmentación de mercado en Florida

Ilustración 4 Mapa de los Estados Unidos

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Características de los consumidores que conforman el segmento de mercado

Ilustración 5 Latinos en Florida

En florida el 22.5% de la población son Hispanos.

Ilustración 6 Habitantes en florida

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Ilustración 7 Vejez en Miami

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Bibliografía

Meters, C. (s.f.). Poblacion en los EE.UU. Obtenido de

https://countrymeters.info/es/United_States_of_America_(USA)

Rojas, G. (26 de 09 de 2016). Calculo de la demanda actual. Obtenido de

https://es.scribd.com/document/325418296/Calculo-de-la-demanda-actual

Sanchez, M. (17 de 09 de 2016). Sáquele jugo a la caña. Obtenido de

https://www.lapatria.com/tenga-en-cuenta/saquele-jugo-la-cana-316804

Semana. (25 de 10 de 2020). Exportacion panela. Obtenido de

https://www.semana.com/empresas/confidencias-on-line/articulo/cuanta-panela-exporto-

colombia-durante-la-pandemia/304613/

Treid. (03 de 07 de 2020). Cifras de exportaciones de la panela. Obtenido de

https://www.treid.co/post/cifras-de-las-exportaciones-de-panela-y-sus-beneficios

Trujillo, J. (s.f.). Directo al Paladar. Obtenido de La panela:

https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/que-es-la-panela

Wikipedia. (s.f.). Florida. Obtenido de https://es.wikipedia.org/wiki/Florida

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