La pirámide nutricional se convierte en un plato

(Food Guide Pyramid Becomes a Plate )

Plato = Símbolo nuevo de alimentación saludable
Adiós, pirámide. Hola, plato.

La pirámide nutricional era el modelo de la alimentación saludable en

los Estados Unidos. Tal vez tuviste que memorizar las rayas de
colores en la escuela.

Pero el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA),

organismo encargado de la nutrición, ha cambiado a un símbolo
nuevo: un plato colorido, denominado Mi plato, con algunos
mensajes similares:

 Coma alimentos variados.

 Ingiera menos cantidad de algunos alimentos y más de otros.
La pirámide tenía seis rayas verticales para representar los cinco
grupos de alimentos más los aceites. El plato tiene cuatro secciones
(verduras, frutas, granos y proteínas) más una porción de lácteos en
azul.

El gran mensaje es que las frutas y las verduras abarcan mitad del
plato y la parte de las verduras es un poquito más grande que la
sección de las frutas.

Y, al igual que la pirámide donde las rayas tenían grosores

diferentes, el plato se ha dividido para que la sección de los granos
sea más grande que la sección de las proteínas. ¿Por qué? Porque
los expertos en nutrición recomiendan que ingieras más verduras
que frutas y más granos que alimentos con proteínas.

El plato dividido también apunta a evitar las porciones

excesivamente grandes, que pueden provocar aumento de peso.

Nuevamente, ¿qué es un grano?

Usted sabe qué son las frutas y las verduras pero aquí le
presentamos un recordatorio de lo que se incluye en los otros tres
grupos: proteínas, granos y lácteos:

 Proteínas: carne vacuna; pollo; pescado; huevos; nueces y semillas; y

frijoles y arvejas como frijoles negros, guisantes secos, lentejas, e incluso
tofu y hamburguesas vegetarianas. Las proteínas acumulan, conservan y
reemplazan los tejidos en tu cuerpo.
 Granos: pan, cereal, arroz, tortillas y pastas. Los productos integrales
como pan de harina integral, avena y arroz integral se recomiendan
porque tienen más fibras y te ayudan a sentirse satisfecho.
 Lácteos: leche, yogur y leche de soja fortificada. Con Mi plato, el
círculo lácteo podría ser una taza de leche pero también puede obtener las
porciones de lácteos del yogur o del queso. Opta por lácteos con bajo
contenido de grasa o sin grasa la mayor parte del tiempo.
El plato se puede usar para el desayuno, el almuerzo y la cena. Es
posible que eso te haga preguntarte si realmente tienes que comer
verduras en el desayuno. La respuesta es no pero apunta a comer
una variedad de grupos de alimentos en cada comida. Y si tu
desayuno no incluye una verdura, considera comer verduras en el
momento del refrigerio. (Sí, los refrigerios en porciones saludables
continúan estando bien).

El plato también muestra cómo equilibrar los grupos de los

alimentos. Existe una razón de por qué la sección de proteínas es
más pequeña: ese grupo no es tan necesario. Comer más frutas y
verduras te ayudará a ingerir menos calorías en total, lo que te
ayuda a mantener un peso saludable. Comer frutas y verduras
también te brinda muchas vitaminas y minerales.
PLATO DEL BUEN COMER
 JARRA DEL BUEN BEBER

Y por supuesto para que todo nuestro metabolismo este en equilibrio debemos tomar en
cuanta la Jarra del buen beber.
¿Qué enfermedades pueden
provocar una mala alimentación?
Mala Alimentación

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¿Qué enfermedades pueden provocar una mala alimentación?
La mala nutrición es uno de los grandes problemas de la vida moderna, debido
a las prisas y a los horarios complicados se ha generado que la comida
chatarra gane terreno y su exceso en grasas saturadas, sal y calorías, puedan
dañar nuestra salud.
Si no tenemos una dieta balanceada y equilibrada, que contemple todas
nuestras necesidades de nutrientes, vitaminas y fibras, entonces estamos
hablando de una mala alimentación, la cual puede disminuir la respuesta del
sistema inmunológico, alterar el desarrollo físico y mental e incrementar la
vulnerabilidad a las enfermedades.

Desafortunadamente no terminamos de comprender los riesgos y la

importancia de este tema y seguimos con nuestros malos hábitos
alimenticios.

La insuficiencia en frutas y verduras constituye uno de los principales factores

de riesgo para la mortalidad a nivel mundial, adicionalmente causa cerca de un
19% de los cánceres gastrointestinales, 31% de las cardiopatías y 115% de
los accidentes cerebro vasculares. Su recomendación es incluir al menos 400g
diarios de frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas como el
cáncer, la obesidad, las cardiopatías o la diabetes.
 
Enfermedades relacionadas con una mala nutrición.

1. Diabetes
Esta enfermedad genera que el organismo cuente con demasiada azúcar en la
sangre provocando varios trastornos, siendo el principal, la baja producción de
la hormona insulina. Además, es más grave si comienza cuando la persona es
joven (diabetes juvenil). Sin embargo, es más común en las personas mayores
de 40 años, generalmente con sobrepeso.
Limita el consumo de alimentos azucarados, grasas y alcohol, incorpora a tu
dieta frutas y verduras, alimentos integrales y come porciones más pequeñas.

2. Osteoporosis
Esta enfermedad es el producto de una dieta rica en carnes, azúcares
refinadas y grasas.  Para prevenir su aparición, lo mejor es consumir alimentos
ricos en calcio y evitar los alimentos procesados.

3. Cáncer De Colón
Entre el cáncer de colon y la mala alimentación existe un vínculo estrecho. Por
dichas razones se sabe también que una dieta basada en excesos de grasa y
poco contenido de fibra, incrementa el riesgo de cáncer de colon y estómago.
 
4. Sobrepeso y obesidad
La principal causa de una mala alimentación es el incremento de peso debido a
los altos consumos de comida que sobrepasan las cantidades necesarias para
el organismo, especialmente en lo que refiere a grasas, azucares y harinas.
Esta es una de las más actuales enfermedades en crecimiento, además de que
lleva a un alto nivel de riesgo a la salud.

5. Hipertensión arterial
El exceso de grasas y sal en la alimentación puede causar hipertensión arterial.
La presión elevada impide la adecuada circulación de la sangre, lo que puede
llevar a accidentes cardiovasculares con consecuencias que incluyen infartos o
embolias. Consume alimentos que incluyan fuente de potasio, calcio,
magnesio, fibra y menor cantidad de sodio.

6. Hipercolesterolemia
La hipercolesterolemia es una enfermedad provocada por el alto nivel de
colesterol, el cual se encuentra en los alimentos de origen animal como las
carnes, huevos, mantequilla y derivados. Además, esta enfermedad daña las
arterias, favoreciendo la aparición de aterosclerosis, lo que a la larga puede
llevar a un infarto.
Para evitar esto incluye en tu dieta alimentos con fibra, frutas, verduras,
pescados azules, es decir salmón, atún, sardinas, frutos secos y cereales
integrales, logrando prevenir el colesterol elevado.
 
7. Gota
La gota es una enfermedad producida por el exceso en el consumo de carne
roja, bebidas alcohólicas y azucaradas, debido a que esto eleva la
concentración de ácido úrico en sangre causando dolores en articulaciones,
pies y rodillas.
Para evitarlo, incluye mayor consumo de legumbres, hortalizas y frutas y
disminuye el consumo de carne.
 
8. Caries
La salud bucal está estrechamente ligada con los hábitos alimenticios y la
higiene. Un consumo constante en de alimentos ricos en azúcar, grasas,
hidratos de carbono, atribuyen colectivamente con una mala higiene.

9. Enfermedades Cardiovasculares
La mala alimentación siempre trae consecuencias a nivel cardiovascular. El
exceso de grasas provoca un aumento del colesterol malo, además de una
mayor presión arterial. Junto a la obesidad, conforman un grupo de factores de
riesgo importante y casi determinante para que se produzca una enfermedad
cardíaca o accidentes cerebro vascular con lamentables consecuencias.
 
En conclusión, estos son sólo algunas de las consecuencias de una mala
alimentación, pero considero que te harán recapacitar en varias cosas, recuerda
que una mala dieta te puede conducir a la obesidad, con todos los riesgos que
ello implica. Hacer ejercicio y tener una dieta balanceada es fundamental para
evitar las enfermedades y mantener una buena calidad de vida.